चिल्लो द्वीपसमूह में चिली पेटागोनिया रहस्यवाद, प्राकृतिक सुंदरता और शानदार सीपों के लिए प्रसिद्ध है, जबकि चौबट के घुमावदार समतल क्षेत्र, स्र्पहला पैटागोनिया, मुख्य रूप से खनन और भेड़ के लिए जाने जाते हैं।

अब आप दोनों के लिए सूची में शराब जोड़ सकते हैं।

भूमध्य रेखा के दक्षिण में क्रमशः 42.6 और 45.6 डिग्री अक्षांश पर स्थित है (न्यूजीलैंड के दक्षिणी द्वीप के मध्य के समानांतर), भागती हुई शराब परियोजनाएँ पहाड़ों चिल्लो और एलेजांद्रो बुलघेरोनी में एविनेया ग्रुप चौबट में। वे दक्षिण अमेरिका में अंगूर उगाने और शराब उत्पादन के लिए एक नए दक्षिणी सीमा को चिह्नित करते हैं।

प्रकृति में जोखिमपूर्ण और प्रायोगिक ये परियोजनाएँ, चिली में गहरी-दक्षिणी उपक्रमों को पसंद करने वालों की अगुवाई में आती हैं एक्विटेनिया वाइनयार्ड , सिल्वा हाउस , वना सैन पेड्रो तथा मिगुएल टोरेस चिली , और रियो नीग्रो, अर्जेंटीना में अन्य।

इन ऑस्ट्रेलियाई शराब परियोजनाओं से जो बात सामने आती है, वह यह है कि बारिश, ठंढ और तेज हवाओं को भिगोने की संभावना को देखते हुए, कुछ भी नहीं उगाया जा सकता है जहां तक ​​दक्षिण की गारंटी हो। यहां तक ​​कि ग्लोबल वार्मिंग और सूखे की स्थिति के प्रभाव ने पिछले कुछ वर्षों में एंडीज के दोनों किनारों को जकड़ लिया है, हम चरम विजेता देश के बारे में बात कर रहे हैं।

और इन टेर्रो हंटर्स से मदिरा इसे दिखाती है। ज्यादातर शांत-जलवायु वाले अंगूरों की तरह बनाया गया Chardonnay , पीनट नोयर तथा हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती है आम तौर पर, दक्षिण अमेरिका के दक्षिणी फ्रिंज से मदिरा कांटेदार और स्वाद के साथ ताज़गी के बिंदु पर ताज़ा होती है जो 'ठंड की स्थिति' चिल्लाती है।

निम्नलिखित छह परियोजनाओं के साक्षात्कार हैं, जिन्हें सामूहिक रूप से लिया गया है, जो दक्षिण अमेरिकी वाइन के लिए 'दक्षिण' का मतलब बदल रहे हैं।

वह संपत्ति जो वानी एक्विटनिया के सोल डे सोल वाइन का उत्पादन करती है, ललिमा ज्वालामुखी के साथ पृष्ठभूमि के रूप में / फोटो सौजन्य वियाना एक्विटेनिया

एक्विटेनिया वाइनयार्ड

Viña Aquitania की समीक्षकों द्वारा प्रशंसित संपत्ति सोल डे सोल चारडनै इसे मलको कहा जाता है, और यह ट्रेग्यूएन के पास स्थित है, जो उत्तरी अरूकेनिया में मल्लेको घाटी का हिस्सा है।

मूल रूप से, अंतरिक्ष का उपयोग अनाज उगाने के लिए किया गया था, लेकिन एक्विटनिया के सह-संस्थापक फेलिप डे सोलमिनिहाक ने अपने ससुर को शांत-जलवायु वाले अंगूरों के लिए भूमि के कुछ हिस्सों का उपयोग करने के लिए राजी किया। यह 1993 में था, जब कोई चिली वाइनरी ने इस दूर दक्षिण में पौधे लगाने की हिम्मत नहीं की।

