समाचार फ़्लैश: रम सिर्फ ताड़ के पेड़ और उष्णकटिबंधीय हवाओं से नहीं चल रहा है। यकीन है, गन्ना आधारित आत्मा यह अक्सर कैरेबियन के साथ जुड़ा हुआ है, क्योंकि यह लगभग हर उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्र में बना है। लेकिन यह निश्चित रूप से गैर-उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में भी उत्पादित होता है। हम आपको देख रहे हैं, न्यू इंग्लैंड।

रम की एक भी मातृभूमि नहीं है। यह अविश्वसनीय विविधता और आत्मीयता के साथ एक आत्मा है, हालांकि यह भी एक है जो भ्रामक हो सकता है।

आज के खुदरा अलमारियों पर रम के विशाल समुद्र पर टकटकी लगाइए, और यह डूब सकता है। आप कैसे तय करते हैं कि उन सभी के साथ क्या करना है?

विभिन्न प्रकार के रम पर संक्षिप्त विवरण, सुगंध, स्वाद और बनावट पर ध्यान केंद्रित करते हैं जो प्रत्येक समग्र शैली को परिभाषित करते हैं। यह इस बारे में है कि आप रम का आनंद कैसे ले सकते हैं, चाहे वह स्पष्ट और कुरकुरा हो, सिर्फ चूने के निचोड़ के लिए या बैरल-आयु वर्ग की संख्या जो कि ब्राउन शुगर की मिठास से भरपूर हो और सूरज डूबने के लिए आदर्श हो।

ताड़ के पेड़, निश्चित रूप से, वैकल्पिक हैं।

एम्बर डे द्वारा मेग बग्गोट / चित्रण द्वारा फोटो

सफेद / सिल्वर रम

यह कैसे बनता है

रम तब बनाया जाता है जब ताजा-दबाया हुआ गन्ने का रस, गन्ना या गन्ने की चीनी के उपोत्पाद (आमतौर पर गुड़) को किण्वित और आसुत किया जाता है। अन्य सफेद आत्माओं की तुलना में, जो कभी बैरल के अंदर नहीं देख सकते हैं, शरीर और मधुर चरित्र को जोड़ने के लिए अधिकांश सफेद रम्स बैरल-वृद्ध होते हैं, और फिर रंग निकालने के लिए फ़िल्टर किया जा सकता है। यह कहां बनाया गया है, इस पर निर्भर करते हुए, लेबल कह सकता है सफेद , सफेद या और भी सफेद कार्ड ।

शीर्ष निर्माता

बैंकों 5 द्वीप रम (बहु)
कैना ब्रावा (पनामा)
मगदलीना हाउस (ग्वाटेमाला)
ओवेनी की रम (ब्रुकलिन, एनवाई)
वृक्षारोपण 3 सितारे (बहु)

क्या यह पसंद है

सामान्य तौर पर, सफेद रम क्रिस्टल स्पष्ट होता है, हालांकि कुछ में लकड़ी के संपर्क से पीले रंग का रंग होता है। आमतौर पर कुरकुरा और साफ होता है, ये पुष्प या घास से लेकर उज्ज्वल नींबू जैसे नींबू के छिलके या लेमनग्रास तक हो सकते हैं। नारियल, वेनिला या बादाम के संकेत भी हो सकते हैं।

आनंद लेने का सबसे अच्छा तरीका

में मिलाते हैं daiquiris , माेजिटाे और अन्य कॉकटेल, विशेष रूप से वे जहां एक भूरा, या वृद्ध, रम एक मैला रंग पैदा करेगा। जेसन कोसमस, के सह-संस्थापक ब्रावा रम रॉड और न्यूयॉर्क शहर में एक पूर्व बारटेंडर कर्मचारियों के लिए ही , कहते हैं, सही Daiquiri के लिए थोड़ा श्रंगार की आवश्यकता होती है वह एक भाग चूने के रस के लिए दो भागों रम का उपयोग करता है, साथ ही पर्याप्त चीनी 'बढ़त को दूर ले जाने के लिए'।

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वृद्ध रम

यह कैसे बनता है

यह रम ओक बैरल में महीनों या वर्षों तक खर्च करता है, जहां यह ब्राउन शुगर और कारमेल की मनोरम परतों को विकसित करता है। समय की मात्रा भिन्न होती है, और अधिकांश निर्माता एक ही बोतल में विभिन्न उम्र के टुकड़ों को मिलाते हैं। एकल-विंटेज बॉटलिंग मौजूद हैं, लेकिन वे दुर्लभ हैं। बारबाडोस और जमैका जैसे कई देशों में, आयु विवरण बोतल में सबसे छोटी रम को संदर्भित करता है, जबकि अन्य एक औसत आयु का उपयोग करते हैं। इसके विपरीत, सोलेरा , या भिन्नात्मक सम्मिश्रण, आयु विवरण आमतौर पर बोतल में सबसे पुराने रम का उल्लेख करते हैं। कुछ निर्माता अस्पष्ट आयु-कथन शर्तों (X.O.) का उपयोग करते हैं, पुराना , वृद्ध) जिसका कोई विशिष्ट अर्थ या वृद्धावस्था नियमन नहीं हो सकता जिसे सख्ती से लागू किया गया हो।

