डॉन के दृष्टिकोण से गिरावली नदी के बाएं किनारे पर चलने वाले बजरी पठार में अंधेरा छा जाता है, जहां यह अटलांटिक से मिलने के लिए खुला रहता है। ओवरहेड, बैंगनी बादलों का एक गुच्छेदार कंबल चांद के बचे हुए ज़ुल्फ़ के पार, और एक जला-नारंगी रिम क्षितिज के साथ पूर्व की ओर बहता है। हवा ठंडी होती है, ठंड के ठीक ऊपर, और कहीं-कहीं छायादार, काले रंग की लताओं के परे, एक एकांत मुर्गा फरवरी की सुबह जल्दी ही अपना स्वागत करता है।

एक प्रवेश ड्राइव के अंत में पत्ती विहीन पेड़ों के एक झुंड के बीच छिपा हुआ है, इमारतों का एक समूह, कुछ भव्य, कुछ सादा है। यह शैट्यू लाग्रेंज, सेंट-जूलियन भव्य क्रूर एस्टेट है। वाइन की 387 एकड़ जमीन, लैग्रेंज मेदोक में सबसे बड़े वर्गीकृत विकास का गठन करता है।

सुबह 7:59 बजे।
सिल्विया पोलेस लकड़ी के शटर को फेंक देता है जो कार्यालय के दरवाजे को बंद कर देता है। अंदर, चाउटो के निदेशक, ब्रूनो ईयोनार्ड, आधा दर्जन कार्यालयों में से एक में अपने डेस्क पर हैं, पास के सेंट-लॉरेंट में अपने घर से कुछ मिनट पहले पहुंचे। पिछले 17 वर्षों से लैगेंज के ऑन्कोलॉजिस्ट के रूप में कार्य करने वाले तीन साल के लिए आयर्ड निदेशक रहे हैं। बोर्डो में, एक चेट्टो निर्देशक इसके सीईओ हैं, और, Eynard के मामले में, वह Suntory, विशाल जापानी पेय समूह के प्रबंधन को रिपोर्ट करता है, जिसने 1983 में तत्कालीन अपमानजनक संपत्ति खरीदी और इसे वापस लाने के लिए $ 40 मिलियन से अधिक खर्च किए। पूर्व गौरव। एक आकर्षक मुस्कान और एक कॉलेज के तरीके के साथ एक गंजा, गोल-गोल आदमी, ईयर्ड एक बड़ा प्लास्टिक बैग है जिसे वह कुक के लिए लाया है, और, एक सच्चे वनपाल के तरीके के साथ, एक आगंतुक को बताता है, “मैंने उठाया। जंगल में ये पिछले अक्टूबर में हैं, लेकिन मैं किसी को भी नहीं बता रहा हूं कि कहां है! '

8:15 बजे।
एयर्ड के कार्यालय के पीछे एक सौ गज की दूरी पर, अंगूर के बाग के 105 अलग-अलग पार्कों के बीच टक, जो लैग्रेंज बनाते हैं, वे रखरखाव शेड हैं जहां कृषि उपकरणों का एक बड़ा भंडार जमा होता है। शेफ डे कल्चर फिलिप ग्राड पास से निकलने वाली एक लंबी, ऊँची पहाड़ी की तस्करी करने वाले ट्रैक्टर ड्राइवर को पास-पास के निर्देश देता है। एक दूर के टीले पर, ग्राड के दाख की बारी का दल पहले से ही काम पर है।

सुबह 8:58 बजे।
आंद्रे कर्डेनस, एक अग्रदूत, या लोहार, लाल-गर्म धातु को निहाई पर रगड़ता है, इसे आकार देते हुए, वह समझाता है, ट्रैक्टरों में से एक के लिए एक तेज प्लॉशर में। लैग्रेंज मिट्टी रेत और आलू के आकार की बजरी के साथ भारी है, और एक हल केवल इस प्राचीन नदी के मलबे के माध्यम से लगभग 40 घंटे तक जीवित रह सकता है। रीडिंग उपकरण रखने से साल भर व्यस्त रहने वाले कर्डेनस, फोर्ज की आग और एक एसिटिलीन मशाल के बीच स्थानांतरित हो जाते हैं।

