एक ही नाम के मध्य-पूर्वी फ्रांसीसी क्षेत्र में बनी हल्की-फुल्की रेड वाइन, ब्यूजोलिस एक 'पसंद करने योग्य' वाइन की विशेषता है - इसमें चरित्र, ताजा बेरी-फ्रूट फ्लेवर और एक किफायती मूल्य का टैग है। शराब की पसंद के समुद्र में, यह शुद्ध, आनंददायक अनुभव के लिए एक ठोस पिक है।

लेकिन इसके शीर्ष स्तर पर, या क्रूर स्तर पर, ब्यूजोलिस (ब्यूजोलाइस नूवो के साथ भ्रमित नहीं होना है, जो नवंबर के तीसरे गुरुवार को बिक्री के लिए जारी होने से कुछ सप्ताह पहले किण्वित होता है), सभी अनुमोदन प्रदान करता है, लेकिन अतिरिक्त बनावट के साथ और जटिलता।

अक्सर $ 20 के लिए बेच रहे हैं, ये मदिरा विशेष रूप से गमे अंगूर से बनाई गई हैं। वे जीवंत चेरी और लाल बेरी स्वाद के साथ पैक किए जाते हैं, बड़े पैमाने पर बनावट वाले होते हैं और अम्लता की एक पंक्ति प्रदान करते हैं जो उन्हें भोजन के साथ जोड़ी बनाने के लिए उत्कृष्ट बनाता है।

ये बेहतर वाइन हालिया चलन का परिणाम हैं: निर्माता अपनी क्रुर बोतलों के बारे में अधिक गंभीर हो रहे हैं। एक युवा पीढ़ी मात्रा के ऊपर गुणवत्ता डाल रही है। कई लोग दाख की बारी प्रबंधन के अधिक प्राकृतिक तरीकों की ओर रुख कर रहे हैं, विशेष रूप से जैविक और बायोडायनामिक।

इन उत्पादकों की एक बढ़ती संख्या पूरे समूहिक, अर्धविराम स्थूलता की क्लासिक शुरुआती-पीने वाली ब्यूजोलिस विनीफिकेशन तकनीकों से बच रही है और अंगूरों को नष्ट करने की बरगंडियन लाल वाइनमेकिंग तकनीक को रोजगार देती है। इसका नतीजा यह है कि क्रूड वाइन की बढ़ती प्रभावशाली रेंज है जिसमें एकाग्रता, रेशमी टैनिन और ब्यूजोलिस के पके चेरी फल हैं।

बियोजोलिस क्रुश वाइन की खिलती हुई गुणवत्ता एक रहस्य बनी हुई है, विशेष रूप से शराब पीने वालों के लिए जो अधिक वाणिज्यिक ब्यूजोलिस नोव्यू के प्रशंसक नहीं हैं। लेकिन ये गर्मियों के गोरे और गुलाब के बाद आनंद लेने के लिए शानदार शुरुआती शरद ऋतु की मदिरा हैं। मूल्य-वार, वे बरगंडी में उत्तर से आगे के ब्लॉक में किसी भी पिनोट नोयर को छोड़ते हैं। रोमांचक उत्पादकों और विभिन्न प्रकार के टेरियर्स के परिणामस्वरूप गामे अंगूर के स्वादों की एक श्रृंखला होती है।

दो महान हालांकि विपरीत मौसम (2009 और 2010) अब बाजार पर हैं, यह ब्यूजोलिस के 10 गड्ढों का पता लगाने का सही समय है।

2010 के विंटेज की बात करते हुए नव समाजवादी फ्रॉड एट फिल्स के यॉव डोमिनिक फेरोड कहते हैं, 'वेरी ब्यूजोलैस, ए क्लासिक,'। वह कहते हैं कि 2009 'शानदार, केंद्रित था, लेकिन हमारे लिए अद्वितीय था। [२०१० विंटेज] कम जटिल है, लेकिन अधिक अनुकूल है - पीने के लिए बहुत आसान है। शायद 2010 उम्र बढ़ने के लिए कम है, लेकिन यह अक्सर ब्यूजोलिस की खुशी है। '

