फ्रांसिस फोर्ड कोपोला कुछ अंग्रेजी उपन्यास से जागीर के स्वामी की तरह इंगलेंक में हवेली की अध्यक्षता करते हैं, उनके ट्रेडमार्क बेरी और स्कार्फ में एक शानदार उपस्थिति।

वह डेट्रायट से एक लंबा रास्ता तय करता है, जहां वह 1939 में पैदा हुआ था, और क्वींस, न्यूयॉर्क से, जहां वह बड़ा हुआ था। इनग्लेंक (इस वर्ष तक, रूबिकॉन नाम), रदरफोर्ड, कैलिफोर्निया में, जहां वह और उसकी पत्नी, एलेनोर, रहते हैं, नपा घाटी की सबसे ऐतिहासिक संपत्तियों में से एक है।

हालांकि अधिकांश पर्यटक हवेली को कभी नहीं देख पाएंगे, बहुत कम प्रविष्टि प्राप्त करते हैं, दसियों ने अपने चखने वाले कमरे, उपहार की दुकान और कोपोला की मूवी मेमोरैबिलिया संग्रहालय के साथ पास के पत्थर के शिलालेख पर झुका दिया है। वह जिसे 'व्यापार प्रेमी दिखाता है' का उपयोग करके, उसने भीड़ में फुसलाया और एक समय में बहुत पैसा कमाया जब उसे इसकी आवश्यकता थी।

लेकिन एक गंतव्य के रूप में रुबिकॉन की सफलता ने अंततः निराशा की भावना के साथ कोपोला को छोड़ दिया। Inglenook, 19 वीं शताब्दी में और 20 वीं के अधिकांश, नापा घाटी के महान नामों में से एक था। अब, यह डिज्नीलैंड बन गया था।

दिग्गज फिल्म निर्देशक कहते हैं, 'यहां हजारों लोग आ रहे थे।' “यह एक भीड़ थी! मुझे बुरा लगा। ”

Inglenook विरासत एक पर्यटक मिल में बदल गई थी। वह कहते हैं, 'बीमार लोगों ने कहा,' फ्रांसिस ने अपनी वाइनरी को अपने अहंकार के लिए मंदिर बनाया। ' और इसलिए उन्होंने अपने कर्मचारियों को 'क्षति को पूर्ववत' करके झटका दिया कि 20 साल की पदोन्नति का कारण था, एक प्रक्रिया अब अच्छी तरह से चल रही है।

अपने नए सोनोमा उद्यम, फ्रांसिस फोर्ड कोपोला वाइनरी में, एक अर्थ में, पुनर्निर्देशित किए गए पर्यटक हैं। गया फिल्म यादगार है। गया, रूबिकॉन ब्रांड भी है।

73 पर ऊर्जावान कोप्पोला, इंग्लेनुक की महानता को बहाल करने के बारे में अडिग है। मई की शुरुआत में, उन्होंने घोषणा की कि 'पहला प्रीमियम वाइन इनग्लेन्क लेबल को प्रभावित करेगा, क्योंकि 1964 में एस्टेट को डिसबैलेंस किया गया था,' 2009 इनग्लेंक कास्केट कैबरनेट सॉविनन।

एक वाइनरी द गॉडफादर ने खरीदी

कोपोला 40 साल से अधिक पहले पहली बार जब उन्होंने पहली बार इन्गलन्यूक संपत्ति देखी थी, तो वे कभी भी मुड़ नहीं सकते थे।

1972 में द गॉडफादर की सफलता के बाद, उन्होंने और एलेनोर ने नपा घाटी में अचल संपत्ति की जाँच करने का फैसला किया। 'हम एक झोपड़ी, एक गर्मी की जगह की तलाश कर रहे थे जहाँ हमारे लड़के तैरने और पेड़ों पर चढ़ सकें,' वे कहते हैं। परिवार उस समय एक बड़े सैन फ्रांसिस्को विक्टोरियन में रह रहा था।

कोपोला के रियल एस्टेट एजेंट- शायद आयोग के पास एक आँख थी - उन्हें नेबाउम हवेली, शायद ही एक झोपड़ी देखने के लिए लाया था। “हमने इन उद्यानों, इस घर को देखा, और सोचा कि यह कितना सुंदर था। इसलिए, इसके नरक के लिए, मैंने बोली लगाई। '

इसे मना कर दिया गया।

एक साल बाद, जिस समूह ने संपत्ति खरीदी थी, उसकी संपत्ति को वश में करने के लिए बेचने के लिए मजबूर किया गया था संपत्ति को नपा की नई कृषि संरक्षण योजना द्वारा मार दिया गया था। 'और इसलिए, मैंने इसे खरीदा,' कोपोला बस कहता है। कीमत: $ 2.2 मिलियन।

