दुनिया के सबसे पुराने विजेता देशों में से एक, जॉर्जिया परंपरा पर भारी पड़ता है। यह पुरुषों के लिए शराब बनाने के लिए और उनकी पत्नियों के लिए भी पेश किए बिना खाना बनाने और परोसने का रिवाज है। लेकिन केटो निनीदेज़ ने यहां शराब उद्योग पर अपनी छाप छोड़ी है, साथ ही साथ शराब की दुनिया में भी।

केवल शराब का उत्पादन करके सीमाओं को तोड़ने से परे, वह विवादास्पद वाइन लेबल के माध्यम से महिलाओं और घरेलू हिंसा पर ध्यान केंद्रित करती है, जिसमें नग्न महिलाओं की छवियां होती हैं। एक पूर्व पत्रकार, उन्होंने पुस्तक का सह-लेखन किया ए जेंटली फर्मेंटिंग रिवोल्यूशन: विमेन इन जार्जियन वाइन बिजनेस और जॉर्जिया के सेमग्रेलो क्षेत्र में शराब पर्यटन के लिए अग्रणी रहा है।

आप एक विजेता क्यों बनना चाहते थे?

मैंने त्बिलिसी स्टेट यूनिवर्सिटी से दर्शनशास्त्र में स्नातक की उपाधि प्राप्त की और कई वर्षों तक जॉर्जियाई साहित्य के शोधकर्ता के रूप में काम किया। जब मेरे पति ने अपना शराब का व्यवसाय शुरू किया, तो मुझे शराब में भी बहुत दिलचस्पी थी लेकिन मुझे लग रहा था कि मैं उस जादू की जगह में प्रवेश नहीं कर सकती, वैधता हासिल नहीं कर सकती क्योंकि मेरे पास कोई शिक्षा नहीं थी, परिवार की कोई परंपरा नहीं थी जैसा कि जॉर्जिया में हर कोई करता है। , और एक महिला थी।

ऐसा हुआ कि जॉर्जियाई वाइन क्लब ने मुझे शराब के बारे में लिखने के लिए कहा। उसी वर्ष, कठिन, गहन शोध और लेखन के अनुभव के बाद, मैंने अपनी शराब ओडा नेकेड ओजलेशी के साथ प्रयोग करने का फैसला किया।

'मेरी वाइनरी सेमग्रेलो में नए-लहर अग्रदूतों में से एक थी, जिसने स्थानीय घाटियों को लोकप्रिय बनाने के लिए अपना योगदान दिया।' -किटो निंडीज

आपकी सबसे बड़ी उपलब्धि क्या है?

पश्चिमी जॉर्जिया का सेमग्रेलो क्षेत्र, जहां हम रहते हैं, एक बार महान वाइनमेकिंग परंपराएं थीं। अफसोस की बात है कि यह 19 वीं शताब्दी के बाद से भुला दिया गया है, जब कवक रोगों ने अपने अंगूर के बागों पर हमला किया था, और फिर, सोवियत काल के दौरान, राज्य ने फैसला किया कि सेमग्रेलो में दाख की बारियां उनके बड़े उद्योग के लिए एक बड़ा सिरदर्द होगा।

परिणामस्वरूप, [] वाइनमेकिंग प्रथा ने हमारे स्थानीय बेलों की जैव विविधता खो दी, जिनमें 55 देशी, क्षेत्रीय किस्में थीं। शराब क्षेत्र के रूप में समीग्रेलो को शराब के नक्शे से लगभग हटा दिया गया था।

मेरी वाइनरी, कक्ष , सेमग्रेलो में नए-लहर अग्रदूतों में से एक था, जिसने जॉर्जिया के एक बेल-उत्पादक और शराब-पर्यटन क्षेत्र के रूप में स्थानीय अंगूरों को लोकप्रिय बनाने के लिए अपना योगदान शुरू किया, और सेमग्रेलो।

जॉर्जिया प्राकृतिक शराब का आध्यात्मिक घर है

एक महिला विजेता के रूप में आपके पास सबसे आश्चर्यजनक अनुभव या मुठभेड़ क्या था?

मुझे गहराई से पता चलता है कि जॉर्जिया जैसी रूढ़िवादी संस्कृति में पारिवारिक वाइनरी का नेतृत्व करना, जहां परिवार और शराब दोनों पितृसत्तात्मक मूल्य संरचनाओं पर खड़े हैं, बिल्कुल भी आसान काम नहीं है।

लेकिन दूसरी ओर ... कुछ सेक्सिस्ट मनोवृत्ति- उदाहरण के लिए, जब लोग कहते हैं कि महिलाओं द्वारा बनाई गई शराब पीने के योग्य नहीं है, या पुरुषों को महिलाओं के प्रवेश द्वार को वाइनरी में सीमित करना है या [केवल उन्हें] धोने के लिए केव्री , या हम अपने पति, पिता या भाइयों की सिर्फ विदेशी विपणन परियोजनाएं हैं - मुझे एक इंसान के रूप में, हमेशा आश्चर्यचकित करते हैं।

शराब व्यवसाय में प्रवेश करने के इच्छुक किसी व्यक्ति को आपकी क्या सलाह है?

मैं उनसे कहूंगा कि वे प्रकृति को सुनें। प्रकृति की तुलना में शराब का कोई बड़ा मूल्य नहीं है, और प्रकृति और संस्कृति के बीच विरोध में, उत्तरार्द्ध हमेशा विफल रहेगा। इस प्रकार, हमें इस संबंध को सहयोग में बदलना होगा, उपभोग नहीं। सबसे मुश्किल बात यह है कि इन दोनों के बीच की सीमा को खोजना है, लेकिन हर उत्पादक का मुख्य उद्देश्य यह है कि वह बहुत ही महत्वपूर्ण है।