फ्रांसीसी शराब की शैली खुद को फ्रेंच की गूँज देती है - सुरुचिपूर्ण, अच्छी तरह से तैयार, जीवन की अच्छी चीजों के लिए प्रशंसा दिखाती है लेकिन कभी भी अधिक नहीं। फ्रांसीसी मदिरा भोजन के साथ सबसे अच्छी तरह से चलती है, कभी भी स्वाद में या अल्कोहल पर हावी नहीं होती है, हमेशा अच्छी तरह से व्यवहार किया जाता है, अक्सर सुंदर।

तथ्य यह है कि, आज, यहां तक ​​कि कम से कम महंगी फ्रांसीसी शराब की गुणवत्ता में प्रभावशाली रूप से सुधार हुआ है, इसका मतलब है कि वाइन पीने वालों के लिए मदिरा की एक पूरी नई श्रेणी है।

ये सभी गुण फ्रेंच वाइन को जानने और इसके कई पहलुओं की सराहना करने के लिए कुछ समय बिताने के लिए इसे सार्थक बनाते हैं। देश लॉयर घाटी की शांत मदिरा से, अल्सेस के स्टाइलिश गोरों, बोर्डो और बरगंडी के क्लासिक्स के माध्यम से, रोनो के अधिक शक्तिशाली, मांसल प्रसाद के लिए लैंगडोक और रूसो के गर्म मदिरा के लिए, वाइन की सभी शैलियों का उत्पादन करता है। , सूरज से ग्रस्त है। और उनके उत्तरी उपवास में अद्वितीय महान Champagnes हैं।

अंतरराष्ट्रीय ब्रांडों की दुनिया में, जहां उत्पत्ति की बात नहीं होती है, फ्रांस एक वैकल्पिक लोकाचार प्रदान करता है। उस स्थान और संस्कृति की बहुत चर्चा होती है, जहां से शराब आती है। यह हर शराब को अलग बनाता है, उनमें से कई को खास बनाता है। यहां कोई एकरूपता नहीं है।

फ्रांस एक आदेश दिया गया देश है, और फ्रांसीसी शराब के चटकारे के बावजूद व्यवस्था में व्यवस्था है। मदिरा स्थानों से आते हैं, और ये स्थान निर्दिष्ट अपीलीय हैं। वाइन लेबल पर एक अपीलीय-अपीलीय कंट्रोली - गुणवत्ता की गारंटी नहीं है। यह उत्पत्ति की गारंटी है, और एक गारंटी है कि शराब अंगूर की किस्मों, मिट्टी, रोपण, पैदावार और वाइनमेकिंग को निर्दिष्ट करते हुए कुछ नियमों का पालन किया गया है। वाइन ने एक संवेदी परीक्षण भी पारित किया है, जो इसकी शैली और अपीलीयता के लिए इसकी प्रवृत्ति को मंजूरी देता है।

फ्रांस में लगभग 280 अप्लायन्स हैं, जिसमें विशाल-बोर्डो अपीलीय, या शैम्पेन से लेकर, लॉयर में कूली डी सेरेंट और बर्गंडी में रोमन-कोंटी में छोटे, एकल-दाख की बारी के अपीलों शामिल हैं। क्षेत्रीय अपीलीय हैं, जिला अपीलीय हैं, और ऐसे अपीलीय हैं जो केवल एक कम्यून को कवर करते हैं।

इस पदानुक्रम का एक अच्छा उदाहरण बरगंडी में है। इस क्षेत्र का मुख्य आकर्षण सीधा और सरल है: लाल और सफेद, बोर्गोग्ने रूज या बोगरोगन ब्लांक। पदानुक्रम पर चढ़ना जिला अपीलीय हैं, जैसे कि चॉबलिस, सफेद वाइन के लिए, सफेद और लाल वाइन के लिए Mâcon, रेड्स के लिए कोटे डी बेयून, और इतने पर।

गुणवत्ता में फिर से वृद्धि करते हुए, अपीलीय का क्षेत्र छोटा हो जाता है, गाँव की अपीलीयियाँ हैं: वोगोट, औक्सी-डेरेस, पोमार्ड, निट्स-सेंट-जॉर्जेस। इन गाँवों में, कुछ श्रेष्ठ दाख की बारियों को प्रीमियर क्रूज़ नामित किया गया है और आपको लेबल पर दाख की बारी का नाम मिलेगा। गुणवत्ता के ढेर के शीर्ष पर एक एकल दाख की बारी के तार हैं, ग्रैंड क्रूज़: क्लोस डी वाउजोट शायद सबसे प्रसिद्ध है।

