अटलांटा के ग्लेनवुड पार्क पड़ोस में 3 पार्क्स वाइन शॉप की मालिक और प्रबंध साझेदार सारा पियरे जब आप शहर के शराब के दृश्य के बारे में पूछती हैं, तो रोशनी होती है।

'अटलांटा हमेशा एक अच्छा शराब बाजार रहा है, लेकिन अब जो हम देख रहे हैं वह सिर्फ इतना रोमांचक है,' वह कहती हैं। 'इतने सारे लोग अब शराब पी रहे हैं, और बहुत से लोग इस बात की परवाह करते हैं कि वे क्या पी रहे हैं।'

'दक्षिण की राजधानी' के रूप में कई को जाना जाता है, अटलांटा एक गतिशील पाक गंतव्य है। मिलर यूनियन जैसे रेस्तरां, जेम्स बियर्ड पुरस्कार विजेता शेफ स्टीवन सैटरफील्ड द्वारा अभिनीत, और स्टेपलहाउस उनकी मौसमी कृतियों के लिए बारहमासी हैं। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि अटलांटा के शराब दृश्य ने अपनी रसोई के साथ मजबूत किया है।

पियरे इसका श्रेय पेय निदेशकों को देते हैं जो छोटे उत्पादकों की तलाश करते हैं।

'आप देखती हैं कि वाइन बार पॉप अप करते हैं, जो वास्तव में अतीत में सफल नहीं थे, जो वास्तव में सफल हो रहे हैं,' वह कहती हैं। 'और शराब पॉप-अप जो हो रहा है, जैसे स्टंकी वाइन वे ब्रश सुशी में कर रहे हैं। '

ए वाइन लवर्स गाइड टू चार्ल्सटन, साउथ कैरोलिना

अटलांटा में प्राकृतिक शराब विशेष रूप से लोकप्रिय है। हाल ही में खोले गए 8Arm वाइन से आगे नहीं देखें, लाइला लीला तथा हेज़ल जेन की । प्रत्येक या तो पूरी तरह से या प्राकृतिक शराब पर हाइपर-केंद्रित हैं। प्राकृतिक वाइन नए नहीं हैं, लेकिन उनमें नए सिरे से रुचि है, और अटलांटा के रेस्तरां और वाइन बार उन्हें अपने मेहमानों से मिलाने के लिए खुश हैं।

प्राकृतिक मदिरा से परे, रेस्तरां श्रृंखलाओं ने शराब सूचियों के लिए अपना दृष्टिकोण बदल दिया है।

“कॉरपोरेट वाइन लिस्ट वाले उन चेन रेस्त्रां के समय एक निश्चित वाइन के लिए प्रतिबद्ध हैं और हर जगह [आईएनजी] डालते हैं? यह दुनिया खत्म हो गई है, ”पेरेन की वाइन शॉप के पेरिन प्रीअरियर कहते हैं। अब, वह कहती हैं, फोर्ड फ्राई जैसे बढ़ते साम्राज्य समर्पित शराब की सूची बनाते हैं जो उनके रेस्तरां में बदलती हैं।

चाहे वह अंतरंग बार में एक छोटे बैच की शराब पीना हो या पुरस्कार-योग्य सेटिंग में एक गहरी सूची में गोता लगाना हो, 'लोग नई चीजों को आज़माना चाहते हैं, और जब उनके शराब चयन की बात आती है, तो वे अधिक प्रयोगात्मक होते हैं।' पुजारी।

फोटो 8Arm शराब के सौजन्य से

अटलांटा का सर्वश्रेष्ठ शराब बार

8Arm शराब

का रात्रि विश्राम 8Arm , 8Arm शराब नीयन से सराबोर और अंतरंग है। यह वह जगह है जहाँ लोग कुछ मज़ेदार करने की कोशिश करते हैं, आदर्श रूप में जब वे शेफ मैरीकेला वेगा से प्लेटों का आनंद लेते हैं।

