वुडस्टोन क्रीक सिनसिनाटी के बाहर लगभग 45 मिनट पहले एक खलिहान में जीतना शुरू हुआ, लेकिन मालिक डॉन आउटसर्सन ने पाया कि उनके चखने वाले कमरे में केवल मौसमी ट्रैफ़िक का उत्पादन होता है। सिनसिनाटी में हलचल के लिए एक कदम ने सर्दियों के महीनों को स्थानीय लोगों के लिए वुडस्टोन क्रीक के बॉर्बन, वोदका और एकल-माल्ट व्हिस्की के लिए एक बड़ी हिट बना दिया।

न्यू ऑरलियन्स के चित्रकार और मूर्तिकार जेम्स माइकेलोपोलोस ने 1995 में अपने गृह राज्य की विलक्षण गन्ने की फसल का लाभ उठाने के लिए रम में आसवन शुरू किया। उत्सव आसवन पुराना है न्यू ऑरलियन्स रम 1860 के दशक से एक पूर्व कपास के गोदाम में उत्पादित किया जाता है, एक फ्रांसीसी इत्र में अपने दिनों की शुरुआत करने वाले स्तंभ का उपयोग करते हुए। सेलिब्रेशन डिस्टिलेशन के मसालेदार रम में काजुन किक होती है, जो फूड नेटवर्क-स्टार एमरिल लैगासे को गौरवान्वित करती है।

शिकागो स्थित पति-और-पत्नी टीम रॉबर्ट और सोनट बिरनेकर शिल्प आत्माओं को रॉबर्ट की ऑस्ट्रियाई विरासत से प्रेरित है कोवल डिस्टलरी । उनकी व्हिस्की लाइन में बाजरा और जई (बाद वाले एक विशेष रूप से मलाईदार भावना) जैसे असामान्य दावेदारों से एकल-अनाज वाली आत्माएं शामिल हैं। पड़ोसी मेट्रोपॉलिटन ब्रूअरी एक कोलाहल प्रदान करता है जो कि कोवल के बायरब्रांड में आसुत है, जो एक आकर्षक आकर्षक नाक वाली पारंपरिक जर्मन आत्मा है।

फिलाडेल्फिया डिस्टिलिंग सह-संस्थापक रॉबर्ट जॉन कैसले विक्टरी ब्रूइंग में क्वालिटी एश्योरेंस के निदेशक के रूप में काम कर रहे थे, जब उन्हें शक होने लगा कि छोटे बैच की आत्माएं एक बड़ा सौदा बनने जा रही हैं। उन्होंने और उनके दो सहयोगियों ने 2005 में डिस्टिलरी का शुभारंभ किया, और अब Bluecoat American Dry Gin, XXX शाइन व्हाइट व्हिस्की, पेन 1681 वोदका और Vieux Carré Absinthe Supérieure का उत्पादन करते हैं, जिसमें सुगंधित जड़ी बूटियों का एक शानदार बाग है और एक मजबूत ऐनी फिनिश है।

ब्रदर्स विल और डेव विलिस बोस्टन के बाहर अपने परिवार के खेत पर हार्ड साइडर बनाते हुए बड़े हुए, और स्टोवटॉप में स्नातक हो गए, जब उन्होंने 20 वीं बार मारा। एक बार प्रो के साथ जाने का फैसला बुली बॉय डिस्टिलर्स , उन्होंने बोस्टन के रॉक्सबरी पड़ोस में दुकान स्थापित की। बुली बॉय की सफेद रम साफ और हल्की होती है, लेकिन कारमेल के एक शक्तिशाली हिट के साथ खत्म होती है। भाई भी एक सफेद व्हिस्की और वोदका बनाते हैं, और वर्तमान में बैरल-एजिंग डार्क रम और गेहूं व्हिस्की को लगभग एक साल में रिलीज करने के लिए।

हाईबॉल डिस्टलरी (पोर्टलैंड, ओरेगन): शहर के लोअर ईस्टसाइड इंडस्ट्रियल डिस्ट्रिक्ट में स्थित पोर्टलैंड डिस्टिलरी रो, हाईबॉल डिस्टिलरी सहित छह छोटे-बैच उत्पादकों का घर है। स्थानीय खेतों पर उगाई जाने वाली सामग्री से प्रमाणित कार्बनिक तत्व वोदका बनाना, साथ ही जिन, रम, व्हिस्की और एक्वाइट सहित 20 अतिरिक्त आत्माओं, हाईबॉल पूरी तरह से पवन ऊर्जा द्वारा संचालित चित्र का उपयोग करता है।

ब्रुकलेन डिस्टिलिंग (ब्रुकलिन, न्यूयॉर्क): जब ब्रैड एस्टाब्रोक ने वित्त में अपनी नौकरी खो दी, तो उन्होंने एक नया कैरियर बनाया: डिस्टिलिंग। उनका पहला उत्पाद एक गेंहू था जिसे अमेरिकी गेहूं और वनस्पति के स्वाद को उजागर करने के लिए डिज़ाइन किया गया था। एस्टाब्रोक ने व्हिस्की का पालन किया।

ड्राई फ्लाई डिस्टिलिंग (स्पोकेन, वाशिंगटन): फाउंडर्स केंट फ्लेशमैन और डॉन पॉफेनरोथ फूड मार्केटिंग में काम कर रहे थे, जब उन्होंने विश्वास की छलांग लेने और डिस्टिलरी खोलने का फैसला किया। मोंटाना में मछली पकड़ने के दौरान उड़ान भरने वाले दो लोगों ने अपने डिस्टिलरी ड्राई फ्लाई डिस्टिलिंग को नाम देकर अपने पसंदीदा खेल को श्रद्धांजलि देने का फैसला किया। अब वे व्हिस्की, वोदका और जिन स्पोकेन नदी के किनारे पर आसवन करते हैं, जो शहर के चारों ओर से घिरे खेत से अनाज का उपयोग करते हैं।

ब्रुकलिन वाइनरी (ब्रुकलिन, न्यूयॉर्क): ब्रुकलिन वाइनरी खोलने का प्रयास करने से पहले जॉन जोन्स और ब्रायन लेवेंटल ने न्यू जर्सी में DIY वाइनरी में कई शामें बिताईं। उनके वाइनरी और लाउंज के आगंतुक नल पर घर का बना शराब का आनंद ले सकते हैं और विभिन्न प्रकार के छोटे काटने का आदेश दे सकते हैं, या अंगूर को कुचलने और अपनी खुद की शराब की बोतल बनाना सीख सकते हैं। ब्रुकलिन वाइनरी के पीछे-पीछे के वीडियो देखने के लिए यहां क्लिक करें ।

लुइसविल डिस्टिलिंग कंपनी (लुइसविले, केंटकी): लुईसविल डिस्टिलिंग कंपनी, मास्टर डिस्टिलर लिंकन हेंडरसन से नवीनतम एंजेल एनवी का उत्पादन करती है, जिन्होंने ब्राउन-फॉर्मन में वुडफोर्ड रिजर्व और ओल्ड फॉरेस्टर जैसे फाइन बॉर्बन की अपनी प्रतिष्ठा का निर्माण किया। हेंडरसन की सबसे नई आत्मा पोर्ट लूज़ में वृद्ध रूप से चिकनी व्हिस्की है, जो स्वाद की उल्लेखनीय गहराई के साथ इसे संक्रमित करती है। केंटुकी में कहीं और डिस्टिलरी में अनुबंध के तहत एंजेल की ईवी का उत्पादन किया जाता है, लेकिन कंपनी की योजना इस साल लुइसविले शहर में डिस्टिलिंग शुरू करने की है।