मालाको (38 डिग्री दक्षिण अक्षांश) में सफलता मिली, विशेष रूप से तेजी से पकने वाले चार्डोनेय के साथ, 2009 में एक्विटनिया ने एक 100 एकड़ के समीप के भूखंड का अधिग्रहण किया और पिनोट नोइर, चारडोनाय और सॉविग्नॉन ब्लैंक के साथ ला हरकांज़ा दाख की बारी लगाया। साथ में, मालाको और ला ओम्फान्ज़ा के पास 55 एकड़ में चारडनै, सॉविनन ब्लैंक और पिनोट नॉयर हैं।

सैंटियागो के बाहरी इलाके में एक्विटनिया की वाइनरी में सभी सोल डे सोल वाइन बनाई जाती हैं। फेलिप के बेटे, एडुआर्डो डी सोलमिनियाक के अनुसार, अंगूरों को रात में लगभग 10 घंटे की यात्रा पर उत्तर की ओर ले जाया जाता है। कई दक्षिणी चिली वाइन परियोजनाओं के साथ, स्वदेशी लोग देशी मेपुचेस से उतरे, ट्रेग्वेन में सभी काम संभालते हैं।

मारियो पाब्लो सिल्वा, लागो रैंको / फोटो सौजन्य कासा सिल्वा में कासा सिल्वा की 5 वीं पीढ़ी के मालिक हैं

सिल्वा हाउस

जब सिल्वा परिवार ने खरीदा Futrono एस्टेट 2004 में चिली में लागो रैंको (लेक रैंको) के तट पर, पोलो पोनीज़ और मवेशियों को उठाने का इरादा था।

'उत्तरी पैटागोनिया और लेक डिस्ट्रिक्ट देशी कुंवारी जंगलों और जंगली वनस्पतियों और जीवों से भरा एक स्थान है,' कोल्बाग्वा घाटी स्थित वाइनरी की पांचवीं पीढ़ी के मालिक मारियो पाब्लो सिल्वा कहते हैं, जो कि कार्मेनियर के लिए जाना जाता है। “हम उस सुंदरता का आनंद लेना चाहते थे। एक बार जब हम वहाँ थे, तो हमने इस क्षेत्र से पहली मदिरा बनाने के लिए अंगूर के बाग लगाने के बारे में सोचना शुरू किया। ”

2006 में, सिल्वस ने लगभग पांच एकड़ में सौविग्नन ब्लैंक, चारडनै और पिनोट नोयर लगाए। जब से उन्होंने अपने झीलों के दाख की बारी का विस्तार किया है, जिसमें अब लगभग 35 एकड़ में रिस्लीन्ग शामिल है। वाइन में नवनिर्मित ऑस्ट्रेलियाई क्षेत्र संप्रदाय होता है, और सीमा में एक पारंपरिक-विधि स्पार्कलिंग वाइन शामिल है।

Futrono Estate, 40.3 डिग्री दक्षिण अक्षांश पर स्थित, Colchagua के Los Lingues से कार द्वारा लगभग आठ घंटे की दूरी पर है, जहाँ कासा सिल्वा अपनी मदिरा बनाता है। सिल्वा का कहना है कि बड़ी झील टेरोयर की कुंजी है।

'यह एक बफर के रूप में काम करता है और तापमान को नियंत्रित करता है,' सिल्वा कहते हैं। '[] बेलें उत्तर-उत्तर-पश्चिम की ओर एक पहाड़ी पर लगाई गई थीं। यह सबसे अच्छा सूरज जोखिम प्रदान करता है और एक विशेष माइक्रॉक्लाइमेट बनाता है जो हमें ठंढ की समस्याओं से बचने की अनुमति देता है। इसके अलावा, क्षेत्र की हवा की स्थिति पकने के मौसम में बेलों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करती है। ”

दाख की बारियां झुका रहे हैं दक्षिणी हिल्स से स्वदेशी Huilliches, Mapuches।

'हमारे दाख की बारी प्रबंधक एक युवा [Huilliche] लड़का है जो एक जोड़े का बेटा है जो हमारे साथ तब से है जब हमने संपत्ति खरीदी थी,' सिल्वा कहते हैं।

