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शराब गाइड

पाँच महान ओरेगन वाइनयार्ड वर्थ जानते हैं

जब तक आप ओरेगन में रहते हैं, या विल्मेट घाटी की यात्रा करते हैं, क्षेत्र के सर्वश्रेष्ठ वाइन और उत्पादकों पर नियंत्रण प्राप्त करना खरगोशों को नियंत्रित करने के लिए एक समान है। वे छोटे, मायावी हैं और तेजी से आगे बढ़ते हैं। लेकिन कई शीर्ष बोतलों का एक शॉर्टकट है: उन दाख की बारियों को जानें जिनसे वे खट्टे हैं।

कई पार्सल में सर्वश्रेष्ठ अंगूर की तलाश करने वाले विजेताओं को आकर्षित करने के लिए उत्पादन क्षमता और गुणवत्ता नहीं होती है। दाख की बारी के रूप में उनका नाम बार-बार आता है। जब उच्च श्रेणी निर्धारण करने वाले निर्माता अक्सर एक दाख की बारी को नामित करते हैं, तो यह गुणवत्ता के लिए एक निमिष संकेत है।

बेशक, कई बकाया दाख की बारियां स्वामित्व वाली हैं, लेकिन यहां ध्यान उन लोगों पर है जो अंगूर के महत्वपूर्ण विक्रेता हैं, भले ही वे एक संपत्ति वाइनरी को फल प्रदान करते हैं।

यहाँ पर पाँच दाख की बारियां एक अच्छी शुरुआत है। वे भौगोलिक रूप से विविध, अच्छी तरह से स्थापित और, कई मामलों में, अभी भी अग्रणी हैं। हो सकता है, मोम्ताज़ी की तरह, वे बायोडायनामिक खेती की पहुंच का विस्तार कर रहे हों। या, शायद उन्होंने स्वतंत्रता हिल की तरह पहले से अस्पष्टीकृत सबरंग में पर्याप्त वृक्षारोपण को जन्म दिया है। शीया ने लगभग विशेष रूप से पिनोट नोयर पर ध्यान केंद्रित किया है, जबकि टेम्परेंस हिल और जेनिथ कई प्रकार की किस्मों को विकसित कर रहे हैं, पिनोट ट्रिलॉजी से परे विस्तार कर रहे हैं। सभी ओरेगोन विट्रीकल्चर में शीर्ष स्तर पर हैं।



जेनिथ वाइनयार्ड

जेनिथ वाइनयार्ड / क्रिस लो द्वारा फोटो



स्थापना: 1981
AVA: विलमेट वैली
ऊंचाई: 350-600 फीट
लगाए गए: 88 एकड़
अंगूर: 76% Pinot Noir, 16% Chardonnay, 7% Pinot Blanc, 1% Tempranillo
स्वाद: डार्क, मस्कुलर, कुछ हद तक टैनिक
प्रधान ग्राहक: मुख्य ग्राहक लैंग, केन राइट, पैटी ग्रीन और सेंट इनोसेंट अन्य हैं जो कैना की दावत, डी'अन्नू, देवोना, एवेशम वुड, किंग एस्टेट, पर्पल हैंड्स, स्टीवेन्सन-बैरी और वाल्टर स्कॉट हैं।
पारिस्थितिकी: 'हम एक कीट दर्शन के रूप में एकीकृत कीट प्रबंधन का अभ्यास करते हैं जो कीटों के जवाब में इनपुट को सीमित करता है, जबकि करीब आने के साथ-साथ हम विजेताओं को स्वच्छ और ठोस फल और पूर्वानुमानित टन भार की गारंटी दे सकते हैं।' —डॉन ड्यूशे

फ्रीडम हिल, ओरेगन तट श्रृंखला की तलहटी में स्थित है, जो मोनमाउथ के उत्तर-पश्चिम में पांच मील की दूरी पर है। 1981-84 के बीच इसके तीन पार्सल को एक साथ रखा गया था। उस समय, डैन और हेलेन डूसचे (उच्चारण डू-SHAY) सलेम में रहते थे। दोनों ने अदालत प्रणाली में काम किया, और अंगूर उगाने में अपना हाथ आजमाने की कोशिश की।

डैन कहते हैं, 'यह (संपत्ति) बाहर के इलाकों में बहुत दूर था।' “पूरी घाटी धुनों में थी। हमने उत्थान, प्रदर्शन, जल निकासी, सभी सामान्य चीजों पर शोध किया। ”

