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रम

Rhum के Sun-Soaked World का अन्वेषण करें

आप पहले से ही रम जानते हैं, लेकिन क्या आप तुकबंदी जानते हैं? यह थोड़ा 'एच' एक बड़ा अंतर बनाता है: अधिकांश रस्मों के विपरीत, जो गुड़ से बने होते हैं, आरएचएड एसेडोल शुद्ध गन्ने के रस से बनाया जाता है।



हालांकि इसमें एक विशिष्ट रम मिठास होती है, अक्सर एक विशिष्ट घास या जंगली 'फंकी' नोट होता है, जिसे केला या उष्णकटिबंधीय फल की तरह पढ़ा जा सकता है।

मार्टीनिक के सनी कैरेबियाई द्वीप को व्यापक रूप से आरएच के आध्यात्मिक घर के रूप में माना जाता है। द्वीप ने भी ए एओसी 1996 में इसके लिए: फ्रांस के कॉन्यैक क्षेत्र से ब्रांडी की तरह ही एकमात्र कॉन्यैक है, मार्टीनिक पर 23 नामित नगरपालिकाओं में से एक में उगाए गए गन्ना से एओसी रॉम एंकोल का उत्पादन होता है।

हालांकि, मार्टिनिक में इन दिनों थोड़ी प्रतिस्पर्धा है। दमिश्क निकटवर्ती गुआदेलूप में बनाया गया है, और द अर्केन, 2018 के अंत में अमेरिका में एक नई लाइन-अप डेब्यू कर रहा है, जो उत्तरपश्चिमी अफ्रीका में मॉरीशस से आया है। इस महीने में अन्य रोमांचक स्थानों में तीखी, घास शामिल हैं परानूस ओक्साका, मैक्सिको में निर्मित गन्ने की आत्मा, रम से बेहतर मीज़ल के लिए जाना जाने वाला एक क्षेत्र है - और लोवाउंट्री एग्रीकोल से शहदयुक्त चार्ल्सटन , रस के साथ दक्षिण कैरोलिना बेंत से दबाया जाता है।



कुछ रम-प्रेमी तर्क देंगे कि अप्रयुक्त या न्यूनतम रूप से वृद्ध रस्मो की शुद्धता अभिव्यक्ति की शिखर है। उन बोतलों से निश्चित रूप से पता चलता है कि क्या गुड़ से बने संस्करणों से अलग है: यह अदम्य घास, पुष्प और वनस्पति तीखापन है।

फिर भी, जब रुम में कुछ समय ओक में बिताया जाता है, तो जब वे वास्तव में खिलना शुरू करते हैं। वेनिला और मसाले की मधुर परतें जोड़ें, और वह विचित्र केला फंक केले की ब्रेड या कारमेलाइज्ड केले फॉस्टर में बदल जाता है। बेशक, ओक को ओवरडोज़ करना संभव है, फिर भी जब विवेकपूर्ण तरीके से इस्तेमाल किया जाता है, तो वृद्ध मवेशी सबसे मोहक हो सकते हैं, जिसमें मलाईदार शहद और ब्राउन शुगर की जटिल परतें होती हैं - भविष्य के गेटवे के बारे में सोचने के लिए एक आदर्श सिपर, शायद एक धूप में भीगने वाले लोकेल के लिए जहां गन्ना उच्च बढ़ता है।

कैसे हैती पृथ्वी पर कुछ सबसे अच्छा रम बना रहा है

सफेद रम

लोकार्ट्री एग्रीकोल (हाई वायर डिस्टिलिंग, चार्ल्सटन, एससी) $ 80, 92 अंक । इस जटिल, पेचीदा रम को दक्षिण कैरोलिना गन्ने से 100% बनाया जाता है, फिर बैरल को 10 महीने तक आराम दिया जाता है। अंतिम परिणाम केले की रोटी का सुनहरा-पीला रंग और तीखी सुगंध है। पैलेट-कोटिंग मोमी शहद का एक लंबा स्वाथ रास्ता जाता है, एगेव अमृत, केले, जायफल और इलायची के स्पर्श पर लंबे समय तक खत्म होता है। abv: 44%

HSE Rhum Blanc Agricole (मार्टीनिक बैरन फ्रेंकोइस, न्यूयॉर्क, एनवाई) $ 26 / 1L, 90 अंक । कांच में साफ, एक घास, थोड़ा कायरता खुशबू और एक रेशमी तालू कि घास, लगभग पुष्प नोट गूँजती है। खत्म कोमल लेकिन लंबा है, अदरक और दालचीनी की चिंगारी के साथ बाहर निकलता है और केले का एक मुंह से खाने का संकेत देता है। सर्वश्रेष्ठ खरीद abv: 40%

रम जेएम 100 व्हाइट (मार्टिनिक स्पिरिबम, वेकफील्ड, आरआई) $ 35, 88 अंक । जैसा कि एक 100-प्रूफ स्पिरिट से उम्मीद की जाती है, अल्कोहल हीट पहले सिप से लेकर पेपररी फिनिश तक डूब जाता है। उस से परे हो जाओ, और इनाम एक उज्ज्वल, मधुर गंध और बोल्ड तालु है जो उछाल वाले बबलगम और रबर के साथ लीची और शीशम को दर्शाता है। सर्वश्रेष्ठ खरीद abv: 50%

