चिली बनाम पेरू: यह एक पिस्को प्रदर्शन के लिए समय है
चिली के कुछ गिने-चुने शरद ऋतु-योग्य प्रसाद सहित-संयुक्त राज्य अमेरिका के लिए अपना रास्ता बना रहे हैं, जो पेरू के पारंपरिक गढ़ पिस्को में खट्टे और अन्य पेय को चुनौती देते हैं।
अंगूर आधारित आत्मा दोनों देशों में आसुत है, लेकिन थोड़े अलग तरीकों से। सामान्य तौर पर, पेरूवियन पिस्को को अधिक पारंपरिक शैली में बनाया जाता है - कोई लकड़ी उम्र बढ़ने नहीं, कोई पानी नहीं जोड़ा जाता है - जबकि चिली अधिक आधुनिक तकनीकों का उपयोग करता है। यहाँ दोनों के बीच कुछ अंतरों का संक्षिप्त विवरण दिया गया है।
मिर्च
• GRAPES: मस्कट , पेड्रो जिमेनेज और / या टॉरंटेल
• उम्र बढ़ने: लकड़ी के बैरल में एजिंग की अनुमति है। एजेड चिली पिस्कोस में सुनहरे रंग होते हैं, वेनिला और मेपल सिरप सुगंध और फ्लेवर के साथ, कॉन्यैक के लाइटर संस्करणों के समान।
• बोल: पानी को 40% abv में Pisco लाने के लिए जोड़ा जा सकता है, हालांकि कुछ को उच्च प्रमाण पर बोतलबंद किया जाता है।
• ट्राय करने के लिए ब्रांड: कप्पा, कैपेल
हालांकि पिस्कोला (कोला के साथ मिश्रित पिस्को) चिली, डेविड वोंड्रिच, कॉकटेल इतिहासकार और लेखक के रूप में लोकप्रिय है। Imbibe! एब्सेंट कॉकटेल से लेकर व्हिस्की स्मैश तक (पेरीजी ट्रेड, 2007) ने सैंटियागो सोर बनाया है, जो चिली केबरनेट सॉविनन के एक फ्लोट के साथ सबसे ऊपर है।
सैंटियागो सोर
रेसिपी शिष्टाचार डेविड वॉन्डरिच, कॉकटेल इतिहासकार और लेखक
- 1 p चिली पिको
- Ounce औंस सरल सिरप
- ½ ताजा नींबू का रस औंस करें
- ¼ औंस ताजा संतरे का रस
- फ्लोट के लिए ign औंस चिली कैबरनेट सॉविनन
बर्फ से भरे कॉकटेल शेकर में, पिस्को, सरल सिरप और रस को मिलाएं। जोर से हिलाओ और एक मार्टिनी ग्लास में तनाव। गिलास के ऊपर एक चम्मच रखें, ऊपर की तरफ गोल, और चम्मच पर कैबेरनेट सॉविनन धीरे से डालें ताकि यह पेय के ऊपर तैर जाए।
पेरू
• GRAPES: क्यूब्रांटा, टॉरंटेल, मॉस्केल, इटली, अल्बिला, उविना और नीग्रो कोरिएंट।
• उम्र बढ़ने: लकड़ी में वृद्ध की अनुमति नहीं है। इसके बजाय, पेरू पिस्को तांबे, कांच, स्टेनलेस स्टील या मिट्टी से बने जहाजों में कम से कम तीन महीने के लिए वृद्ध होता है।
• बोल: कोई एडिटिव्स की अनुमति नहीं, यहां तक कि पानी भी। पेरूवियन पिस्को को उस प्रमाण पर बोतलबंद किया जाना चाहिए जिस पर वह अभी भी बंद है।
• ट्राय करने के लिए ब्रांड: टाकामा, पिस्को पोर्टन
पिस्को का खट्टा-सुगंधित पिस्को, अंडे का सफेद भाग और खट्टे रंग का फ्रॉस्ट कॉन्कोशन, जो रंगीन डैश के साथ सबसे ऊपर है या दो बिटर्स है - पेरू का सबसे प्रसिद्ध कॉकटेल है। लेकिन यह एकमात्र से बहुत दूर है।
द्वारपाल
पकाने की विधि शिष्टाचार पिस्को पोर्टन
- 2 औंस पिस्को पोर्टन
- 1 चम्मच ताजा नींबू का रस
- 1 चम्मच साधारण सीरप
- 1 टुकड़ा ताजा अदरक
- 1 डैश अंगोस्टुरा बिटर्स
- ½ औंस अदरक ale
- चूने की कील, गार्निश के लिए
बर्फ से भरे एक लंबे गिलास में पिस्को, चूने का रस, साधारण सिरप, अदरक और बिटर्स डालें। अदरक के साथ शीर्ष। सामग्री को एक साथ हिलाओ और चूने के पच्चर के साथ गार्निश करें।