ड्यूशेस हेडफर्स्ट में कूद गए। उन्होंने पिओट नूर की शुरुआती 13 एकड़ जमीन को तुरंत लगाया, और 1985 में पहला अंगूर उठाया। उस फल के साठ मामले बेथेल हाइट्स वाइनयार्ड की वाइनरी में सड़क तक तैयार किए गए थे।



डस्टिन ड्यूशे, क्रिस लो द्वारा वेलयार्ड / फोटो की खोज

डस्टिन ड्यूशे, क्रिस लो द्वारा वेलयार्ड / फोटो की खोज

1985 विंटेज दशक के सर्वश्रेष्ठ में से एक था। एक विपणन उपकरण के रूप में उन नमूना बोतलों का उपयोग करते हुए, उन्हें तुरंत खरीदार मिल गए: केन राइट (तब पैंथर क्रीक पर), एमिटी, आर्टरीबेरी और एरथ।

'हम खेती के बारे में कुछ नहीं जानते थे,' दान कहते हैं, विनय के साथ। 'हम एक पंक्ति में एक सीधी रेखा बनाने के बारे में नहीं जानते हैं। आप ट्रैक्टर कैसे चलाते हैं? आपको कितना बड़ा ट्रैक्टर चाहिए? हम भाग्यशाली थे कि हमारे जैसे बहुत से लोग थे, जिन्हें कुछ भी पता नहीं था। हम सभी ने एक साथ बैठक की, साप्ताहिक बैठकें कीं, समूहों को चखना शुरू किया। पूरा उद्योग एक कमरे में मिल सकता था। ”

यह कहानी का रोमांटिक पक्ष है। वास्तविकता थोड़ी अधिक चुनौतीपूर्ण थी।

डैन कहते हैं, 'यह अच्छे राजभाषा दिवस नहीं थे।' “यह एक चुनौती थी। हम एक कुएँ पर हैं हम शहर से हैं यदि आप अपने उपयोग का प्रबंधन नहीं करते हैं तो कुआं सूख जाता है। इसलिए हम पानी से बाहर भागे। आप अनुभव से सीखते हैं, और अन्य लोगों के अनुभवों से। ”

1995 में, दाख की बारी में फिलाक्लोरा की पुष्टि की गई थी। डैन और ड्यूशेन, डैन और हेलेन के बेटे, जो अब फ्रीडम हिल चलाते हैं, उस समय एक बच्चा था।

'[मेरे माता-पिता] ने इसे 10 साल तक बनाया, और फिर यह सब चला गया,' वह बस कहते हैं। “2000 के दशक की शुरुआत में कुछ दुबले साल थे। बहुत तनावपूर्ण, लेकिन यह बेहतर निकला। ”

फ्रीडम हिल वाइनयार्ड के अंगूर / फोटो क्रिस लो द्वारा

फ्रीडम हिल वाइनयार्ड के अंगूर / फोटो क्रिस लो द्वारा

अगले दशक को फिर से भरने और विस्तार करने के लिए समर्पित किया गया था, जब तक कि 2007 में अंतिम स्व-निहित बेलों को प्रतिस्थापित नहीं किया गया था।

डस्टिन कहते हैं, 'हमने सब कुछ बदल दिया है - रिक्ति, ट्रेलिंग, पंक्ति अभिविन्यास।' आज, उनके एक बार के दूरस्थ पड़ोस में अमला रॉबर्ट एस्टेट, इल्लाहे वाइनयार्ड्स और क्रॉफ्ट, फायरस्टेड और फर्न क्रीक वाइनयार्ड की मेजबानी की जाती है। अगली पीढ़ी (डस्टिन और उसकी बहन, मैकेंजी, जो किताबें और सोशल मीडिया करते हैं) के लिए संक्रमण, डैन और हेलेन को 'विरासत चरण' कहते हैं।

डस्टिन कहते हैं, 'हम लगभग सभी लगाए गए हैं।' “यह नहीं टूटा है। इसे ठीक करने की जरूरत नहीं है, बस बनाए रखना है।

डैन कहते हैं, '' 'यह भूमि मदिरा के प्रकारों का उत्पादन करेगी जो यह करता है, और हम इसे गड़बड़ नहीं करना चाहते हैं।'