पिछले 12 वर्षों में, शैंपेन को महान यात्राओं का उत्तराधिकार मिला है - कुछ शानदार, कुछ बेहद शानदार, अन्य अब पीने के लिए तैयार हैं। 1996 से 2000 तक, हर साल अधिकांश निर्माताओं के लिए एक विंटेज वर्ष था। 2002 के बाद से (2003 के अजीब अपवाद के साथ), यह एक ही कहानी है।

इसे ग्लोबल वार्मिंग, जलवायु परिवर्तन या सिर्फ सादा भाग्य कहें। लेकिन तथ्य यह है कि, शैंपेन पीने वालों के पास कभी भी विंटेज चम्पागेन की इतनी बड़ी पसंद नहीं थी: न केवल प्रतिष्ठा क्यूवेस, बल्कि सीधे विंटेज वाइन भी हैं जो तुलना द्वारा महान मूल्य का प्रतिनिधित्व करते हैं। ये मदिरा एक अनुस्मारक है कि शैम्पेन में सम्मिश्रण करने की कला न केवल वर्षों में (नॉनवेज के लिए) है, बल्कि वर्षों के भीतर भी, क्योंकि मास्टर ब्लोअर एक बेहतरीन वाइन को एक विंटेज से दिखाने के लिए न केवल अपने कौशल का प्रदर्शन करते हैं, बल्कि गुणवत्ता उस साल के अंगूर, साथ ही।

और इस प्रक्रिया को हल्के में नहीं लिया गया है। शैम्पेन हाउस फसल के बाद मार्च तक एक विंटेज के बारे में अंतिम निर्णय नहीं लेते हैं और तब तक, यह वाइन को कैसे विकसित कर रहे हैं, यह चखने और देखने का विषय है। 'एक विंटेज के लिए, हम सॉलिडिटी और जटिलता की तलाश करते हैं, क्योंकि वाइन को बिना किसी रिजर्व वाइन के अपने दम पर खड़ा करना पड़ता है,' रोएडर में वाइन एंड वाइन के निदेशक जीन-बैप्टिस्ट लेकेलिन कहते हैं। “एक महान शराब पहले दिन से एक महान शराब है। मैंने कभी असंतुलित शराब नहीं देखी, जो बाद में संतुलित हो जाती है। यह बोर्डो की तरह नहीं है। ”

हर निर्माता हर साल एक विंटेज शैम्पेन नहीं बनाता है। यह व्यक्तिगत स्वाद, घर की शैली और बिक्री बल की मांगों का सवाल है। और, यह शैम्पेन में तालिकाओं के आसपास जीवंत चर्चा के लिए करता है। जैकसेसन के मालिक जीन-हेरेव चिकेट कहते हैं, '1996 के बाद से चार यात्राओं के अलावा, दो (1996 और 2002) जिनमें से सबसे अच्छे, दो (2001 और 2006) सबसे खराब हैं, हम कई खुशहाल घंटे बिता सकते हैं जो गुण के बारे में बात कर रहे हैं हर साल।'

जब हम यात्राओं के माध्यम से आगे बढ़ते हैं, तो मैं उन भूमिकाओं में Champagnes को निभाऊंगा, जो वे निभाएंगी - मेज पर, तहखाने और तालू में, अभिनीत भूमिकाओं के साथ। आखिरकार, अगर 'सारी दुनिया एक मंच है,' तो शैम्पेन के बिना एक पर्दा क्या है?

