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घाटे और छंटनी का सामना करते हुए, क्राफ्ट डिस्टिलर्स गो हेंड सैनिटाइज़र से परे जाते हैं

अमेरिका का शिल्प आसवनी, पहले से ही स्टिंग से दूर है टैरिफ , अब कोरोनावायरस महामारी के प्रभाव से जूझना चाहिए।



बार, रेस्तरां और अन्य सार्वजनिक स्थल हैं बंद देश भर में, शराब की बिक्री के एक प्रमुख स्रोत को समाप्त करना। अमेरिकन क्राफ्ट स्पिरिट्स एसोसिएशन (ASCA) के अनुसार, 87% क्राफ्ट डिस्टिलरी चखने वाले कमरे बंद हो गए हैं।

फिर भी, यह सभी बुरी खबर नहीं है। व्यापक नुकसान और छंटनी के बावजूद, कई शिल्प भट्टियां तेजी से और चतुराई से विकसित स्थिति से निपटने के लिए धुरी हैं।

डरहम_डिस्टिलरी_सानिटाइज़र

डरहम डिस्टलरी के सौजन्य से



ASCA के अनुसार, 75% से अधिक शिल्प डिस्टिलरीज राष्ट्रीय कमी का समर्थन करने के प्रयास में हैंड सैनिटाइज़र का उत्पादन करने की योजना बनाते हैं। डरहम, नेकां जैसे शिल्प आसवन डरहम डिस्टलरी और ब्रुकलिन, एनवाई न्यूयॉर्क डिस्टिलिंग इस प्रयास में जल्दी अपनाने वाले थे। बकार्डी और डियाजियो जैसे बहु-राष्ट्रीय समूहों सहित बड़ी संस्थाओं ने अपने नेतृत्व का पालन किया है।

डिस्टिलरी सोशल मीडिया, ईमेल और अन्य चैनलों के माध्यम से उपभोक्ताओं से जुड़ने के रचनात्मक तरीके भी खोज रहे हैं।

सैनिटाइजर मे बिक आउट, लेकिन ये डिस्टिलरीज हैं हेल्प टू हेल्प

'हम आभासी खुश घंटे, और हैंगआउट, और दूरी ब्रांड प्रशिक्षण, और एक अलग तरीके से लोगों के साथ बातचीत करने की कोशिश कर रहे हैं,' पॉल हेलेटको, संस्थापक / डिस्टिलर कहते हैं FEW स्पिरिट्स इवान्स्टन, IL में। 'मुझे लगता है कि हम सभी बातचीत करने के तरीके खोजने की कोशिश कर रहे हैं, अब यह है कि हमारे प्राथमिक रास्ते- और खुदरा विक्रेताओं - या तो बंद हैं, या सौदेबाजी के दुकानदारों से भरे हुए हैं।'

करेन होस्किन, संस्थापक / मालिक माउंटेन डिस्टिलर्स Crested Butte, CO में कहा गया है कि रम डिस्टिलरी के साप्ताहिक समाचार पत्र, लाइफ डिस्टिल्ड, ग्राहकों और अन्य समर्थकों के साथ जुड़ने का एक शानदार तरीका है। तथा द बेटर मैन डिस्टिलिंग कंपनी पैचवॉल में, NY एक आभासी कॉकटेल प्रतियोगिता का आयोजन करता है।

कई डिस्टिलरी ने ईकॉमर्स साइटों पर अपने पैरों के निशान को बढ़ाया है और साथ ही डिलीवरी के विकल्प तलाश रहे हैं। बार ऑपरेशन वाले लोग घर पर ड्रिंक बनाने के लिए कर्बसाइड पिकअप और / या पहले से तैयार कॉकटेल या किट की होम डिलीवरी की पेशकश कर रहे हैं।

बोतलबंद कॉकटेल

बेहतर आदमी के सौजन्य से

द बेटर मैन, जिसने पिछले साल अगस्त में उत्पादन शुरू किया था, अभी तक एक चखने वाला कमरा नहीं है। 'सौभाग्य से मैं एक बहुत ही रचनात्मक विचारक हूं,' डिस्टलरी के संचालन के प्रमुख एबी ग्रुप्पुसो कहते हैं।