'हमारी सूची में अधिकांश वाइन, मैं कहूंगा कि शायद हमारी वाइन का कम से कम 80-85% हिस्सा, वैसे भी पहले से ही प्राकृतिक था, और इसलिए यह हमेशा हमारे डीएनए का ही हिस्सा रहा है क्योंकि हम मानते हैं कि शराब होनी चाहिए जिस तरह से हम स्थानीय उत्पादन का स्रोत हैं, उसी तरह पेय निदेशक जोश फ्रायर कहते हैं।

सूची अक्सर घूमती है, लेकिन उत्पादकों में टेकी, मैक्सिको से बिची, और फ्रुइली-वेनेज़िया गिउलिया, इटली से रेडिकॉन शामिल हो सकते हैं। घूंटों के बीच, पुर्तगाल और स्वीडन से आयातित टिनड समुद्री भोजन या रसोई से काटने का आदेश दें।

बेलिना एलिमेंटरी / फोटो Heidi Geldhauser द्वारा

बेलिना एलेमेंटरी

पोंस सिटी मार्केट हलचल है, लेकिन भीतर आकस्मिक है बेलिना एलिमेंटरी, एक बाजार / शराब बार। इसकी 14 सीटें पहले आओ, पहले पाओ। शराब की सूची 100% प्राकृतिक है।

बारटेंडर ग्रेग एमिलियो का नेतृत्व करने वाला एक मणि, एक टस्कन निर्माता, कोसेमिया से माल्विसिया-ट्रेबबियनो मिश्रण है।

वे कहते हैं, 'मुझे यह बहुत पसंद है, क्योंकि यह एक सफेद शराब है, इसमें बहुत अधिक स्वाद है और लगभग एक प्रकार के उमामी नोट हैं जो आपको सूखे-वृद्ध स्टेक के साथ मिलते हैं,' वे कहते हैं। 'मेरे लिए, यह सिर्फ सबसे अच्छी खोजों में से एक था, कि एक सफेद शराब इतनी दिलकश हो सकती है और बस इतना चल रहा है कि आप उम्मीद नहीं करेंगे।'

रात के खाने के लिए रहें। स्थानीय स्तर पर खट्टा लकड़ी के बोर्ड से लेकर हल्के-से-हवा के पास्ता तक सब कुछ आपके पास एक और ग्लास या दो ऑर्डर करेगा।

तिस्कोन्डरोगा क्लब

कोरे स्ट्रीट मार्केट के पीछे के कोने में घुसा अंधेरा मधुशाला, तिस्कोन्डरोगा क्लब मुख्य रूप से अपने कॉकटेल के लिए जाना जाता है। यह दो प्रसिद्ध बारटेंडरों, पॉल कैलवर्ट और ग्रेग बेस्ट द्वारा चलाया जाता है।

लेकिन, यह पियरे और प्रियर की पसंदीदा शराब है।

पियरे कहते हैं, 'पॉल अपनी शराब की सूची के बारे में वास्तव में विचारशील हैं, और उनके पास उसी तरह के विचार और दर्शन हैं जैसे'। 'और वह सबसे ज्यादा पसंद करने की कोशिश नहीं कर रहा है, trying ओह, यहाँ फ्रांस से यह फैंसी निर्माता है। वह ऐसा नहीं है जो वे कर रहे हैं।' वे किसानों को भी खींच रहे हैं, और वे जो कुछ भी डाल रहे हैं, वह सब छोटे उत्पादन का है। '

यह रसोई से शेरी उड़ानें और हार्दिक व्यंजन भी प्रदान करता है।

केप डच / तस्वीरें Heidi Geldhauser द्वारा

उत्कृष्ट शराब सूचियों के साथ रेस्तरां

एटलस

पर भोजन करना एटलस केवल भोजन से अधिक के बारे में है। पॉश रेस्तरां ब्रिटिश अरबपति जो लेविस के निजी संग्रह से अपनी कला का स्रोत है और मार्क चागल और पाब्लो पिकासो जैसे कलाकारों से काम करता है।

क्रिस्टोफर ग्रॉसमैन द्वारा तैयार भोजन शीर्ष पायदान पर है, और सैमुअल गैंबल द्वारा क्यूरेट की गई गहरी शराब की सूची अलग नहीं है। कांच द्वारा 70 से अधिक वाइन हैं, और विशेष बोतल प्रसाद में 1989-2004 से चेटू मुसर का एक ऊर्ध्वाधर और 2004-2014 के ओपस वन के लगभग प्रत्येक विंटेज शामिल हैं। एक व्यापक मडीरा संग्रह में 1908 में निर्मित एक बोतल शामिल है।

