शेफ ओडेड श्वार्ट्जबार्ड रसोई चलाता है टॉरेंस रेस्तरां द सीट्स होटल, तिबेरियस, इज़राइल, गैलील सागर के पास। उन्होंने इस साधारण और सुगंधित पकवान का प्रदर्शन यर्डन विंटेज फेस्टिवल में किया, जो तीन-दिवसीय उपभोक्ता वाइन और खाद्य उत्सव इजरायल में हर दूसरे साल आयोजित किया जाता है।

भुना हुआ टमाटर, हरी बीन और आलू के लिए:
4 मध्यम आलू
& frac12 पाउंड ताजा हरी बीन्स या हरिकोट वर्ट्स
लहसुन की 4 लौंग
4 shallots
अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
16 लाल चेरी टमाटर
16 पीले चेरी टमाटर
& frac12 चम्मच समुद्री नमक
& frac12 चम्मच मोटे जमीन काली मिर्च
1 चम्मच ताजा कटा हुआ अजवायन
1 नींबू का रस

जड़ी बूटी सलाद के लिए:
& frac14 कप ताजा अजमोद कटा हुआ
& frac14 कप कटा हुआ ताजा सीलेंट्रो
& frac14 कप कटा हुआ पुदीना पत्ती
1 नींबू का रस
अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
& frac14 चम्मच समुद्री नमक
& frac14 चम्मच बारीक पिसी हुई काली मिर्च

भेड़ के बच्चे के लिए:
मेमने के 2 रैक (16 रिब चॉप)
& frac12 चम्मच समुद्री नमक
& frac12 चम्मच मोटे जमीन काली मिर्च
1 चम्मच हौसले से कटा हुआ थाइम

सब्जियों को बनाने के लिए:
आलू को छीलकर, स्लाइस में काट लें और हरी बीन्स को आधा काट लें। 5 मिनट के लिए एक साथ उबाल लें, नाली और एक तरफ सेट करें। 3 मिनट के लिए लहसुन और छिड़क और जैतून का तेल में सॉस। उबले हुए आलू के स्लाइस और हरी बीन्स डालें। चेरी टमाटर को आधा काटें और सभी सामग्रियों को नमक, काली मिर्च, अजवायन, जैतून का तेल और नींबू के रस के साथ मिलाएं।

सलाद बनाने के लिए:
हल्के से सभी सामग्रियों को एक साथ टॉस करें और एक तरफ सेट करें।

मेमनों का चयन करने के लिए:
16 अलग-अलग चॉप में रैक को अलग करें। यदि आपको पसन्द है या आपके कसाई को यह करना है तो रिब हड्डियों को फ्रेंच करें। नमक, काली मिर्च और थाइम के साथ दोनों पक्षों को छिड़कें। गर्म सब्जी मिश्रण और हर्ब सलाद के बाद प्रत्येक तरफ 2 मिनट के लिए मध्यम आंच पर ग्रिल करें और प्लेट के लिए तैयार हैं। प्लेट के लिए, प्लेट के केंद्र में एक चौथाई गर्म सब्जियों को रखें और फ्रांसीसी भेड़ की हड्डियों के साथ 4 भेड़ के बच्चे को सभी आवक का सामना करने की व्यवस्था करें। हर प्लेट उदारतापूर्वक जड़ी बूटी सलाद के साथ छिड़के। सेवा करता है ४।

शराब की सिफारिशें

मेमने ने फल-फॉरवर्ड, सुरुचिपूर्ण ढंग से संतुलित यार्डेन रोम 2006, कैबर्नेट सॉविनन, सीरिया और मेरलोट का एक समृद्ध मिश्रण और स्कोनफेल्ड और प्रसिद्ध परामर्श विजेता ज़ेमेला लॉन्ग के बीच सहयोग के साथ जोड़ी बनाई। या फुल-बॉडी गैलील माउंटेन 2007 केबरनेट सॉविनन को एक और इजरायल विकल्प के रूप में मानते हैं।

यार्डन विंटेज फेस्टिवल, गोलन हाइट्स, इज़राइल

इजरायल के गोलन हाइट्स वाइनरी के हरे-भरे बाग़, वाइनरी और वाइनयार्ड, 27-29 अप्रैल, 2010 को आयोजित छठे यार्डन विंटेज फेस्टिवल के लिए स्थापित किए गए थे। हर दूसरे साल, इज़राइल के प्रमुख वाइन और फूड फेस्टिवल में रेस्तरां और होटलों से बेहतरीन शेफ आते हैं देश भर में, उपस्थित लोगों को इजरायल की गुणवत्ता वाली लाल और सफेद वाइन की बढ़ती पेशकश के साथ देश की समृद्ध और विविध पाक विरासतों को दर्शाने वाले व्यंजनों की एक श्रृंखला का अनुभव करने की अनुमति देता है। त्यौहार की सभी घटनाओं में सुंदर वातावरण दिखाई देता है, जिसमें ओपन नाइट पार्टी, लालटेन से भरे पेड़, आलीशान सोफे और सुगंधित गोमांस, मेमने और सब्जियों के व्यंजन खुली लपटों में पकते हैं। एक विशाल तम्बू के नीचे टहलने का स्वाद एक और आकर्षण है, जबकि अभिनव व्यंजन जैसे कि पीले टमाटर गज़्पाचो के साथ ग्रे मुलेट और अनीस और फारसी नींबू में लैम स्पेयर पसलियों को दिन भर परोसा जाता है। एटीवी दाख की बारी के दौरे, 90 से अधिक एफएक्यू द्वारा निर्देशित खाना पकाने के प्रदर्शन और निर्देशित वाइन का स्वाद लेना, गोलान हाइट्स वाइनरी के वाइनमेकर विक्टर शोनफेल्ड के नेतृत्व में और गैलील माउंटेन वाइनरी के मीका वाडिया ने 2010 के ड्रा में जोड़ा। अधिक जानकारी और 2012 की तारीखों के लिए, पर जाएं yardenwines.com ।