1 बड़ा हीरोमो टमाटर, 8 & frac12-इंच मोटी गोलाई में कटा हुआ
& frac14 कप बेल्समिक सिरका
2 बड़े चम्मच ताजा तुलसी, कटा हुआ
2 बड़े चम्मच हरा प्याज, कटा हुआ
8 3/4 इंच मोटी बैंगन स्लाइस
1 और frac14 चम्मच कोषेर नमक
& frac12 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च
एनाहिम, क्यूबानो जैसे 2 छोटे हीरोलोम पेपर,
केला, या पोब्लानो मिर्च, भुना हुआ, बीजयुक्त और
छिला हुआ
2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
& frac12 कप ताजा बकरी पनीर
& frac12 कप तुलसी पेस्टो
गार्निश के लिए & frac14 कप ताजा माइक्रोग्रेन

7- इंच की बेकिंग डिश से टमाटर को 7-7 में व्यवस्थित करें। टमाटर के ऊपर सिरका डालो और तुलसी और हरी प्याज जोड़ें। टमाटर को कम से कम 20 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर मैरिनेट होने दें।

जबकि टमाटर मैरीनेट कर रहे हैं, ग्रिल को मध्यम-उच्च गर्मी (350 -F-400˚F) तक गर्म करें।

नमक और काली मिर्च के साथ बैंगन स्लाइस छिड़कें और 10 मिनट के लिए अलग रख दें। भुने हुए मिर्च को 8 बराबर चौकोर टुकड़ों में काटें और तैयार होने तक एक तरफ रख दें। जैतून के तेल के साथ दोनों पक्षों पर नमकीन बैंगन स्लाइस को हल्के से ब्रश करें। बैंगन के स्लाइस को प्रत्येक तरफ 2 मिनट के लिए या हल्के भूरे और नरम होने तक ग्रिल करें। ग्रिल से स्लाइस निकालें और प्रत्येक टुकड़ा को बकरी पनीर के 1 चम्मच के साथ शीर्ष करें।

4 सलाद प्लेटों में से प्रत्येक पर पेस्टो का 1 बड़ा चम्मच चम्मच। प्रत्येक प्लेट पर एक बकरी-पनीर में सबसे ऊपर बैंगन का टुकड़ा रखें। प्रत्येक बैंगन के ऊपर एक भुना हुआ काली मिर्च वर्ग की व्यवस्था करें और टमाटर के स्लाइस के साथ प्रत्येक काली मिर्च को शीर्ष करें। शेष बैंगन, काली मिर्च और टमाटर के स्लाइस के साथ परतों को दोहराएं, जब तक कि सभी सब्जियों का उपयोग नहीं किया गया हो। प्रत्येक सब्जी स्टैक के चारों ओर शेष पेस्टो के 1 बड़ा चम्मच बूंदा बांदी। प्रत्येक सलाद के शीर्ष पर 1 बड़ा चम्मच माइक्रोग्रेन की व्यवस्था करें। तत्काल सेवा। सेवा करता है ४

शराब की सिफारिश

शराब के निदेशक मैथ्यू एलन काउच ने 2012 के पास्कल रेवर्डी सैंसर्रे 'क्यूवे लेस कॉट्स' को इस ताज़ा-घटक-पैक सलाद के साथ जोड़ी बनाने की सलाह दी। काउच कहते हैं, 'डेव्स समर सलाद सौविगन ब्लैंक के लिए बनाया गया है।' 'कच्चे टमाटर में अम्लता Sancerre के ब्रेकिंग टैटनेस द्वारा समर्थित है। शराब के सब्जी नोट घंटी मिर्च द्वारा लाए जाते हैं और खनिज टन कीटों द्वारा उजागर किए जाते हैं। यह व्यंजन वास्तव में सभी स्तरों पर शराब को समतल करता है। '