फिंगर लेक्स

शानदार उंगली पाता है

संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे रोमांचक रिस्लीन्ग में से कुछ न्यूयॉर्क के ऊपर के प्रसिद्ध फिंगर लेक्स क्षेत्र से गिरे हैं। वर्षों से, क्षेत्र में लगातार उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादकों, जैसे कि हरमन जे। वाइमर, डॉ। कॉन्स्टेंटिन फ्रैंक, रवीन्स, फॉक्स रन, शेल्ड्रेक पॉइंट और रेड न्यूट ने नेतृत्व किया है।

फ़िंगर लेक्स के हाल के विंटेज से पता चलता है कि उत्पादकों, अंगूर की किस्मों और वाइन शैलियों की एक विस्तृत श्रृंखला को शामिल करने के लिए गुणवत्ता वाले वाइनमेकिंग के सर्कल का विस्तार हो रहा है। न केवल फिंगर लेक्स इसे पार्क से रिस्लींग्स (हड्डी सूखी से मिठाई शैली तक) के साथ दस्तक दे रहे हैं, वे कुछ आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट शारदोन्नय, Gewürztraminer और लाल मदिरा के साथ सिर घुमा रहे हैं। पहले से जानी जाने वाली बॉटलिंग और भी बेहतर होती जा रही है, जो अधिक अच्छी तरह से संतुलित हो रही है और टेरीर और वाइनमेकर दोनों के प्रति चिंतनशील है।

एंथनी रोड वाइनयार्ड में जर्मन में जन्मे वाइनमेकर जोहान रेनहार्ड्ट का कहना है, 'इस क्षेत्र में जबरदस्त बदलाव आया है, जो 13 साल पहले जर्मनी में अपनी खुद की पुरानी वाइनरी छोड़ गए थे, जो फिंगर लेक्स में वाइन बनाते थे। “गुणवत्ता की वृद्धि वास्तव में जबरदस्त रही है, लेकिन यह जारी रहेगी। हम लगातार एक-दूसरे को धक्का देते हैं, और एक-दूसरे को अधिक अभिव्यंजक, अधिक रोमांचक मदिरा बनाने के लिए प्रोत्साहित करते हैं। ”

'यहाँ हर किसी के लिए एक कमरा है,' बर्नार्ड कैनक, हेरॉन हिल में बोर्दो-शिक्षित विजेता, सौ या तो छोटे, ज्यादातर परिवार चलाने वाली वाइनरी के बारे में कहते हैं, जो इस क्षेत्र की धुरी, हिमाच्छादित झीलों को घेरती हैं। 'हमारी विविधता, और मात्रा से अधिक गुणवत्ता पर ध्यान केंद्रित करने का विकल्प - वे हमारे मजबूत बिंदु हैं।'

बेस्ट न्यू ड्राई रेज़लिंग्स:

90 केयूका लेक वाइनयार्ड्स 2011 एस्टेट ग्रोएन और बॉटलिंग फॉलिंग मैन विनयार्ड ड्राई रिस्लिंग (फिंगर लेक्स)।
abv: 11.5% कीमत: $ 30

थोड़ी-सी अवशिष्ट चीनी के साथ सूखी शैली के रिस्लीन्ग की मांग करने वालों के लिए, फिंगर लेक्स रवीन्स, टियरस और रेड टेल रिज जैसे उत्पादकों से कई बेहतरीन विकल्प पेश करते हैं। नाटकीय रूप से शुष्क और फौलादी होते हुए, केयूका लेक वाइनयार्ड्स रेज़लिंग्स अपने गहन समृद्ध, मांसल अंगूर और खनिज टन के लिए लाइन-अप में खड़े हैं।

मालिक मेल्विन गोल्डमैन वाइनरी की शैली को अपने मूल विजेता, मॉर्टन हॉलग्रेन-जो अब मालिक और रवीन्स के वाइनमेकर हैं, के मार्गदर्शन का श्रेय देते हैं।

