साइडर उत्पादकों की वृद्धि और उपलब्ध शैलियों की विविधता के साथ, यह उन व्यंजनों के साथ मेज पर एक स्थान का हकदार है जिन्हें आप बीयर या वाइन के साथ ले सकते हैं। यहां ऐसी जोड़ियां हैं जो आपको अपने कम्फर्ट जोन से बाहर ले जाएंगी।

गेट्टी

विधि: युज़ु कोशो 'भैंस' पंख

अपेक्षित जोड़ी: बीयर

इसके बजाय: कटा हुआ साइडर, ब्लू बी होप्सप शांडे (रिचमंड, VA)

ब्लू बी, रिचमंड की पहली शहरी सिडरी है, जो स्कॉट के एडिशन जिले में स्थित है (डिस्टिलरी, साइडर और ब्रुअरीज के ढेरों के कारण स्कॉट का एडिक्शन नाम दिया गया है)। हिरलूम विनेप सेब और कैस्केड हॉप्स का उपयोग करते हुए, आपको कुरकुरा, रसदार सेब की विशेषताएं मिलती हैं, जबकि सूखी-हपिंग कड़वाहट और खट्टे का एक स्पर्श जोड़ती है।

पेनी डी लॉस सैंटोस द्वारा फोटो

विधि: एकदम पान-सीर एड सी स्कैलप्स

अपेक्षित जोड़ी: व्हाइट वाइन

इसके बजाय: सूखी साइडर, डंकरर्टन ड्राई ऑर्गेनिक (हियरफोर्डशायर, यूके)

ज़ीनी नींबू के नोट, ताजे फल और सफेद खिलने वाले फ्लेवर आपके सॉविनन ब्लैंक-लविंग हार्टस्ट्रिंग पर तंज कसेंगे। यह थोड़ा संयोगजनक और जीवंत है, जो स्कैलप्प्स की समृद्धि के लिए एक महान समकक्ष है।

हॉनस स्मरनॉफ द्वारा आरोन ग्रेबार्ट / स्टाइलिंग द्वारा फोटो

विधि: कुरकुरे क्विनोआ और कद्दू बीज ड्रेसिंग के साथ स्क्वैश सलाद

उम्मीद जोड़ी: रोज़े

इसके बजाय: रोसे साइडर, वोल्फर ड्राई रोजे साइडर (न्यूयॉर्क)

रोज़े और सलाद एक साथ बहुत अच्छे लगते हैं, तो एक रोज़ साइडर की कोशिश क्यों न की जाए? हैम्पटन-आधारित निर्माता उज्ज्वल स्ट्रॉबेरी नोट्स और ताजा आड़ू लाता है जो एक हल्के पकवान का पूरक होगा। साइडर का रंग लाल अंगूर की त्वचा के अर्क की एक छोटी मात्रा के अलावा द्वारा प्राप्त किया गया था। हालांकि, अन्य साइडर निर्माता रस को ब्लश का उत्पादन करने के लिए सेब की खाल के साथ थोड़ी मात्रा में संपर्क करने की अनुमति देते हैं।

Steele2123 / गेटी द्वारा फोटो

विधि: मेपल-ग्लॉज्ड सेब के साथ पिनोट-ब्रेज़्ड लैम्ब शैंक्स

उम्मीद जोड़ी: हार्दिक लाल

इसके बजाय: एक जिंदादिल साइडर, सोनोमा साइडर कंपनी ड्राई जिडर (सोनोमा, CA)

Zinfandel बैरल (अमेरिकन ओक) में सात महीनों के साथ, यह एक हार्दिक, टोस्ट और टैनिक साइडर है जो नेत्रहीन एक रेड वाइन जैसा दिखता है। यह एक मजबूत पकवान तक खड़ा हो सकता है और हार्दिक लाल की तुलना में अधिक ताज़गी भी देता है।

मारियाना वेलास्केज़ द्वारा कॉन पौलोस / स्टाइलिंग द्वारा फोटो

विधि: नुस्ख़ा Laird

उम्मीद जोड़ी: मिठाई शराब

इसके बजाय: फोर्टिफाइड सेब वाइन, Finnriver स्पिरिटेड एप्पल वाइन (चिमाकम, WA)

कार्बनिक सेब को कस्टम-डिस्टिल्ड ऐप्पल ब्रांडी के साथ फोर्टिफाइड किया जाता है और फिर ओक को वृद्ध किया जाता है, जो एक प्यारा, सोना-छुपा हुआ और चिपचिपा गर्म बनाता है। सुस्वाद सेब पाई और कारमेल स्वाद इस मिठाई के साथ पूरी तरह से काम करते हैं।