फ्राड निशाने पर है: 2009 के विंटेज, पूरे फ्रांस में सुंदर, ब्यूजोलिस में असाधारण था। वाइन में दृढ़ता से टैनिन होते हैं - उनमें से बहुत सारे - लेकिन वे पके, मखमली फलों के बीच मुश्किल से ध्यान देने योग्य होते हैं जो उन्हें घेर लेते हैं। ब्यूजोलिस में उत्पादकों को उम्मीद है कि ये वाइन कई वर्षों तक बने रहेंगे।

2010 की मदिरा, दो क्यारियों की अधिक विशिष्ट बियोजोलिस, अम्लता और नरम टैनिन के साथ गमे अंगूर के प्राकृतिक फल को प्रस्तुत करती है। इन मदिरा के साथ, हालांकि, कुछ उम्र बढ़ने की क्षमता है।

उत्पादकों:

डोमिन डोमिनिक पिरॉन। बर्गंडियन वाइनमेकिंग तकनीकों का उपयोग करते हुए, पीरॉन की वाइन अपने आवश्यक फल को बरकरार रखते हुए शक्तिशाली और केंद्रित हैं। क्रूस: मॉर्गन, चेनास, ब्रौली। रिपोर्टर: शेरब्रुक सेलर्स।

डोमिन लुइस-क्लाउड देसविनेस। ललित ब्यूजोलिस यहाँ पीढ़ियों से बनाया गया है, और मॉर्गन में कुछ बेहतरीन दाख की बारियों से बनी ये वाइन बेहद ही अग्निमय हैं। माना: सुबह। रिपोर्टर: लुइस ड्रेसनर सेलेक्शन

मार्सेल लापिएरे। नवोन्मेषक मार्सेल लापिएरे की मृत्यु के बाद पिछले वर्ष 60 वर्ष की आयु में, उनके बेटे, मैथ्यू, गंभीर मदिरा का फैशन जारी रखते हैं, जो अक्सर अनफ़िल्टर्ड और सल्फर डाइऑक्साइड से रहित होता है। क्रूस: सुबह। आयातक: केरमिट लिंच वाइन मर्चेंट।

डॉमेन डेस टेरिस डोरेस। एक दृष्टिकोण के साथ फल, नाजुक मदिरा, जो यथासंभव प्राकृतिक है। क्रूस: मॉर्गन, मौलिन-ए-वेंट, फ्लेरी, कोट डी ब्रौली। आयात: लुई ड्रेसर चयन

रॉबर्ट पेराउड। एक वाइनमेकर जिसका उत्पाद गंभीरता से ढलान वाले टेरीओर को दर्शाता है। क्रूस: ब्रोइली, कोट डी ब्रौली। आयातक: शराब परंपरा।
डोमन डु विस्क्स। यद्यपि दक्षिण में स्थित है, पियरे-मैरी चर्मेट की मदिरा, ब्यूजोलिस के सरगम ​​को कवर करती है। कई गहरी, जटिल मदिरा हैं। क्रूस: फ्लेरी, मौलिन-ए-वेंट, ब्रौली। आयात: वीगंड्ट-मेटज़लर।

व्यापारी:

जैक्स कैसल । एक संपत्ति जो कि ब्यूने-बेस्ड नेगोसेंट लुइस जादोट की थी। प्रबंधक गुइलियूम डी कैस्टेलु जैविक रूप से समृद्ध रंग और सुगंधित वाइन के फैशन के लिए जैविक सिद्धांतों का पालन करते हैं। क्रूस: मौलिन-ए-वेंट, मॉर्गन। आयात: कोब्रांड।

जॉर्जेस डुबोफ। लगभग 50 वाइन की रेंज के साथ-हर क्रू-जॉर्जेस ड्युबुफ में ब्यूजोलिस शामिल है। नोव्यू के महान नायक ने अब बहुत अधिक गंभीर एकल-एस्टेट वाइन की एक श्रृंखला बनाई है। आयातक: डब्ल्यूजे Deutsch एंड संस।

मम्मेसिन। Boisset परिवार के स्वामित्व में, Mommessin ने सभी बर्गों से समृद्ध संतोषजनक वाइन बनाने के लिए कई Burgundian vinification तरीकों को अपनाया है। रिपोर्टर: OWS।

हेनरी फेस्सी लुईस लटौर द्वारा इसकी खरीद के बाद से, हर साल हेनरी फेस्सी (उनके हस्ताक्षर वाले हैंडलबार मूंछ लेबल के साथ) की मदिरा में सुधार हुआ है। पोर्टफोलियो में प्रत्येक प्रमुख संकट का प्रतिनिधित्व किया जाता है। रिपोर्टर: लुईस लटौर इंक।

