6'6 बजे, बेंजामिन शिलर ने ध्यान दिया कि क्या वह एक बार के पीछे है या किसी पार्टी की मेजबानी कर रहा है। लेकिन यह उनके कद से अधिक उनके कौशल के कारण है कि लोग सुनते हैं जब वह उन्हें बताते हैं कि क्या पीना है - यहां तक ​​कि जब एक ही शाम को कॉकटेल और शराब की बात आती है।

शिलर, एक पुरस्कार विजेता मिक्सोलॉजिस्ट और शिकागो के साथ भागीदार पचास / 50 समूह , बोका रेस्तरां समूह के साथ काम करने के लिए अपनी प्रतिष्ठा अर्जित की, जिससे उनकी वर्तमान साझेदारी हुई। उन्होंने परिष्कृत नदी उत्तर कला डेको-प्रेरित कॉकटेल लाउंज का सह-उद्घाटन किया, बर्कशायर कक्ष , और शिकागो के लिंकन स्क्वायर पड़ोस में इस गर्मी की आगामी छठी देर से खोलने का लक्ष्य है। जबकि वह कॉकटेल के लिए जाना जाता था, उसने नाइट क्लबों में शराब सेवा में अपनी शुरुआत की, और हमेशा अपने पहले प्यार पर लौटता है। कभी-कभी, हालांकि, वह दोनों का आनंद लेना पसंद करता है - और आपको पता है कि आप भी करते हैं।

वाइन हमेशा डिनर टेबल पर होनी चाहिए।

“सबसे हल्के से वाइन बनाने के लिए समान नियमों का पालन करना कॉकटेल पर भी लागू होता है। एक भारी, धुएँ के रंग का सिंगल माल्ट स्कॉच के साथ शुरू न करें और अपने तरीके से पिस्को या फूलों की खातिर काम करें। मैं रात के खाने की मेज से कॉकटेल रखने की कोशिश करता हूं। यदि आप उच्च शराब के साथ एक मैनहट्टन या मार्टिनी के बारे में सोच रहे हैं, तो यह भोजन के साथ अच्छी तरह से जोड़ा नहीं है, भले ही मीडिया में और क्या हो। वाइन मजबूती से डिनर टेबल पर होता है और कॉकटेल सरहद पर, पहले या बाद में होता है। ”

एक पार्टी में शराब या कॉकटेल? दोनों करो।

'जब आप अपनी पार्टी फेंकते हैं तो आपके पास कम से कम प्रत्येक में से एक होना चाहिए: एक कॉकटेल जिसे आप बाहर बैचते हैं और इसके लिए एक स्टेशन बनाते हैं - हर कोई पसंद करेगा - हल्का, साफ, अम्लीय। शराब के साथ, मुझे हमेशा जो फायदा हुआ है वह एक क्षेत्र को चुन रहा है और वास्तव में इसे अच्छी तरह से सीख रहा है। जब आप ऐसा करते हैं, तो आप वास्तव में सर्वश्रेष्ठ उत्पादकों और मूल्यों को चुन सकते हैं। आप जानते हैं कि कौन सी जोड़ियाँ अच्छी हैं और आप क्या सेवा नहीं कर रहे हैं, और यह आपके मेहमानों के लिए अधिक दिलचस्प है। '

एक कॉकटेल स्टेशन स्थापित करें।

'मैं उन पार्टियों में गया हूं जहां उनके पास चश्मा, बेस स्पिरिट, और निर्देश पर नोट हैं, फिर इस फ्लेवरिंग एजेंट का एक औंस, बिटर्स का एक डैश इत्यादि लगाते हैं। आपको तीन से चार कदम टूट जाते हैं।' आपके मेहमान प्रत्येक चरण कर सकते हैं। जब तक आप बर्फ को ताजा रखते हैं और आपके गिलास साफ रहते हैं, आपको ठीक रहना चाहिए। ”

वाइन बेस्ड कॉकटेल बनाएं।

“सबसे स्पष्ट और सामान्य अनुप्रयोग कावा या प्रोसेको जैसे स्पार्कलिंग तत्व का उपयोग करना है। अतीत में, मैंने अभी भी वाइन ली है और इसे एक समृद्ध स्वाद के लिए कम कर दिया है और इसे कॉकटेल में सिरप के रूप में उपयोग किया है। यह एक केंद्रित पैकेज में अधिक स्वाद प्रदान करता है। मैंने हमेशा पाया है कि भारी शरीर और संरचना के साथ मदिरा, मलबे की तरह, कॉकटेल में बेहतर पकड़ रखती है। शराब के लिए कॉल करने वाले कई क्लासिक कॉकटेल बोर्डो का उपयोग करते हैं, जिनका मैंने उपयोग किया है। '

सब कुछ के साथ रोज़े जोड़े।

उन्होंने कहा, '' सबसे ज्यादा सक्षम जोड़ी आमतौर पर रोजेस की होती है, जिसके साथ आप लगभग कुछ भी कर सकते हैं। मेरा पसंदीदा क्षेत्र Sancerre है। आप सब्जियों, मछली और मांस के साथ सैंसर्रे रोज़े (पिनोट नोयर से बना) को जोड़ सकते हैं। यह मेरा गुप्त हथियार है जिसे मैं हर पार्टी में उपयोग करता हूं जिसे मैं फेंक देता हूं।

'मैड मेन' कॉकटेल पार्टी गाइड