अभी पाँच साल पहले, छोटा नोयर सबसे नया बच्चा था कैलिफोर्निया बढ़िया वाइन ब्लॉक, केवल कुछ मुट्ठी भर उत्पादकों के साथ यह ज़ायकेदार, हल्का-फुल्का लाल अंगूर देते हैं ब्यूजोलैस अच्छा ओले गोल्डन स्टेट प्रयास करें। आज, बेलों की बढ़ती संख्या के साथ सोनोमा को सेंट बारबरा और अधिक वाइनरी अपने स्वयं के संस्करण तैयार कर रही हैं, गामे यहाँ रहने के लिए प्रकट होता है। वाइन निर्माता अंगूर के बगीचे और मेज दोनों पर अंगूर की बहुमुखी प्रतिभा की सराहना करते हैं। उपभोक्ताओं के लिए? हो सकता है कि वे कुछ नया पाकर सबसे अधिक प्रसन्न हों।

'बोतल के हिसाब से, यह हमारे चखने के कमरे में सबसे अधिक बिकने वाला हो सकता है,' कहते हैं डंकन फैमिली वाइन मालिक ड्रू डंकन, जो उस समय शुरुआती गोद लेने वाले बन गए जब उन्होंने अपने ऊपर खुद की जड़ वाला गामे लगाया स्टा. रीटा हिल्स 2016 में अंगूर का बाग। “जब तक लोग इसका स्वाद नहीं चख लेते तब तक उन्हें यह एहसास नहीं होता कि यह वही है जिसकी उन्हें तलाश है - और फिर रोशनी जलती है। लोग इस संतुलन से प्रसन्न लगते हैं कि कैसे फल, मसाला, मिट्टी और अम्ल सभी इतने सहज तरीके से एक साथ आते हैं।''

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अर्न्स्ट स्टॉर्म उस संपत्ति से गामे भी बनाता है प्रिस्क्यूइल वाइनयार्ड सांता मारिया घाटी में, 2019 में अंगूर पर उनका पहला वार था। “यह उतना गंभीर नहीं है जितना पीनट नोयर , इसलिए अनुभवहीन शराब पीने वाले इससे भयभीत नहीं होते हैं,'' स्टॉर्म कहते हैं। वह अपने गामे को सफेद और लाल रंग के बीच एक पुल के रूप में थोड़ा ठंडा करके परोसता है तूफान वाइन लॉस ओलिवोस में चखने का कमरा। 'उन्हें यह तथ्य पसंद है कि यह अधिक मज़ेदार और सुलभ है, समझने में आसान है लेकिन बहुत गहराई के साथ है।'

सांता क्रूज़ में, कोल थॉमस मैडसन वाइन अपने गमय को 'विन डे सोइफ' अर्थात प्यास बुझाने वाले के रूप में उपयोग करता है। उन्होंने 2021 में दो बैरल के साथ शुरुआत की, पूरे-क्लस्टर, जड़ी-बूटी-फॉरवर्ड लेकिन उज्ज्वल-फल शैली को चुना। वे कहते हैं, 'संपूर्ण-समूह गामे को दिलचस्प होने के लिए तहखाने में वर्षों की आवश्यकता नहीं है।' 'हमारे उपभोक्ता हल्के लाल रंग में रुचि रखते हैं जिसे वे बीबीक्यू में ला सकते हैं या दोपहर के भोजन के रूप में ठंडा परोस सकते हैं।'

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स्कॉट कैरासिओली का कैरासिओली सेलर्स इस बीच, वह अंगूर में बहुत अधिक गहराई ढूंढ रहा है, जिसे उसने अपने परिवार के एस्कोले वाइनयार्ड में लगाया था। सांता लूसिया हाइलैंड्स चार वर्ष पहले। वह बहुत शराब पी रहा था ब्यूजोलैस और इसे कैलिफ़ोर्निया लेंस से देखना चाहता था। कैरासिओली अपनी संपत्ति की मिट्टी के बारे में कहते हैं, 'मैं ग्रेनाइट से खींचे जाने वाले घनत्व और जटिलता का अनुमान नहीं लगा रहा था।'

