पासो रॉबल्स लाल रौनक शैली के मिश्रणों के साथ अपने लिए काफी नाम कमाया है, लेकिन वे शहर में एकमात्र खेल नहीं हैं। के अनुकूल चेहरे से वियोगी नीचे आकर्षक अजनबियों की तरह क्लेयरटे ब्लैंच , सफ़ेद रौन की किस्में इस क्षेत्र की गर्म मौसम की प्यास को बढ़ा रही हैं। यहां पांच निर्माता देखने के लिए हैं।

क्रीक वाइनयार्ड टेबल्स

वाइनमेकर जेसन हास के परिवार की न केवल प्रसिद्ध रौन विजेताओं के साथ पेरिन परिवार के साथ साझेदारी है, बल्कि इसमें पौधे भी लगाए गए हैं। हास नर्सरी में फ्रांसीसी क्षेत्र से कैलिफोर्निया के कुछ पहले शामिल थे। आज, उन्हें अपनी आस्तीन ऊपर चढ़ाने के लिए कुछ तरकीबें मिलीं: 'मैं बॉर्बुलेंक के लिए उत्साहित हूं, जिसे हम इस साल पहली बार फसल की उम्मीद करते हैं।'

वाइन लॉक करें

मालिक स्टीव और पाम लॉक साइट्रस को जोड़ते हैं ग्रेनाच ब्लैंक उनके लिए पुष्प, पत्थर-फल विग्नियर प्रस्तावना बॉटलिंग। 'ये व्हाइट रोन ब्लेंड्स अन्य गोरों की तुलना में तालू पर अधिक पूर्ण शारीरिक, जटिल और अधिक दिलचस्प हैं,' लॉक कहते हैं। 'हमारे पास बहुत से आगंतुक हैं जो बताते हैं कि वे सफेद मदिरा में रुचि नहीं रखते हैं और अंत में अपनी पसंद के हिसाब से प्रस्तावना पाकर बहुत सुखद आश्चर्य होता है।'

फील्ड मिश्रणों के लिए एक त्वरित गाइड

रखवाला खेत

वाइन निर्माता केविन सैस ने अपने शख्सियत के साथ ग्रेनेश ब्लैंक को वोगेनियर के छींटे से उड़ा दिया, लेकिन जिस अंगूर से वह सबसे ज्यादा उत्साहित है वह है पिकपॉल ब्लैंक , जो एक शानदार स्पार्कलर बनाता है। 'यह हमारे गर्म पासो जलवायु में अपनी अम्लता को बनाए रखता है, लेकिन यह भी महान mouthfeel और वजन है,' सास कहते हैं। 'पिकपॉल ब्लैंक एक बोलचाल की शब्दावली है, जो फ्रेंच में oul लिप स्टिंगर 'के लिए बहुत ही अच्छा है, इसकी महान अम्लता के लिए एक श्रद्धांजलि!'

ऊंची पहाड़ी

विजेता का मालिक / निर्देशक बॉब टिलमैन बढ़ रहे हैं मार्सने तथा Roussanne 14 साल के लिए। उन्होंने बैरल किण्वन और लीज़ सरगर्मी के साथ उनकी समृद्धि पर जोर दिया। 'एक अमीर, चिपचिपा तालू और एसिड रीढ़ की हड्डी के साथ नाजुक, रसीले नोट प्रदान करता है, जो मलाईदार सूप या भुनी हुई सब्जियों की तरह सर्दियों के किराया के साथ शानदार होता है,' टिलमैन, जो कि एक चार्दोन्नन विकल्प के रूप में विविधता को पिच करता है। रूसेन कहते हैं, 'एक साल या अधिक समय के बाद शहद का एक संकेत के साथ बहुत अमीर है।' हम इसे रेड वाइन प्रेमियों के लिए एक सफेद शराब के रूप में रखते हैं। ”

बार्टन फैमिली वाइन

जो बार्टन, मालिक और वाइनमेकिंग के निदेशक ग्रे वुल्फ सेलर तथा बार्टन फैमिली वाइन , टेम्पलटन गैप में कूलर स्थानों से दो विग्नियर बनाता है, लेकिन वह पिकप ब्लांक और क्लेयरटे ब्लांच के साथ फ्रिंज की खोज भी कर रहा है। 'श्टाइन्यूफ़ में अपनी यात्रा के माध्यम से, मुझे क्लेयरटे को आज़माने के कई अवसर मिले, और मेरी आशा यह थी कि हम पासो में उसी बनावट को प्राप्त कर सकें,' वह अंगूर के बारे में कहते हैं, जो एक तैलीय बनावट के साथ एसिड को जोड़ती है। 'मुझे लगता है कि एक समान शिरा के माध्यम से आ रहा है, लेकिन केवल बेल की उम्र पूरी कहानी देगी।'