'सूखी शैली हमारे वाइन में मिट्टी और फल की वास्तविक विशेषताओं को सामने लाती है,' गोल्डमैन कहते हैं। 'इसके अलावा हम भोजन के साथ मदिरा पीने के लिए अपनी मदिरा बनाते हैं।'

जबकि उनकी वाइन उल्लेखनीय रूप से जटिल हैं, जब उनके वाइनमेकिंग दर्शन के बारे में पूछा गया, तो गोल्डमैन ने जोर देकर कहा, 'यह सब उपेक्षा की उपेक्षा है।' वाइन वे और परामर्श दाता स्टैसी नगेंट बना रही हैं, वे 'दाख की बारी में बनी वाइन' हैं। “हम सबसे अच्छी गुणवत्ता वाले फल प्राप्त करने पर ध्यान केंद्रित करते हैं, और फिर हम प्रतीक्षा करते हैं। हम अधीर नहीं होते। वाइनमेकर का सिद्धांत काम यह सुनिश्चित करना है कि इन अंगूरों से सबसे अच्छा इलाज संभव है। ”

अन्य अनुशंसित सूखी रेज़लिंग्स:

90 रविन 2011 ड्राई रिस्लीन्ग (फिंगर लेक्स)।
abv: 12.5% कीमत: $ 17

90 टीयर 2010 सूखी रिस्लीन्ग (फिंगर लेक्स)।
abv: 12.2% कीमत: $ 30

89 लाल पूंछ रिज 2011 आरटीआर वाइनयार्ड ड्राई रिस्लीन्ग (फिंगर लेक्स)।
abv: 12% कीमत: $ 19

बेस्ट न्यू ऑफ-ड्राई रिस्लिंग्स:

90 शॉ 2008 रिस्लीन्ग (फिंगर लेक्स)।
abv: 12% कीमत: $ 17

फिंगर लेक्स क्षेत्र में पाई जाने वाली ठंडी, विषम जलवायु, तीव्र धूप और वार्मिंग झील का प्रभाव रिस्लीन्ग अंगूर के सबसे चरम भावों को उजागर करता है। बंद सूखी उंगली झीलों Rieslings अक्सर मीठा, पका हुआ पत्थर फल और यहां तक कि उष्णकटिबंधीय फल जायके के साथ अस्थिर कर रहे हैं, एसिड और खनिजता की फौलादी लकीरों द्वारा सम्मानित किया। शॉन वाइनयार्ड के आकर्षक रूप से आकर्षक 2008 रिस्लीन्ग, जो पिछले साल जारी किया गया था, एक असामान्य झलक है कि ये वाइन कितनी स्वादिष्ट हो सकती है।

मालिक और वाइनमेकर स्टीव शॉ कहते हैं, 'फ़िंगर लेक्स रिस्लिंग ज़रूरी नहीं है कि एक ऐसी वाइन बनाई जाए जो पहले साल के दो या उसके बाद के जीवन में जल्दबाज़ी में खानी पड़े। अपरंपरागत अंगूर उगाने और देर से कटाई (अक्सर अपने पड़ोसियों की तुलना में एक से तीन सप्ताह बाद) के लिए इस क्षेत्र में जाना जाता है, शॉ के 2008 रिस्लीन्ग अंगूर को अक्टूबर के अंतिम सप्ताह में चुना गया था, और ठीक लीज़ पर पोषण किया गया था (किण्वन से बचा हुआ नाजुक तलछट) बनावट, माउथफिल और जटिलता के निर्माण के लिए तीन साल।

'मेरे लिए जीतना जल्दबाजी नहीं है, और यही कारण है कि मैं पूरी प्रक्रिया को धीमा करने के लिए बड़ी लंबाई में चला गया हूं,' शॉ कहते हैं।