सितारे
उन्नीस सौ छियानबे
यह वास्तव में एक महान वर्ष था लेकिन शैम्पेन के लोगों का कहना है कि यह एक क्लासिक नहीं है। 'वाइन महान हैं, लेकिन विचित्र हैं,' ज्यां-हेरेव चिक्ते का मानना ​​है कि इस शराब के प्रति स्थानीय चंपेनोइस को लगता है कि पहेली को समेटे हुए हैं: वे जानते हैं कि यह बहुत अच्छा है, लेकिन यह सिर्फ एक सामान्य महान पैटर्न में फिट नहीं होता है, इसके उच्च के साथ- की तुलना में पूरी तरह से पके अंगूर से सामान्य अम्लता। कटाई से ठीक पहले ठंडी रातों के लिए प्रभाव को जिम्मेदार ठहराया गया है। वर्तमान में मदिरा सभी कड़े हैं और बंद हैं, नुकीला है। यह सिर्फ एक चरण है और इसके लिए धैर्य की आवश्यकता होती है। लेकिन 1996 के ये चंपागान पके हुए हैं, स्टील की एक कोर के साथ समृद्ध मदिरा, और वे एक बहुत लंबे जीवन का वादा करते हैं। जब मैंने पहली बार 1996 ('04 में) का स्वाद चखा, तो मदिरा में सफेद फल दिखाई दिए, लेकिन अम्लता पहले से ही प्रमुख कारक थी। पहले से ही वे उम्र बढ़ने के लिए मदिरा थे, और अंतिम कुछ वाइन को दिखाने के लिए खनिज और एक स्वादिष्ट गुणवत्ता जारी की जाएगी।

हर निर्माता ने 1996 का विंटेज बनाया। जबकि कुछ महानतम-सैलून ले मेसनील, टैटिंगर के कॉमेट्स डे शैम्पेन-चारडोनाय-आधारित हैं, यह सभी शैलियों के लिए एक वर्ष है। उत्पादकों (डी सूसा एक्स्ट्रा ब्रूट) से लेकर सबसे बड़े घरों (डोम पेरिग्नन) तक, कोई भी 1996 आज सम्मान और प्रशंसा का हकदार है।
अंतिम कॉल: 5 से 10 वर्षों के समय में एक शानदार अनुभव।

97 बोलिंगर 1996 आरडी एक्स्ट्रा ब्रूट $ 190। R.D. (जून 2006 में अस्वीकृत) बोलिंगर का एक प्रतिष्ठा के लिए जवाब है। वाइन को लंबे समय तक अपने लीज़ पर रखने से एक ऐसी वाइन प्राप्त होती है जो कि भरपूर बोलिंगर शैली में होती है। यह परिपूर्ण सामंजस्य में अम्लता, तीव्रता और संरचना के साथ एक सुंदर संतुलित शराब है। यह अभी भी बहुत छोटा है और निश्चित रूप से वर्षों तक रह सकता है। टेराटो इंटरनेशनल द्वारा आयातित। (11/1/06)

96 डी सूसा और फाइल 1996 एक्सट्रा ब्रूट $ 130। प्रभावशाली रूप से युवा, यह शराब डे सौसा के चैंपैन्स के खुले, उष्णकटिबंधीय पक्ष और 1996 की बोतलों की फर्म, बंद प्रकृति को दर्शाता है। अनानास के स्वाद के साथ कुछ टोस्ट चरित्र और जीवंत अम्लता है। बड़ी उम्र बढ़ने की क्षमता है। Metrowine वितरण द्वारा आयातित। (11/1/06)

2002
जब दुनिया एक औसत दर्जे का बोर्डो विंटेज मानती है, तो शैंपेन के लोग चिढ़ जाते हैं। विंटेज 2002 इस मामले में एक मामला है: बोर्डो में अच्छा नहीं है, लेकिन शैम्पेन में शानदार है।

किसी भी शैम्पेन निर्माता से बात करें, चाहे वह बड़ा घर या उत्पादक हो, और वे आपको बताएंगे, जैसा कि रुएर्ट का फ्रैडरिक पनाओटिस करता है, 'यह एक असाधारण वर्ष था।' यह सबसे अच्छा अर्थों में क्लासिक है। अब तक, बाजार पर केवल कुछ विंटेज 2002 वाइन हैं, जिनमें कोट्स डेस ब्लैंक्स (जीन मिलन, पियरे जिममोनेट) के उत्पादकों के साथ-साथ मोंटेनेगीन पर क्लासिक शैम्पेन मिश्रण बनाने वाले उत्पादकों से कुछ शानदार चार्दनेय ब्लैंक डी ब्लैंक्स भी शामिल हैं। डी रिम्स और मार्ने वैली (ऑब्री, हेनरी गाउटॉर्बे)। उनमें से केवल कुछ प्रमुख घरों, वीवु सिलेक्कोट और तैटिंगर ने 2002 के दशक में रिलीज करना शुरू कर दिया था। और फिर एक आश्चर्यजनक क्रिस्टाल 2002 है।