उनके पिनोट नोइर वाइनयार्ड में बुचहुइको के मापुचे समुदाय के एक सदस्य, वियना सैन पेड्रो / फोटो सौजन्य वाना सैन पेड्रो के साथ एक संयुक्त उद्यम का हिस्सा

सेंट पीटर

बुचहुइको प्रोजेक्ट , उत्तरी अरूकेनिया (38 डिग्री दक्षिण अक्षांश) के पुरन गांव में, एक अभूतपूर्व सार्वजनिक-निजी पिनोट नोयर संयुक्त उद्यम है। यह एक प्रमुख चिली वाइन कंपनी के बीच सहयोग का एक चमकदार उदाहरण है, वना सैन पेड्रो , और स्वदेशी मापुचे समुदाय।

2015 में, सैन पेड्रो ने एक शराब परियोजना पर सहयोग करने के लिए बुकाहुएइको के मापुचे समुदाय के नेताओं से संपर्क किया। पहले तो कंपनी के इरादों पर भरोसा न करते हुए स्थानीय लोगों ने मना कर दिया। उन्हें दाख की बारी का प्रबंधन और प्रबंधन करने का कोई अनुभव नहीं था। सैन पेड्रो ने समझाया और समझाया कि यह अवधारणा लोगों को आय के नए स्रोतों के साथ-साथ गर्व भी देगी।

सैन पेड्रो को आखिरकार आगे बढ़ने की मंजूरी मिल गई, इसने प्रशांत तट रेखा से लगभग 25 मील अंतर्देशीय पिनोट नायर लताओं को लगाने और बनाए रखने के हर पहलू को वित्त करने के लिए 0% ब्याज पर 10-वर्षीय ऋण प्रदान किया। इस क्षेत्र को चिली के तटीय पर्वत श्रृंखला के हिस्से कॉर्डिलेरा डी नहुएलबुता के रूप में जाना जाता है।

'हम समुदाय के साथ हाथ से काम कर रहे हैं, उन्हें सिखाते हैं कि बेलों को कैसे उगाया जाए और फसल तैयार की जाए,' कैरोलिना गुतज़ो ने कहा, वीएसपीटी , सैन पेड्रो की मूल कंपनी। 'स्थानीय उत्पादकों को सैन पेड्रो [साथ ही उनकी फसलों के लिए भुगतान] से निरंतर प्रशिक्षण और तकनीकी सहायता मिली है। आज, [लगभग ३, एकड़] लगाया गया है, और २०२० की शुरुआत में हम पहली शराब जारी करेंगे, जिसे तैयू १ir६५ पिनोट नूर माललेको वैली कहा जाता है। '

विवियाना नवरेट, के लिए मुख्य विजेता वाइनयार्ड लेडा , VSPT का हिस्सा है, वाइनमेकिंग करता है और वाइन बनाता है वना तारापाका मैपो घाटी में, पुरन से लगभग 375 मील उत्तर में।

ऑरेलियो मोंटेस सीनियर, चीलोन में चारोननेय रोपण, द्वीपसमूह पर पहली बेलें / फोटो सौजन्य मोंटेस वाइन

पहाड़ों

ऑरेलियो मोंटेस शराब के विश्व स्तरीय निर्माता के रूप में चिली के 30 साल के उदय के पीछे ड्राइविंग बलों में से एक, विजेता के अलावा कई चीजें हैं। उनके पास एक हेलिकॉप्टर और छोटे-प्लेन पायलट हैं, जो चिली नेवी में एक अधिकारी हैं और साथ ही एक शौकीन नाविक भी हैं। दशकों के लिए, अपनी सेलबोट की कप्तानी करने के लिए उनका पसंदीदा स्थान और इसी नाम के द्वीपसमूह में मुख्य भूमि द्रव्यमान चिल्लोए द्वीप के आसपास रहा है।

अपने चमकीले रंग के घरों और स्वादिष्ट समुद्री भोजन के लिए जाना जाता है, विशेष रूप से, कस्तूरी, चीलो पर अंगूर कभी नहीं लगाए गए हैं क्योंकि यह 42.6 डिग्री दक्षिण अक्षांश पर बहुत गीला और ठंडा माना जाता था।

