'आप कितने लोग हैं?' मेरी पत्नी ने पूछा, उसकी आवाज पिच में बढ़ रही है।

'12 या 15 से अधिक नहीं,' मैंने कहा। इस बात पर कभी ध्यान न दें कि उस समय हमारा घर 864 वर्ग फुट का था, जिसमें दो बेडरूम भी थे।

'ठीक है, अपने शराब डॉर्क के साथ मज़े करो,' उसने कहा। 'मैं यहाँ नहीं हूँ।'

घोल।

हम आमतौर पर एक टीम के रूप में मनोरंजन करते थे, इसलिए इस एकल को करना एक कठिन संभावना थी। जब मैं खाना पकाने और परोसने का सामना कर रही थी तो दोपहर का आनंद कैसे ले रही थी?
इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि आप अपने मेहमानों के साथ रसोई में समय कैसे बिता सकते हैं?

कैटरर को काम पर रखने के बाहर, एकमात्र यथार्थवादी विकल्प जितना संभव हो उतना समय से पहले काम करना है। यह कुछ दिनों के लिए व्यस्त होगा, लेकिन इन आगे के व्यंजनों पर विचार करें जो शराब के साथ खूबसूरती से जोड़ते हैं और भीड़ को खुश कर सकते हैं।

Gougères

फैंसी को रेस्तरां की तरह शुरुआत के तौर पर परोसा जाता है ग्यारह मैडिसन पार्क तथा Per Se , आपके मेहमान चिकी नेकी की इन छोटी पफ वाली पेस्ट्री गेंदों को पसंद करेंगे। आप इस तथ्य से प्यार करेंगे कि वे बनाना आसान है। आटा बनाओ, व्यक्तिगत gougères बनाएं और उन्हें बिना पकाए फ्रीज करें। जब मेहमान आते हैं, तो उन्हें ओवन में पॉप करें ताकि आप उन्हें अपने पसंदीदा शैम्पेन के साथ गर्म परोस सकें।

पोच्ड सामन

सैल्मन के एक फिल्लेटेड साइड या हाफ साइड खरीदें और इसे फिश या वेजिटेबल स्टॉक और थोड़ी व्हाइट वाइन में मिलाएं। रात भर इसे रेफ्रिजरेट करने के बाद, इसे दो या तीन साधारण सॉस के साथ एक बुफे के हिस्से के रूप में ठंडा करें। एक सिट्रस-हर्ब ड्रेसिंग खुद को चार्डोनेय के साथ बाँधने के लिए उधार देती है, जबकि एक सोया-अदरक मेयो गमे या पिनोट नायर के पक्ष में है।

स्पेयर रिब्स

एक या दो दिन पहले छह या अधिक घंटे के लिए धीरे-धीरे पूरी तरह से पकाएँ, फिर ब्रायलर के नीचे या ग्रिल पर परोसें। आप अपने सूखे रगड़ को समायोजित करके मसाले को दर्जी कर सकते हैं, और इससे भी अधिक अगर आप अपना खुद का बारबेक्यू सॉस बनाते हैं। फैटी पोर्क का एक उज्ज्वल, पेपरपिन ज़िनफंडेल या कॉट्स डू रोन के साथ विपरीत करें।

भुना बीफ़

इसे एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है और क्रस्टी ब्रेड पर आनंद लेने के लिए पतले स्लाइस के रूप में ठंडा परोसा जा सकता है, या आप इसे समय पर देने की कोशिश कर सकते हैं ताकि यह मध्यम-दुर्लभ तक पहुंच जाए, जैसा कि आप पर्याप्त रूप से खाने के लिए तैयार हैं। किसी भी तरह से, एक युवा कैबरनेट सॉविनन या बोर्डो-शैली के मिश्रण की सेवा करें - मांस की समृद्धि शराब के युवा टैनिन की कसैलेता को समृद्ध करेगी।

आइसक्रीम

यह परम बनाने वाली मिठाई है। इसके अलावा, जब आप अपना खुद का मंथन करते हैं, तो आप अपने पसंदीदा मिठाई वाइन से मिलान करने के लिए फ्लेवर और चीनी के स्तर के साथ खेल सकते हैं। वेनिला-पीच और Sauternes से डार्क चॉकलेट-चेरी और पोर्ट तक, संभावनाएं असीम हैं।