वाइन की एक अन्य श्रेणी है जो कुछ मायनों में सबसे दिलचस्प और रोमांचक है: विन डे पेज़। ये रोज़मर्रा की रेडी-टू-ड्रिंक वाइन हैं जो दुनिया के कुछ बेहतरीन मूल्यों की पेशकश करती हैं। अपीलीय वाइन के विपरीत लेबल अंगूर की किस्मों को दिखाएंगे। फ्रांस के गर्म दक्षिण से आम तौर पर आ रहा है, मदिरा गर्म, पका हुआ और फल होगा। सबसे अच्छा ज्ञात उदाहरण विन डी पेड्स है।

फ्रेंच वाइन के लिए कुछ जमीनी नियम स्थापित करने के बाद, विभिन्न क्षेत्रों के आकर्षण की अधिक विस्तार से जाँच करें।

अब तक का सबसे बड़ा, सबसे महत्वपूर्ण, और सर्वश्रेष्ठ में से एक, दोनों महान वाइन के लिए और सस्ते दामों पर, बोर्डो है। महान chateaux से महान लाल क्या सुर्खियों में हैं, लेकिन बोर्डो इतना बड़ा है, कि वहाँ बहुत पसंद है। शीर्षक में कोट्स के नाम के साथ अपीलों को हमेशा मांगने के लायक है, जैसे कि सफेद वाइन (हाँ, बॉरदॉ गोरे और सूखे दोनों को सफेद बनाती है)। और गुणवत्ता के सामान्य स्तर में नाटकीय रूप से सुधार हुआ है। रेड्स फलित होते हैं, लेकिन कभी ओवर-अल्कोहलिक नहीं होते, हमेशा टैनिन की एक परत के साथ जो उन्हें महान भोजन मदिरा बनाता है। सफेद ताजा हैं, लकड़ी के स्वाद के साथ सबसे अच्छा जटिलता देने के लिए। वे सभी 'शैटॉ इट,' 'शैटॉ कि' कहे जा सकते हैं, लेकिन यह केवल यह कहने का एक तरीका है कि कई बोर्डो वाइन एक व्यक्तिगत संपत्ति से आते हैं।

काबर्नेट सॉविनन, मेरलॉट, कैबर्नेट फ्रैंक गोरों के लिए मुख्य लाल अंगूर सॉविनन ब्लांक और सेमिलन हैं। लेकिन ज्यादातर बोर्डो एकल वैरिएटल वाइन नहीं है - यह अक्सर एक मिश्रण होता है, जो इन वाइन को उनके व्यक्तिगत भागों के योग से अधिक बनाता है।

बरगंडी दूसरी बड़ी फ्रांसीसी शराब है। यह बोर्डो क्षेत्र का पांचवां आकार है, और कम मोलभाव और अधिक निराशा के साथ, अधिक महंगी वाइन का उत्पादन करता है। बरगंडी खरीदने का सबसे अच्छा तरीका सर्वश्रेष्ठ उत्पादकों का पालन करना है, और गाइड या वाइन पत्रिका खरीदने से विश्वसनीय समीक्षा करना है। यदि आप उस सलाह को लेते हैं, तो सबसे अधिक मोहक मदिरा (लाल पिनोट नायर से, शारदोन्नय से सफेद, हमेशा 100 प्रतिशत) आपके गिलास में होती है। यह सिर्फ मौका नहीं है कि बरगंडी बोतल में गोल पक्ष है, बोर्डो बोतल में सीधे हैं: बरगंडी इंद्रियों से अपील करता है, बोर्डो बुद्धि के लिए।

बरगंडी से बड़े पैमाने पर रौन घाटी है। शेतेउनफ-डु-पप के शराबी और शक्तिशाली उच्चता से, कोटे-रोती और हरमिटेज जैसी अपीलों की सिन्ह वाइन की घनी लालित्य के माध्यम से, यह रेड वाइन कंट्री है। अमीर और उदार, ये वाइन कैलिफोर्निया रेड्स के लिए इस्तेमाल होने वाले शराब पीने वालों के लिए अपील करते हैं। और, बॉरदॉ की तरह, इस क्षेत्र में पाए जाने वाले महान मूल्य भी हैं: वाइन कोट्स डू रोन। यदि उनके पास एक गाँव का नाम जुड़ा हुआ है (Rasteau और Seguret सबसे अच्छे बीच में हैं), तो वे अधिक बेहतर होंगे भले ही अधिक महंगा हो।