मोंटेस और उनके बेटे, ऑरेलियो मोंटेस डेल कैम्पो दर्ज करें। साथ में, वे इन रहस्यवादी द्वीपों पर पहली मदिरा बनाने की कोशिश कर रहे हैं। और यह एक चुनौती साबित हो रहा है।

यूको वैली की वाइन का रूपांतरण

मोंटेस डेल कैंपो के अनुसार, पिता और पुत्र ने पांच एकड़ जमीन लगाई पिनोट ग्रिस , Gewurztraminer , Albarino , 2018 में मेचुके के छोटे से द्वीप पर, चारदोन्नय, सॉविनन ब्लैंक और पिनोट नायर।

'एक साल के बाद, मैं आपको बता सकता हूं कि हमने बहुत कुछ सीखा है,' वे कहते हैं। 'हमारी बड़ी समस्या बारिश या ठंड का मौसम नहीं है।' उनका कहना है कि प्रचलित हम्बोल्ट करंट के कारण, प्रशांत महासागर का तापमान उत्तर में वलपरिसो 650 मील की तुलना में संरक्षित चिल्लो में 2 डिग्री सेल्सियस अधिक गर्म है। 'फिर भी, ऐसा लगता है कि अंगूर को पकने के लिए हमें और भी अधिक गर्म मौसम की आवश्यकता है।'

मदर नेचर का पूरी तरह से पालन नहीं करने के साथ, मोंटेस की टीम ने दाख की बारी में तापमान बढ़ाने के लिए कुछ तरकीबें ईजाद कीं। इसी तरह गोल किया गया कंकड़ (चट्टानें) कोट्स-डू-रोन और फेंटेनेउफ-डू-पपी जैसे स्थानों पर दाखलताओं में गर्मी को प्रतिबिंबित करती हैं, औरेलिओस ढेर सीशेल्स चंचल सूरज से अधिक गर्मी उत्पन्न करने के लिए उनकी लताओं के आधार पर।

'हम 2020 की फसल के लिए बहुत उत्साहित हैं,' मोंटे डेल कैंपो कहते हैं। 'हम वहां से कुछ शराब प्राप्त करना चाहते हैं।'

ओस्नो / फोटो सौजन्य मिगुएल टॉरेस चिली में मिगुएल टोरेस चिली के अंगूर प्रदान करने वाली बेलें

मिगुएल टोरेस चिली

2018 कॉर्डिलेरा सॉविनन ब्लैंक मिगुएल टॉरेस चिली (MTC) ओसेर्नो (40.6 डिग्री दक्षिणी अक्षांश, प्रशांत महासागर से लगभग 40 मील) में एक अनुबंधित दाख की बारी से बना रहा है, इसकी वनस्पति सुगंध और स्वाद की कमी है। लेकिन एडुआर्डो जॉर्डन को हाल ही में MTC के प्रमुख विजेता के रूप में नियुक्त किया गया, वह आश्चर्यचकित नहीं था।

'पिछले कुछ वर्षों में, चिली के मध्य-दक्षिण भाग में बारिश कम हो रही है, और हमने प्रमुख पकने की अवधि के दौरान तापमान में वृद्धि देखी है,' वे कहते हैं। “पिछले सीज़न में, हमने एक सामान्य वर्ष की तुलना में 60% कम बारिश की थी। पिछली सर्दियों में, हम एक ही माइनस -60% के स्तर पर थे। पानी की इस कमी ने दक्षिणी क्षेत्रों में एक अवसर पैदा किया है।

'इससे पहले कि ओसेर्नो जैसी जगह में दाख की बारियां होने के लिए अकल्पनीय था, उच्च तापमान और कम बारिश के स्तर हमें अच्छी परिपक्वता प्राप्त करने और कवक के जोखिम को कम करने की अनुमति दे रहे हैं,' वे कहते हैं।

