यह स्पष्ट है कि प्राकृतिक उत्पादों की बढ़ती मांग है, बढ़ती हुई दुकानों के साथ चयन अलमारियों और पूरे शराब की दुकानों के लिए खुद को श्रेणी में समर्पित करता है। इस मांग ने निश्चित रूप से शराबियों का ध्यान आकर्षित किया है, क्योंकि दुनिया भर में अधिक से अधिक उत्पादकों ने अपने दाख की बारियों में जैविक कृषि तकनीकों और उत्पादक बोतलों के साथ व्यवस्थित रूप से उगाए जाने वाले अंगूरों को बनाना शुरू कर दिया है। वाइन के इस रोमांचक और बढ़ते समूह में कूदने में आपकी मदद करने के लिए यहां बोतलों का चयन है।

सफेद

पास्कल जोलीवेट 2015 सॉवेज (सेंचरे) $ 73, 95 अंक । लीज पर 12 महीने तक वृद्ध अंगूर और वृद्ध से उत्पादित, यह एक केंद्रित शराब है। इसमें समृद्ध सेब और क्विंस फल और मजबूत खनिज बनावट की परतें हैं। ये सभी तत्व एक घनी शराब में मिल जाते हैं जो पीने के लिए तैयार है। फ्रेडरिक वाइल्डमैन एंड संस, लिमिटेड संपादकों की पसंद - रोजर वॉस

डोमिन विग्नेउ-शेवरू 2016 क्यूवी सिलेक्स (वोव्रे) $ 23, 93 अंक । यह एक सुंदर, पका हुआ, शहद वाली शराब है। व्यवस्थित रूप से उगाए गए अंगूरों से उत्पादित, इसमें समृद्धि के साथ-साथ आंशिक ओक उम्र बढ़ने से मसाले का एक स्पर्श है। शराब 2019 से एक शानदार समृद्धि देने के लिए आगे बढ़ेगी। माइकल कॉर्सो चयन। संपादकों की पसंद । —आर.वी. ।

लवब्लॉक 2017 सॉविनन ब्लैंक (मार्लबोरो) $ 22, 92 अंक । लवब्लॉक एरिका और किम क्रॉफोर्ड का लेबल है, जो न्यूजीलैंड के सबसे प्रसिद्ध लेबल में से एक के पूर्व मालिक हैं। संगठित रूप से विकसित फलों से उनका नवीनतम सॉविनन ब्लांक सूक्ष्मता और जटिलता प्रदर्शित करता है। नाक आड़ू, कैंटालूप, नींबू-चूना, तरबूज के छिलके और गर्म पत्थर की खनिजता का एक नरम संश्लेषण है, जबकि तालू बनावट के बारे में है। यह चुस्त, संरचित और चटकी है, जिसमें काँटेदार अम्लता और एक लंबा साइट्रस और खनिज फिनिश है। अब समुद्री भोजन और ठंडे सलाद व्यंजनों की एक सरणी के साथ पिएं। टेरालेटो वाइन इंटरनेशनल। संपादकों की पसंद । -क्रिस्टिना पिकार्ड

बोनट्रा 2015 द रोस्ट ब्लू हेरोन वाइनयार्ड चारडनै (मेंडोकिनो काउंटी) $ 45, 92 अंक । एक गहरे सोने के रंग और बोल्ड बटर की सुगंध से भरपूर स्वाद की उम्मीद पैदा होती है, जो मक्खन, बटरस्कॉच, वेनिला और क्रीम के रूप में आते हैं, कुछ स्वादिष्ट अंजु नाशपाती के साथ। वाइन को बायोडायनामिक अंगूरों से बनाया गया था और फ्रेंच ओक बैरल में परिपक्व किया गया था, जिससे यह पूरी तरह से शारीरिक, मुखर और लिप्त हो गया था। —जिम गॉर्डन

