लंबे समय तक लिवरमोर घाटी में भोजन के बढ़िया विकल्प इतने विरल थे कि वेंटेस वाइनयार्ड्स गोल्फ कोर्स में वेंट्स जैसे एक परिवार को द कोर्स में अपना रेस्तरां खोलना पड़ा।

भोजन दृश्य अधिक विकल्पों और बढ़ते परिष्कार के साथ बेहतर हो गया है, इसकी मदिरा के लिए क्षेत्र की बढ़ती प्रतिष्ठा के अनुरूप है।

नॉटिंघम सेलर्स के वाइनमेकर कोलिन क्रानर ने ज़ेटहेयर ग्रिल और बार को लिवरमोर में मार्टिनी मॉन्डेज़ और वाइन बुधवार को आधे दामों में उपलब्ध कराने की सिफारिश की है। 'यह क्लासिक कैलिफ़ोर्निया भोजन, महान सामग्री, एक महान बार और मालिक है, जो आपके लिए दरवाजा खोल सकता है,' वे कहते हैं।

स्टीवन केंट वाइनरी के स्टीवन केंट मिरासौ का कहना है कि वाइनयार्ड में अंकल यू, एक स्थापित और सुरुचिपूर्ण चीनी रेस्तरां है, जिसकी शहर में सबसे अच्छी शराब की सूची है। इसके अंत में यह अपने नियमित किराए के अलावा शेफ और सोममेलियर के चखने का मेनू प्रदान करता है। शराब की जोड़ी Chianti Classico की ओर झुकती है और असाधारण रूप से निर्मित वाइन के शीर्ष पर वृद्ध पोर्ट।

मिरासो भी डबल बैरल वाइन बार पसंद करता है, हाल ही में लिवरमोर शहर के अलावा। यह रेस्तरां स्थानीय विंटर्स और उत्पादकों के साथ लोकप्रिय है, जो 100 साल पुरानी इमारत में अपनी ऐतिहासिक सेटिंग और ट्राई-वैली पहाड़ियों के दृश्य पसंद करते हैं।

यह रेस्तरां दुनिया भर के सर्वोत्तम सामग्री और वाइन से बने तपस में माहिर है, जो निश्चित रूप से इस क्षेत्र के लिए सर्वश्रेष्ठ है। सूची में स्टीवन केंट, रूबी हिल, वुड फैमिली और अन्य लोगों की वाइन के अलावा ड्राफ्ट बियर की घूर्णन उड़ान शामिल है।

डबल बैरल भी हर रात लाइव संगीत प्रदान करता है और आग के गड्ढों के साथ आंगन को वापस आमंत्रित करता है। क्षेत्रीय मौसमीता को उजागर करने के लिए, मेनू हर आठ सप्ताह में बदलता है। सब कुछ ऑर्डर करने के लिए बनाया गया है, पेला से डेसर्ट तक।

स्थानीय लोग विशेष रूप से संडे ब्रंच के लिए आना पसंद करते हैं, जिसमें एक मेनू होता है जिसमें ऑमलेट से लेकर एंटीपास्टी तक सब कुछ होता है, साथ ही स्मोक्ड सैल्मन टार्ट और क्रिस्पी मशरूम रिसोट्टो केक भी होते हैं।

संतरे का रस (एसिड) और कॉफी (टैनिन) की शुरुआत के बाद वाइन मेपिंग के लिए ब्रंच एक चुनौती हो सकता है, या मेपल सिरप-स्वैम्पड फ्रेंच टोस्ट या वेफल्स का ऑर्डर। फिर भी, एक मिमोसा या एक रोज़ अच्छी तरह से काम करता है।

घर के दिलकश अंडे के व्यंजन अक्सर अम्लता में सूखी सफेद शराब के साथ उदासीन होते हैं और ओक में ठोस, चमकीले ग्रुनेर वेल्टलाइनर की तरह कम होते हैं।

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पसंदीदा फ़ार्म-टू-टेबल फ़ंड

बैंगन : पास के प्लेसेंटन में टेरा बेला फैमिली फार्म में बैंगन और मिर्च के असामान्य प्रकार, साथ ही साथ हीलो टमाटर, खरबूजे और अन्य फल उगते हैं, जिनमें से अधिकांश स्थानीय रेस्तरां में जाते हैं।

जतुन तेल: विक्टोरियन वैली फार्म्स एक पारिवारिक ऑपरेशन है जो टस्कन-प्रेरित अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल पर केंद्रित है, अपने स्वयं के पेड़ों से फ्रेंटियानो, लेकेनीनो, पेंडोलिनो और मौरिनो जैतून की कटाई करते हैं।यह सुगंधित जैतून का तेल (नींबू, रक्त नारंगी, लहसुन, जंगली मशरूम ऋषि और फारसी चूना सहित) और बाल्सका सिरका भी बनाता है।1881 के बाद से लिवरमोर क्षेत्र में, ओलिविना जैतून का तेल, अंजीर और ब्लैकबेरी बलुआ मिट्टी और जैतून का तेल साबुन बनाती है।

