शराब के शौकीन हाल ही में कॉकटेल ब्रह्मांड में तीन सबसे चमकदार जोड़ों के साथ, तीन बार एक पर टाई करने का मौका था।
न्यूयॉर्क के सोहो पड़ोस में कारीगर कॉकटेल लाउंज और रेस्तरां लानी काई के मालिक जूली रेनर और सुसान फेड्रॉफ शादीशुदा हैं और उनकी दो साल की बेटी माया है। जूली का जन्म हवाई में हुआ था, और वह 'दिल में एक द्वीप लड़की' है। लानी काई के साथ, वह मैनहट्टन के महानगरीय ग्लैमर को अपने मूल द्वीप के उष्णकटिबंधीय स्वाद और सुंदरता के साथ मिश्रण करना चाहती थी।

प्रसिद्ध कॉकटेल लाउंज डेथ एंड कंपनी के पूर्व फिलिप वार्ड, अब मैनहट्टन के ईस्ट विलेज में मयहुएल के मालिक हैं। लंबे समय से प्रेमिका केटी स्टाइप युगल की कंसल्टिंग फर्म, लास्ट कॉल में एक मिक्सोलॉजिस्ट और पार्टनर है।

2005 के बाद से, ऑड्रे सॉन्डर्स ने मैनहट्टन के पहले अपकमिंग निषेध-उन्मूलन कॉकटेल लाउंज में से एक पेगु क्लब का स्वामित्व और संचालन किया है। वह कई लोगों द्वारा न्यूयॉर्क सिटीस्केल दृश्य की देवी माना जाता है। सॉन्डर्स के पति, रॉबर्ट हेस, अपनी वेब साइट, पीटबॉय डॉट कॉम, जो सभी चीजों के कॉकटेल के लिए एक स्रोत है, और वह द कॉकटेल स्पिरिट ऑफ द स्मॉल स्क्रीन नेटवर्क के लिए जाना जाता है। सॉन्डर्स और हेस ने जुलाई, 2011 में शादी की।

वेलेंटाइन-डे के इन शीर्ष पेशेवरों से पूछकर, रेगिस्तान-द्वीप पेय, सुबह-सुबह कॉकटेल और बहुत कुछ पूछकर वेलेंटाइन डे को चिह्नित करना उचित लगा।

जूली रेनर और सुसान फेड्रॉफ

हम: आप दोनों पहली बार कैसे मिले?
जूली: 1997 में, सुसान और मैं दोनों बहन सलाखों में सैन फ्रांसिस्को में काम कर रहे थे, अन्य लोगों के साथ डेटिंग कर रहे थे - वह फीनिक्स होटल में बैकफ्लिप का प्रबंधन कर रहा था और मैं द रेड रूम के मैनेजर को डेट कर रहा था। बैकफ्लिप ने एक ब्रंच की मेजबानी की, जिसमें मैंने द रेड रूम के कर्मचारियों के साथ भाग लिया और सू ने ब्लडी मैरीज़ की एक ट्रे के साथ ग्रिल्ड झींगा के साथ गार्निश किया। मेरे विचार फँस गए और मैंने सोचा, 'वाह, क्या शानदार गार्निश है!'
सुसान: वो मेरी गाण्ड मार रही थी।
जूली: और फिर मैंने सोचा, “वाह! कोण है वोह?'

हम: क्या आपने कभी एक दूसरे के लिए पेय बनाया है?
जूली: अकस्मात की तरह - मैंने यह पेय क्लोवर क्लब के लिए बनाया जिसे द गिन ब्लॉसम कहा जाता है। मैं चाहता था कि यह घर मार्टिनी हो।
आईटी इस: यह वैध रूप से दुनिया में मेरा सबसे पसंदीदा पेय है।
जूली: मुझे गंभीरता से खुशी है कि आप उस पेय को पसंद करते हैं, लेकिन क्या आप कृपया कुछ और आज़मा सकते हैं? उसने कुछ और नहीं पिया।

हम: इसमें क्या है?
जूली: यह प्लायमाउथ जिन, खुबानी ओउ दे दे, मार्टिनी बियान्को और नारंगी बिटर्स, एक नारंगी मोड़ के साथ उभारा।

हम: डेट पर जाने के लिए आपकी पसंदीदा जगह कहां है?
सुसान: दिन में वापस, हम 30 डिग्री के मौसम में लॉन पर मैनहट्टन पीने के लिए ग्रीन पर टैवर्न जाना पसंद करते थे। मुझे लगता है कि एक तारीख के लिए, एक अच्छी जगह है कहीं भी आप बारटेंडर को कॉकटेल बनाने के बारे में बताने के लिए मजबूर महसूस नहीं करते हैं।