इन 2002 वाइन में जो आम है वह उनका पूरा संतुलन है। वे प्रभावशाली शक्ति और एकाग्रता के साथ एक खनिज, चाकलेट चरित्र को एक साथ लाते हैं। अपनी वर्तमान युवा अवस्था में, वे फूल, ताजे फल और एक संरचना दिखाते हैं जो उम्र बढ़ने की क्षमता को दर्शाता है।
अंतिम कॉल: जो हमने 2002 में देखा है वह अभी शुरुआत है। जैसा कि अधिक निर्माता 2002 को रिलीज़ करते हैं, आपको उन्हें खरीदना चाहिए, उन्हें कुछ वर्षों के लिए तहखाने में डालना चाहिए और फिर उन्हें फिर से भरना चाहिए।

98 लुई रोएडरर 2002 क्रिस्टाल ब्रूट $ 289। यह एक असाधारण शराब है, जैसा कि विंटेज है। फल- अंगूर, कुरकुरा लाल सेब - एक उत्तम खमीरयुक्त पात्र के साथ संतुलित होते हैं। स्वाद की एक बड़ी गहराई है, ताजगी की एक शुद्ध रेखा में जाने वाले फल। एक समस्या यह है कि यह बहुत अधिक युवा है, अगले विंटेज के लिए बाजार से मांग का परिणाम है। कम से कम चार साल के लिए इस शराब को आयु दें। Maison Marques & Domaines द्वारा आयातित USA। (12/1/08)

95 तैटिंगर 2002 ब्रुट मिलिसिम $ एनए। बहुत ही शुद्ध, कुरकुरे फलों की सुगंध के साथ, महान 2002 विंटेज की यह पकी शराब इतनी पूरी है। इसमें सूखे मेवे, खुबानी और नाशपाती, और एक बनावट है जो एक तंग, खनिज चरित्र के साथ मुंह को भरता है। प्रभावशाली अब, यह उम्र की जरूरत है, या यहां तक ​​कि सेवारत से पहले decanted हो। कोब्रांड द्वारा आयातित।

दूसरा बिलिंग
1998
एक विंटेज की तलाश में जो ठीक शैम्पेन के सभी गुणों को प्रदर्शित करता है? फिर 1998 आपके लिए है। यह शैम्पेन के अधिक मजबूत पक्ष को एक साथ लाता है, लेकिन फिर भी कुछ सुंदर समृद्ध वाइन का उत्पादन किया है, हमेशा सही शैम्पेन अम्लता (एक कश्मीर ताजगी) के साथ स्तरित।

प्रारंभ में 1998 के दशक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट फलों से भरपूर थे। लगभग पांच या छह वर्षों के बाद, मदिरा अधिक गंभीर संरचना दिखाने लगे, और ब्लैंक डी ब्लैंक्स वाइन विशेष रूप से चाकली, चंचल चरित्र के साथ चमकने लगे। उम्र बढ़ने ने दो रास्ते ले लिए हैं, जिससे या तो परिपक्वता आ रही है (Ruinart's Dom Ruinart) या कुरकुरा खनिज (Taittinger Comtes de Champagne)।

शीर्ष के कई चंपागान अभी जारी किए गए हैं। क्रूग, पोल रोजर सर विंस्टन चर्चिल और फिलिपोनेट के क्लोस डेस गोइस बस आ रहे हैं। वे अधिक उम्र बढ़ने का वादा करते हुए ड्रिंक-मी मैच्योरिटी की सिर्फ एक डिग्री दिखाते हैं। यह विशेष रूप से क्रुग का सच है, जो युवा फल और परिपक्वता के बीच में है।