बोर्डो, बरगंडी, और रौन शैंपेन को छोड़कर फ्रांस के सबसे प्रसिद्ध शराब क्षेत्र हैं। पेरिस के पूर्व में चाक की ढलानों से निकली यह स्पार्कलिंग वाइन एक वैश्विक ब्रांड के लिए फ्रांस का सबसे अच्छा जवाब है। यह उत्सव है, सफलता का, और दुखों को डूबने का सबसे अच्छा तरीका है। और, अभी भी फ्रेंच वाइन के विपरीत, जिन्हें दुनिया भर में सफलतापूर्वक कॉपी किया गया है, हजारों प्रयासों के बावजूद, शैंपेन अनुपयोगी है। शांत जलवायु, चाक मिट्टी और इसके लिए कोई दूसरा शब्द नहीं है - टेरोइर का संयोजन बस इतना विशेष है।

एक पूर्ण विपरीत के रूप में, दक्षिण के गर्म, धूप में भीगने वाले अंगूर के बाग हैं। लैंगडोक और रूसो केवल सस्ती शराब के टैंकर लोड का उत्पादन नहीं करते हैं। कुछ क्षेत्र जैसे कोर्बिएरेस, मिनर्वाइस, कॉटुओ डु लिंग्डेडोक, कोट्स डी रौसिलन महान मूल्य, इतिहास और कुछ आकर्षक हर्बल और फल स्वाद का एक जादुई मिश्रण प्रदान करते हैं।

शराब चखने के नियम और वे वास्तव में क्या मतलब है

इन महानुभावों के बाद, लॉयर और एलेस क्षेत्र आते हैं, जो फ्रांस में सबसे महान और सबसे आकर्षक मदिरा का उत्पादन करते हैं। बोर्डो और रौन को रेड्स, बरगंडी को रेड्स और व्हाइट्स के लिए जाना जाता है। लॉयर और एल्सेस के दो शांत जलवायु क्षेत्र हैं जहां गोरे चमकते हैं। हमारे टुकड़े में लॉयर के बारे में अधिक जानें, लॉयर वैली की वाइन को डिकोड करें।

Alsace फ्रांस में अद्वितीय है कि उत्पादकों को एक अपीलीय शराब के लेबल पर अंगूर की विविधता को रखने की अनुमति है। यह भी अद्वितीय है कि अंगूर का मिश्रण है जर्मन और फ्रेंच: रिस्लीन्ग और ग्यूवेर्स्ट्रामिनर, मस्कट और पिनोट ग्रिस। ये हल्की मदिरा नहीं हैं, लेकिन उनके पास एक फल और समृद्धि है जो कि राइन नदी के पार जर्मन मॉडल से काफी अलग है। इस सूची में सबसे ऊपर एल्सेस ग्रैंड क्रूज वाइनयार्ड, एकल अंगूर के बाग हैं जो आश्चर्यजनक गुणवत्ता और दीर्घायु पैदा कर सकते हैं।

लॉयर एक पूर्ण मिश्रण है। शराब की हर शैली अपनी छह सौ मील की लंबाई के साथ पाई जा सकती है। सबसे बड़ी शैली दुनिया भर के सॉविनन ब्लांक के मॉडल, सॉन्केरे और पाउली-फुमे के सॉविनन ब्लैंक हैं। और सेंट्रल लॉयर के चेनिन ब्लैंक्स - वोव्रे और अंजौ की मीठी मदिरा - में एक कवच और अम्लता है जो उन्हें दशकों तक उम्र में रहने की अनुमति देता है, फिर भी युवा होने पर ताजा होता है। Savennières की सूखी चेनिन कहीं भी पाए जाने वाली उनकी ग्रेनाइट मिट्टी की शुद्धतम अभिव्यक्ति है। अंत में मिश्रण को पूरा करने के लिए चिनोन और बोर्गेलिल के लाल और मस्कैडेट के ताजा, आसान गोरे हैं।

इस संक्षिप्त सूची से स्पष्ट है कि फ्रांस में विविधता है, शायद भ्रम में, लेकिन इसका मतलब यह है कि फ्रांसीसी शराब की बोतल तक पहुंचने पर कभी भी सुस्त क्षण नहीं होता है। यदि आपकी इच्छा हर दिन शराब की समान, सुरक्षित बोतल की है, तो गैर-यूरोपीय ब्रांड बेहतर विकल्प हैं।