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संपादक बोले,

पासो रॉबल्स के नए अपीलों में तेजी से खुदाई करना

जब से संघीय सरकार ने पासो रॉबल्स उत्पादकों को पिछले साल 11 विभिन्न उप-अपीलों को मान्यता देने का अधिकार दिया है- एक ब्रेकडाउन जिसे मैं इस महीने के प्रिंट संस्करण में गहराई से कवर करता हूं शराब के शौकीन -विंटर्स और सिपर्स समान रूप से सोच रहे हैं कि इन नए जिलों में किस तरह की मदिरा पनपेगी। हालांकि यह सवाल शायद कम से कम एक पीढ़ी या अधिक जवाब देने के लिए ले जाएगा, कुछ पासो वाइनमेकर पहले से ही भेदों के बारे में अन्वेषण में गहरे हैं।



वीना रॉबल्स के केविन विलेनबोर्ग को लें, जो कई जिलों में दाख की बारियां करने के लिए कुछ पासो वाइनरी में से एक है, जिसमें एस्ट्रेला, एल पोमार, जेनेसियो, क्रेस्टन, और एडेलैडा शामिल हैं। विलेनबर्ग का फिर से शुरू मार्टिनी वाइनरी और शैटो पेट्रस से आठ साल के फायरस्टोन और फ्रांसिस फोर्ड कोपोला के लिए रुबिकॉन एस्टेट में काम करते हुए दो साल तक चलता है। 2012 में, उन्होंने वीना रॉबल्स में शुरुआत की, जिसकी स्थापना 1996 में स्विस सिविल इंजीनियर हंस नेफ द्वारा की गई थी और इसे नेफ के कृषि-व्यवसायी मित्र हंस मिशेल द्वारा प्रबंधित किया जाता है। 'मेरा उपनाम फ्रांज़ है,' विलेनबोर्ग का मजाक उड़ाता है।

लगभग 20 अलग-अलग मदिरा के 30,000 से अधिक मामलों को बनाने के अलावा, रौन से लेकर केर्बनेट सॉविनन, सिराह, पेटाइट सिराह, सॉविनन ब्लांक और एकल वाइनरी के एकल दाख की बारीक अभिव्यक्तियों तक मिश्रण होता है, और साथ ही वीना रॉबल्स 3,500-सीट एम्फीथिएटर का भी घर है जो राष्ट्रीय स्तर पर होस्ट करता है। भ्रमण कार्य। घास से सना हुआ ऊपरी डेक, पूर्ण-सेवा बॉक्स सीटें, अच्छी तरह से पेय और भोजन के विकल्प, और कहीं से भी सही विचार के साथ, वीना रॉबल्स एम्फीथिएटर देश में सबसे अच्छे मध्य-आकार के संगीत कार्यक्रमों में से एक है, एक वास्तविकता मैं पिछली गर्मियों में अपने परिवार के साथ जिग्गी मार्ले को देखते हुए सीखा।

लेकिन इससे पहले कि अगस्त शो में, मैं अपने लाइनअप के माध्यम से स्वाद के लिए वीना रॉबल्स के उच्च छत वाले आतिथ्य केंद्र में विलेनबोर्ग से मिला। वाइन सभी ठोस थे, जैसा कि पिछले महीनों से मेरे कई अंधे चखने वाले स्कोर में परिलक्षित होता है, लेकिन हम दोनों चार कैबरेनेट सॉविनन में गोता लगाने के लिए सबसे अधिक उत्साहित थे, जो उसने वाइनरी के एस्टेट वाइनयार्ड से चार अलग-अलग जिलों में अलग सेट किया था।



इसी तरह के क्लोन से आने वाली, और अप्रैल 2014 में बैरल से बैरल में खींची गई, इन वाइनों ने हमें एक साफ स्लेट का रूप दिया, जिसमें 11 नए क्षेत्रों में से चार का मूल्यांकन किया गया। ये घटक वर्तमान में एस्टेट ब्लेंड्स में अपना रास्ता ढूंढते हैं, एडेलैडा को छोड़कर, जो इस गर्मी में एक एकल दाख की बारी की अभिव्यक्ति के रूप में बोतलबंद था, जो कि थैंक्सगिविंग 2016 के आसपास जारी किया जाएगा। विलनबर्ग की टिप्पणियों के साथ मेरे विचारों को मिलाते हुए, जो हमने पाया है, उस पर क्या वर्णन हैं।