हालांकि, हर कोई 1998 की गुणवत्ता से सहमत नहीं है। रोएडर के जीन-बैप्टिस्ट लेकोइलन का कहना है कि उन्होंने एक क्रिश्चल 1998 का ​​उत्पादन नहीं करने का फैसला किया, क्योंकि 'क्राइस्टल में हम जिस सटीक और नाजुकता के लिए शराब पीते हैं, वह बहुत भारी है।'
अंतिम कॉल: 1998 समृद्ध, भव्य शैंपेन के प्रेमियों के लिए एक वर्ष है।

97 पोल रोजर 1998 क्यूवी सर विंस्टन चर्चिल ब्रुट $ 275। 10 साल में, यह अभी भी शुरू हो रहा है। हालांकि इसमें 1996 की विशालता नहीं है, लेकिन इसमें स्वादों की एक शानदार, गहन अंगूर, नाशपाती और ताजा खूबानी श्रृंखला है, जो टोस्ट, परिपक्वता और बादाम के एक सुझाव के साथ आती है। 7-8 साल की उम्र। फ्रेडरिक वाइल्डमैन एंड संस लिमिटेड (12/1/08) द्वारा आयातित

95 क्रुग 1998 ब्रूट $ 350। 10 साल की उम्र में, यह क्रूग विंटेज कुछ परिपक्वता दिखा रहा है, खासकर इसकी टोस्ट सुगंध से। लेकिन निश्चित रूप से बहुत अधिक परिपक्वता नहीं है। तालू पर, फल दिल में युवा रहता है, अधिक परिपक्व अम्लता के माध्यम से आने वाली ताजगी का एक कुरकुरा फट। सभी तत्व संतुलन में हैं, एक बारीक आकार की शराब बनाते हैं जो अपनी समृद्धि से अपने लालित्य से जितना प्रभावित होता है। Moët Hennessy USA द्वारा आयातित। (12/1/08)

2000
फ्रांसीसी इस विंटेज के लिए चार्मेउर शब्द का उपयोग करते हैं, और उनका मतलब है कि स्वादिष्ट, मैत्रीपूर्ण और स्वीकार्य है। अमीर और उदार के लिए 2000 के दशक में एसिडिटी अपेक्षाकृत कम है। और फिर भी उनके पास खनिजता का एक कोर है जो उन्हें उनकी सतह की कठोरता से अधिक उद्देश्य और संरचना देता है जो पहली बार में बताता है। यह एक महान संयोजन है, और एक है जो इन वाइन को कैलिफोर्निया स्पार्कलर के प्रेमियों के लिए आकर्षक बनाता है।

यह पिनोट्स के लिए एक साल है- पिनोट नूर और पिनोट मेयुनियर। एक महान उदाहरण है फिल्पनैट का 1522 क्यूवी (वह वर्ष नहीं है, लेकिन शैम्पेन में फिलिपोनेट्स के सबसे पुराने रिकॉर्ड की तारीख)। यह शैम्पेन पका हुआ और नरम है, और संरचना इतनी घनी है कि यह शक्तिशाली भी है। या मंडूवे के क्यूवी विक्टर मंडोइस पर विचार करें, जो एक शैंपेन है जो केवल बुलबुले नहीं है, लेकिन निश्चित रूप से एक गुणवत्ता वाली शराब है। सेब की त्वचा की संरचना और इसे एक ही समय में समृद्ध और संरचित होने से संतुलित खुबानी और प्लम हैं।
अंतिम आह्वान: ये 2000 के वर्ष 1996 की तरह दीर्घकालिक बुढ़ापे के लिए नहीं हैं। ये चार से पांच वर्षों में महान होंगे। अगले दो से चार वर्षों में जारी किए जाने वाले Champagnes में संभवतया उनकी शैंपेन सेलर से टेबल तक की यात्रा में कम समय होगा।