सुबह के 09:30।
एक दर्जन या तो विगनेरों में से एक, फेब्रिस जेंटी, ब्लॉक 47 ए में बेशकीमती कैबरनेट सॉविनन की एक पंक्ति के नीचे काम करता है, जिसमें बैटरी से चलने वाली कैंची का उपयोग किया जाता है और एक छोटे से हाथ से अनचाहे शूट काटे जाते हैं। यह पूछे जाने पर कि सर्दियों के छंटाई के हफ्तों में वह रोजाना कितनी बेलें काटता है, वह मुस्कुराता है और अनुमान लगाता है, 'यूनी मिल, पुत-अत्रे?' - 1,000 शायद? मार्च और मई में, गेंटी और उनके सहकर्मी मई में कॉर्डन की मरम्मत करेंगे और घास काटेंगे, वे गर्मियों में पतले पत्ते और हरी फसल की कटाई करेंगे और पतझड़ में फसल काटेंगे। टाउट ला फ्रांस अगस्त में छुट्टी लेता है।

10:12 बजे।
46B में एक गंदगी दाख की बारी सड़क के पार, Yvette Castéran, Suntory के रैंप-अप के दौरान 25 साल पहले किराए पर लिया गया था, एक बंडल से एक लंबी, पीली विलो frond का चयन करता है, एक छोटे खंड को काटता है और विशेषज्ञ एक बेल को कॉर्डन से जोड़ते हैं, अतिरिक्त बंद करते हुए। । लाग्रेंज में कई चीजें अभी भी पारंपरिक तरीके से की जाती हैं, कुशल हाथों से, एक मिलियन से अधिक बेलों को बांधने में। लगभग 65% Cabernet, 28% Merlot और 7% Petit Verdot हैं। इसके अतिरिक्त, जीवंत ब्लैंक के लिए सॉविनन और सेमिलन अंगूर हैं, आर्म्स डी लैगरेंज। अब ब्रेक का समय है, और आधा दर्जन महिलाएँ कारों को एक सूप या कॉफी के लिए छोटी सड़क पर ले जाती हैं, एक मीठा और, यह फ्रांस, एक सिगरेट है।

10:50 बजे।
एक एकान्त कर्मी एक बेल पंक्ति के साथ उभरता है, जो स्टोनी ग्राउंड में लकड़ी की हिस्सेदारी को पाउंड करने के लिए हर बार रोक देता है। बर्नार्ड गैगनर सेवानिवृत्त हो रहे हैं, और यह दाख की बारी में उनका आखिरी सर्दियों है। लेकिन वह हंसते हुए कहता है कि वह अब भी बाहर ही रहेगा, 'फ़ेसन, लैपिन, ऑट्रे ओइसो' का शिकार करते हुए -फिशर, खरगोश और अन्य फाउल।

11:21 बजे।
हाल के दिनों में, बेएट्रीस जर्मेन ने भूखे हार्वेस्टर के लिए खाना बनाया, लेकिन अब वह मुख्य रूप से आने वाले व्यापार और वीआईपी के लिए भोजन तैयार करता है। आज, प्रशासन के पीछे भोजन बनाने वाली इमारत में काम करते हुए, वह एक पारंपरिक, फिर भी सुरुचिपूर्ण, बोर्डेलाइज़ लंच- पास की नदी से लेप्रेज़ और कबूतर और पेलासन, या लैटेन पोटैटो केक के साथ संरक्षित ईटर्ड के अंतिम चरण में है, जिसमें आइयर्ड के मशरूम के साथ सबसे ऊपर है। , रेड वाइन में कमी सॉस के साथ।

