ब्राज़ीलियाई जोड़ी,

ब्राज़ील का प्रसिद्ध मोवेका कैसे बनाएं

ब्राज़ील के उत्तरपूर्वी भाग में बाहिया राज्य की उत्पत्ति मछली पालने का जहाज़ एक अफ्रीकी ब्राजीलियाई स्टू है जिसमें समुद्री मछली और / या झींगा नारियल के दूध में पकाया जाता है से —— ब्राजील का पाम आधारित तेल।

Moqueca को पारंपरिक रूप से ताज़े तत्वों के साथ मिलाया जाता है, जिसमें cilantro, धनिया, टमाटर, प्याज और लहसुन शामिल हैं, और आपके स्वाद के आधार पर गर्म मिर्च के साथ तीव्रता से मसालेदार हो सकते हैं। मिट्टी के बर्तनों में धीमी गति से खाना पकाने की तकनीक का उपयोग सदियों से किया गया है, और यह फ्लेवर के पिघलने को सुनिश्चित करता है, जिससे ब्राज़ील के सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है।

झींगा Moececa

1 पाउंड ताजा चिंराट, छिलका और विच्छेदित
एक चूने का रस
1 मध्यम पीला प्याज, diced, प्लस 1 मध्यम पीला प्याज, छल्ले में कटा हुआ
1 बड़ा लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
नमक स्वादअनुसार
2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
2 बड़े टमाटर, diced
1 बड़ा चम्मच ताजा cilantro, कटा हुआ
1 सेरानो मिर्च, बीज और कटा हुआ (रबर के दस्ताने का उपयोग करें)
काली मिर्च, स्वाद के लिए
½ कप बिना दूध वाला नारियल दूध

30 मिनट के लिए चूने के रस, सूखे प्याज, कीमा बनाया हुआ लहसुन और एक चुटकी नमक में चिंराट को मिलाएं।

एक बड़े सॉस पैन में, मध्यम गर्मी पर जैतून का तेल गर्म करें। चिंराट और अचार में डालो। परतों में टमाटर, सीताफल, मिर्च और प्याज के छल्ले जोड़ें। काली मिर्च के साथ सीजन, स्वाद के लिए। परतों के ऊपर नारियल का दूध डालें और मध्यम-कम गर्मी पर 10 से 15 मिनट तक या उबाल आने तक उबालें। यदि संभव हो तो चावल, ब्राजील के साथ परोसें। सेवा करता है ४ ।