95 Moët et Chandon 2000 Dom Pérignon Brut $ 150। यह एक क्लासिक डोम पेरिग्नन विंटेज है। यह शुरू में बड़ा और फलित होता है, एक कौर होता है। फिर इस घनी शराब की बनावट और संरचना के माध्यम से आते हैं। यह शैंपेन के रूप में बहुत शराब है और समृद्ध है, सेब और ताजा नाशपाती खमीरदार, तनावपूर्ण कुरकुरापन के साथ मर जाते हैं। वर्थ एजिंग, यह 3-4 साल में और भी बेहतर होगा। मोएट हेनेसी यूएसए इंक। (12/1/08) द्वारा आयातित

94 जैक्वेसन एट फिल्स 2000 एविज ग्रैंड क्रूज ब्लैंक डी ब्लैंक्स ब्रुत $ 125। जैक्वेसन, एवीज में शीर्ष गुणवत्ता वाले भव्य क्रॉनिक वाइनयार्ड का गर्व करने वाला है। यह विंटेज सूक्ष्म है, एक शराब जो लालित्य के साथ संतुलित, अपनी सारी समृद्धि दिखाने के लिए कुछ समय लेती है। फल पका हुआ नाशपाती, आड़ू और नारंगी उत्साह है। यह खनिज की एक महान लकीर है। उम्र बढ़ने की उम्र। विंटेज 59 आयात द्वारा आयात किया गया। (12/1/08)

सहायक भूमिकाएँ
1997
यह एक महान विंटेज नहीं है, लेकिन यह एक सुखद है। गंभीर 1996 के बाद, 1997 से मदिरा एक पसंदीदा चाचा, सभी बोनोमी और उदारता की तरह आई। वाइन का सबसे अच्छा समृद्ध और 1996 से पहले पीने के लिए तैयार हैं।

वास्तव में, इस वर्ष में यह तय करना कठिन है कि शैम्पेन की कौन सी शैली सबसे अधिक पीने योग्य है। शारदोन्नय ब्लैंक डी ब्लैंक्स अमीर हैं, लगभग चबलिस की तरह। सलोन ले मेसनील और पास्कल डॉकेट के ग्रैंड क्रूज ले मेसनील-सुर-ओगर जैसी वाइन पके हुए खुबानी और आड़ू के साथ-साथ शीर्ष चारडोनैस के साथ जुड़े चाकले चरित्र से भरी हैं।

इसके विपरीत, क्लासिक शैम्पेन मिश्रण, जैसे कि लुई रोएडरर ब्रुट शक्तिशाली होते हैं, और आप अमीर पिनोट नोयर से लाल फलों का स्वाद ले सकते हैं। हो सकता है कि यह उन वर्षों में से एक है जब सभी विंटेज चम्पाग्न की शैली वर्ष की शैली के बजाय अंगूर या निर्माता की शैली की है।

लगभग सभी उत्पादकों ने अपने 1997 जारी किए हैं, जैसे कि कई बड़े घर हैं। सैलून ने इस साल अपनी वाइन जारी की, और यह आम तौर पर अपने विंटेज को बाजार में लाने के लिए अंतिम महान नाम है। यह समझ में आता है, पीने की क्षमता पर विचार कर रहा है
मदिरा का।

मैं पैमाने के कुल आनंद पक्ष पर 1997 डालूंगा। उन्हें उम्र न दें (कुछ सामयिक, शायद चारुदान-आधारित मदिरा को छोड़कर)।
अंतिम कॉल: बहुत खुशी, स्वादिष्ट मदिरा, पीने के लिए तैयार।