जाल

ब्रिक हाउस 2015 लेस डिजोनिस पिनोट नोइर (रिबन रिज) $ 52, 95 अंक । यह शानदार ब्रिक हाउस 2015 के बाहर एक पसंदीदा लेने के लिए मुश्किल है, लेकिन यह यह है। मूल यीस्ट, बायोडायनामिक खेती और न्यूनतम हैंडलिंग सभी एक पुरानी-स्कूल पद्धति में योगदान करते हैं, हालांकि यह एक अत्याधुनिक शराब है। प्रारंभिक सुगंध से, परिसर यौगिक, काली मिर्च, मसाला, क्रैनबेरी, कैंडिड गुलाब की पंखुड़ी, लाल बेरी और चेरी नोट पेश करते हैं। बस एक आश्चर्यजनक मूल्य। संपादकों की पसंद । —पुल ग्रेगुट

एक पेंस 2015 एस्टेट पिनोट नोइर (स्टा। रीटा हिल्स), $ 60, 95 अंक । इस Sta के पूर्वी किनारे पर व्यवस्थित रूप से खेत की खेती की गई। रीटा हिल्स इस बॉटलिंग सहित अद्भुत वाइन का उत्पादन कर रही है, जिसमें बॉयसेनबेरी, फॉरेस्ट मॉस, गमी मीट और नाक पर कीचड़-मिट्टी का मिश्रण है। पृथ्वी पर केंद्रित और तीव्र स्वाद, पका हुआ लोबिया, सेजब्रश और सिप पर ट्रफल शो का एक संकेत है, जहां टैनिन को पॉलिश किया जाता है लेकिन संरचनात्मक रूप से ध्वनि होती है। अभी पिएं -२०३० तहखाने का चयन । —मैट केट्टमन

रिचर्ड रॉटियर्स 2016 मौलिन-ए-वेंट $ 29, 94 अंक । व्यवस्थित रूप से उगाए गए अंगूरों से निर्मित यह वाइन लताओं से आती है जो 40 से 80 वर्ष के बीच होती है। इसमें संरचना, टैनिन और एकाग्रता के साथ-साथ समृद्धि, शक्तिशाली ब्लैकबेरी स्वाद और अम्लता के साथ संतुलन है। शराब की उम्र होगी, इसलिए 2019 से पीते हैं। तहखाने का चयन । - आर.वी.

कासा अल वेंटो 2015 आरिया (चियांटी क्लासिको) $ 20, 92 अंक । व्यवस्थित रूप से उगाए गए सांगियोसे के साथ बनाया गया, यह सुरुचिपूर्ण लाल परितारिका, लाल-चमड़ी वाले बेरी की सुगंध और नए चमड़े का एक चक्कर के साथ खुलता है। जीवंत रसदार तालू लाल चेरी, दालचीनी, सफेद मिर्च और तम्बाकू के साथ-साथ चमकदार अम्लता और परिष्कृत टैनिन देता है। 2019-2023 का आनंद लें। संपादकों की पसंद । - केरिन ओ कीफे

चेतो डु बालंद्रेउ 2014 कुवि एक्सेलेंस (बोर्डो सुप्रेयूर) $ 15, 90 अंक । यह शराब घनी होती है, जिसमें लकड़ी की उम्र बढ़ने और अमीर फल से मसाला होता है। काली बेर और बेरी इस केंद्रित शराब में एक टेनिक संरचना के साथ भागीदार का स्वाद लेते हैं। व्यवस्थित रूप से उगाए गए अंगूर अपनी पवित्रता को जोड़ते हैं। 2019 से इस आयु के योग्य शराब का सेवन करें। Vinamericas Selections। सर्वश्रेष्ठ खरीद । - आर.वी.

ला सेल्वा 2014 मारेम्मा टोस्काना $ 26, 89 अंक । पूरी तरह से व्यवस्थित रूप से उगाए गए Ciliegiolo अंगूर के साथ बनाया गया, यह वायलेट, रास्पबेरी और बेकिंग मसाले की सुगंध के साथ खुलता है। जीवंत तालू पर, मखमली टैनिन लाल चेरी, दालचीनी और वेनिला का समर्थन करते हैं। - के.के.

