अंग्रेजी बोलने वालों के लिए लगभग स्वर-कम और उच्चारण करना मुश्किल है, क्रलजेनक कासेलन्त्स्की (surl-YEN-ack cas-tuh-LON-skee) कभी दुर्लभ, अश्लील किस्म का था। लेकिन यह संयुक्त राज्य अमेरिका की सबसे प्रिय वाइन में से एक के साथ विरासत साझा करता है: Zinfandel ।

'Zinfandel कैलिफोर्निया की अपनी रेड वाइन है,' हेरोल्ड ओल्मो और मेनार्ड अमेरिन ने कहा, कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय, डेविस के प्रशंसित viticulturists, एक coauthored लेख में वाइन और वाइन 1938 में।

इसे इस तरह कैसे जाना जाता है?

Zinfandel को कई नामों से जाना जाता है: क्रोएशिया में Crljenak Kaštelanski (और Tribidrag) प्राचीन मोंटेनेग्रो में इटली और क्रेटोइज़ा में। इसने कैलिफोर्निया के वाइन उद्योग की स्थापना में एक अभिन्न भूमिका निभाई।

क्रालजेनक, डेलमेटिया के कासेटेला के क्रोएशियाई क्षेत्र से, जिंफंडेल के समान आनुवंशिक रूप से समान है, हालांकि इसकी वंशावली एक बार सवाल में थी। 2000 के दशक की शुरुआत में 23andMe और Ancestry.com जैसी साइटें कृषि उत्पादों के लिए मौजूद नहीं थीं जब ज़िन की उत्पत्ति के लिए दुनिया भर में खोज चल रही थी।

1990 के दशक के दौरान अंगूर की लंबी-खोई विरासत को उजागर करने के लिए एक बहु-वर्षीय यात्रा के दौरान एक यूसी-डेविस प्रोफेसर एमेरोविस और प्लांट आनुवंशिकीविद् कैरोलीन मेरेडिथ ने इसे स्थापित किया।

मेरिनिथ ने कहा, 'ज़िनफंडेल क्रोएशिया से आता है।' 'अंगूर जिसे हम ज़िनफंडेल कहते हैं, और अंगूर वाले इटालियंस प्रिमिटिवो कहते हैं, क्रालजेनक काचेलांस्की दोनों हैं।'

Crljenak का अध्ययन Zagreb, क्रोएशिया विश्वविद्यालय के संकाय द्वारा भी किया गया है, साथ ही साथ माइक ग्रगिच, नपा के ग्रिग हिल्स एस्टेट में संस्थापक और वाइनमेकर।

1950 के दशक में, ग्रिगिच ने संयुक्त राज्य अमेरिका में पहुंचने पर क्रिलजेनक बेलों पर ठोकर खाई। प्रारंभ में, उन्होंने सोचा कि वे प्लावेक माली, क्रोएशिया के सबसे रोपे हुए लाल अंगूर से उतरे, जब उन्होंने पत्तियों के आकार और जामुन के आकार पर ध्यान दिया। लेकिन जैसा कि यह पता चलता है, क्रिलजेनक वास्तव में प्लावेक माली के माता-पिता थे।

गेट्टी

क्रिलजेनक यूसी-डेविस अध्ययन से पहले क्रोएशिया में लगभग विलुप्त हो गया था, लेकिन अध्ययन के निष्कर्ष जारी होने के बाद, पुराने क्रोएशियाई में नए रुचि के कारण नए पौधे लगाए गए वैराइटी और इसका कैलिफोर्निया से कनेक्शन है।

वर्तमान में क्रोएशिया में लगभग 250 एकड़ में क्रलजेनक लगाए गए हैं, लेकिन 90 के दशक में उनमें कमी थी। क्रोएशिया के पास मांग को पूरा करने के लिए अपना स्वदेशी रूटस्टॉक पर्याप्त नहीं है, इसलिए देश ने इसे कैलिफ़ोर्निया से आयात किया, जिसने ज़िनफंडेल और क्रलजेनक के बीच संबंध को और मजबूत किया।

अन्य सिद्धांतों ने इसके अप्रचलन के बारे में भी प्रसारित किया, जिनमें से एक जलवायु शामिल थी।

एक छह बोतल मास्टर कक्षा Zinfandel के लिए

बाहरी पर्यवेक्षक के लिए, क्रोएशियाई जलवायु वाइन अंगूर के लिए आदर्श है: गर्म, शुष्क ग्रीष्मकाल और तट के साथ हल्के, गीले सर्दियों। अंतर्देशीय, एक महाद्वीपीय जलवायु के लिए एक बदलाव है, जहां यह सर्दियों में ठंडा और बर्फीला और गर्मियों में गर्म और आर्द्र होता है। फिर वहाँ है बुरा , उत्तर की ओर बहने वाली हवा जो कहर बरपाती है।

ये विभिन्न जलवायु प्रभाव अक्सर अंगूर के लिए एक कठोर वातावरण बना सकते हैं। क्रलजनाक को बहुत हार्डी अंगूर के रूप में नहीं जाना जाता है, इसलिए डार्विन के प्राकृतिक चयन का सिद्धांत खेल में आया और इसकी खेती के लिए समर्पित संसाधनों के बिना, यह धीरे-धीरे मर गया।

क्रालजेनक कैलिफोर्निया में कैसे पहुंचा?