ब्यूजोलिस में शराब बनाना

यदि आप फ्रांस में अंगूर की फसल के सपने देखते हैं, तो ब्यूजोलिस के लिए सिर। यह फ्रांस के केवल दो शराब क्षेत्रों में से एक है जहाँ अंगूरों को, कानूनन, हाथ से चुना जाना चाहिए (दूसरा शैम्पेन है)। कारण: पतली चमड़ी गामा अंगूर सुनिश्चित करने के लिए वाइनरी बरकरार है।

वाइनमेकर कई वाइन (विशेष रूप से कम महंगी वाइन, जैसे ब्यूजोलिस नोव्यू) के लिए कार्बोनिक मैक्रेशन पर भिन्नता का उपयोग करते हैं। कार्बन डाइऑक्साइड से भरे बंद टैंकों में पूरे जामुन को फेंटने से रंग जल्दी निकलता है और कुछ हफ्तों में बाजार में तैयार होने वाली रोशनी, फल, मुलायम-टैनिन वाइन मिल जाती है। एक गप्पी संकेत है कि शराब को इस तरह से किण्वित किया गया है, केले का सुझाव है जो कि खासतौर पर 2010 की तरह देर से कटाई के वर्षों में काट सकता है, जब फसल और नोव्यू रिलीज के बीच कम समय होता है।

क्रूस ब्यूजोलाइस जैसे कई और गंभीर वाइन पारंपरिक रूप से किण्वित हैं। ब्यूजोलिस में, वे इसे बरगंडी-शैली विनीकरण कहते हैं। कुछ घर में रहने वाले ब्यूजोलैस उत्पादकों के बीच एक विभाजन होता है जो अपने कार्बोनिक मैक्रेशन को पसंद करते हैं और अपनी वाइन को युवा और फलदार चाहते हैं, और निर्माता (जैसे ब्यूने से बरगंडी व्यापारी जो ब्यूजोलिस का उत्पादन और बोतल करते हैं) जो उम्र बढ़ने के साथ शराब पीते हैं। कभी-कभी यह बोतल पर अंकित होता है। अन्यथा, विक्रेता से पूछें।

ब्यूजोलिस और भोजन:

अपने एकीकृत टैनिन, महान फल और ताजा अम्लता के साथ, ब्यूजोलिस इतने सारे खाद्य पदार्थों के लिए सही है। ब्यूजोलिस में, पहाड़ों से पश्चिम में कैंटल जैसे वाइन को स्ट्यू, कोल्ड कट्स, सलामी, चिकन और हार्ड चीज़ के साथ रखा जाता है। वाइन को आमतौर पर मछली और स्कैलप्स के साथ जोड़ा जाता है।

ब्यूजोलिस को हमेशा थैंक्सगिविंग के लिए शराब दी जाती है - और रहने दो, भोजन सभी प्रकार के स्वादों का एक प्रकार है। ब्यूजोलिस में हल्के टैनिन उन पारंपरिक स्वादों को एक साथ लाते हैं, या कम से कम क्रीम वाले फूलगोभी और क्रैनबेरी सलाद को शराब के साथ टकराने से बचाते हैं। याद रखें, ब्यूजोलिस अक्सर अपने लाल टेबल वाइन को थोड़ा ठंडा करते हैं। (फ्रिज में एक घंटे की कोशिश करें, फ्रीजर में तीन घंटे नहीं।)

लेकिन यह उससे भी अधिक बहुमुखी है - एक हल्का क्रूज़, जैसे कि रेगेनी या ब्रौली, एक फल की गड़गड़ाहट, लाल फल या बादाम तीखा का पूरक होगा।

हर पल के लिए एक क्रूर:

10 ब्यूजोलिस क्रूस आश्चर्यजनक रूप से अलग हैं। प्रत्येक की अपनी शैली है। कुछ वाइन उम्र बढ़ने के लिए हैं, अन्य अब पीने के लिए हैं। यहां 10 से एक त्वरित मार्गदर्शिका है, जो सबसे हल्के से सबसे शक्तिशाली तक चलती है। सूची में प्रकाश मदिरा फल हैं, अंधेरे वाले तांत्रिक और अग्निमय हैं। दिलचस्प बात यह है कि गामे वाइन-विशेष रूप से मॉर्गन और मौलिन-ए-वेंट- अक्सर पिओट नायर के स्वाद में करीब हो जाते हैं क्योंकि वे उम्र के साथ।