गुलाब का फूल

सोकोल ब्लॉसर 2017 एस्टेट क्यूटी रोसे पिनोट नोइर (डंडी हिल्स) $ 25, 91 अंक । बहुत से रोजे सत्ता के लिए जाते हैं चालाकी से यह हल्का रास्ता अपनाता है, अच्छे प्रभाव के लिए। पूरी तरह से स्टेनलेस स्टील में फैले सभी ऑर्गेनिक एस्टेट फलों से बना, यह केवल 12% अल्कोहल पर सुगंधित और मसालेदार है। लेकिन स्वाद में कोई कमी नहीं है: ताजा स्ट्रॉबेरी, गुलाबी अंगूर और रक्त नारंगी। काली मिर्च का एक संकेत खत्म कर देता है। संपादकों की पसंद । —पी.जी.

वाइल्ड थिंग 2017 रेंडेज़वॉश रोसे (मेंडोकिनो काउंटी) $ 15, 90 अंक । एक गहरे गुलाबी रंग और बोल्ड फल और मसाले के फ्लेवर इस वाइन को पैक से बाहर निकालने में मदद करते हैं। ज्यादातर पुराने बेल के कार्निगन से बनाया गया, यह पूरी तरह से उभड़ा हुआ, गोल और तालू में समृद्ध है, फिर भी संरचना को जोड़ने के लिए अच्छी अम्लता और टैनिन की एक झलक है। वाइनमेकर कैरल शेल्टन एकाग्रता प्राप्त करता है जो एक लीनिंग फिनिश के लिए फ्लेवर्स को वहां लटकने में मदद करता है। सर्वश्रेष्ठ खरीद .- जे.जी.

शानदार

बुहल 2015 रिस्लीन्ग ब्रुट सेकट (पफल्ज) से $ 45, 94 अंक । नाजुक बिस्किट और ब्रोच लहजे केंद्रित पीले सेब और नाशपाती इस चकाचौंध रिस्लीन्ग सेकट में। पारंपरिक पद्धति में बनाया गया, इसकी निगरानी ठीक है और लगातार है, तालू को एक समृद्ध लेकिन उपज देने वाले मूस के साथ भरना है। रासी चूना और नींबू अम्लता एक भेदी खत्म गाइड। खत्म असाधारण रूप से लंबा है, एक रेशमी शहदयुक्त क्लिंग के साथ लिरिंग। संपादकों की पसंद । -अन्ना ली इजीमा

Corte Bianca 2011 Rosé (Franciacorta) $ 42, 92 अंक । व्यवस्थित रूप से उगाए गए पिनोट नीरो के साथ निर्मित, इस जीवंत स्पार्कलर में जंगली बेर की सूक्ष्म सुगंध, कुचल जड़ी बूटी और खिलने में एक सेब का बाग है। संरचित और सुरुचिपूर्ण, दिलकश तालू तीखा लाल चेरी, रास्पबेरी खाद, बेकिंग मसाला और ब्राइटी का एक संकेत उज्ज्वल अम्लता के खिलाफ बचाता है। छोटे निरंतर बुलबुले परिष्कृत छिद्र प्रदान करते हैं। कारीगर सेलार। - के.के.

रेवंतोस आई ब्लैंक 2013 स्टोन टेक्सचर एनोआ स्पार्कलिंग रिवर बेसिन (पेन्डेस) $ 30, 91 अंक । अजवाइन और गुलाब जल की ताजा सुगंध के साथ इस हवादार स्पार्कलर के लिए एक हल्का गुलाबी रंग है। एक साफ, टैंगी तालू अच्छी तरह से संतुलित और ताजा है, गुलाबी अंगूर, जायकेदार और खट्टे छील के स्वाद की पेशकश करता है। एक स्थिर, लंबी खत्म इस उच्च गुणवत्ता वाले पुराने चुलबुलेपन को बंद कर देती है। स्कर्निक वाइन, इंक। —मिचेल शेखनर