इस खरीद में हवेली और ढलान शामिल थे, जो माउंट सेंट जॉन की ओर बढ़ रही थीं, लेकिन राजमार्ग 29 के साथ चेटू या अंगूर के बागानों को शामिल नहीं किया गया था। कोप्पोला को खरीदने से पहले उन लोगों को 20 साल पहले एक और 20 साल का होना था, जो लंबे, घुमावदार सड़क मार्गों पर थे संपत्ति की बहाली।

एक कैलिफोर्निया किंवदंती, despoiled

इनग्लेनूक नपा घाटी के महान नामों में से एक था। वाइन के इतिहासकार लियोन डी। एडम्स (1889 में लिखे गए सैन फ्रांसिस्को के एक पत्रकार के हवाले से) के अनुसार फिनिश समुद्र के कप्तान, गुस्ताव नेबाउम ने 1879 में लॉन्च किया था, 'कैलिफोर्निया मैथ्यू के समकक्ष कैलिफोर्निया'।

स्वर्गीय एनोलॉजिस्ट और अग्रणी विजेता एंड्रे टेक्लिस्टेचे ने दक्षिण में मार्था के वाइनयार्ड से भूमि के खिंचाव को कहा, मोंडावी के कलोन वाइनयार्ड के माध्यम से और इनग्लेंक की बेल के साथ 'कैलिफोर्निया में काबरनेट सॉविनन के उत्पादन के लिए सबसे बड़ा क्षेत्र' के रूप में।

फिर भी कोपोला, 1960 के दशक में पहली बार नापा घाटी का दौरा करते हुए, इंगलेंक की यात्रा को दरकिनार कर दिया और सड़क के पार, ब्यूलियू वाइनयार्ड में स्वाद लेने के बजाय चुना। बी.वी. अधिक प्रसिद्ध था। Inglenook बैकवाटर में अपनी धीमी स्लाइड के कगार पर था।

Inglenook की गिरावट तब शुरू हुई जब निबाम के वंशजों ने इसे उन कंपनियों की एक श्रृंखला के पहले बेच दिया, जिन्होंने संपत्ति को नकद गाय की तुलना में बहुत कम देखा। जॉन डैनियल जूनियर, नीबाम के दादा, ने वाइनरी को 1964 में यूनाइटेड विंटर्स के लुई पेट्री और वाइनग्रेप मार्केटिंग कोऑपरेटिव एलाइड ग्रेप ग्रोअर्स को बेच दिया।

कोपोला का कहना है कि 1969 में जब स्पिरिट दिग्गज हेबलिन ने इंग्लेनकुक का अधिग्रहण किया, तब तक वे चाहते थे कि यह उनकी सामूहिक शराब हो। यह मुझे बुरा लगा। वे उस खूबसूरत बस्ती में शराब भी नहीं बना रहे थे। '

नीचे का सर्पिल आगे के परिवर्तनों के माध्यम से जारी रहा। 1980 के दशक तक, इंगलेंक को कम कीमत वाली गुड़ वाइन के लिए जाना जाता था, जो कि अपनी पिछली झलकियों के लिए था।

अपनी प्रारंभिक खरीद के बाद, कोपोला ने 100 एकड़ अंगूर के साथ खुद को पाया जो हर साल एक फसल पैदा करता था।

“हम इस पर नए थे। मुझे यह पता लगाना था कि संपत्ति को कैसे चलाना है, ”वह कहते हैं। पहले कुछ विन्टेज, कोपोला ने अंगूर को हेबलिन को बेच दिया। उनका फिल्मी करियर 'शौचालय में' था, वे कहते हैं।

यह उस समय के आसपास था अब सर्वनाश (1979), जो 'प्रेस द्वारा बहुत शापित था, और पूरी तरह से दोषपूर्ण माना जाता था,' कोपोला कहते हैं। 'मैं गहरी, गहरी वित्तीय परेशानी में था।' हालात इतने खराब हो गए थे कि एलेनोर स्थानीय बाजार में बिलों का भुगतान नहीं कर सकता था।

कोपोला के सिर में एक विचार अंकुरित होने लगा। 'मेरा एक छोटा सा हिस्सा था जो [कह रहा था], जी, हमारे पास ये अंगूर हैं, इसलिए हम सिर्फ शराब नहीं बनाते हैं?' 'आखिरकार, उन्होंने एलेनोर को बताया,' इन अंगूरों ने एक बार शानदार शराब बनाई थी। शायद हम किसी दिन बढ़िया शराब बनाना सीख सकते हैं। ”