शॉ अपनी ज़मीन के लिए मदिरा की सफलता और स्थायी अंगूर उगाने के लिए समर्पण का श्रेय देता है, अपनी जीत के लिए नहीं। वे कहते हैं, 'मुझे पता है कि हर कोई उस शब्द का उपयोग कर रहा है ' '[उसका 2008 रिस्लीन्गिंग] ...' यह एक अद्वितीय फिंगर लेसेस रिस्लिंग है जो उस जमीन से जुड़ा हुआ है, और उस वर्ष की बढ़ती परिस्थितियों के लिए एक वास्तविक कनेक्शन है। '

अन्य अनुशंसित ऑफ-ड्राई रेज़लिंग्स:

90 लामोरो लैंडिंग 2011 रेड ओक वाइनयार्ड रिस्लिंग (फिंगर लेक्स)।
abv: 12.1% कीमत: $ 20

90 ब्लोमर क्रीक 2010 तन्जन डेम मोरहाउस रोड वाइनयार्ड 2 हार्वेस्ट वीएस ड्राई रिस्लीन्ग (फिंगर लेक्स)।
abv: 12% कीमत: $ 34

90 रेड न्यूट सेलर्स 2011 सर्कल रीस्लिंग (फिंगर लेक्स)। सर्वश्रेष्ठ खरीद।
abv: ग्यारह% कीमत: $ 12

सर्वश्रेष्ठ मीठा शैली के संबंध:

91 एंथोनी रोड 2009 मार्टिनी रेनहार्ड्ट चयन रिस्लीन्ग (फिंगर लेक्स)।
abv: 8.9% कीमत: $ 30

स्केल के सबसे मीठे सिरे पर, फिंगर लेक्स रेज़लिंग्स तीव्रता से फल सकता है, लेकिन तेज अर्धविक्षिप्त वाइन, मुरब्बा और मोम के संकेत के साथ शहद युक्त मिठाई वाइन के लिए। आंतरिक रूप से आकर्षक, मर्मज्ञ फल और खनिज के साथ, फिर भी तालु पर लगभग लिट्टी, एंथोनी रोड के 2009 मार्टिनी रेनहार्ड चयन जर्मन-प्रशिक्षित जोहान्स रेनहार्ड द्वारा बनाई गई एक तारकीय शैली-रिस्लिंग है।
रेनहार्ड ने अपनी मातृभूमि से प्रेरित डेडेंट ट्रेंकेनबेनेरॉलेज़-स्टाइल डेज़र्ट वाइन को सूखी, सूखी मदिरा से, विभिन्न प्रकार के रिस्लीन्ग बनाते हैं। फिर भी 2009 मार्टिनी रेनहार्ड चयन, जो घबराहट 8.9% abv में देखता है, एक विसंगति है।

2009 विंटेज फिंगर लेक्स में एक ठंडा, गीला बढ़ता मौसम था, लेकिन रिइनहार्ट के अनुसार, मार्टिनी वाइनयार्ड, जहां से इस बोतल को खट्टा किया गया था, उस साल शानदार ढंग से पक गया। वे कहते हैं, 'हम यह नहीं समझा सकते हैं कि उन्होंने जिस तरह से किया, उससे बाहर निकला।' 'प्रकृति का हाथ शामिल है, और आप सभी कारणों को इंगित नहीं कर सकते। लेकिन इतनी अधिक मात्रा में प्राकृतिक अम्लता, और पर्याप्त फल और मिठास के साथ खड़े होने के लिए, यह एक निचली मछली शैली होने का रोना था। '

'यह पहली बार है जब मुझे शराब का इतना निम्न स्तर मिला है,' रेहर्ड कहते हैं, 'लेकिन मुझे तालू के वजन के साथ-साथ मिठास और अम्लता की शादी पसंद है।'

यह पूछे जाने पर कि क्या वह आने वाली यात्राओं में इस शैली को फिर से बनाने का प्रयास करेंगे, उन्होंने कहा। “अगर बढ़ता साल मुझे कुछ दे रहा है, जिसे एक निश्चित तरीके से व्यक्त किया जाना चाहिए, तो मुझे ऐसा करने में संकोच नहीं हुआ। लेकिन मैं हर साल उसी शैली की नकल करने में संकोच करता हूं। मैं खुद को एक कलाकार के रूप में देखता हूं, 'वह मजाक में कहता है,' पिकासो दो बार चित्र नहीं बनाएंगे। आप निश्चित रूप से उनकी शैली देखेंगे, और यदि आप उनके काम को जानते हैं, तो आप इसे पिकासो के नाम से जानते हैं। '

