स्वादिष्ट गुलगुला रेसिपी
न्यू ऑरलियन्स में लकी रोस्टर में कार्यकारी शेफ, नील स्विडलर के पारंपरिक गुलगुले के साथ इस पेटू के साथ नकदी का एक पक्ष स्कोर करें। परंपरा के अनुसार, जब आप चीनी नव वर्ष पर इन पोर्क-भरवां जेबों को भरते हैं, तो भाग्य आपके पास आएगा। पौराणिक कथा के अनुसार, जितना अधिक आप खाते हैं, उतना अमीर आप होंगे।
यहां आपकी समृद्धि के लिए सरल और स्वादिष्ट रास्ता है।
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12 औंस grated गाजर
1 चम्मच कोषेर नमक (या & frac12 चम्मच टेबल नमक)
1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ ताजा अदरक
1 चम्मच लहसुन कीमा बनाया हुआ
& frac14 कप हरे प्याज (सफेद और हरे रंग के हिस्से)
⅔ पाउंड ग्राउंड पोर्क
⅛एक चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च
1 & frac12 बड़े चम्मच सोया सॉस
2 चम्मच तिल का तेल
1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
1 पैकेज जमे हुए गोल पकौड़ी रैपर, डीफ़्रॉस्ट
कसा हुआ गाजर एक बड़े कटोरे में रखें और नमक के साथ छिड़के। इसे 3 मिनट के लिए या तब तक गूंधें जब तक पानी और पानी बाहर न निकल जाए। कुल्ला और सूखी निचोड़। (स्विडलर कहते हैं: पानी को नमकीन बनाना और निचोड़ना आपके पकौड़ी को बहुत ज्यादा गाढ़ा होने से रोकता है।) एक बड़े कटोरे में अदरक, लहसुन, प्याज, पोर्क, काली मिर्च, सोया सॉस और तिल का तेल मिलाएं। सख्ती से हिलाओ, फिर सूखा गाजर जोड़ें।
घोल बनाने के लिए कॉर्नस्टार्च और छोटे कटोरे में frac12 कप पानी मिलाएं। एक पकौड़ी आवरण ले लो और आवरण के बीच में सूअर का मांस मिश्रण का एक बड़ा चमचा चम्मच। एक उंगली को घोल और गुलगुला आवरण के 'पेंट' किनारों में डुबोएं। आवरण के निचले हिस्से को ऊपर लाएं, ऊपर की ओर भरें और फिलिंग को दबाते हुए अर्धचंद्र के आकार को दबाएं। एक पका रही चादर पर रखें जहां कॉर्नस्टार्च की धूल लगी हो।
खाना पकाने के लिए, एक बड़े बर्तन को पानी के साथ आधा भरें और उबाल लाने के लिए। उबलते समय, धीरे से पॉट में पकौड़ी स्लाइड करें। जब पानी उबलता है, तो एक उबाल को कम करें और धीरे से 6-8 मिनट तक पकाएं। एक स्लेटेड चम्मच के साथ निकालें। एक लहसुन-और स्कैलियन सोया सूई सॉस के साथ परोसें। 50 पकौड़ी बनाता है 10 कार्य करता है ।
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2012 सांता एमा रिजर्व लेडा घाटी सॉविनन ब्लांक, $ 15
जुनून फल, खट्टे और घास की क्लासिक, तीखी नमकीन सुगंध, मध्यम अम्लता के साथ एक अनुकूल तालू स्थापित करते हैं। चटनी में सुखाया सूअर का मांस पकौड़ी बढ़ाने के लिए अमृत, नीबू और हरी तरबूज के अच्छे स्वाद हैं।