11:47 बजे।
ऑर्स्टे दा सिल्वा लैग्रेंज में तीन उपकरण चालकों में से एक है, और आज सुबह वह ब्लॉक 85 की पंक्तियों में से एक है - अधिक कैबर्नेट - एक संयोजन-ट्रैक्टर की तरह पैंतरेबाज़ी जो कांटेदार लताओं को इकट्ठा करता है और काटता है और खाद पर्वत के एक छोर पर डंप करता है । जबकि सिरका का अधिकांश काम हाथ से करना, दा सिल्वा की पंक्तियों के बीच जुताई, गर्मियों में अतिरिक्त बेल वनस्पति (हेजिंग) काटना और फसल के दौरान हाथ से बने अंगूरों को वात घर तक पहुंचाना है।

12:10 बजे।
गुणवत्ता और पर्यावरण नियंत्रण के प्रभारी गेरवाइस रटन, खाद क्षेत्र में प्रगति की जांच करने के लिए अपने कार्यालय से आते हैं। 'पर्यावरणीय चिंताओं के अलावा,' वह कहती हैं, 'मेरा काम संसाधनों के संरक्षण में नए विचार हैं- ऊर्जा, कम पानी, कम रसायन।' लैग्रेंज लगभग पूरी तरह से कार्बनिक तरीकों का उपयोग करता है और बायोडायनामिक बढ़ते परीक्षण करने के लिए एक प्रयोगात्मक दाख की बारी है।

1:43 बजे।
दोपहर का भोजन, Eynard एक प्रशासनिक सचिव, डोमिनिक LeFebvre के डेस्क द्वारा बंद हो जाता है, गिनेस्टेट से एक आदेश प्रसंस्करण, एक négociant या बड़े थोक शराब व्यापारी। अधिकांश चैटऑक्स की तरह, लाग्रेंज न तो बाजार में और न ही आयातकों और वितरकों को अपनी शराब बेचता है। इसके बजाय, यह 'नेगोस' के माध्यम से बाजार करता है - 'लगभग 150 अलग-अलग लोगों', लेफेब्रे कहते हैं - जो पूर्व-विंटेज से जुए के शौकीनों को प्राइमर्स बैरल चखने के दौरान प्री-ऑर्डर करते हैं और बाद में उन्हें दुनिया भर में वितरित करते हैं।

2:18 बजे।
सेलर मास्टर मिशेल रेमंड आज LeFebvre के किसी भी आदेश को नहीं भर रहे हैं, लेकिन वह मार्च में Art के कुछ ब्लैंक के साथ Château Lagrange का दूसरा लेबल, 2008 Fiefs de Lagrange, बॉटलिंग करेंगे। तैयारी में, वह बॉर्किंग सुविधा में है, कॉर्क का चयन करते हुए, उनके घनत्व की जांच करने के लिए आधे में नमूने काटते हैं। वह एक के तंग विकास के छल्ले की ओर इशारा करते हुए बताते हैं, 'ये हम भव्य विन के लिए ऑर्डर करेंगे।'

2:49 बजे।
बॉटलिंग के अलावा, रेमंड भी ची के प्रभारी हैं, जहां शराब बैरल में वृद्ध है, और वात कक्ष या क्यूवियर, जहां शराब बनाई जाती है। आज दोपहर, डिडिएर थिबॉल्ट ने क्यूवियर में विशाल स्टेनलेस स्टील टैंकों के जंगल के बीच बड़े-बड़े होज़े खींचे हैं। उनकी टीम और लोकप्रिय Médoc सलाहकार जैक्स और एरिक Boissenet द्वारा चखने प्रयोगशाला में हफ्तों से तैयार युवा 2009 cuvées की सम्मिश्रण विधि, अब टैंकों के बीच सुपर-आकार की हो रही है।

3:22 बजे।
इस बीच चाई ​​के प्रांगण में, निकोलस लोपेज 2009 चेतो लाग्रेंज के उस मिश्रण को ले जा रहा है और इसे बैरल में डाल रहा है जहां इसकी उम्र 20 महीने तक होगी। हालांकि शराब को अभी तक आलोचकों और व्यापार द्वारा चखा नहीं गया है, लेकिन 2009 को पहले से ही एक महान विंटेज कहा जा रहा है। अगले दो वर्षों के लिए, लोपेज बैरल को सेनेटरी रखने के लिए ट्रीट करेगा, उन्हें टॉप करेगा और तलछट हटाने के लिए उन्हें रैक करेगा।

