अमेरिकी बीयर पुनर्जागरण की पीठ पर हुआ पीलापन । जैसा कि देश में शराब बनाने वालों की नई फसलों की स्थापना की गई थी, वे देश भर में बीयर पीने वालों की अलमारियों, नलों और दिमागों पर लंबे समय तक शासन करने वाले धुंधले प्रकाश की लपटों से दूर हो गए।

शराब बनाने वालों ने अपना उद्धार पाया हॉप्स , बीयर में एक आवश्यक घटक, लेकिन एक जो कि बड़े पैमाने पर शराब बनाने वालों द्वारा इस्तेमाल किया जाता था क्योंकि कड़वाहट के कारण यह व्यंजनों को उधार देता था। शिल्प ब्रुअर्स हॉप्स में झुक गए और व्यंजनों में अधिक से अधिक जोड़ना शुरू कर दिया।

पेल एल्स आमतौर पर 6% अल्कोहल-बाय-वॉल्यूम (एबीवी) या उससे कम होते हैं और आम तौर पर कड़वाहट पैमाने के निचले छोर पर होते हैं। जबकि कई के पास एक स्पष्ट हॉप चरित्र है, उन्हें भी उचित उपयोग प्रदर्शित करना चाहिए माल्ट । टोस्टेड और कारमेल माल्ट एक स्पष्ट पसंद है क्योंकि मिठास कुछ आशा की कड़वाहट को संतुलित करने में मदद करती है।

बीयर में माल्ट क्या है?

शिल्प पकने के शुरुआती दिनों में, पील एल्स का उत्पादन करने वालों ने कैसकेड, चिनूक, सिमकोए, कोलंबस और अन्य जैसे हॉप किस्मों का उपयोग किया जो कि पाइन, अंगूर और यहां तक ​​कि मिट्टी के घास के स्वाद और सुगंध प्रदान करते हैं। जैसे-जैसे हॉप उद्योग विकसित हुआ है, आड़ू, नींबू, स्ट्रॉबेरी और सभी तरह के नए स्वाद गर्म फल अब खेल के मैदान पर हैं।

शायद अमेरिका में सबसे प्रसिद्ध पीला रंग सिएरा नेवादा द्वारा बनाया गया है, जिसे 40 साल पहले जारी किया गया था। यह बीयर को शिल्प करने के लिए एक प्रवेश द्वार था और अभी भी यह दर्शाता है कि खत्म होने पर थोड़ी कड़वाहट मनभावन हो सकती है, और यह कि सिर्फ आसान पीने वाले लेज़रों की तुलना में बीयर के लिए अधिक है।

आज उपलब्ध कुछ पीली एली अभी भी शुरुआती शैली के दिशानिर्देशों का पालन करते हैं। वे स्पष्ट और एम्बर डालते हैं, साथ में पाइन और ग्रेपफ्रूट के साथ-साथ कारमेल माल्ट-एक अमेरिकी शैली, जिसे वेस्ट कोस्ट पेल एल्स भी कहा जा सकता है।

अधिक आधुनिक संस्करण हैं जहां फोकस हॉप्स पर है लेकिन कड़वाहट पर कम है। अक्सर अनफ़िल्टर्ड और आमतौर पर फुलर फलों को उगलते हुए, इन रसदार या धुंधला प्याज़ को अक्सर कहा जाता है न्यू इंग्लैंड-शैली पीला एल्स ।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप उन्हें क्या कहते हैं, विनम्र पीला व्यक्ति अभी भी एक उत्सुक पेय के लिए एक उत्कृष्ट प्रारंभिक बिंदु बना हुआ है।

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वर्मटाउन रॉकेट पेल एले $ 11/16 ऑउंस 4 पैक, 97 अंक। ऑरेंज जेस्ट, कीनू और खुबानी का एक चमत्कारी संयोजन मसालेदार माल्ट नोट द्वारा संतुलित किया जाता है जो एक ज़िप्पी, ताज़ा एले बनाता है। एक स्थानीय माल्टस्टर से विशेष राई के साथ पकाया जाता है, यह एक प्रकार का पीला रंग है जो स्थानीय लोगों के लिए भाग्यशाली है और इसके लिए बीयर प्रशंसकों को यात्रा करना चाहिए।

वेस्ट सिक्स्थ पेनिरिले पेल एले $ 10/12 ओज 6 पैक, 96 अंक। इस बियर में कारमेल माल्ट एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, क्योंकि यह उष्णकटिबंधीय फल हॉप तेलों के लिए एक नरम और मीठा मंच देता है। यह शुरू से अंत तक एक सहज हॉप अनुभव प्रदान करता है, कभी भी बहुत कड़वा नहीं होता है। यह झील पर दोपहर के लिए एक सही बियर है या रात के खाने से पहले सूर्यास्त पीता है।

पैरिश एन्वी पेले अली $ 10/16 ऑउंस 4 पैक, 95 अंक। यह धुंधला और उज्ज्वल है, जिसमें तरबूज, अनानास और आम का एक छोटा सा सुगंध है। यह फल जायके का एक अच्छा मिश्रण प्रदान करता है एक प्रमुख बनने की अनुमति के बिना। यह एक सुखद पेय अनुभव है जो पूरे ग्लास में तालू का ध्यान रखता है। यह स्पष्ट है कि कुछ वास्तविक देखभाल और प्रतिभा इस शानदार पेल एले को क्राफ्ट करने में चली गई।