शीर्ष निर्माता

Appleton एस्टेट (जमैका)
बकार्डी (प्यूर्टो रिको)
राजनयिक (वेनेजुएला)
सामान्य मनुष्य का हथियारबंद जहाज़ जो शत्रु के जहाज़ों को पकड़ने (मैसाचुसेट्स)
रॉन ज़कापा / ज़ैकपा रम (ग्वाटेमाला)
स्मिथ और क्रॉस (जमैका)

क्या यह पसंद है

वृद्ध रम सुनहरा, शहदयुक्त और नाजुक अंडों वाले उन लोगों के लिए हो सकता है, जो बटरस्कॉच, टॉफी या कारमेल में समृद्ध हैं। हाल के वर्षों में स्वाद को कैसे निर्धारित किया जाता है, इसके बारे में अंगूठे का पुराना नियम हाल के वर्षों में धुंधला हो गया है, लेकिन सामान्य तौर पर, स्पैनिश-शैली की छड़ें (पर्टो रीको, डोमिनिकन गणराज्य, वेनेजुएला, आदि के पूर्व स्पेनिश कालोनियों में बनाई गई) में एक प्रकाश, सपल है। शैली, जबकि अंग्रेजी शैली की बॉटलिंग (जमैका, बारबाडोस, गुयाना, आदि के पूर्व ब्रिटिश कालोनियों में बनाई गई) और अधिक मजबूत हैं।

आनंद लेने का सबसे अच्छा तरीका

ये अपने आप में रमणीय हो सकते हैं, या बर्फ के टुकड़े या पानी के छींटे के साथ आनंद ले सकते हैं व्हिस्की । यदि आपके पास वृद्ध रम है जो बहुत कीमती नहीं है, तो एक रम-आधारित में मिश्रण का प्रयास करें पुराने ज़माने का या नेग्रोनी , या कोला (एक क्यूबा लिब्रे) या अदरक एले के साथ लंबा। वे भी माई ताई या जैसे उष्णकटिबंधीय क्लासिक्स के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है बागान मालिक के मुका ।

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ब्लैक रम / डार्क रम

यह कैसे बनता है

एक लंबे समय से पुराने रम के स्वाद और उपस्थिति का अनुकरण करने के लिए, ये आम तौर पर अंधेरे, भारी ब्लैकस्ट्रैप गुड़ और / या कारमेल के साथ मिश्रित एक वृद्ध रम से बने होते हैं। कभी-कभी, ब्लैकस्ट्रैप गुड़ को किण्वित किया जाता है और रम में आसुत किया जाता है, जैसे गोसलिंग का , और फिर सम्मिश्रण के लिए उपयोग किया जाता है। रम विशेषज्ञ कहते हैं, 'सामान्य उपयोग में, 'डार्क रम' शब्द, अस्पष्ट और भ्रामक हो सकता है, क्योंकि यह या तो काले रम या प्रीमियम आयु वर्ग के लिए लागू हो सकता है,' मार्टिन केट उनकी पुस्तक में, स्मगलर का कोव: विदेशी कॉकटेल, रम और टिकी की पंथ । उनका कहना है कि गुड़ या कारमेल में काले रंग के रस मिलाया जाता है, जिससे एक तैयार उत्पाद तैयार होता है, 'आम तौर पर एक बैरल में 50 साल की तुलना में दिखने में ज्यादा गहरा होता है।'

शीर्ष निर्माता

एल डोराडो रम (गयाना)
गोसलिंग का (बरमूडा)
द क्रैकन रम (त्रिनिदाद और टोबैगो)
माउंट गे (बारबाडोस)

क्या यह पसंद है

यह एक बड़ी मज़बूत, मज़ल-फ़ॉरवर्ड शैली है जो हर किसी के लिए नहीं है। टॉफी, मेपल सिरप और काले नद्यपान अधिक चापलूसी स्वाद वर्णनकर्ताओं में से एक हैं। एस्प्रेसो, धुआं, सौंफ, काली मिर्च या कड़वा चॉकलेट भी ब्रांड या बॉटलिंग के आधार पर प्राप्त कर सकते हैं।

आनंद लेने का सबसे अच्छा तरीका

इन्हें डार्क और स्टॉर्मी की तरह पेय में मिलाएं या जंगल का पक्षी जटिलता और वजन जोड़ने के लिए। कई काले चकत्ते उच्च सबूत हैं, इसलिए सावधानी के साथ डालें।

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कृषि

यह कैसे बनता है

यह ताजा-दबाया गन्ने के रस से डिस्टिल्ड है और मोटे तौर पर फ्रेंच वेस्ट इंडीज में उत्पादित किया जाता है, विशेष रूप से गुआदेलूप और मार्टिनिक, जहां इसे दिया गया है नियंत्रित मूल का पदनाम (AOC), मार्टीनिक राउम एग्रीकोल। हालाँकि, लैंडोल-स्टाइल रम्स को कहीं भी बहुत सुंदर बनाया जा सकता है। वे वृद्ध या अप्रयुक्त भी हो सकते हैं।

