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चियांटी का 'नर्क का मौसम' चल रहा है और ये बोतलें इसका सबूत हैं

सबसे प्रसिद्ध में से एक इतालवी मदिरा , Chianti स्वादिष्ट है, पीने में आसान है और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है - विशेष रूप से क्लासिक इतालवी सामग्री से बनी किसी भी चीज़ के साथ।

टस्कनी के मूल निवासी से निर्मित संगियोविसे अंगूर, जो अब पूरे देश (और दुनिया) में व्यापक रूप से लगाया जाता है, चियांटी से जुड़ी क्लासिक सुगंध का दावा करता है प्रिय किस्म वाइन उत्साही राइटर-एट-लार्ज का कहना है, जैसे 'सुपर ताज़ी चेरी के तीखे मीठे नोट, बारूद या चकमक पत्थर और मिट्टी के धात्विक स्पर्श, भूमध्यसागरीय ब्रश के जड़ी-बूटी वाले नोट'। डेनिएल कैलेगारी , जो टस्कन वाइन की समीक्षा करता है।

लेकिन यह परिचित विकल्प सिर्फ एक पैदल यात्री घूंट से कहीं अधिक है। Chianti की एक बोतल सप्ताह के रात्रिभोज को बेहतर बना सकती है, या किसी विशेष अवसर या पार्टी के लिए जश्न मनाने वाले पेय के रूप में भी काम कर सकती है।

'चियांटी कई मायनों में न्यूयॉर्क स्पोर्ट्स फ्रैंचाइज़ी की तरह है - यह प्राचीन काल से मौजूद है, अन्य खिलाड़ियों के लिए शर्तें तय करता है, इसमें कुछ उतार-चढ़ाव आए हैं और अंत में, हर कोई इसका प्रशंसक है,' कैलेगारी कहते हैं . 'अच्छी खबर यह है कि हम नरक के मौसम के बीच में हैं।'

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कुछ ताज़ा जीतों के कारण श्रेणी पहले से कहीं बेहतर है। चियांटी क्लासिको हाल ही में गुणवत्ता और क्षेत्र के नए मार्करों के साथ अपने पदनामों को नया रूप दिया गया है, जैसे कि ग्रैन सेलेज़ियोन (रिसेर्वा से एक कदम ऊपर) और यूनिटा जियोग्राफ़िक एगगिएंटिव (या यूजीए, जो अतिरिक्त भौगोलिक इकाई में अनुवाद करता है)। कैलेगारी कहते हैं, 'परिणाम आश्चर्यजनक से कम नहीं हैं।'

तो, आपको अपनी खरीदारी सूची में कौन सी बोतलें शामिल करनी चाहिए?

उच्च गुणवत्ता और टेरोइर की बेहतर अभिव्यक्ति के लिए, कैलेगारी आम तौर पर चियांटी के बजाय चियांटी क्लासिको को चुनने की सलाह देती है - हालांकि हमारे पास नीचे दी गई सूची में कुछ शानदार नियमित पुराने चियांटिस हैं, जिनमें एक निर्माता भी शामिल है जिसे वह जानती है और प्यार करती है।

वह कहती हैं, 'मैं साल्चेटो की वाइन की बहुत बड़ी प्रशंसक हूं क्योंकि वे स्थिरता और पुनर्जनन के मॉडल का परीक्षण करने के लिए कड़ी मेहनत कर रहे हैं, और वे अपनी अभिव्यक्ति में बहुत हल्का स्पर्श लाते हैं।'