रागनी। क्रूस के सबसे नए और सबसे नरम, रेनेनी वाइन को गोल, सुगंधित और चेरी, कैसिस और स्ट्रॉबेरी फ्लेवर के साथ पैक किया जाता है। टैनिन हल्के होते हैं, इसलिए वाइन आकर्षक युवा होते हैं। आयु: 1-3 वर्ष।

ब्रौली। क्रस का सबसे बड़ा और सबसे प्राचीन, ब्रौली वाइन पके, मुलायम और सुलभ हैं। शैली सुगंधित होने के बजाय फलदायी होती है, कभी-कभी ग्रेनाइट उपसंहिता से खनिज चरित्र के साथ। आयु के लिए: 1-4 साल।

चिरौल्स। 1,200 फीट की ऊँचाई पर, यह सबसे शानदार गाँव है और परिणामस्वरूप, चरित्र में सबसे ठंडा है। वाइन में एक स्वादिष्ट ताजगी और सुगंधित लाल फल होते हैं, अक्सर युवा होने पर अलग अम्लता के साथ। आयु के लिए: 2-5 साल।

कोटे डी ब्रौली। कोटे डी ब्रौली मोंट ब्रोइली की ढलानों पर ब्रोइली अपीलीय के दिल में एक छोटा सा नक्षत्र है। कोटे डी ब्रौली अक्सर खनिज चरित्र को दर्शाता है, जिसमें लाल चेरी फल और युवा होने पर एक मजबूत टैनिक उपस्थिति होती है। आयु के लिए: 1-5 साल।

चांसस। कम से कम सभी क्रस (छोटे उत्पादन के कारण) के बारे में जाना जाता है, ये मदिरा नरम, फिर भी अच्छी तरह से उम्र के साथ शुरू होती हैं। लाल फल उदार टैनिन पर हावी हैं। ये उल्लेखनीय सौदेबाजी हो सकती हैं। आयु के लिए: 1-6 साल।

फुलवारी। फ्लेउरी वाइन, ब्यूजोलिस क्रस के सबसे महंगे हैं, जो हमेशा उचित नहीं होता है। वाइन में फूलों की सुगंध, एक गोल और समृद्ध चरित्र और टैनिन होते हैं जो घने फलों में आराम से बैठते हैं। 2-6 साल के लिए आयु।

संत-अमौर। संत वेलेंटाइन डे के लिए पसंद की शराब और निश्चित रूप से, प्रेमियों के लिए। वास्तव में, ब्यूजोलिस के सुदूर उत्तर में स्थित गाँव का नाम एक रोमन सैनिक, सेंट एमेच्योर के नाम पर रखा गया है, जो ईसाई धर्म में परिवर्तित हो गया। यह शराब बहुत अच्छी तरह से सुगंधित, पुष्प और अच्छी तरह से एकीकृत टैनिन के साथ समृद्ध है। आयु: 1-5 वर्ष।

जुलिएनस। शक्तिशाली मदिरा इस उत्तरी क्रूर गाँव से आती है। रास्पबेरी, वायलेट और मसाले मदिरा को एक विदेशी, फल चरित्र देते हैं। उनकी घनी बनावट है जो इन मदिरा को अन्य संकटों से अलग करती है। आयु के लिए: 2-5 साल।

पवनचक्की। अपील के उच्चतम बिंदु पर पवनचक्की के नाम पर, मौलिन-ए-वेंट शक्तिशाली मदिरा का उत्पादन करता है जो युवा होने पर तीव्र और उन्मत्त होते हैं। उत्कृष्ट संरचना के अलावा, उनके पास सभी गमे फल हैं। आयु के लिए: 2-8 वर्ष।

सुबह। बड़े ब्यूजोलिस, मॉर्गन सभी क्रूस के कुछ बेहतरीन दाख की बारी स्थलों से निकलते हैं। मोंट डे पाय के आसपास के विद्वान और ज्वालामुखीय मिट्टी से अपनी शक्ति लेते हुए, ये ठोस, संरचित और समृद्ध रूप से फलने वाली मदिरा आसानी से आयु पा सकते हैं। आयु: 10 वर्ष।