उन्होंने क्षेत्र के रेस्तरां के साथ मिलकर 'वर्चुअल बार क्रॉल' की तरह ध्यान आकर्षित करने वाले प्रोमो लगाए। चार घंटे के दौरान, प्रतिभागियों को प्रति घंटे एक डिलीवरी मिलती है, प्रत्येक में एक पेय और रेस्तरां से एक क्षुधावर्धक होता है। एक अन्य पेशकश, शुक्रवार की खुशी के घंटे के पैकेज में एक स्थानीय बैंड द्वारा लाइव-स्ट्रीम प्रदर्शन के साथ एक खाद्य और पेय वितरण शामिल है।

द बेटर मैन भी एक साथ 'आभासी किसान बाजार' लगा रहा है। डिस्टिलरी की वेबसाइट आसान ऑनलाइन किराने की खरीदारी के लिए डिस्टिलरी के खुद के उत्पादों के अलावा विभिन्न स्थानीय खाद्य विक्रेताओं के उत्पादों को सूचीबद्ध करेगी। 'तो एक निर्दिष्ट समय में, वे डिस्टिलरी द्वारा ड्राइव करेंगे और हम उनके सभी सामानों को घर ले जाने के लिए एक बैग में पैक करेंगे,' ग्रुप्पुसो बताते हैं।

छोटे प्रयासों से मामला बनता है, निक्की हक्स्तस्ट मैकलेन का मालिक है रॉयल फाउंड्री क्राफ्ट स्पिरिट्स , एडिना, एमएन। उसने 9 अप्रैल को राष्ट्रीय जिन और टॉनिक दिवस के लिए बिक्री को बढ़ावा दिया और वयस्कों के लिए जिन-भरे ईस्टर बास्केट्स को दिया। वे कहती हैं, 'यह बहुत ज्यादा नहीं लगता है, लेकिन यह कुछ मामूली बिलों का भुगतान करने में मदद करता है।'

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न्यू यॉर्क डिस्टिलिंग के सौजन्य से

हालांकि डिस्टिलरी में दर्द हो रहा है, फिर भी कुछ लोग अपने समुदायों, विशेष रूप से हार्ड-हॉस्पिटैलिटी उद्योग को वापस देने के तरीके ढूंढ रहे हैं। नोर्डेन एक्वाविट कहते हैं कि यह 18 अप्रैल से ऑनलाइन ऑर्डर से सभी मुनाफे का दान करेगा यूनाइटेड स्टेट्स बारटेंडर्स गिल्ड का आपातकालीन सहायता कार्यक्रम , तथा अमेरिकी व्हिस्की को काला कर दिया 1 मई से ऐसा ही करेंगे।

ऑस्टिन आधारित गैरीसन ब्रदर्स एक विशेष, आठ वर्षीय बॉर्बन, लगुना माद्रे को विशेष रूप से उन लोगों के लिए जारी किया गया जो 1,000 डॉलर या उससे अधिक का दान करते हैं टीम रूबिकन , एक अनुभवी नेतृत्व वाली आपदा प्रतिक्रिया संगठन। सिर्फ 2,000 से अधिक बोतलों के उपलब्ध होने के साथ, इस पहल का उद्देश्य लगभग $ 2 मिलियन डॉलर जुटाना है।

हालांकि अंतरिम पहल से उद्योग के क्षेत्रों को बनाए रखा गया है, शिल्प भट्टियां भी कोविद -19 संकट से परे देखने का लक्ष्य रखती हैं।

'ऐसा लगता है कि हर एक चीज प्रवाह में है,' होस्किन कहते हैं। “मेरा नंबर एक प्राथमिकता अभी इस तूफान के माध्यम से हमारे सभी कर्मचारियों और रणनीति के साथ मार्गदर्शन करना है। हर हफ्ते, हमारा पूरा स्टाफ वीडियो के द्वारा जांच करने के लिए मिलता है, और यह सभी के चेहरे को देखने और एक साथ हंसने के लिए इस तरह के एक बढ़ावा है।

“मैं चाहता हूं कि कंपनी और हमारी अविश्वसनीय टीम दूसरी तरफ मजबूत, लचीला और गर्व से बाहर आए। यह आसान नहीं है, लेकिन हम ऐसा करने के लिए हर दिन अपना सर्वश्रेष्ठ कर रहे हैं। ”