उन पर्यावरण के प्रति जागरूक बोतलों से लेकर क्षेत्र के सबसे बड़े खिलाड़ियों में से एक, एंटिनोरी के व्यापक रूप से प्रशंसित बडिया ए पासिग्नानो चियांटी क्लासिको तक, “ये सभी बोतलें इस श्रेणी के महान उदाहरण हैं क्योंकि वे उन उत्पादकों द्वारा सावधानीपूर्वक तैयार की जाती हैं जो अद्वितीय के प्रति चौकस हैं।” उनके इलाके और उनके अंगूरों की विशेषताएं, और टेरोइर के अति विशिष्ट प्रतिनिधित्व हैं, जिसमें सांगियोवेज़ अपने स्थान में जिस तरह से व्यवहार करते हैं, उसके आधार पर रोमांचक बारीकियां सामने आती हैं, ”कैलेगारी कहते हैं।

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रेड वाइन ग्लास का हमारा चयन वाइन की सूक्ष्म सुगंध और चमकीले स्वाद का आनंद लेने का सबसे अच्छा तरीका है।

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रोक्का डेले मैकिए 2020 ज़िंगारेली परिवार 50वीं वर्षगांठ ग्रैंड सेलेक्शन सांगियोवेज़ (चिएंटी क्लासिको)

पुराने चमड़े, बाल्समिक और मिट्टी की सुगंध के साथ, नाक गहराई से स्वादिष्ट होने लगती है, फिर आसानी से डार्क चॉकलेट, सूखे अंजीर और चेरी के मीठे, समृद्ध नोट्स में बदल जाती है। तालू पर तीखी, चमकीली ताजी चेरी और आलूबुखारा, संतरे के छिलके और सौंफ की तुलना में अधिक चॉकलेट के साथ। समग्र रूप से समृद्धता की अनुभूति के बावजूद आश्चर्यजनक रूप से जीवंत और ताज़ा, निस्संदेह बड़े प्रारूप के लिए भी धन्यवाद। 95 अंक — डेनिएल कैलेगारी

$250 रोक्का डेल्ले मैकिए

एंटिनोरी 2020 बडिया ए पैसिग्नानो सांगियोवेसे (चियांटी क्लासिको)

नाक स्ट्रॉबेरी, चेरी और रास्पबेरी के फलों की सुगंध को मिट्टी, ग्रेफाइट और डार्क चॉकलेट के अधिक वजनदार, स्वादिष्ट नोट्स के साथ संतुलित करती है। सामंजस्यपूर्ण, समान रूप से संतुलित तालु अधिक जामुन और चॉकलेट लाता है, जिससे एक क्लासिक, मापा, आत्मविश्वासी चियांटी का निर्माण होता है। 94 अंक — डी.सी.

$65 Wine.com

सैन फ़ेलिस 2020 इल ग्रिगियो ग्रैन सेलेज़ियोन सांगियोवेसे (चियांटी क्लासिको)

गर्म, आकर्षक, लगभग कामुक नाक में प्रचुर मात्रा में टार और बजरी के साथ-साथ रक्त नारंगी, ब्लैकबेरी और कारमेलिज्ड सौंफ की रसीली सुगंध होती है। साइट्रस और डार्क चॉकलेट की कड़वी समाप्ति से पहले, अधिक डार्क बेरी नोट तालू पर उभरते हैं। चिपचिपा, घना टैनिन हर चीज को एक साथ बांधता है। 93 अंक — डी.सी.

$ बदलता रहता है सैन फेलिस

सालचेटो 2022 बिस्केरो रेड (चियांटी)

नाक गमले की मिट्टी और जले हुए सेज की दिलकश, गर्म सुगंध के साथ ब्लैकबेरी और जंगली चेरी की तीखी मिठास को संतुलित करती है। गर्म, रोमांचक, चटपटा समापन से पहले यह संतुलन तालु पर जारी रहता है। सबसे अधिक कर्तव्यनिष्ठ प्रथाओं के साथ बनाई गई एक रैखिक, ताज़ा वाइन - इस श्रेणी का एक बहुत अच्छा उदाहरण है। 92 अंक — डी.सी.

