न्यूयॉर्क शहर के न्यू लीफ रेस्तरां और बार (फोर्ट टायरॉन पार्क 212.568.5323) के स्कॉट कैंपबेल कहते हैं, 'आरामदायक खाद्य पदार्थ और उदासीन खाद्य पदार्थ आपके चेहरे पर मुस्कान लाते हैं।' जब मैं हॉट चॉकलेट के लिए आता हूं तो मैं एक अनुभवी हूं। आप इसके साथ बहुत सारे काम कर सकते हैं। ”

उसके मेन्यू में नौ नुकीले हॉट कोको ड्रिंक हैं जो लैवेंडर, पीनट बटर और चिपकोले जैसे फ्लेवर वाली चॉकलेट को फ्यूज करते हैं। प्रत्येक मग को घर में बने व्हीप्ड क्रीम और मार्शमॉलो के साथ शीर्ष पर रखा गया है। संरक्षक मेनू से एकल पेय का ऑर्डर कर सकते हैं - या कोको की चखने वाली उड़ान ($ 12- $ 14, नुकीला या नहीं) डिजाइन कर सकते हैं।

यहां हॉट चॉकलेट के एक मग को सही करने के लिए कैंपबेल के सुझाव दिए गए हैं:
निम्न-गुणवत्ता वाले अवयवों का उपयोग करके कंजूसी न करें। कैंपबेल बेहतर चॉकलेट और व्हीप्ड क्रीम का उपयोग करने का सुझाव देता है (भले ही आप व्हीप्ड क्रीम खुद बनाते हैं)।

पूरे दूध के साथ-साथ हाई-ग्रेड वैनिला, चीनी और चॉकलेट (या तो बेकिंग चॉकलेट या कोको पाउडर) का उपयोग करें।

एक मोटी दीवार वाले मग में परोसें, उस मग को गर्म पानी से भरते हुए जब आप ड्रिंक तैयार कर रहे हों (दोबारा भरने से पहले पानी को खाली कर लें)। इस तरह से यह पेय अपने गर्म तापमान को लंबे समय तक बनाए रखेगा।

* शराब उत्साही पत्रिका के लिए विशेष रूप से लेखक द्वारा विकसित एक नुकीला गर्म कोको नुस्खा है। *

सूर्योदय
सुबह आम तौर पर कॉफ़ी के लिए कहती है लेकिन चॉकलेट का लुफ्त कभी-कभी बहुत लुभावना होता है। इस ग्रैंड मर्नियर हॉट कोको ड्रिंक को दें - आदर्श रूप से सप्ताहांत पर सुबह।

6 औंस बारीक कटा हुआ चिटफंड चॉकलेट
2 कप दूध
एक शॉट एस्प्रेसो (या एक फ्रांसीसी प्रेस में कॉफी के 8 औंस)
1 चम्मच चीनी
1 बड़ा चम्मच ग्रैंड मर्नियर
फेटी हुई मलाई

चॉकलेट-मिल्क, एस्प्रेसो और चीनी को कुछ मिनट के लिए मध्यम आँच पर सॉस पॉट में मिलाएँ। मिश्रण को चिकना होने तक फेंटने के लिए व्हिस्क का इस्तेमाल करें और ध्यान रखें कि इसे जलाएं नहीं। ग्रैंड मार्नियर जोड़ें और एक मग में डालें।

व्हीप्ड क्रीम के साथ शीर्ष और सेवा करें।

और देखें: वैलेंटाइन डे के लिए हौट चॉकलेट ।