कॉग्नेक

अब यह पियो: उत्पादक कॉन्यैक

आप अंगूर के उत्पादकों द्वारा उत्पादित, बोतलबंद और बेचे जाने वाले अपेक्षाकृत छोटे बैच के चम्पाग्न 'किसान फ़िज़' से परिचित हो सकते हैं। अब, उत्पादक कॉन्यैक के लिए तैयार हो जाओ।

हालांकि अभी भी एक अपेक्षाकृत छोटा आंदोलन है, समझदार sommeliers इन कारीगर ब्रांडीज की मांग कर रहे हैं क्योंकि वे न केवल परंपरा और टेरीओर में समृद्ध हैं, वे अक्सर बड़े नाम वाले ब्रांडों की तुलना में आश्चर्यजनक रूप से अधिक सस्ती हैं।

'यह खेत-से-टेबल भोजन के बराबर है, लेकिन शीर्ष-शेल्फ कॉग्नेक के लिए,' शिकागो के द गेज और हेनरी के sommelier जेसन वैगनर कहते हैं। वे कहते हैं, 'आप एक निर्मित, उत्पाद के बजाय एक कृषि का स्वाद ले रहे हैं, और यह स्वाद में आता है,' वे कहते हैं। 'यह जटिलता में शराब के करीब है, बड़े घरों के मुकाबले।'

स्टैला में जॉन मिशेल, sommelier और शराब निदेशक कहते हैं, 'किसानों से सीधे जुड़े कॉग्नेक बेहद साइट स्पेसिफिक हैं।' न्यू ऑरलियन्स में। 'इसके अलावा, यह इन छोटे उत्पादकों की कहानी कहने का एक शानदार तरीका है, जो पृथ्वी को वापस देने और एक बेहतर उत्पाद बनाने से प्यार करते हैं।'

इसलिए इन छोटे-बैच कॉग्नेक्स से मुग्ध, मिशेल ने अब अपनी सूची में केवल उत्पादकों के लेबल बनाए।