चटनी: फ्लैका का सालसा एक पारंपरिक पारिवारिक नुस्खा है, जो निर्माता अरोरा नवीन की माँ से प्रेरित है। उपलब्ध
हल्के, गर्म और सालसा वर्डे में, फ्लैका के होममेड चिप्स भी बेचे जाते हैं, जो ज्यादातर लिवरमोर फार्मर्स मार्केट के माध्यम से बिकते हैं।

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स्मोक्ड सैल्मन टार्ट

सौजन्य से कार्यकारी शेफ टोनी मरे और शेफ डे व्यंजन एशले यूरिक, डबल बैरल वाइन बार , लिवरमोर

1 तैयार 9 इंच की पाई क्रस्ट
4 बड़े अंडे
1 कप दूध
1 कप क्रीम
1 कप Gruyère पनीर, कटा हुआ
P कप परमेसन चीज़, कद्दूकस किया हुआ
2 छोटे लीक, कटा हुआ
2 बड़े चम्मच दौनी, कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच आटा
4 औंस स्मोक्ड सैल्मन, कटा हुआ
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

ओवन को 375ºF पर प्रीहीट करें। 10 मिनट के लिए पाई क्रस्ट खोल सेंकना फिर निकालें। ओवन का तापमान 350ºF तक कम करें। एक बड़े कटोरे में एक साथ अंडे, दूध, क्रीम, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। एक छोटी कटोरी में, Gruyère, Parmesan, leeks, दौनी और आटे को एक साथ मिलाएं। पनीर मिश्रण छिड़कें और गर्म पाई खोल के तल पर सामन। गर्म पाई खोल में अंडे का मिश्रण डालो। मध्यम शेल्फ पर सेंकना जब तक कि हल्के से भूरे रंग का और चाकू को किनारे से 1 इंच डाला जाता है तब तक साफ, 40 से 50 मिनट तक निकलता है। Crème fraîche या खट्टा क्रीम की एक गुड़िया के साथ समाप्त करें। सेवा करता है ४।

शराब की सिफारिश:

टेटडॉग विस्नर वाइनयार्ड चारडनै (सैन फ्रांसिस्को बे-लिवरमोर घाटी)

मशरूम रिसोट्टो केक

सौजन्य से कार्यकारी शेफ टोनी मरे और शेफ डे व्यंजन एशले यूरिक, डबल बैरल वाइन बार , लिवरमोर

रिसोट्टो राइस

1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
1 पाउंड आर्बेरियो चावल
3 कप चिकन स्टॉक
1 कप सफेद शराब
2 बड़े चम्मच प्याज, कीमा बनाया हुआ
½ चम्मच लहसुन, कीमा बनाया हुआ

प्याज में पारदर्शी होने तक तेल में लहसुन और प्याज डालें। चावल जोड़ें और हलचल करें जब तक कि सभी चावल तेल के साथ लेपित न हों। 1 Add कप चिकन स्टॉक और wine कप वाइन जोड़ें और लगातार सरगर्मी करते हुए उबाल वापस लाएं। शेष चिकन स्टॉक और व्हाइट वाइन जोड़ें और तब तक हिलाते रहें जब तक कि तरल अवशोषित न हो जाए और चावल अल डेंटे, लगभग 20 मिनट। शीट पैन पर ठंडा होने के लिए रिसोट्टो फैलाएं।

मशरूम मिक्स

1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
1 बड़ा चम्मच मक्खन, अनसाल्टेड
1 चम्मच लहसुन, कीमा बनाया हुआ
1 fresh कप मशरूम, ताजा, कटा हुआ
Ley कप अजमोद, ताजा, कटा हुआ
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

सौते पैन में तेल और मक्खन गरम करें। लगभग दो मिनट सुगंधित होने तक लहसुन और सॉस जोड़ें। मशरूम और सौते जोड़ें जब तक मशरूम के माध्यम से पकाया नहीं जाता है। गर्मी से निकालें और अजमोद जोड़ें और अच्छी तरह से शामिल होने तक मिलाएं। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। शीट पैन पर पूरी तरह से ठंडा करें।

मशरूम रिसोट्टो केक

1 प्रत्येक अंडा
6 बड़े चम्मच परमेसन चीज़, कद्दूकस किया हुआ
Cream कप हैवी क्रीम
पूर्व-निर्मित रिसोट्टो (ऊपर से)
पूर्व-निर्मित मशरूम मिश्रण (ऊपर से)

एक बड़े मिश्रण के कटोरे में सभी अवयवों को मिलाएं और हाथों से तब तक काम करें जब तक कि आटा जैसी संगति न बन जाए और सभी सामग्री समान रूप से वितरित हो। दो-औंस केक में फार्म करें और प्रत्येक तरफ सुनहरा होने तक एक नॉन-स्टिक पैन में सॉस करें और गर्म करें।

शराब की सिफारिश:

मालिक क्रिस्टिन आर्मस्ट्रांग ने बोआवेंटुरा डी केयर्स वाइनरी लिवरमोर वैली व्हाइट टेबल वाइन का सुझाव दिया। स्थानीय रूप से उगाए गए अल्बरीनो, सॉविनन ब्लैंक और ऑरेंज मस्कट के मिश्रण से, गर्मियों में उष्णकटिबंधीय फल में शराब कुरकुरा है।