समझदार आदमी चुना वाहन सिट्रा पीला अली $ 14/16 ऑउंस 4 पैक, 95 अंक। रंग में सुनहरे सुनहरे, यह चूने, क्लेमेंटाइन, नारंगी, कीनू के नरम स्वाद और वेनिला मिठास का एक स्पर्श प्रदान करता है। यह सभी तरह से एक आधुनिक, रसदार बीयर है, जिसके खत्म होने पर केवल कड़वाहट का संकेत है।

मेन मो पाले एले $ 9 / 16.9oz, 94 अंक। मीठे दाँत वाले लोगों के लिए एक पीला रंग। मनभावन कैंडिड ऑरेंज, खुबानी और आड़ू सुगंध से भरा, एक समग्र कम कड़वाहट और एक निरंतर कारमेल- और पिलसनर-माल्ट चरित्र है जो समग्र अनुभव के लिए एक मीठा अभी तक कुरकुरा नोट जोड़ता है। डिम्पल मग में डालो, ग्रिल से नीले पनीर बर्गर के साथ जोड़ी और जीवन में सरल चीजों का आनंद लें।

केप मे हमेशा रेडी पेल एले $ 10 / 12oz 6 पैक, 94 अंक। इस पीले एले में बड़े पैमाने पर अपील है और यह भारी बियर से एक स्वागत योग्य राहत है जिसके बारे में फांसी हो सकती है। यह ताज़ा और आसान पीने, उज्ज्वल और जीवंत है, थोड़ा हरा घास पाइन-हॉप चरित्र है जो हरे प्याज द्वारा उच्चारण किया गया है। खत्म एक मनभावन कड़वाहट लाता है जो अगले घूंट को आमंत्रित करता है।

ग्रेट रफ़ कॉमिशन पेल एले $ 10/12 ऑउंस 6 पैक, 93 अंक। यह रंग में हल्का पीला है, लेकिन कांच पर अच्छी जगह छोड़ता है। इस पीले रंग का एक सरल लालित्य है जो इसे शुरू से अंत तक ले जाने के लिए ज्यादातर नारंगी साइट्रस पर निर्भर करता है, लेकिन बीच में कुछ उष्णकटिबंधीय फल और थोड़ी घास है। यह हॉप किस्मों का एक अच्छा मिश्रण दिखाता है जो एक दूसरे के पूरक हैं।

सूरी एक्सटीआरए सिट्रा पेल एले $ 8/12 ओज 6 पैक, 93 अंक। आम, जुनून फल, कीनू, क्लेमेंटाइन और ताजा निचोड़ा हुआ अमरुद के साथ फटना, इस पीला रंग में सब कुछ ताजा रखने के लिए पर्याप्त कांटेदार कार्बोनेशन है। फलों का सलाद छोड़ें और इस के एक पिंट के लिए जाएं।

एंडरसन वैली पोलेको पेल एले $ 11/12 ओज 6 पैक, 92 अंक। यह एक शराब की भठ्ठी है जो शुरू से ही पील एल्स बना रहा है और जानता है कि इसके ग्राहक क्या चाहते हैं। इसमें एक नरम, स्वागत करने वाला मीठा-माल्ट शरीर है, जो झुलसी हुई चीनी द्वारा उच्चारण किया जाता है। क्लासिक कड़वा हॉप्स इसे ताजा देवदार की एक स्थिर धारा देते हैं। यह एक बियर है जिसे आप जंगल में लंबी पैदल यात्रा के बाद चाहते हैं।

वर्णन: वाह! पेल एले $ 10/12 ऑउंस 6 पैक, 92 अंक। क्राफ्ट ब्रुअर्स पीने के नए क्षेत्रों के लिए अपील को व्यापक बनाने की कोशिश कर रहे हैं और कई, डेसच्यूट की तरह, एथलेटिक सेट तक पहुंच रहे हैं। यह पीला नींबू नींबू दही और मीठे नारंगी टन में चमकदार होता है, जो ब्रेड माल्ट द्वारा संतुलित होता है। प्रति सेवारत 100 कैलोरी, यह एक कठिन कसरत के बाद भी एक-बहुत-भोग नहीं है।

4 नाक माउंटेन वेव $ 10 / 12oz 6 पैक, 91 अंक। यह ज़ेस्टी, दिलकश और हल्की वनस्पति है, जिसमें थोड़ी सी कसैलेपन और खत्म होने की उम्मीद है। थोड़े धुंधले, सुनहरे रंग के एले में उष्णकटिबंधीय फल और खट्टे फल होते हैं, इन सभी को एक साथ मिलाने के लिए थोड़े से देशी ब्रेड माल्ट होते हैं।

डस्टबोएल डर्टी '30 एस पैल एले $ 10/12 ओज 6 पैक, 91 अंक। आवेश के साथ भरा हुआ है जो जुनून फल सुगंध और स्वाद को बढ़ाता है, यह चिकनी हो जाता है। खत्म होने पर बहुत कम कड़वाहट के साथ, यह बहुतों को खुश करने वाला है।

अलास्का फ्रीराइड पेल एले $ 9/12 ओज 6 पैक, 91 अंक। एक काँटेदार कार्बोनेशन कारमेल माल्ट, पाइन, ग्रेपफ्रूट और खत्म होने पर नींबू का एक सा मिश्रण देता है।