अमेरिका भर के बार्स और तालू ने अल्कोहल की कम मात्रा वाले कॉकटेल को ग्रहण किया है। अक्सर सुगंधित, फोर्टिफाइड या स्टिल वाइन के साथ बनाया जाता है, ये पेय ब्रिस्क अल्कोहल बर्न पर बारीकियों और स्वाद का पक्ष लेते हैं, जो उन्हें अल्ट्रा फूड के अनुकूल बनाता है। यहां, उद्योग के पेशेवरों ने शराब प्रेमियों के लिए कम-अल्कोहल कॉकटेल पर नीचता दी है, साथ ही उन्हें कैसे जोड़ा जाए, इस पर अंतर्दृष्टि प्रदान करते हैं।

शुरुआत ब्रंच से करें

विक्टोरिया कैंटी, लॉस एंजिल्स के ब्रांड एंबेसडर हैं लो-फाई एपरिटिफ़्स , ब्रंच में कम-शराब कॉकटेल की व्यवहार्यता का परीक्षण करने की सिफारिश करता है। 'ब्रंच सभी चीजों का मिश्रण है: Chilaquiles पेनकेक्स के बगल में, अंडे के साथ पिज्जा के बगल में, केल सलाद के बगल में, केले की ब्रेड के बगल में, सबसे अच्छे हैश के आगे [और इसी तरह]। ”

जायके का यह सनकी संग्रह रचनात्मकता और प्रयोग के लिए जगह प्रदान करता है।

'संतुलन के संदर्भ में सोचें,' वह कहती हैं। 'अगर मुझे वास्तव में मलाईदार, फैटी और लिप्त कुछ हो रहा है, तो [एक कॉकटेल के साथ] एसिड या कड़वाहट को काटने के लिए जो पेय और भोजन दोनों को चमकाने की अनुमति देगा।'

श्रेष्ठ भाग? वह कहती हैं, 'कम-एबीवी [अल्कोहल द्वारा मात्रा] विकल्प ब्रंच में आपको विस्मृति में भेजने के बिना पूरे दिन आपके पैर की उंगलियों पर रखेगा।'

परिचित क्षेत्र देखें

बार्टेंडर कहते हैं, 'जब आप भोजन के साथ जोड़ते हैं, तो सोचें कि आप अपने भोजन के साथ किस तरह की शराब या बीयर पीना चाहते हैं,' डांटे न्यूयॉर्क शहर में। '[वहाँ से], आप यह तय कर सकते हैं कि स्वाद प्रोफ़ाइल और अनुभव के आधार पर कौन सी कॉकटेल अच्छी तरह से जोड़ी जाएगी।

'अगर आपकी डिश सलाद, वसायुक्त मछली या मुर्गी है, तो आप सूखी, अम्लीय, हर्बल, पुष्प और / या कुछ भी खा सकते हैं।' 'अगर यह गोमांस, सूअर का मांस या खेल है, तो मैं एक शेरी कॉबलर के साथ जा रहा हूं या अदोनिस की तरह एक मजबूत, मजबूत कॉकटेल।'

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चीनी छोड़ दें

के अनुसार नताली बोविस , एक स्पिरिट्स ऑथर, एजुकेटर और एंटरप्रेन्योर, सांता फ़े, न्यू मैक्सिको क्षेत्र में स्थित, साधारण सिरप के साथ बनाया गया कॉकटेल की तरह मिठास आपके खाने के स्वाद को कड़वा बना सकता है। 'जब एक भोजन के साथ कम-एबीवी कॉकटेल बाँधते हैं, तो मैं झुक जाता हूं शेरा , अमारी और इसके बाद, क्योंकि उन्हें आम तौर पर अतिरिक्त चीनी की आवश्यकता नहीं होती है और थोड़ी पूरक भावना के साथ अच्छी तरह से मिलाते हैं। '

जस्टिन नोएल, के लिए राष्ट्रीय व्यापार वकालत राजदूत लंदन सार कंपनी , कहते हैं कि सोडा के लिए एक ही दृष्टिकोण लागू किया जाना चाहिए। 'इन वस्तुओं के आसपास नाजुक मिक्सर का उपयोग करें, जिनमें बहुत अधिक चीनी नहीं है, इसलिए आप आत्मा को छिपाते नहीं हैं।'

वाइन से क्यू लें

यदि आप आम तौर पर एक भोजन के साथ शराब पीते हैं, तो कॉकटेल अवयवों की तलाश करें जो आपके सामान्य डालना की नकल करते हैं, एक फ्रैंकी मार्शल, न्यूयॉर्क शहर के अनुभवी बारटेंडर और कॉन्यैक शिक्षक का सुझाव देता है।

'ऐसी सामग्री चुनें जो वाइन में पाए जाने वाले समान प्रभाव और संवेदनाएं प्रदान करें,' वह कहती हैं। “चाय स्वाद और टैनिन की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करेगी। वेरजस और झाड़ियाँ अम्लता देती हैं। बनावट के साथ खेलें और विचार करें कि वे प्रत्येक व्यंजन से कैसे मेल खाते हैं। ”

स्प्रिट्ज़ और हाईबॉल आपके मित्र हैं

शिकागो के चियाओ ताकेमोतो के मालिक / सीईओ कहते हैं, 'मैं एपेरिटिफ या एपेरिटिवो के साथ भोजन शुरू करने के नियम से मरता हूं,' स्पिरिट्स कंपनी कॉकटेल , एक परामर्श, विकास और प्रशिक्षण व्यवसाय। 'मेरी गो-टू कॉकटेल एक वर्माउथ और टॉनिक है, जो [किसी भी] पहले कोर्स के लिए एक आदर्श जोड़ी है।'

एक अतिरिक्त बोनस: ताकेमोतो कहता है कि वर्माउथ में वनस्पति 'लार ग्रंथियों को छोड़ने के लिए जिम्मेदार होते हैं, जो आपके शरीर को भोजन के बाकी हिस्सों को पचाने में मदद करते हैं।'

'एक स्प्रिट्ज़ किसी भी पाठ्यक्रम के साथ बनाने के लिए सबसे आसान कॉकटेल के बारे में है, पेय का आधार पूरक बुलबुले और सोडा के साथ एपेरिटिफ स्पिरिट है,' कैंटी कहते हैं। 'फल का एक टुकड़ा जोड़ें जो मिश्रण के साथ काम करता है, और आपके पास अपने आप को स्वादिष्ट और जटिल पेय है जो तालू पर आसान बैठता है, इसे खोलने की अनुमति देता है।'

एक Crescendo बनाएँ

Earlecia Richelle, के लिए उत्तरी अमेरिकी ब्रांड एंबेसडर सेंट-जर्मेन , तनाव के महत्व को दर्शाता है कि कॉकटेल भोजन के दौरान कैसे बहते हैं। 'मेरी राय में, पेयरिंग सामंजस्य, प्रगति और माध्यमिक नोटों के साथ खेलने के लिए नीचे आते हैं।'

'मैं एक साधारण स्प्रिट के साथ तालू को जगाने के लिए शुरू करूंगा,' रिचर्डेल कहते हैं। “जैसे-जैसे भोजन आगे बढ़ता है, आपके कॉकटेल की गहराई भी बढ़नी चाहिए। एक स्वाद घटक की तरह प्रत्येक का उपयोग करके, एक साथ निचले-एबीवी आत्माओं को जोड़े रखने के बारे में सोचें। इस तरह से आप अपने कॉकटेल के भीतर जटिलता पैदा कर सकते हैं, फिर भी अपने एबीवी को नीचे रख सकते हैं। '