पेटागोनिया के प्रवेश द्वार पर शराब बनाने के लिए एक अग्रणी प्रयास किया जाता है, और MTC इस भू-भाग को काटने का प्रयास करने वाले बहुत कम उत्पादकों में से एक है। जॉर्डन ने नोट किया कि केवल मॉन्टेस का चिल्लो परियोजना ओस्सोरो की तुलना में दक्षिण में स्थित है।

'हम Coyhaique (45 डिग्री दक्षिण अक्षांश पर) में भी जमीन खरीदी है,' वे कहते हैं। उन्होंने कहा, '' हमने यह मूल्यांकन करने के लिए पहली लताएं लगाई कि क्या वे विकसित और विकसित हो पाएंगे। लेकिन यह भविष्य के लिए एक परियोजना है। ”

वर्तमान में, कॉर्डिलेरा सौविग्नन ब्लैंक और एक पारंपरिक-विधि स्पार्कलिंग वाइन जो दो वर्षों में जारी की जाएगी, एमटीसी की एक बदलती शराब दुनिया की प्रतिक्रिया है, जहां एक बार नीचे -आर्थिक रूप से और सचमुच-बढ़ रहा था।

ओट्रोनिआ के दाख की बारी में स्नो-पैक्ड पंक्तियाँ / फोटो सौजन्य ओट्रोनिआ

ओट्रोनिआ

पॉपिंग के बाद फ्रीज करने वाले बेबी बड्स का संयोजन, हवाओं को 65 मील प्रति घंटे की रफ्तार से हवा देता है और कहीं भी बीच में स्थित होने के कारण अधिकांश वाइन निर्माता कहते हैं, 'यह जगह हमारे लिए नहीं है।'

लेकिन जब आप एक ऑयल मैग्नेट और ग्लोबल विंटनर जैसे होते हैं अलेक्जेंडर बुलघेरोनी , और आपके पास पेटागोनियन भूमि के विशालकाय स्वाथ्स हैं जो मुख्य रूप से पेट्रोलियम अन्वेषण के लिए उपयोग किए जाते हैं, आप तथाकथित 'साने' वाइनमेकिंग की सीमाओं को धक्का देने के लिए तैयार हो सकते हैं।

Sarmiento, अर्जेंटीना (45.6 डिग्री दक्षिण अक्षांश) शहर से लगभग पांच मील की दूरी पर स्थित है, और निकटतम हवाई अड्डा, Bulgheroni से 100 मील से अधिक दूरी पर स्थित है। ओट्रोनिआ परियोजना चुबुत की दक्षिणी पहुंच में स्थित है। यहाँ, कोल्हू हापी और मस्टर्स (बाद वाले नामक) झीलों की एक जोड़ी के बीच ओटन देशी भाषा में), बुलघेरोनी की शराब टीम ने 2012 में 125 एकड़ बेलें लगाईं।

पिछले जून में एक चखने के दौरान, ओट्रोनिआ के वाणिज्यिक निदेशक, मिक्सिमो रोक्का ने चार ओट्रोनिया वाइन को दिखाते हुए कहा कि उन्हें उम्मीद है कि 2020 में अमेरिका में उपलब्ध होंगे। पहले ब्लॉक सीरीज शारदोन्नय था, जो कुरकुरा था और चरित्र में हरे रंग का था, और यह 45 द्वारा पीछा किया गया था। रागिएंटेस कॉर्टा डे ब्लैंकास, चार्डोनेय, ग्यूवेर्स्ट्रामिनर और पिनोट ग्रिस का मिश्रण जिसमें अजवाइन, चूना और पाइराज़िन के नोट दिखाए गए थे।

लाल पक्ष में, यह ब्लॉक पिन और 45 रगिएंटेस कॉर्टा डे टिंटस दोनों में पिनोट नायर है। यदि आप सोच रहे हैं, तो 45 अक्षांश को संदर्भित करता है, और सिंह स्पेनिश में 'गर्जन' का मतलब है। चबूत में, हवाएँ अधिक बार गर्जना करती हैं।

पेटागोनिया के डीप साउथ वाइन रीजन में आपका मैप