हम: कॉकटेल के बाद सबसे अच्छा सुबह क्या है?
सुसान: जिन खिलना!
जूली: रुकावट नहीं! टॉम कॉलिन्स।
सुसान: हाँ! टॉम कॉलिन्स। जिन और नींबू के बारे में कुछ ... या क्लासिक लाश फिर से भरना नहीं। २।

हम: इन-फ्लाइट कॉकटेल सबसे अच्छा क्या है?
जूली: हवाई के लिए उड़ान 10 घंटे है, इसलिए हमने इसे एक लंबी पार्टी के रूप में देखा। हम शराब, और बदबूदार चीज, स्मोक्ड मछली लाते हैं और अपने आसपास के लोगों के लिए प्लेट बनाते हैं। यह सभी पोस्ट-९ / ११ विनियमों के लिए इस्तेमाल किया जा रहा है।

हम: जब आप किसी लड़ाई में होते हैं तो आप लोग क्या पीते हैं?
सुसान: एक दूसरे के साथ?
जूली: हम वास्तव में लड़ाई नहीं करते।
सुसान: हम चार व्यवसाय चलाते हैं, एक साथ एक बच्चा है और लगभग 15 साल से एक साथ हैं। लड़ना सिर्फ संवादहीनता है, और महिलाएं एक-दूसरे को मौत के घाट उतारती हैं। तुम बाहर सब बात करते हो। कोई गलत सूचना नहीं है, इसलिए कोई बहस नहीं है।

हम: वर्तमान में आप किस मिक्सोलॉजी के प्रयास में जुटे हैं?
जूली: हम क्लोवर क्लब, फ्लैटिरोन [लाउंज] और लानी काई को एक साथ चलाते हैं, और मैं वर्तमान में [नए फिर से शुरू] बंदर बार शहर के लिए परामर्श कर रहा हूं।
सुसान: मैं सभी गैर-विज्ञान संबंधित चीजों को संभालता हूं। मुझे लगता है कि हम एक साथ इतनी अच्छी तरह से क्यों काम करते हैं

हम: आप किस कॉकटेल या स्पिरिट पर सहमत नहीं हो सकते?
जूली: मैं अलग-अलग आत्माओं की बहुत सराहना करता हूं, लेकिन… सुज़ैन मुझे पसंद नहीं करती।
सुसान: हाय भगवान्। तुम मुझे गोली मार दो, और मुझे अभी नहीं मिली है।

हम: यदि आप एक निर्जन द्वीप पर एक साथ फंस गए थे, तो आपके पास तीन कॉकटेल सामग्री क्या होनी चाहिए?
सुसान: ओह, हम्म। क्या हमें बर्फ मिलती है?

हम: हाँ, बर्फ एक दिया जाता है।
सुसान: खैर, फिर रम, चीनी और चूना।
जूली: डिंग, डिंग, डिंग!

फिलिप वार्ड और कटी STIPE

हम: आप दोनों पहली बार कैसे मिले?
केटी: मैंने फ्लैटिरोन लाउंज में एक कॉकटेल सर्वर के रूप में शुरुआत की। फिल एक बारटेंडर था। हमने कुछ भी रोमांटिक विकसित होने से पहले एक पूरे साल के लिए तहखाने में काम किया।
फिलिप: मैं पाने के लिए कड़ी मेहनत कर रहा था।
केटी: हमारा रोमांस सेवा खिड़की के माध्यम से शुरू हुआ, लेकिन एक पोशाक पार्टी में वास्तव में जहां यह हुआ था। फ्लैटिरोन के कर्मचारियों में से एक ने एक साथ मिल गया था, जहां हम सभी को 80 के दशक के प्रोम कपड़े पहनने थे। फिल वास्तव में हेलोवीन पोशाक पहनी थी, पार्टी से संबंधित नहीं थी।
फिलिप: मैंने ए क्लॉकवर्क ऑरेंज से एक ड्रोग की तरह कपड़े पहने। केटी एक फूली प्रोम पोशाक में एक स्केटबोर्ड पर खड़ा था जब मैं पहली बार उसे चूमा।
केटी: हम अभी भी उस रात से एक Polaroid है।
फिलिप: मुझे अभी भी पार्टी से निमंत्रण मिला है।