उसके पास कोई सुराग नहीं है कि इसके बारे में कैसे जाना जाए। 'लेकिन, अगर आप इसके बारे में सोचते हैं,' कोपोला कहते हैं, 'मुझे नहीं पता था कि फिल्में कैसे बनाई जाती हैं, या तो।'

प्रतिभा को काम पर रखा जा सकता है, और जो कोप्पोला ने किया। उनके सलाहकारों में Tchelistcheff था। नवबौम- कोपोला वाइनरी से पहला रूबिकन 1978 में जारी किया गया था।

इसने शराब नहीं बेची, और न ही शराब के अगले कई डिब्बे। वास्तव में, '78 भी 1985 तक बाजार में नहीं आया। 'मुझे नहीं पता कि इसे कैसे बेचना है। यह एक स्थानीय भंडारण सुविधा, कोपोला में याद था।

परिवर्तन का बिन्दू

रूबिकन के लिए महत्वपूर्ण मोड़, कोपोला कहते हैं, की सफलता थी ब्रैम स्टोकर की ड्रैकुला 1992 की फिल्म जिसने अपने वर्षों के बॉक्सऑफिस सूखे को समाप्त किया। उनकी कमाई ने 1995 के सामने दाख की बारियां और चेटू के अधिग्रहण के लिए भुगतान किया। इसने व्यवसाय के बारे में गंभीर होने के लिए कोपोला को भी प्रेरित किया, इसे चलाने के लिए एक पेशेवर कर्मचारी को काम पर रखा।

वाइनयार्ड और शैटो की खरीद के साथ, शराब के कुछ 40,000 मामले सामने आए, जो तत्कालीन स्वामी कैन्डीगुआ इंडस्ट्रीज कंपनी (अब नक्षत्र ब्रांड्स) ने निबाम कलेक्शन ब्रांड के तहत बोतलबंद किए थे। 'बदसूरत लेबल,' कोपोला कहते हैं।

उन्होंने हीरे के लोगो को रखते हुए इसे फिर से डिजाइन किया। इसने कोपोला के शराब कारोबार के बड़े हिस्से को लॉन्च किया, जिसे विभिन्न नामों (फ्रांसिस कोपोला, फ्रांसिस फोर्ड कोपोला प्रेजेंट्स) के तहत बोतलबंद किया गया, लेकिन आमतौर पर डायमंड कलेक्शन मॉनीकर के तहत। इसने रॉकेट की तरह उड़ान भरी।

'सभी जानते हैं,' कोपोला कहते हैं, 'यह है कि एक साल हमने $ 9 मिलियन किया। चार साल बाद, $ 60 मिलियन। मैं फिल्मों में जितनी कमाई करता था, उससे कहीं अधिक शराब के कारोबार में कर रहा था। ”

नाम को पुनः प्राप्त करना

अप्रैल 2012 में चीजें पूरी तरह से सामने आईं, जब, दशकों के बाद, Inglenook ब्रांड नाम को बिक्री के लिए रखा गया था। इसके सबसे हाल के मालिक, सैन फ्रांसिस्को-आधारित द वाइन ग्रुप, ने इसे कोपोला में पेश किया। उन्होंने कीमत का खुलासा नहीं किया, लेकिन कहते हैं, 'यह बहुत महंगा था, सभी संपत्ति की तुलना में कहीं अधिक लागत थी।'

अब से, एस्टेट की वाइन Inglenook नाम के तहत होगी। रूबिकन वाइनरी के बोर्डो-शैली के लाल मिश्रण का मालिकाना नाम होगा।

एक और बदलाव पिछले साल फिलिप बेस्केल्स के वाइनमेकर और एस्टेट मैनेजर के रूप में काम पर रखने का था। वह पिछले 21 वर्षों से बोर्डो के चैटो मार्गाक्स में था।

बास्क्यूल्स ने स्वीकार किया कि नपा घाटी का उनका अनुभव सीमित रहा है, उनका कहना है कि वह इंग्लेनुक में आते हैं, 'शराब का कोई पूर्व विचार नहीं है।' हालाँकि, वह भविष्य के निर्देशों के बारे में अटकलें लगाता है, जिसमें पहले वाले को चुनना और कम मात्रा में उत्पादन शामिल है।