गैंबल का कहना है कि मौसमी ट्रफ़ल्स और फ़ॉसी ग्रास जूस पेयर के साथ अज्ञेय अपनी पूरी डेलीवर्सस मदीरास के साथ पूरी तरह से पेश आते हैं, जब डिश सर्व की जाती है।

हड्डियों

जब आपकी वाइन की सूची में 1,350 आइटम हों तो आप क्या करते हैं? अगर तुम हो हड्डियों , बकहेड पड़ोस में एक स्टीकहाउस संस्थान, आपने इसे एक टैबलेट पर रखा। एक तरफ आकर्षक तकनीक, रेस्तरां निश्चित रूप से पुराना स्कूल है। आपको सोने की जैकेट में लकड़ी की चौखट, लाल चमड़े की कुर्सियाँ, कुरकुरी चादरें और वेटर मिलेंगे।

फ़िलेट मिग्नॉन या पोर्टरहाउस ऑर्डर करें (वास्तव में, आप गलत नहीं हो सकते हैं) और विविधता, क्षेत्र, नाम या मूल्य के आधार पर अपनी शराब की खोज करें।

मिलर यूनियन / फोटो हीदी गेल्डहॉसर द्वारा

केप डच

दक्षिण अफ्रीकी संयोजक जस्टिन एंथोनी ने 1990 के दशक के अंत में अपना पहला रेस्तरां, 10 डिग्री दक्षिण में खोला। 'सभी पिनोटेज जो उस समय दक्षिण अफ्रीका से बाहर आ रहे थे, गुणवत्ता इतनी महान नहीं थी,' वे कहते हैं। वह बदल गया है, और केप डच , उनका रेस्तरां दक्षिण अफ्रीकी पर केंद्रित था बारबेक्यू , पिनोटेज उसके सबसे अच्छे विक्रेताओं में से एक है।

'कानोंकॉप वहाँ से बाहर सबसे अच्छा है,' वे कहते हैं। 'बस बहुत फल-आगे, बहुत चिकनी, बहुत आसान पीने।' उन लोगों के लिए जो दक्षिण अफ्रीकी वाइन पर और ध्यान देना चाहते हैं, क्लेन कॉन्स्टेंटिया द्वारा विन डे कॉन्स्टेंस। स्टोर की गई मिठाई शराब नेपोलियन की पसंदीदा थी, और यह केप डच के डेसर्ट के लिए एक आदर्श दोस्त है।

मिलर यूनियन

वेस्ट मिडटाउन में मिला, मिलर यूनियन का शराब कार्यक्रम 10 साल के लिए एक शहर प्रधान रहा है। सह-मालिक नील मैकार्थी के नेतृत्व में, यह दो बार जेम्स बियर्ड अवार्ड सेमीफ़ाइनलिस्ट और उत्कृष्ट शराब कार्यक्रम के लिए एक बार फाइनलिस्ट रहा।

मैकार्थी स्वयं को 'प्राकृतिक मदिरा' में नहीं मानते हैं, लेकिन वे उन छोटे खेतों से बोतलों पर ध्यान केंद्रित करते हैं जो जैविक या बायोडायनामिक हैं। जिस तरह Satterfield के सीजनल वेजी-फ़ॉर्वर्ड मेनू में अक्सर बदलाव होते रहते हैं, मैककार्थी की वाइन लिस्ट में हर दो हफ़्ते में उनके व्यंजन ध्यान में रखते हैं।