3:38 बजे।
बाहर, ठंडी सुबह मधुर दोपहर में बदल गई। जियोफ्रे इवे, अपने पहले वर्ष में एक एस्टेट माली के रूप में, 24 वर्षीय वयोवृद्ध डेनिस कैडिक्स को वास्तविक चेटू भवन के सामने लॉन के एक पैच को फिर से बनाने में मदद कर रहा है, जिसका उपयोग मुख्य रूप से सनटोरी अधिकारियों के आने के लिए किया जाता है। जैसा कि हर जगह घर के माली जानते हैं, सर्दी लगभग गर्मियों की तरह व्यस्त है, और तीनों के लैग्रेग के कर्मचारियों के पास एक साल के आसपास चुनौती है कि वह संपत्ति के फूलों, लॉन, झाड़ियों, पेड़ों और तालाबों को पार करे।

शाम 4:02 बजे।
हालाँकि इसमें मार्केटिंग या सेल्स फोर्स की ज़रूरत नहीं है, लैगरेंज ब्रांड और इमेज की कीमत लाखों में है। उन्हें बनाना शार्लोट डेनजेन का काम है। 'मैं पिछले हफ्ते संयुक्त राज्य अमेरिका में थी,' वह कहती है कि वह आगामी ब्रोशर और पोस्टर के सबूतों की जांच करती है, 'और बुधवार को मैं प्राग के लिए उड़ान भरती हूं।' वाइनरी मेलों और चैरिटी कार्यक्रमों की यात्रा, पत्रकारों और व्यापार के साथ यात्रा करना, उपभोक्ता शराब रात्रिभोज में बोलना, डेन्जेन और ईयर्ड, कई महाद्वीपों पर लाग्रेंज का सार्वजनिक चेहरा हैं। डेन्जेन आतिथ्य का प्रभारी भी है, जिसमें आगंतुकों को पिछले साल (लगभग 3,000 पिछले साल) शामिल है। Eynard का कहना है कि डॉर्मिटरीज और एक कैफेटेरिया जो कभी अंगूर बीनने वालों द्वारा इस्तेमाल किया जाता था, अब आगंतुकों के लिए और घटनाओं के स्थानों के लिए आवास स्थल में बदल दिया जा रहा है।

4:47 बजे।
सालों तक, Eynard Marcel Ducasse के लिए सहायक निदेशक और ईओनोलॉजिस्ट थे, जिन पर जापानियों ने लग्र को घुमाने का आरोप लगाया था। अब जब कि Eynard बढ़ गया है, तो उसका काम पूर्व सेलर मास्टर Matthieu Bordes ने ले लिया है। बोर्डो शायद सबसे व्यस्त कार्यकारी अधिकारी है, जो कि Eynard के मुख्य परिचालन अधिकारी के रूप में कार्य कर रहा है और खरीद से लेकर कार्मिक तक हर चीज का प्रभारी होने के साथ-साथ वास्तविक वाइनमेकिंग की देखरेख करता है। 'फसल के दौरान कई हफ्तों के लिए, मैं वैट कमरे में गायब हो जाता हूं,' वे बताते हैं। 'लोग मेरे कार्यालय में मेरी तलाश करते हैं और पूछते हैं,' क्या मैथ्यू अभी भी यहां काम करता है? ''

वह करता है, और, हालांकि शाम 5 बजे। आधिकारिक तौर पर चैटे लेगरेंज में दिन समाप्त हो जाता है, उनके और ईयर्ड और डेनजेन के कार्यालयों में रोशनी अभी भी जल रही होगी क्योंकि मेदोक शाम में फिर से सिल्वर मून के बढ़ते स्लाइस उगते हैं।