बरोलो और बारबेरेस्को के प्रसिद्ध शराब क्षेत्रों से कुछ ही मील की दूरी पर एक प्रसिद्ध शराब क्षेत्र है, जो केवल इस ओर ध्यान आकर्षित करने के लिए शुरुआत करता है - डोगलियानी। खड़ी पहाड़ियों और मनोरम पर्वतीय दृश्यों से सुसज्जित, यह अप-एंड-पीडमोंटिस, डोल्सेट्टो में रोपा गया है, जो चमकीले फलों की सुगंध और व्यक्तित्व के भार से भरपूर है।

Dolcetto तीव्र और प्रभावशाली अभिव्यक्ति प्रदान करने में सक्षम है। यह प्राकृतिक मसालेदार स्वाद और मांसल टैनिन के साथ, मजबूत, सुरुचिपूर्ण और आगे की ओर है। इसका नाम, जो 'थोड़ा मीठा' के रूप में अनुवाद करता है, डोल्केट्टो की हल्की मिठास को भी दर्शाता है - एक विशेषता जो अक्सर नीडिबोलो में नहीं पाई जाती है जिसका उपयोग पिडमॉन्ट के सबसे प्रसिद्ध रेड्स बनाने के लिए किया जाता है।

हालाँकि, इसके नाम के बावजूद, मीठी शराब के परिणामस्वरूप होने वाली विविधता के लिए डोलसेटो को गलती नहीं है। वास्तव में, यह इटली में कुछ सबसे अधिक भोजन के अनुकूल वाइन बनाता है, जो जंगली मशरूम या ट्रफल-आधारित सॉस के साथ मांस और पास्ता व्यंजनों के साथ जोड़ा जाता है।

'डोलसिटो एक बहुत ही नाजुक और संवेदनशील किस्म है,' कंजोरियो बोटेगा डेल विनो डोलसेटो डि डोगलियानी के उपाध्यक्ष फ्रांसेस्को बोशिस कहते हैं। 'यह मितव्ययी है और दाख की बारी और तहखाने दोनों में पूर्ण समर्पण और ध्यान की मांग करता है।'

डोगलियानी, समुद्र तल से 820-29,297 फीट की ऊँचाई पर स्थित है, जिसमें लांघे के कुछ सबसे ऊंचे और सबसे अच्छे दाख की बारी वाले स्थल शामिल हैं। यह इतालवी आल्प्स और उत्तरी मैदानों के बीच स्थित भूमि के एक ज़मीन पर एक अनुकूल स्थान पर स्थित है, जो एक अच्छी तरह हवादार क्षेत्र है, जिसमें तापमान बहुत भिन्न होता है।

'वाइन को युवा या तहखाने में वृद्ध किया जा सकता है,' ऑरलैंडो पेकचेनिनो कहते हैं, जो पेकचेनो लेबल के तहत कई दाख की बारी वाले डॉल्सेटोस बनाता है। 'हमारी भूमि हमें इस महान अवसर से सम्मानित करती है,' वह कहते हैं।

क्षेत्रीय पहचान के महत्व पर बल देने के लिए, डोग्सेटि डोगलियानी सुपरियोर डेनोमिनाज़ियोन डी ओरिजिन कंट्रोलाटा ई गेरेंटा (DOCG) को बदलने के लिए पदनाम डोगलियानी बनाया गया। एक DOC अपीलीकरण को Dolcetto di Dogliani DOC कहा जाता है।

'यह समय है कि लोग डोलसेटो के मूल के क्षेत्र, डोगलियानी के नाम को पहचानते हैं,' निर्माता अन्ना मारिया एबोना कहते हैं। 'जो वास्तव में हमारे क्षेत्र को अलग करता है वह परंपरा, परिवार और प्रामाणिकता की भावना है।'

91 अन्ना मारिया एबोना 2009 मैओली डोलसेटो (डोगलियानी)। चॉकलेट, मसाले और काली चेरी के स्वाद के साथ मैयोली एक अविश्वसनीय रूप से नरम और मख़मली डॉल्सेटो है, और एक सुंदर गहरे रंग का रूबी है। शराब बोल्ड, अच्छी तरह से निकाली गई और खत्म होने पर नरम है। मस्किरेली वाइन कंपनी —एम.एल.
abv: 14.5% कीमत: $ 25

91 Pecchenino 2009 Sirì dJermu Dolcetto (डोगलियानी)। Dolcetto की यह एकल-दाख की बारी अभिव्यक्ति विशाल शुद्धता और तीव्रता के साथ खुलती है। सुगंध ब्लैकबेरी, मसाला, चमड़ा, तंबाकू और स्पेनिश देवदार को याद करते हैं। सिरा डी'आर्मू समृद्ध है, अच्छी तरह से संरचित है और खत्म होने पर लंबे समय तक चलने वाला है। Vias आयात। —एम.एल.
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91 पोडेरी लुइगी ईनाउडी 2009 वाइनयार्ड टेके डोलसेट्टो (डोगलियानी)। यहाँ एक सुंदर और उम्र के योग्य डोलसेटो है जो अपने टैनिनों में सूखने की दृढ़ता और जंगली बेर, तंबाकू और मसाले की उज्ज्वल सुगंध दिखाता है। इस शराब को रोस्ट पोर्क या मेमने के साथ पेयर करें। Empson (USA) Ltd. -M.L.
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90 फ्रांसेस्को बॉशिस 2010 पियानजेओ (डॉल्सेटो डी डोगलियानी)। Pianezzo Dolcetto की एक सुंदर अभिव्यक्ति है जिसमें एक गहरा, चमकदार रंग है। काले फल, मसाले, चमड़े और नरम चॉकलेट की समृद्ध सुगंध गुलदस्ते की रचना करती है और माउथफिल चिकना और सुस्वाद होता है। माइकल स्कर्निक वाइन। संपादकों की पसंद। —एम.एल.
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89 सैन फ़ेरोलो 2010 वल्डीबा (डॉल्सेटो डी डोगलियानी)। यह अच्छी तरह से कीमत वाले डॉल्केट्टो एक गहरे, मखमली स्थिरता पर फैले हुए दलिया लाल फल और चेरी के साथ खुलता है। शराब के समग्र ढांचे और ताजगी को रेखांकित करने वाले अंत में कुचल सफेद मिर्च का एक मसालेदार स्पर्श है। आइडियल वाइन एंड स्प्रिट्स कंपनी इंक। -एम.एल।
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