3 पार्क वाइन शॉप के सौजन्य से तस्वीरें

अटलांटा की सर्वश्रेष्ठ शराब की दुकानें

3 पार्क वाइन शॉप

कब 3 पार्क वाइन शॉप 2013 में खोला गया, सारा पियरे के लिए यह महत्वपूर्ण था कि वह छोटे-उत्पादन वाली विजेता और महिला विजेताओं को शामिल करें। जैसे-जैसे वह अपने भोजन का उत्पादन करने के बारे में अधिक जागरूक हो जाती है, उसके स्टोर के संग्रह में अब अधिक बायोडायनामिक और कार्बनिक उत्पादक शामिल हैं। उसकी दुकान, उज्ज्वल और स्वागत करते हुए, एक ऐसी जगह है जहाँ ग्राहक गर्मियों के दौरान रोज़े क्लब में सप्ताहांत पर या फ्लाइट के लिए ऑर्डर दे सकते हैं।

वह कहती हैं, 'मैं चाहती हूं कि जब लोग शराब की खरीदारी करें, और हम जैसे दोस्त हों तो अच्छा महसूस करें।'

पेरिन की वाइन शॉप / फोटो हन्ना लोज़ानो द्वारा

पेराइन वाइन शॉप

बाद में वह अब बंद JOËL चोली में sommelier के रूप में सेवा की, Perrine Prieur खोला उसके आरामदायक बुटीक 2010 में अटलांटा के मिश्रित उपयोग वाले वेस्टसाइड प्रोविजन्स डिस्ट्रिक्ट में। उन्होंने नौसिखिए और पारखी लोगों के लिए एक ऐसी जगह की तलाश की, जो आकस्मिक और स्वीकार्य हो।

एक औद्योगिक सेटिंग में सेट करते समय, सौंदर्य कोमलता से ठाठ है। एक बड़ी लकड़ी की डाइनिंग टेबल और कुर्सियाँ आपको बाहर घूमने और थोड़ी-थोड़ी शराब पीने के लिए आमंत्रित करती हैं। ध्यान से क्यूरेट किए गए चयन का उपयोग करें और कुछ चीज़ों को पकड़ो, या एक साप्ताहिक स्वाद में भाग लें जो कि बेचने के लिए जाने जाते हैं।

होलमैन एंड फिंच बॉटल शॉप

शेफ लिंटन हॉपकिंस और सोमेलियर जीना हॉपकिंस की पति-पत्नी टीम के दिमाग की उपज, होलमैन एंड फिंच बॉटल शॉप शराब से बहुत अधिक प्रदान करता है। पीचट्री हिल्स रत्न में स्पिरिट, बीयर, कांच के बने पदार्थ और कॉकटेल सामग्री भी हैं।

हालांकि, वाइन प्रेमी अपने स्मार्ट मूल्य निर्धारण और वाइन क्रेता एमिली मो और पेय प्रबंधक एलिसिया यैंडेल द्वारा क्यूरेट किए गए अनूठे प्रसाद के लिए इसे अक्सर लेते हैं। रोमांचक प्रसाद में दक्षिण-पश्चिम इंग्लैंड से ब्राइड वैली ब्लैंक डे ब्लैंक्स और विलमेट वैली के बाहर दर्शनीय घाटी के ग्रूनर वेल्टलाइनर शामिल हो सकते हैं।

नैशविले में पीने और भोजन करने के लिए कहाँ

स्थानीय शराब त्यौहार

अटलांटा फूड एंड वाइन फेस्टिवल

2011 में अपनी स्थापना के बाद से, अटलांटा फूड एंड वाइन फेस्टिवल पूरे दक्षिण से शेफ, वाइन और स्पिरिट विशेषज्ञों और अन्य लोगों को आकर्षित किया है। एक स्प्रिंगटाइम सप्ताहांत घटना, इसमें विभिन्न जोड़ियों और पाक तकनीकों के बारे में गहराई से सीखने के अनुभव हैं, साथ ही साथ चखने वाले टेंट भी हैं जो क्षेत्रीय काटने और घूंट को उजागर करते हैं।

Decatur शराब महोत्सव

शराब प्रेमी जो दिन के लिए झुंड को दूर करने के लिए एक नीचा मौका तलाशते हैं Decatur शराब महोत्सव । Decatur Square पर प्रत्येक शरद ऋतु को आयोजित किया जाता है, त्यौहार Decatur Arts Alliance का लाभ उठाता है और लगभग 500 वाइन प्रदान करता है। ढोंग की कमी कुछ नया करने की कोशिश करने का एक शानदार तरीका है।