96 सैलून ले मेसनील 1997 ब्लैंक डी ब्लैंक्स $ एनए। 1996 की विंटेज की तुलना में फ़ेलेन्ड सैलून की नवीनतम रिलीज़ बहुत अधिक उबड़ खाबड़ और नरम है। यह सुझाव देता है कि यह जल्द ही पीने के लिए तैयार होने की संभावना है। इस बीच, अंगूर के किनारों और हरे सेब के स्वाद के साथ अम्लता बेहद ताजा है। और फिर एक याद के रूप में खनिज और एक तंग संरचित aftertaste है कि यह महान शैम्पेन हमेशा अपने फल से अधिक होने जा रहा है। विल्सन डेनियल द्वारा आयातित। (12/1/08)

95 जैक्वेसन एट फिल्स 1997 ब्रुट $ 165 है। मिश्रण में चारडन के बहुमत के साथ, यह एक अद्भुत रूप से अभिव्यंजक शराब में बदल गया है। यह 1996 की तुलना में अधिक खुला है, अधिक उदार है, कुछ परिपक्व टोस्ट और अखरोट के स्वाद देता है, लेकिन अभी भी पके हुए खुबानी और शहतूत को बरकरार रखता है। जैक्वेसन शैली में, यह बहुत सूखा है, लेकिन इसकी समृद्धि इसे संतुलन में अच्छी तरह से रखती है। विंटेज 59 आयात द्वारा आयात किया गया। (12/1/08)

1999
“यह बड़ी पैदावार और कमजोर मदिरा का वर्ष था। उनके पास गहराई है ”जैक्वेसन में जीन-हर्व चिकेट कहते हैं। और उन्होंने 1999 की कई पुरानी वाइन के बारे में लगभग सही बताया है जिन्हें मैंने चखा है। लेकिन अगर कोई निर्माता पैदावार की जांच करता है, तो वह एक बड़ा, बोल्ड विंटेज शैम्पेन बनाने के लिए स्थापित किया जाएगा। यह ब्लैंक डी ब्लैंक्स के साथ विशेष रूप से सच है। पियरे जिममोनेट का स्पेशल क्लब नरम, ताज़ा और खुला है। Deutz Amour de Deutz अपने सामान्य एपीरिटिफ शैली को बनाए रखते हुए समृद्ध और स्वादिष्ट है। दोनों वाइन ने उष्णकटिबंधीय और साथ ही खट्टे फलों के साथ चारदोन्नय के पुष्प चरित्र को एक साथ लाया है।

Pinot Noir के प्रभुत्व वाले Champagnes में से, यहां तक ​​कि बहुत ही बेहतरीन वाइन पीने के लिए लगभग तैयार हैं। बोलिंगर का ला ग्रांडे एनी एक उदाहरण है: हाँ, उम्र बढ़ने के लिए पर्याप्त अम्लता हो सकती है, लेकिन पिंट नूर से सूखे फल और समृद्धि सभी इसे पीने योग्य बनाते हैं।
अंतिम कॉल: देखभाल के साथ 1999 चुनें और इनाम परिपक्वता के साथ शक्तिशाली शराब होगा।

96 लुई रोएडरर 1999 क्रिस्टाल ब्रुट $ 188। एक शक्तिशाली क्राइस्टल, जिसमें 1999 की सभी समृद्धि है। सफेद फूलों और कोको की सुगंध एक तालू को जन्म देती है जो समृद्ध, तीव्र, केंद्रित है, लेकिन संयमित है। यह पहले से ही पीने योग्य है, लेकिन अच्छी तरह से परिपक्व होना चाहिए। Maison Marques और डोमेन यूएसए द्वारा आयातित। (11/1/06)

94 गॉसेट 1999 ग्रैंड ब्रूट $ 85। सफेद फूलों के साथ एक आकर्षक सुगंधित शराब, घास और अजवायन के फूल काटें। स्वाद के लिए, यह शारदोन्नय की विनम्रता के साथ नरम है, जो तीव्र हरे, कुरकुरा स्वाद का लालित्य देता है। यह लंबे समय तक रहने वाली शराब होनी चाहिए, कम से कम 10 साल। पाम बे इंटरनेशनल द्वारा आयातित। (11/1/06)