बियोजोलिस का दौरा

बियोजोलिस का परिदृश्य अपनी मदिरा के समान आकर्षक है। वाइन रोड, पूर्व की ओर Saône Valley और Alps के नज़ारों के साथ, bucolic परिदृश्य, गहरी घाटियों और रोलिंग पहाड़ियों को पार करता है। लाल-छत वाले गाँवों में विकसित नाम वाले महान भोजन, B & Bs और कुछ असाधारण होटल हैं। और यह ल्योन-सेंट एक्सुपरी एयरपोर्ट (LYS) और एक TGV रेलमार्ग स्टेशन के एक घंटे के भीतर है जो आपको पेरिस से सीधे जमा करता है। बरगंडी के Mâcon से 30 मिनट से कम की दूरी पर उत्तरी क्रूर अंगूर के बाग हैं।

इन शीर्ष स्थलों के साथ अपने बियोजोलिस यात्रा कार्यक्रम को भरें:

हरे रंग की पहाड़ियों और विचित्र लाल-छत-टाइल वाले गांवों को लुका-छिपी करते हुए, ब्यूजोलिस की सेटिंग अपनी मदिरा के समान आकर्षक है। आरामदायक B & Bs और असाधारण होटल और रेस्तरां की एक सरणी भटकने वाले यात्री को एक सुखद प्रवास सुनिश्चित करती है, और ल्योन के सेंट एक्सुप्री अंतर्राष्ट्रीय हवाई अड्डे और TGV रेलमार्ग स्टेशन के पास इसकी निकटता एक हवाई यात्रा बनाती है।

कहाँ खाना है:

रेस्टॉरेंट ले सीफ, फ्लेरी। पुराने स्कूल में खाना पकाने और दोस्ताना अनौपचारिकता के एक ब्रश के साथ चिह्नित, यह मिशेलिन तारांकित रेस्तरां कृपया खुश है। तेल +33 474 04 10 77।

रोज पर , जुलिएनस। यहाँ, रात्रिभोज का आनंद स्थानीय लोगों द्वारा इस स्थानीय मदिरा के साथ जोड़े गए व्यंजनों के साथ लिया जा सकता है।

ले ब्यूजोलिस , बेलेविल। रेलमार्ग स्टेशन के पास स्थित, यह सुलभ रेस्तरां आकर्षक सेटिंग में फ्रेंच कंट्री क्लासिक्स प्रदान करता है।

कहाँ रहा जाए:

ऑबगर डे क्लोचेमेर्ले , वाक्स-एन-ब्यूजोलिस। मेहमान क्लासिक, शानदार कमरों में रहते हैं और उल्लेखनीय रेस्तरां की सुविधा का आनंद लेते हैं, जहां शेफ रोमेन बारथे लगातार नई पाक अवधारणाओं की कोशिश कर रहे हैं।

पैराडाइज इन , संत-अमौर। इस होटल में आश्चर्यजनक, आधुनिक कमरे हैं जो एक पारंपरिक अग्रभाग के पीछे स्थित हैं। रात के खाने के लिए, होटल के रेस्तरां में भोजन करें और शेफ सिरिल लौगिएर की परिष्कृत कृतियों का आनंद लें।

Pizay कैसल , सेंट-जीन डी'आर्डिरेस एक सुंदर महल में स्थित, यह लक्जरी होटल भव्य सुइट्स और शानदार सुविधाओं के साथ-साथ मैनीक्योर उद्यानों और 75 एकड़ के दाखलताओं से घिरा हुआ है।

सीटी बंद करो

ब्यूजोलिस का अपना थीम पार्क है, द डुबोफ हेमलेट रोमनशे-थोरिंस में जार्ज डुबोफ वाइनरी के बगल में स्थित है। डुबोफ परिवार ने 3,000 वस्तुओं के साथ एक संग्रहालय बनाया, जो एक मॉडल दाख की बारी और वाइनरी, उद्यान और एक लघु रेलवे के साथ पूरा हुआ, जो उस गाड़ी को प्रदर्शित करता है जो एक बार सम्राट नेपोलियन III के थे।

2013 ब्यूजोलिस नोव्यू स्कोर करने के लिए 3 कारण