शीर्ष निर्माता

बारबंकोर्ट (हैती)
पसंदीदा (मार्टीनिक)
निसान (मार्टीनिक)
क्लेमेंट रम (मार्टीनिक)

क्या यह पसंद है

उदाहरण कायरता, घास या मिट्टी के हो सकते हैं, अक्सर अन्य रम शैलियों की तुलना में थोड़ा अधिक अम्लता के साथ। कुछ में केला या उष्णकटिबंधीय फल नोट हैं, जबकि अन्य हल्के और अधिक पुष्प हैं। कुछ पुराने संस्करणों में केले की रोटी या केले के फोस्टर जैसे स्वाद होते हैं, जो कारमेल के साथ उष्णकटिबंधीय फल और बैरल के समय से मसालेदार होते हैं। AOC लैंडओल्स रम टेरीर को प्रदर्शित करने की उनकी क्षमता में उल्लेखनीय हो सकता है। 'कुछ भी स्वाभाविक रूप से एक विशिष्ट क्षेत्र में उगाया जाता है, गन्ना अलग तरह से बढ़ेगा और गन्ना varietal, मिट्टी और सूरज की स्थिति के आधार पर विभिन्न स्वादों को प्रदर्शित करेगा,' सैन फ्रांसिस्को रम विशेषज्ञ सुजान लंबा । वह कहती हैं कि कई कैरिबियन लैंडोल उत्पादकों में वैरिएटल-विशिष्ट बॉटलिंग हैं।

आनंद लेने का सबसे अच्छा तरीका

पीने का क्लासिक तरीका रम - विशेष रूप से वृद्ध रयूम, जिसे लेबल भी किया जा सकता है पुरानी रम (जिसका अर्थ है 'पुरानी रम,' और कम से कम तीन वर्ष की आयु होनी चाहिए) - 'पेट पंच' के लिए 'टी पंच'। यह गन्ना सिरप के साथ मिश्रित है और ताजा चूने का एक निचोड़ है।

एम्बर डे द्वारा मेग बग्गोट / चित्रण द्वारा फोटो

मसालेदार

यह कैसे बनता है

गुणवत्ता के उदाहरण एक अच्छे रम आधार से शुरू होते हैं और मसालों से प्रभावित होते हैं, अक्सर दालचीनी, वेनिला, ऑलस्पाइस या लौंग के कुछ संयोजन। मसाला रैक में लगभग कुछ भी निष्पक्ष खेल है। कभी-कभी, संतरे के छिलके या कॉफी बीन्स जैसे फ्लेवरिंग को मिलाया जाता है, जैसे कि सिरप या लिकर जैसे मिठास। कई विशेषज्ञ दो या तीन दिनों के लिए मसालों की अपनी पसंद में रम को डूबाकर अपना संस्करण बनाने की सलाह देते हैं, फिर तनावपूर्ण। स्वाद के लिए इसे थोड़ा सा सिरप या डेमेरारा सिरप के साथ मीठा करें।

शीर्ष निर्माता

अध्यक्ष का पद (सेंट लूसिया)
वे पार करते हैं (सेंट क्रिक्स)
पुराने न्यू ऑरलियन्स रम (लुइसियाना)
सिस्टा की (फ्लोरिडा)

क्या यह पसंद है

मसालेदार रम अन्य रसों की तुलना में अधिक मीठा होता है। वेनिला अक्सर स्वाद पर हावी है, लेकिन यह एक नियम नहीं है। फ्लेवर अधिक सूक्ष्म हो सकता है, कद्दू मसाला लट्टे या जिंजरब्रेड के समान।

आनंद लेने का सबसे अच्छा तरीका

रम की यह शैली उष्णकटिबंधीय या टिक्की कॉकटेल के लिए बहुत अच्छी है, क्योंकि इसके स्वाद मसालेदार सिरप (फालर्नम, ऑलस्पाइस ड्रामा) के समान हैं जो वे काम करते हैं। इसे गर्म ताड़ी में व्हिस्की के विकल्प के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

कैसे हैती पृथ्वी पर कुछ सबसे अच्छा रम बना रहा है

क्या यह रम है? हो सकता है।

अधिकांश रम पारखी खुद को मधुर द्वीप प्रकार का मानते हैं। लेकिन, अगर आप रम गीक का सिर देखना चाहते हैं, तो चुकंदर के रस के बारे में पूछें: सबसे जोर देकर कहेंगे, 'यह रम नहीं है!' जबकि गन्ने से बनी आत्माओं की आधिकारिक परिभाषा में, कनाडा, अमेरिका और ग्रेट ब्रिटेन के कुछ क्षेत्रों में किसानों ने कूलर क्लिम्स में लंबे समय से चीनी चुकंदर उगाये हैं, जो कि विवादों में आ सकते हैं।

इसे अजमाएं: स्टोइनार्ड डिस्टिलरी कोलोराडो सिल्वर