अतिथि भूमिका
2003
शैम्पेन लोग 2003 के बारे में बहुत सारी बातें करते हैं। यह अभी भी हाल ही में है और कुछ घरों ने एक 2003 विंटेज जारी किया है। इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि यह एक बार बंद होने वाला साल है।

2003 की गर्मी असाधारण थी, एक गर्मी की लहर के साथ जो हफ्तों तक चली थी। और स्प्रिंगटाइम फ्रॉस्ट्स के साथ, शराब की अंतिम मात्रा, कुछ मामलों में, एक चौथाई सामान्य थी। और Chardonnay अम्लता में कम था, मिश्रण में इसकी उपयोगिता के बारे में एक सवाल प्रस्तुत करता है।

सबसे पहले, यह संभावना नहीं लगती थी कि कोई भी निर्माता 2003 के विंटेज की पेशकश करेगा। उन्हें शराब पीने की जरूरत थी ताकि उनकी नॉनवेज ब्लेंड्स बन जाए, किसी भी शैम्पेन प्रोड्यूसर की लाइफबल्ड। लेकिन, ऐसा लगता है कि रोमांच की भावना ने कुछ मुट्ठी भर उत्पादकों और घरों को बेहतर बना दिया, जो पहले से ही कम मात्रा में उत्पादित 2003 विंटेज वाइन को जारी कर रहे हैं।

मदिरा वर्ष के रूप में atypical हैं और दीर्घकालिक उम्र बढ़ने के लिए किस्मत में नहीं है। बोलिंगर, वास्तव में, अपने सामान्य विंटेज रेंज के बाहर 2003 का उत्पादन किया क्योंकि वे वर्ष के चरित्र को रिकॉर्ड पर रखना चाहते थे।

मो एट एट चंदन में, शेफ डे गुफा बेनोइट गॉज़ ने 2003 के एक विंटेज को जारी किया क्योंकि वह चुनौती का जवाब देना चाहता था। शारदोन्नय की कम अम्लता के लिए उनका जवाब पिनोट मेयुनियर में जोड़ना था, जिसे अक्सर विंटेज के लिए बहुत नीच माना जाता था।

रिचनेस एक ऐसा शब्द है जिसे किसी भी 2003 के विंटेज चैम्पग्नेस पर लागू किया जाएगा। टेरी थेइज़, जो कई उत्पादकों Champagnes का आयात करते हैं, इसे 'बबल के साथ Chablis' कहते हैं। ऑब्री के ले नोम्ब्रे डी'उर क्यूवी आमतौर पर समृद्ध है, हालांकि दुर्लभ अर्बनने और पेटिट मेसवर्ल अंगूर के अलावा, खनिज को बनाए रखने के साथ-साथ कुछ विदेशी स्वादों में लाने में कामयाब रहा है।
अंतिम कॉल: 2003 उन लोगों के लिए एक विंटेज है जो एक साल का स्वाद लेना चाहते हैं जो फिर कभी नहीं हो सकता है।

93 मॉट एट चंदन 2003 विंटेज ब्रूट $ 65। मोएट की विंटेज, हॉट, लो-यील्डिंग 2003 विंटेज से, पिनोट मेयुनियर (43%) का असामान्य रूप से उच्च प्रतिशत है, जो बताता है कि वर्ष के लिए एक अलग चरित्र है। यह निश्चित रूप से शक्तिशाली और तीव्र, नरम शुरू में, टोस्ट और खमीर पर इशारा करता है, फल लगभग मीठा होता है, भले ही शराब एक ब्रिज्ड शैली हो। यह एक समृद्ध स्ट्रॉबेरी स्वाद है जो शराब पर सबसे अधिक आश्चर्य की बात है जो वास्तव में प्रभावशाली रूप से एकीकृत है। मोएट हेनेसी यूएसए द्वारा आयात किया गया। (12/1/08)