अपने कार्मेल चखने के कमरे में सीखने के अनुभव के लिए, वह ठीक पहले गामे डालता है सिराह . कैरासिओली, जिनके ग्राहक तत्काल प्रशंसक बन गए, बताते हैं, 'गामे और सिराह दोनों पर भूगर्भिक प्रभाव उस परिवर्तन को साइट के नजरिए से समझने योग्य बनाता है।' 'यह अविश्वसनीय रूप से देने वाली वाइन है, इसलिए पहले घूंट के बाद मुस्कान देखना फायदेमंद है।'

गामे एक स्याह पक्ष भी दिखा सकता है। अपने परिवार की महाप्रबंधक बनने से पहले ओलिवेट लेन वाइनयार्ड में पेलेग्रिनी वाइन कंपनी में रूसी नदी घाटी , एलेक्सिया पेलेग्रिनी ने ब्यूजोलिस निर्माता के लिए वाइन का आयात किया मैसन जीन लोरोन , जिसने उसे सिखाया कि कैसे गामे को विभिन्न तरीकों से संभाला जा सकता है। सोनोमा में खरीदने के लिए कोई गेमे ढूँढना पहले कठिन था। उन्होंने और उनकी टीम ने नाइट्स वैली में एक स्थिर अंगूर के बाग का पता लगाया और 2021 में अपना खुद का बाग लगाया और इसके तुरंत बाद 500 से अधिक बेलें लगाईं। फिर उन्होंने एक सघन संस्करण बनाने का निर्णय लिया।

पेलेग्रिनी कहती हैं, 'हालांकि गामे आम तौर पर स्पेक्ट्रम पर आधा कदम हल्का होता है, लेकिन किण्वन के दौरान जलमग्न कैप वाहिकाओं का हमारा उपयोग एक समृद्ध प्रोफ़ाइल की ओर जाता है,' पेलेग्रिनी कहती है, जो चखने वाले कमरे में अपने पिनोट्स के बाद अपना गामे डालती है।

पेलेग्रिनी के वाइनमेकर चार्ली फौरोट कहते हैं, यह शैली चुनौतीपूर्ण जोड़ियों में मदद करती है, जो इसे नमकीन-मीठे चीनी भुने हुए मांस और टमाटर-आधारित भारतीय करी के साथ पसंद करते हैं। वह कहते हैं, ''हालांकि यह गहरा, आकर्षक, नीला फलदार और बोल्ड है, इसमें नरम गोलाकार टैनिन संरचना भी है, इसमें उल्लेखनीय सुगंधित सुंदरता और तीव्रता की क्षमता है।'' 'मुझे पसंद है कि एक बाहरी गेमे क्या हो सकता है।'

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एक और कारण है कि आने वाले वर्षों में गामे आपके ग्लास तक पहुंच सकता है। 'जलवायु परिवर्तन एक बड़ा कारण है जिसके कारण मेरा मानना ​​है कि गामे यहां टिकेगा,' क्रिस पिटेंजर, सह-मालिक और वाइनमेकर कहते हैं। ग्रोस वेंट्रे सेलर्स , जो सांता बारबरा से गेमे का उत्पादन करता है सिएरा तलहटी . “कई क्षेत्र जो पिनोट नॉयर के लिए प्रमुख हुआ करते थे वे आज आदर्श नहीं हैं या अगले 20 वर्षों में आदर्श नहीं होंगे। गामे की त्वचा मोटी होती है और यह अपनी प्राकृतिक अम्लता को बनाए रखते हुए गर्म तापमान को भी संभाल सकता है।

इन गर्म स्थानों में पुनर्रोपण पहले से ही हो रहा है, और हर साल बाज़ार में और अधिक गामे उपलब्ध होते हैं। पिटेंगर कहते हैं, 'मेरा मानना ​​है कि हम एक महान बेसबॉल खेल की पहली पारी में हैं।' 'मैं कैलिफोर्निया, ओरेगॉन और उसके बाहर गेमे गेम को देखने के लिए उत्सुक हूं।'

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