अन्य अनुशंसित स्वीट रेज़लिंग्स:

91 शेल्ड्रेक पॉइंट 2010 आइस वाइन रिस्लीन्ग (फिंगर लेक्स)। संपादकों की पसंद।
abv: 9.1% कीमत: $ 60

90 डॉ। कॉन्स्टेंटिन फ्रैंक 2011 रिजर्व रिस्लिंग (फिंगर लेक्स)।
abv: 10.5% कीमत: $ 25

90 फॉक्स रन 2010 11 झील दाना वाइनयार्ड रिस्लीन्ग (फिंगर लेक्स)।
abv: 8% कीमत: $ 40

बेस्ट न्यू पिनोट नायर:

89 हेरोन हिल 2009 ईंगल विनेयार्ड पिनोट नायर (फिंगर लेक्स)।
abv: 12.5% कीमत: $ 20

जबकि रिस्लीन्ग फिंगर लेक्स में निर्विवाद रूप से राजा है, पिनोट नायर इस क्षेत्र की सबसे होनहार लाल रंग की किस्मों में से एक है। हेरोन हिल के बर्नार्ड कैनाक कहते हैं, 'पिनोट एक ऐसी नाजुक, कठिन, अफीम दाना है,' और क्योंकि फिंगर लेक्स में दाख की बारी और टेरारो की इतनी विविधता होती है, [वहाँ एक सीमा होती है] ... बहुत अच्छा पिनोट, और अन्य यह बहुत अच्छा नहीं हैं। आप यहाँ उत्कृष्ट Pinot Noir बना सकते हैं, यह केवल उस मीठे स्थान को खोजने की बात है।]

दक्षिणी फ्रांस में जन्मे और पले-बढ़े, जहां उन्होंने अपने परिवार के अंगूर के बागों की ओर रुख किया, कैनहैक, जैसे रेइनहार्ट, प्रवासी यूरोपीय लोगों के बढ़ते समुदाय का हिस्सा हैं, जिन्होंने फिंगर लेक्स में जीत के लिए चुनौती का सामना किया है।

हड़ताली सुगंधित अभी तक फलित 2009 इंगल वाइनयार्ड Pinot Noir पहली फसल Cannac फिंगर झीलों में अपने आगमन के बाद काम किया था। “मुझे अभी तीन दिनों के लिए हेरॉन हिल में काम नहीं मिला था, और जब फसल शुरू हुई तो एक अपार्टमेंट की तलाश करने के लिए इस क्षेत्र में आया। यह पिनोट अपार्टमेंट की यात्राओं के बीच में बनाया गया था, ”वे कहते हैं।

2009 की ठंडी होने के बावजूद, 'इंगल विनेयार्ड पिनोट नायर उपज में इतना कम था, लेकिन बहुत पका हुआ था।' लाल बेर के स्वाद और ग्रेनाइट खनिज के साथ बेर्री और कुरकुरा, शराब दो दाख की बारी ब्लॉकों से फल का मिश्रण है। '10 साल का छोटा ब्लॉक, और 30 साल पुराना एक बड़ा ब्लॉक,' कैनक कहते हैं। 'दो ब्लॉक जो बहुत अलग शराब देते हैं,' लेकिन गहराई और संरचना के साथ फलने को संयोजित करने के लिए संश्लेषित करते हैं।

अन्य अनुशंसित पिनोट नायर:

89 ब्लोमर क्रीक 2009 विंटनर के अनफिनिश्ड एंड अनफिल्टर्ड पिनोट नॉयर (फिंगर लेक्स) का चयन करें।
abv: 12.7% कीमत: $ 20

89 दमयंती 2010 रिजर्व डेविस वाइनयार्ड्स पिनोट नायर (फिंगर लेक्स)।
abv: 13.9% कीमत: $ 47