अपने हिस्से के लिए, कोपोला का मानना ​​है कि वह इंप्लेनुक की ओर जाने वाले मार्ग पर नापा घाटी के एक महान विकास के रूप में पहचाने जाते हैं। इसे हासिल करने के लिए, वे कहते हैं, “कुछ चीजें हैं जिनकी आपको आवश्यकता है। आपको बढ़िया शराब बनानी होगी। आपको इसे 50 या 100 साल पहले शानदार बनाना होगा। आपके पास एक संपत्ति है जो इस क्षेत्र में सबसे अधिक वांछनीय है। आपके पास एक बेहतरीन कहानी होनी चाहिए। और आपको अपनी वाइनमेकिंग टीम को महान वाइन के साथ जोड़ना होगा। '

स्पष्ट रूप से, ये सभी मानदंड अब Inglenook पर लागू होते हैं। कोपोला, नाटकीय के लिए अपनी फ्लेयर के साथ, लिखा है कि उनकी सबसे बड़ी स्क्रिप्ट अभी तक क्या हो सकती है।

निर्देशक का कट

नपा में आगंतुकों को लाने के लिए कोपोला की पांच पसंदीदा जगहें।

'वे प्रामाणिक, वास्तविक हैं और सामुदायिक जीवन की भावना प्रदान करते हैं,' वे कहते हैं।

१। नापा वैली ऑलिव ऑयल मैन्युफैक्चरिंग कंपनी
दो। गॉट का रोडसाइड (टेलर का रिफ्रेशर)
३। रॉबर्ट मोंडावी वाइनरी
चार। कैमियो सिनेमा
५। सेंट हेलेना शहर

कोपोला फैमिली किचन से एक होम-स्टाइल पिज्जा

यह पिज्जा घर पर तैयार करना आसान है और लगभग किसी भी सूखी रेड वाइन के साथ जोड़ी बनाने के लिए पर्याप्त बहुमुखी है।

'एक बच्चे के रूप में, मुझे याद है कि यह एक पूरे भोजन की तरह था, सैंडविच के लिए एक विकल्प - अच्छे खाद्य पदार्थों का एक संयोजन जो एक साथ चला गया,' कोपोला कहते हैं। 'और तत्व शराब के साथ परिपूर्ण थे, इसलिए यदि आपको एक पहाड़ में छोड़ दिया गया था और केवल यही था, तो आप न केवल जीवित रहेंगे, बल्कि स्वर्ग में होंगे।'

2 कप आटा
। चम्मच नमक, स्वाद के लिए अधिक
1 कप मक्खन या छोटा
2-4 चम्मच ठंडा पानी
3 अंडे, पीटा, प्लस 1 अंडे की जर्दी, पीटा
8 औंस रिकोटा
1 कप अजमोद, कटा हुआ
¼ कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन पेपर, स्वाद के लिए
4 औंस हैम, टुकड़ों में काट लें
६- 6 स्लाइस इटैलियन सलामी या प्रोक्सीकुट्टो, टुकड़ों में काटें
4-5 स्लाइस प्रोवोलेन, टुकड़ों में काटते हैं
3 कठोर उबले अंडे

400˚F के लिए एक ओवन पहले से गरम करें।

एक कटोरे में आटा और नमक मिलाएं। मक्खन जोड़ें या छोटा करें जब तक कि मिश्रण मोटे भोजन जैसा न हो। धीरे-धीरे पानी में डालें, मिश्रण जब तक आटा एक साथ न हो। आटे को एक गेंद में तैयार करें, और इसे कुछ मिनटों के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।

एक बड़े कटोरे में, पीटा अंडे को अच्छी तरह से रिकोटा में मिलाएं। अजमोद और परमेसन जोड़ें, और नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। हैम, सलामी और प्रोवोलोन जोड़ें, सभी धीरे से रिकोटा में मिलाएं। प्रत्येक कठोर उबले अंडे को 4 टुकड़ों में काटें और धीरे से मिलाएं ताकि अंडे के टुकड़े बहुत ज्यादा न टूटें।

आटे को 2 12-इंच x 9-इंच के आयतों में रोल करें। आटा के एक टुकड़े के साथ एक पिज्जा पैन को लाइन करें, मिश्रण को ऊपर रखें, किनारों पर 2 इंच का मार्जिन छोड़ दें, और शेष आटा के साथ कवर करें, किनारों को सील करने के लिए पिंच करें। पीटा अंडे की जर्दी के साथ आटा के शीर्ष आधा ब्रश करें, और पहले से गरम ओवन में लगभग 45-60 मिनट तक सेंकना करें, या जब तक कि पपड़ी सुनहरा न हो और अंदर की तरफ दृढ़ हो। पिज्जा तब किया जाता है जब एक टूथपिक केंद्र में डाला जाता है और हटाने पर साफ होता है।

पिज्जा को ठंडा होने दें, और सर्व करने के लिए तैयार होने तक इसे ठंडा करें। 10 परोसता है।