जार्डाइन वाइनयार्ड, एस्ट्रेला जिला: 280 एकड़ में लगभग 800 फीट की ऊँचाई पर, इस बहुत ही सपाट दाख की बारी में लगभग 12.5 इंच वार्षिक वर्षा होती है, दैनिक तापमान में 40 डिग्री की शिफ्ट का अनुभव होता है, और कैबेरनेट सॉविनन में 52% लगाया जाता है। बेर, काली मिर्च, अंगूर, स्ट्रॉबेरी और पकी चेरी की सुगंध तालू पर संतुलित टैनिन और सभ्य संरचना का रास्ता देती है।

क्रेस्टन घाटी वाइनयार्ड, क्रेस्टन जिला: लगभग 200 एकड़ में, इस पहाड़ी संपत्ति में जरदीन की तुलना में कम वर्षा होती है और लगभग 1,200 फीट की ऊंचाई पर बैठती है। इसके अलावा कैब में लगभग 53%, सुगंध अधिक जटिल हैं, नद्यपान, ब्लूबेरी और खनिज के साथ। तालु पर, विलेनबर्ग एक 'संरचना में उत्थान,' सुस्त और 'मलाईदार' टैनिन के साथ नोट करता है।

हुएरहेरो वाइनयार्ड, एल पोमार जिला: यह 524 एकड़ में दाख की बारी (केवल एक चौथाई वीना रॉबल्स में जाता है) - लगभग 900 फीट पर, 14 इंच की वार्षिक बारिश के साथ, और 38% कैब में लगाया - एक शांत जलवायु का अनुभव करता है, 'टेम्पलटन के लिए थोड़ा और अधिक एक्सपोज़र' गैप, ”विलेनबोर्ग ने कहा। यह थोड़ा और अधिक हरे और शानदार सुगंध के लिए रास्ता देता है, जिसमें बहुत सारे काले करंट और पेपरकॉर्न होते हैं। टैनिन अधिक चिपचिपा और मलाईदार होते हैं, जो विलेनबर्ग का मानना ​​है कि गंभीर और शांत मिट्टी से आता है।

एडेलैडा स्प्रिंग्स रेंच, एडिलेड जिला: हमारे स्वाद के पश्चिम में, यह दाख की बारी केवल 41 एकड़ में है, जिसमें से वीना रॉबल्स को लगभग 16 मिलता है। यह प्रशांत महासागर से केवल 12 मील की दूरी पर लगभग 57% टैक्सी के साथ 1,700 फीट से अधिक की ऊंचाई तक पहुंचता है। हालांकि पश्चिम की ओर, यह हियुहेरो की तरह शाकाहारी नहीं है। 'यह जरूरी नहीं कि कूलर हो,' विलेनबोर्ग ने कहा। “एडेलैडा एक द्वीप है जो लंबे समय तक गर्म रहता है, जो उन फिनोलिक्स को संचालित करता है। ये बहुत रंग, अम्लता और कम पीएच के साथ बहुत संरचनात्मक वाइन हैं। आपने उन्हें बोतल में डाल दिया, और वे हमेशा के लिए चले गए। ” दरअसल, ब्लैकबेरी और बॉयसेनबेरी सुगंध के साथ-साथ स्तरित फ्लेवर लाइनअप से सबसे जटिल हैं।

तो क्या वीना रॉबल्स और बाकी के पेसो को इन उप-अपीलीय भेदों को उड़ाना शुरू करना चाहिए? अभी तक नहीं है। विलेनबोर्ग ने कहा, 'ऐसा करने से पहले हमें कुछ और समय होना चाहिए।' 'हम चलने से पहले चल सकते हैं।'