परान्यूब्स रम (मेक्सिको मोंटेनेरो मेज़ल, ओफिर, सीए) $ 40 / 1L, 87 अंक । ओक्साका, जो बेहतर क्षेत्र के लिए mezcal के लिए जाना जाता है, से एक लयबद्ध ताल, यह एक रोमांचक प्रस्ताव है। ग्लास शीशे में एक स्पष्ट, फंकी खुशबू और केला और दालचीनी के बोल्ड नोटों के साथ तरल साफ है, जो कि फीजी को खत्म करता है, हालांकि एक मनभावन, क्षणभंगुर घास के साथ साँस छोड़ता है। Aguardiente de caña-cane firewater के रूप में लेबल किया गया - यह अनअटेंडेड बॉटलिंग थोड़ा सा दंडनीय है, लेकिन लाइन के नीचे एक मेलर बैरल-वृद्ध संस्करण की संभावना मोहक है। सर्वश्रेष्ठ खरीद abv: 54%

वृद्ध Rhum

Rhum J.M VSOP (मार्टीनिक स्पिरिबम, वेकफील्ड, आरआई) $ 50, 94 अंक । जो लोग इसे थोड़ी मिठास के साथ रम पसंद करते हैं, उनके लिए यह शहद से सना हुआ सूप नाक और तालू पर वेनिला बीन और ब्राउन शुगर प्रदान करता है, कोकोआ, एस्प्रेसो और हेज़लनट के पतले संकेत द्वारा एक गर्म दालचीनी खत्म करने के लिए सूख जाता है। abv: 43%

द अर्केन डेलिसटिसिमे ग्रैंड गोल्ड रम (मॉरिशस स्पिरिबम, वेकफील्ड, आरआई) $ 33, 93 अंक । पैलेट-कोटिंग वेनिला और नारियल ने नारंगी छील, कॉफी और मसाले की परतों के लिए मंच तैयार किया। यह रम हल्के से, डार्क चॉकलेट के एक चिकनी संकेत के साथ। मिठाई बाँधना के रूप में आदर्श। 2018 के अंत में यू.एस. सर्वश्रेष्ठ खरीद abv: 41%

द अर्केन एक्स्ट्रारोमा ग्रैंड एम्बर रम (मॉरिशस स्पिरिबम, वेकफील्ड, आरआई) $ 43, 93 अंक । बोल्ड, केले के टाफी और सर्कस मूंगफली की स्मैक प्रदान करता है। तालू की तरह का यह तालु तालु पर गूँजता है, जो लम्बी और मीठी होती है, जिसमें नारियल, केला, बादाम और मार्शमॉलो की तरंगें होती हैं, जो होंठों को काटता है, मसालेदार खत्म होता है। उष्णकटिबंधीय कॉकटेल में घूंट या मिश्रण। 2018 के अंत में यू.एस. abv: 40%

दमिसेवो वीएसओपी (गुआदेलूप, स्पिरिबम, वेकफील्ड, आरआई) $ 45, 92 अंक । कांच में जला हुआ सोना, यह एक वनीला-आगे सुगंध और प्रकाश, चिकनी तालू, केंद्रित मलाईदार शहद और स्कॉच जैसे नींबू के छिलके के उच्चारण के साथ लंबे समय तक बेकिंग मसाला खत्म करता है। न्यूनतम चार साल के लिए बैरल-वृद्ध। abv: 42%

क्लेमेंट एक्सओ (मार्टीनिक स्पिरिबम, वेकफील्ड, आरआई) $ 55, 92 अंक । शहद और संतरे के छिलके की सुगंध नाक का नेतृत्व करती है। सुखाने तालु वेनिला, चमड़ा और कैमोमाइल चाय, मसाले और नारंगी छील के फटने के साथ परिष्करण, साथ ही अंतिम साँस छोड़ते पर केले का एक संकेत दिखाता है। कुंवारी ओक और पूर्व-बोरबॉन बैरल में, न्यूनतम छह साल की आयु। abv: 42%

Rhum J.M X.O (मार्टीनिक स्पिरिबम, वेकफील्ड, आरआई) $ 75, 92 अंक । यह टैवी ऑरेंज रयूम एक सौम्य, थोड़ा ओकी सुगंध प्रदान करता है। तालु अलग मिठास के साथ खुलता है, भूरे रंग के मक्खन और केले में खिलता है, फिर लौंग और दालचीनी को सुखाने से घूंट बंद हो जाता है। वृद्ध छह साल। abv: 43%

HSE Rhum Agricole VSOP रिजर्व स्पेशलिटी (मार्टीनिक बैरन फ्रेंकोइस, न्यूयॉर्क, एनवाई) $ 47.91 अंक । इस एम्बर तरल में एक शानदार समृद्ध, केंद्रित ब्राउन शुगर खुशबू है। इस बीच, तालू टॉफी, एस्प्रेसो और वेनिला की गहरी परतों को दिखाता है, जो नारंगी छील और लौंग के एक झिलमिलाहट के साथ खत्म होता है। निर्माता के अनुसार, यह एक 'बोरबॉन ओक पीपे में बहुत लंबी उम्र बढ़ने की प्रक्रिया से गुजरता है।' अप्रत्याशित रूप से, यह एक लंबे समय तक बोर्नबोन की तरह पीता है। abv: 45%

HSE Rhum Agricole अतिरिक्त Vieux Grand Reserve (मार्टीनिक बैरन फ्रैंकोइस, न्यूयॉर्क, एनवाई) $ 83, 91 अंक । गहरी वेनिला, टॉफी और एस्प्रेसो सुगंध नाक का नेतृत्व करते हैं। सूखने वाले तालु चॉकलेट से ढंके संतरे को निकालते हैं, एक गोल खत्म के साथ डार्क चॉकलेट को पिघलाते हैं जिसमें वनीला, नारंगी और मसाले के चबूतरे होते हैं। abv: 43%