88 शॉ 2008 रिजर्व पिनोट नोइर (फिंगर लेक्स)।
abv: 13% कीमत: $ 30

सर्वश्रेष्ठ नए अन्य गोरे:

90 ब्लोमर क्रीक 2010 ब्लॉक 97 चारडनदे (फिंगर लेक्स)।
abv: 12.8% कीमत: $ 22

रिस्लीन्ग से परे, फिंगर झील उत्कृष्ट सफेद वाइन की बढ़ती विविधता के लिए घर हैं - खुशबूदार Gewürztraminer और Pinot Gris से कुछ आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट सॉविनन ब्लैंक तक। शारदोन्नय हमेशा से यहां एक दलित व्यक्ति रहा है, लेकिन ब्लोमर क्रीक का 2010 ब्लॉक 97 - एक नाजुक और जीवंत है, फिर भी भव्य शारदोन्नय - इतना यादगार है, बरगंडी की तुलना करना मुश्किल नहीं है।

ब्लोमर क्रीक के मालिक और वाइनमेकर के अनुसार, किम एंगल ने फिंगर लेक्स में कहा, 'हमें नहीं लगता कि हमारा शारडोने बहुत ही रोमांचक है- जो कि बहुत सारे विजेता यहां कहते हैं ... लेकिन अगर हम शारडोनेय का प्रबंधन यहां करते हैं, जैसे कि हम पिनोट नोयर [ध्यान केंद्रित करते हैं] छोटी फसलों पर और अधिकतम अंगूर की परिपक्वता के लिए बेलों का पोषण], मुझे लगता है कि हम कुछ रोमांचक उदाहरणों को बदल सकते हैं।

हालांकि वह बरगंडी की तुलना में किसी भी प्रकार की तुच्छता को पलटते हैं, निश्चित रूप से एंगेल को इस बात का बुरा नहीं लगता है कि उसके साथ उनके चारोद्नेय की गलती है। वह पत्नी और साथी, डेबरा बर्मिंघम और कुछ शराब उद्योग के मेहमानों के साथ एक रात चखने की एक कहानी सुनाता है, जो बरगंडी से चारदोनाय लाया था।

एंगल के अनुसार, उनके दोस्तों ने मदिरा का स्वाद चखा, और अंत में, एक, एक उच्च-सम्मानित मैनहट्टन sommelier 'ने [प्रच्छन्न] बरगंडी बोतल को पीछे धकेल दिया, और घोषणा की, 'मुझे खेद है किम, यह अच्छी शराब है, लेकिन आपकी शराब है अभी तक वहाँ नहीं है। 'सत्य की खोज, 'कि पसंदीदा बोतल वास्तव में ब्लोमर क्रीक से थी, उसका दोस्त' सिर्फ गलत होने के लिए रोमांचित था, 'एंगल कहते हैं।

इन वर्षों में, चार्लडन के लिए एंगल का दृष्टिकोण नाटकीय रूप से बदल गया है। 'मैं लगातार नए ओक से दूर अपना रास्ता काम कर रहा हूं,' वे कहते हैं। “मैंने हमेशा सोचा था कि सुंदर फल लेना और नए ओक के साथ छिपाना शर्म की बात है। जितना मैं उससे दूर जा सकता था, उतना ही रोमांचक लग रहा था। ”

'यदि आप अक्सर अपने किण्वन का स्वाद लेते हैं, तो आप सुंदर तरबूज और सेब और अनानास स्वाद धीरे-धीरे फ्रेंच ओक को खोते हुए देख रहे हैं,' वे कहते हैं। “वर्षों से, मैं ओक के साथ शराब पीने और अंगूर के स्वादों से शादी करने के बीच उस लाइन को चला रहा हूं। यह विचार काफी सरल है, लेकिन अभ्यास अधिक कठिन है, और यह हमेशा एक संतुलन बनाने वाला कार्य है। बाकी जीवन की तरह, मुझे लगता है। ”