93 लुई रोएडरर 2003 विंटेज ब्रूट $ 70। क्या एक मलाईदार शैम्पेन। इसका मूस मुंह के आसपास फूट जाता है। प्रभावशाली रूप से, यह सभी मलाईदार पूर्ण, सूखे फल, नाशपाती और ताज़ी रोटी के स्वाद से अच्छी तरह से संतुलित है, और कुरकुरा सेब के साथ समाप्त हो गया है। यह उम्र बढ़ने के लिए शराब नहीं है, लेकिन यह अब कई भोजन के साथ जाने के लिए तैयार है। Maison Marques & Domaines द्वारा आयातित USA। (12/1/08)

फ्लॉप
2001
किसी भी महान, स्वादिष्ट या आकर्षक मौसम के किसी भी क्रम में, ऐसा होना चाहिए जो प्रवाह को तोड़ दे। वह 2001 में आता है।

यह महत्वपूर्ण है कि अब तक मैंने 2001 से केवल आठ विंटेज वाइन चखी हैं और एक अपवाद के साथ, सभी उत्पादकों द्वारा बनाए गए थे। यह भी महत्वपूर्ण है कि सबसे अच्छा ब्लैंक डी ब्लैंक्स हैं। इन दो तथ्यों को एक साथ रखें, और यह स्पष्ट है कि कोटे डेस ब्लैंक्स में एक खराब वर्ष का सबसे अच्छा था, जब बारिश फसल के समय क्षेत्र के माध्यम से होती है। अंगूर बह गए, स्वाद खो गया और फिर इस क्षेत्र के कहर में सड़ गया।
अंतिम आह्वान: हां, शराब पीने लायक कुछ मुट्ठी भर शराबें होंगी (आगरापार्ट की वेनस ब्रूट नेचर एक है), लेकिन इतने अधिक वर्षों से महान मदिरा के ढेरों के साथ, 2001 को एक मिस किया जा सकता है।

93 अग्रपेर एट फिल्स 2001 वेनस ग्रैंड क्रूज ब्रूट नेचर $ 120। प्यार की देवी के नाम पर नहीं, लेकिन आगरा के घोड़े ने लताओं को हल करने के लिए उपयोग किया, यह शानदार शराब 50 वर्षीय दाखलता से प्राप्त होती है, मिट्टी में मिट्टी का तत्व समृद्धि प्रदान करता है, खनिज देने वाला संतुलन, पीला फल उठाता है। उत्कृष्ट अम्लता के साथ स्वाद। Polaner चयन द्वारा आयातित। (12/31/2007)

93 अयाला 2001 क्यूवी पेले d'Ayala Brut $ 120। अब चूंकि यह बोलिंगर के स्वामित्व में है, अयाला बनने जा रही है। इस प्रतिष्ठा क्यूवी की शैली परिपक्व, सूखी है, एक ताजा खमीरदार चरित्र जो कि टोस्टनेस और गुलाबी अंगूर की अम्लता के खिलाफ दिखा रहा है। खत्म बहुत कुरकुरा और सूखा है। कॉग्नाक वन एलएलसी द्वारा आयातित। (12/1/2008)

भविष्य के लिए
चैंपियनो के अनुसार देखने के लिए वाइन, जिनके पास बोतल में शराब है, लेकिन निश्चित रूप से रिलीज के लिए तैयार नहीं हैं, 2004, 2005 और 2007 हैं। और इनमें से 2004 वह है जो वे समर्थन कर रहे हैं। रोएडर में जीन-बैप्टिस्ट लेकेमिलन ने 2004 में अपनी सभी पुरानी वाइन (क्रिस्टल, रोएडरर, ब्लैंक डी ब्लैंक्स और रोज़े) बनाई हैं, एक निश्चित संकेत जो उन्हें लगता है कि यह अच्छा लग रहा है। विंटेज 2006 2001 की तरह खराब था, सर्वसम्मति है। और 2008 के साथ-साथ इस कहानी को दबाए जाने के साथ-साथ यह शब्द फिर से दबाया जा रहा है, भले ही बॉरदॉ में क्या होता है, यह एक संभावित विंटेज वर्ष है।

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