कहानी यह है कि रोमियों ने एड्रियाटिक के पार क्रोएशिया से पुगलिया, इटली तक जो अब रसीला वातावरण और एक गर्म जलवायु का घमंड किया है, वहां से परिवहन किया। क्रिलजेनक दाखलताओं को साम्राज्य से छोड़ी गई बेलों के संग्रह से राज्यों में लाया गया था।

वे पहली बार 1820 के दशक में न्यूयॉर्क के लॉन्ग आइलैंड में उतरे थे, जब उन्हें नर्सरी के मालिक द्वारा ऑस्ट्रो-हंगेरियन साम्राज्य से लाया गया था। कुछ दशक बाद, पूर्वोत्तर में अंगूर को लोकप्रिय बनाने के बाद, बेलों ने मैसाचुसेट्स नर्सरी के मालिक के साथ कैलिफोर्निया में अपना रास्ता बना लिया।

कैलिफोर्निया गोल्ड रश के बाद, अंगूर का प्रसार हुआ और 19 वीं शताब्दी के अंत तक यह राज्य का सबसे व्यापक रूप से लगाया गया अंगूर बन गया।

क्रालजेनक, प्रिमिटिवो, ट्रिबिड्रैग या ज़िनफंडेल कहा जाता है, यह एक ही डीएनए प्रोफ़ाइल के साथ एक ही अंगूर है, लेकिन इसका स्वाद प्रोफ़ाइल ज्यादातर पर आधारित है टेरीर ।

आयात कंपनी क्रोएशियाई प्रीमियम वाइन के सह-संस्थापक, मिरेना बागुर के अनुसार, कैलिफ़ोर्निया ज़िनफंडेल्स, जो कि क्रोएशियाई क्रलजेनक के समान हैं, सोनोमा काउंटी के ड्राई क्रीक क्षेत्र से आते हैं। क्रोएशिया में, क्रलजेनक चूना पत्थर और पहाड़ी इलाकों पर पनपता है, जो ड्राई क्रीक क्षेत्र में पाया जाता है।

कई क्रोएशियाई वाइनयार्ड्स खड़ी ढलानों पर लगाए जाते हैं जो 30 ° से 45 ° तक होते हैं। बागुर कहते हैं, यह समुद्र की बहुत सी हवा को सुनिश्चित करता है, जबकि समुद्र से नमक लवणता को उधार देने के लिए मिट्टी में रिसता है। वाइन में बहुत सारे टैनिन भी होते हैं।

क्रोएशिया में बेस्ट क्रिमेलियर का नाम तीन बार और डिकान्टर वर्ल्ड वाइन अवार्ड्स के लिए जज के नाम से जानी जाने वाली सिनिसा लासान ने कहा, 'क्रोएशिया में क्रलजेनक] को आमतौर पर एक वैराइटी वाइन के रूप में बनाया जाता है।'

जब एक ही अंगूर के अलग-अलग नाम होते हैं तो इसका क्या मतलब है?

'[यह] आमतौर पर एक ... पूर्ण रूप से उच्च [शराब] अम्लता, टैनिन और मध्यम से उच्च शराब के साथ शराब है,' लासान कहते हैं। 'फलों की सुगंध पके हुए लाल फलों से होती है, जैसे कि क्रैनबेरी, चेरी, लाल बेर से लेकर गहरे रंग के फल, जैसे ब्लैकबेरी और ब्लूबेरी।'

क्रोएशिया में क्रलजेनक के पुनरुत्थान के साथ, विजेताओं की एक नई पीढ़ी अधिक संरचित मदिरा बना रही है जो उम्र के लिए बनाई गई हैं।

'अगर एक मिश्रण में जोड़ा जाता है, तो यह इसकी उज्ज्वल अम्लता लाता है, शरीर को ऊंचा करता है और काली मिर्च के एक स्पर्श के साथ लाल फल जोड़ता है,' लासान कहते हैं। एक बार निकट-विलुप्त अंगूर के लिए वैश्विक संभावना असीम प्रतीत होती है।