हम: डेट पर जाने के लिए आपकी पसंदीदा जगह कहां है?
फिलिप: [आदेश] दोपहर के बीच में ओटो में प्रोस्कोको क्योंकि यह बहुत शांत है। यह उन पहले स्थानों में से एक था, जहां केटी मुझे ले गई थी। वहां बार में थोड़ा धीमा जाने के लिए समय लगता है।
केटी: इस अवसर पर हम फ्लैटिरॉन लाउंज में वापस जाना पसंद करते हैं, जहाँ हम मिले थे, बस एक उदासीन यात्रा के लिए।

हम: जब आप किसी लड़ाई में होते हैं तो आप लोग क्या पीते हैं?
फिलिप: हम वास्तव में नहीं लड़ते। हम बहुत पीछे हट गए।
केटी: हम कभी भी बहस नहीं करते हैं - यदि कुछ भी हो, तो हम एक दूसरे के आसपास बस थोड़ा शांत होते हैं। लेकिन अगर आप परेशान हैं, तो आप मीज़ल पीएँगे।

हम: आपको अपनी पहली डेट पर क्या पीना था?
फिलिप: वाइन। हम शराब पी रहे थे।
केटी: हमारे पास शराब थी?
फिलिप: हमारे पास शराब थी। [अलेक्जेंडर वैली वाइनयार्ड्स] सिन ज़िन, अपने घर पर हलिबूट और तारगोन के साथ।
केटी: तारगोन?
फिलिप: आपने तारबंदी के साथ हलिबेट किया। और रिसोट्टो।
केटी: मैंने तारगोन के साथ कुछ भी नहीं किया
फिलिप: हाँ तुमने किया।
केटी: मैंने ट्रफल ऑयल के साथ मशरूम रिसोट्टो बनाया।
फिलिप: और तारगोन के साथ हलिबेट। मुझे यह पूरी तरह से याद है। नरक में मौका नहीं है मैं गलत हूँ

हम: वर्तमान में आप किस मिक्सोलॉजी के प्रयास में जुटे हैं?
फिलिप: हमने आखिरकार अपनी परामर्श कंपनी, लास्ट कॉल कंसल्टिंग को लॉन्च किया।
केटी: हम यात्रा करना पसंद करते हैं और कॉकटेल बनाना पसंद करते हैं। हम उन पट्टियों की मदद करना चाहते हैं, जो अभी शुरू हो रही हैं - यह व्यवसाय का दिल है।

हम: आप किस कॉकटेल या स्पिरिट पर सहमत नहीं हो सकते?
केटी: हमारे व्यवसाय का एक हिस्सा खुले विचारों वाला है और कुछ भी करने की कोशिश करने के लिए तैयार है-वोडका को छोड़कर। अगर कुछ भी हो, तो हम अपनी पसंद की बियर की शैलियों में अंतर रखते हैं।
फिलिप: सही। आप पीपा पसंद करते हैं, और मैं सामान नहीं छूऊंगा।

हम: यदि आप एक निर्जन द्वीप पर एक साथ फंस गए थे, तो आपके पास तीन कॉकटेल सामग्री क्या होनी चाहिए?
फिलिप: क्या द्वीप पर फल है?

हम: न्याय नहीं। और पानी। इसकी बहुत सारी।
फिलिप: मेरे पास तीन अलग तरह के तोबाला होंगे [एक छोटा-सा बैच मीज़ल जो जंगली पहाड़ से बना है]।
केटी: लेकिन यह कॉकटेल के बारे में है, न कि स्वच्छ पेय के बारे में।
फिलिप: ठीक है। खैर, फिर तोबाला, कैंपारी और क्लब सोडा।
केटी: मुझे लगता है कि सिनार बिटर्स हैं, क्योंकि हमें एक अच्छे पाचन की आवश्यकता है। और अगर हमारे पास बर्फ है, तो हमें एक अच्छा मंज़िला शेरी चाहिए। और बेस के लिए जिन। रुको, क्या हम इस द्वीप को साझा करेंगे?
फिलिप: हमारे पास अलग-अलग द्वीप हो सकते हैं और बस आगे-पीछे, सामग्री अदला-बदली हो सकती है।
केटी: मुझे वह पसंद है! इसके अलावा, आप अपने द्वीप पर Campari है।