$ बदलता रहता है विंटेज बर्कले

कैस्टेलो डि अल्बोला 2021 रेड (चियांटी)

नाक ऋषि, सौंफ और कड़वे नारंगी की गर्म मिट्टी से शुरू होती है, फिर ग्रेफाइट, नम मिट्टी, काली चेरी और बेर की त्वचा की सुगंध के साथ सुरीली हो जाती है। तालू अधिक फलदायी है, और विलासितापूर्ण है, लेकिन मुंह का स्वाद अत्यधिक होने के बजाय उदार है। खड़ी, अभेद्य टैनिन की दीवारों से एसिड चुपचाप बहता है। सर्वश्रेष्ठ खरीद। 92 अंक — डी.सी.

$15 वाइनमेडईज़ी

बनफ़ी 2022 चियांटी क्लासिको रेड (चियांटी)

नाक पर, एक तीखा चेरी ब्लास्ट गर्म टार, बाल्समिक और नम पृथ्वी की प्रचुर उमामी सुगंध के खिलाफ धक्का देता है। तालु अधिक तीखा फल लाता है, लेकिन चॉकलेट और वेनिला के सूक्ष्म भंवर से मिठास भी लाता है। टैनिन और एसिड को परिष्कृत और मिश्रित किया जाता है। सर्वश्रेष्ठ खरीद। 90 अंक — डी.सी.

$18 बनफ़ी वाइन

ला मैयालिना 2020 सांगियोविसे (चियांटी)

मिट्टी, चेरी और डार्क चॉकलेट से बनी मिट्टी की सुगंध में पुदीना और सौंफ की ताजगी भी होती है। एस्प्रेसो, साम्बुका और संतरे के छिलके की कड़वाहट खत्म होने तक, चेरी और चॉकलेट तालू को सुशोभित करते हैं। एक गुप्त तीखापन समग्र रेशमी बनावट के विपरीत है। सर्वश्रेष्ठ खरीद। 90 अंक - डी.सी.

$12 वाइनडील्स

बोर्गो स्कोपेटो 2019 विग्ना मिस्कियानो रिजर्व सांगियोवेसे (चियांटी क्लासिको)

नम मिट्टी और पत्तियों, कुचले हुए जामुन और ग्रेफाइट की सुगंध के साथ, नाक पूरी तरह से स्वादिष्ट और उमामी है। वह नमकीन मिट्टी का स्वाद भी तालू को परिभाषित करता है, हालांकि अधिक मुखर फल की लकीर और गर्मी सूक्ष्मता जोड़ती है। टैनिन और एसिड उग्र और तीव्र होते हैं। 91 अंक — डेनिएल कैलेगारी

$ बदलता रहता है Wine.com

कैस्टेलवेची 2017 मैडोनिनो डेला पाइव ग्रैन सेलेजियोन सांगियोवेसे (चियांटी क्लासिको)

गर्म धरती, जड़ों, कुचली हुई चट्टानों और जड़ी-बूटियों के स्वर में रची-बसी चेरी और स्ट्रॉबेरी की सुगंध से नाक चमकीली और मीठी है। रसदार फल और धीरे-धीरे कड़वी औषधीयता के बीच का परस्पर संबंध, चटपटे, चॉकलेटी स्वाद से पहले, तालू पर जारी रहता है। परिष्कृत टैनिन संरचना प्रदान करते हैं। 92 अंक — डी.सी.

$65 हाउस पलाडिन

ले सिनसिओले 2019 अलुइगी ग्रैन सेलेज़ियोन सांगियोवेसे (चियांटी क्लासिको)

नाक पर, पुराने चमड़े, बाल्समिक और नम मिट्टी की तीव्र स्वादिष्ट सुगंध, चेरी सिरप की एक बूंदा बांदी से सजीव हो जाती है। वह फल तत्व जामुन के कॉर्नुकोपिया के साथ तालू पर फूटता है, लेकिन संश्लेषित मोचा खत्म होने से पहले मिट्टी कापन एक स्वर के रूप में बना रहता है। एसिड महीन दाने वाले टैनिन की घाटी में बाढ़ ला देता है। 93 अंक — डी.सी.

$48 घाटियों