रॉबर्ट हेस और AUDREY साउंडर्स

हम: आप दोनों पहली बार कैसे मिले?
ऑड्रे: मैं n 1998, रॉबर्ट ने अपना ऑनलाइन फोरम ड्रिंकबॉय शुरू किया। उस समय, मैं एक समान विचारधारा वाले समुदाय को खोजने के लिए बार के पीछे था। और इसलिए यह ड्रिंकबॉय था - एक नागरिक और थोड़ा सांवला। मैंने वैसे भी उनके पोस्ट का अनुसरण किया। 2002 में, जब मैं कार्लाइल में बेमेलमेन में था, मुझे पता चला कि रॉबर्ट अंदर आ रहा है। रॉबर्ट अक्सर अपने पसंदीदा पेय, एक पुराने जमाने के साथ बारटेंडरों का परीक्षण करता है, इसलिए मैंने यह सुनिश्चित किया कि मेरे सभी बारटेंडर अपना नुस्खा बनाना जानते हैं। खैर, रॉबर्ट दिखाते हैं, मेरे सामने सही बैठता है और मैं जो कुछ भी उम्मीद करता था, उसका विरोधी था - एक प्यारा आदमी, बहुत ही मृदुभाषी, सपने देखने वाली और नरकवासी
रॉबर्ट: उसने सिर्फ मेरे जूते पसंद नहीं किए।
ऑड्रे: जूतों को जाना था।
रॉबर्ट: वे पूरी तरह से कार्यात्मक जूते और नरक थे
ऑड्रे: 70 के दशक के लिए। जूते फेल थे। लेकिन शुरुआत से ही, हमने वास्तव में एक-दूसरे की कंपनी का आनंद लिया।

हम: डेट पर जाने के लिए आपकी पसंदीदा जगह कहां है?
ऑड्रे: सिएटल में, हम रॉब रॉय, लिबर्टी बार, द जिग जैग कैफे और नए वेसल स्थान से प्यार करते हैं।
रॉबर्ट: सिएटल में एक फ्रांसीसी बढ़िया डाइनिंग रेस्तरां, ले गॉरमंड, ने एक ब्यूटीफोकॉकटेल लाउंज, सांभर खोला।

हम: कॉकटेल के बाद सबसे अच्छा सुबह क्या है?
ऑड्रे: यह कुछ रामोस फ़िज़ की तरह सूक्ष्म होगा। बेमेलमेन में, हमारे पास एक महान हैंगओवर इलाज था जो कि हमारे घर ब्लडी मैरी मिक्स में शैंपेन के साथ सबसे ऊपर था।
रॉबर्ट: मुझे हैंगओवर नहीं है। मैं अपने जीवन में कभी नहीं था। मेरा मुँह थोड़ा मुरझा गया है, लेकिन इसके बारे में है।

हम: इन-फ्लाइट कॉकटेल सबसे अच्छा क्या है?
ऑड्रे: हम चूतड़ों और मीठे वरमाउथ की अपनी खुद की मिनी लाने के लिए करते हैं। यदि हम लंदन जा रहे हैं, तो निश्चित रूप से जिन और टॉनिक के लिए जा रहे हैं क्योंकि उनके पास बोर्ड पर अच्छा भारतीय टॉनिक है और अधिकांश के लिए जिन का बेहतर चयन है।

हम: वर्तमान में आप किस मिक्सोलॉजी के प्रयास में जुटे हैं?
ऑड्रे: रॉबर्ट फिल्में कॉकटेल स्पिरिट में 10,000 वर्ग फुट के घर में 14 एकड़ में डूवल में, बस सिएटल के बाहरी इलाके में हैं। दो मध्यम आयु वर्ग के बच्चों के लिए, घर सिर्फ हमारे लिए थोड़ा बड़ा है। इसलिए हमारा इरादा, ज़ोनिंग मुद्दों को हल करने के बाद, इसे पेय संस्थान में बदलना है। बारटेंडर्स के लिए हॉगवर्ट्स की तरह - एक जगह जहां शुरुआती और मध्यवर्ती पूर्ण विसर्जन के लिए जा सकते हैं। वे एक सप्ताह के लिए हमारे साथ आ सकते हैं और सप्ताहांत में रह सकते हैं। हम बहुत भाग्यशाली हैं कि हमारे बहुत सारे प्रतिभाशाली दोस्त हैं जो हमें सिखा सकते हैं - डेल डेग्रॉफ, डेव वोंड्रिच, हेरोल्ड मैक्गी। हमें तैरना-पट्टी के साथ एक पूल में रहना पसंद है और यहां तक ​​कि 'व्होडुनाइट' भोजन भी है।

हम: यदि आप एक निर्जन द्वीप पर एक साथ फंस गए थे, तो आपके पास तीन कॉकटेल सामग्री क्या होनी चाहिए?
ऑड्रे: जिन के पास है।
रॉबर्ट: पाला पड़ा है।
ऑड्रे: चलो मान लेते हैं कि पेड़ों पर गन्ना बढ़ रहा है।
रॉबर्ट: तो जिन, नीबू और Cointreau।