उगाए गए और अपने प्याज जैसे स्वाद के लिए जाने जाने वाले चाइव्स सभी प्रकार के व्यंजनों में ताज़ा स्वाद जोड़ते हैं। दोनों पत्ते - पतले, चमकीले हरे पत्ते - और फूल - बैंगनी पोम-पोम खिलते हैं - खाने योग्य हैं। चाइव्स धीरे-धीरे बढ़ते हैं और स्वयं-बीजित होते हैं, बगीचे के चारों ओर उगते हैं। स्वयंसेवकों को हटाना आसान है; वे ऐसे किसी भी व्यक्ति के लिए स्वागत योग्य उपहार बनाते हैं जो गमले में या आँगन में चाइव्स लगाना चाहता है।

चाइव्स अवलोकन

जाति का नाम	एलियम स्कोएनोप्रासम
साधारण नाम	Chives
पौधे का प्रकार	जड़ी बूटी, बारहमासी
रोशनी	भाग रवि, रवि
ऊंचाई	6 से 18 इंच
चौड़ाई	8 से 12 इंच
फूल का रंग	गुलाबी
सीज़न की विशेषताएं	ग्रीष्मकालीन ब्लूम
विशेष लक्षण	कंटेनरों के लिए अच्छा, कम रखरखाव
क्षेत्र	10, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9
प्रचार	प्रभाग, बीज
समस्या समाधानकर्ता	हिरण प्रतिरोधी

चाइव्स कहां लगाएं

चाइव्स पूर्ण सूर्य और कार्बनिक पदार्थों से भरपूर अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी में थोड़ा अम्लीय से तटस्थ पीएच के साथ पनपते हैं।

इन्हें अन्य बारहमासी जड़ी-बूटियों के साथ रोपें जो पूर्ण सूर्य में भी पनपती हैं, जैसे समझदार , थाइम, फ्रेंच तारगोन, और लैवेंडर . चाइव्स इतने सुंदर हैं कि आपको उन्हें जड़ी-बूटियों के बगीचे तक ही सीमित रखने की ज़रूरत नहीं है। उन्हें बारहमासी क्यारियों में या पैदल मार्गों के किनारे रोपने का प्रयास करें। या पौधे को कंटेनर गार्डन में जोड़ें जहां यह वसंत से ठंढ तक ताजा नए पत्ते पैदा करेगा।

चाइव्स कैसे और कब लगाएं

आखिरी ठंढ के बाद वसंत ऋतु में चाइव्स के पौधे लगाएं। एक गड्ढा खोदें जो रूट बॉल में फिट होने के लिए पर्याप्त चौड़ा हो और उतना ही गहरा हो। पौधे को उसके गमले से हटा दें. यदि रूट बॉल घनी और कड़ी है, तो इसे अपनी उंगलियों से धीरे से ढीला करें। पौधे को छेद में रखें ताकि जड़ का ऊपरी हिस्सा आसपास की मिट्टी के साथ मिल जाए। मूल मिट्टी से बैकफ़िल करें और मिट्टी को अपने हाथ से मजबूती से दबाएँ। धीरे-धीरे और गहराई से पानी दें और कुछ हफ्तों तक बारिश की अनुपस्थिति में पौधे को अच्छी तरह से पानी देते रहें जब तक कि आपको नई वृद्धि न दिखाई दे।

चाइव्स देखभाल युक्तियाँ

चाइव्स कम रखरखाव वाली हैं और उगाने में सबसे आसान जड़ी-बूटियों में से एक हैं। और वे असाधारण रूप से दीर्घजीवी होते हैं।

रोशनी

चाइव्स पूर्ण सूर्य में सबसे अच्छे से बढ़ते हैं। वे आंशिक छाया को अच्छी तरह से सहन करते हैं और जब उन्हें कम से कम 6 घंटे की उज्ज्वल, सीधी रोशनी मिलेगी तो वे बढ़ेंगे और खिलेंगे।

मिट्टी और पानी

चाइव्स को 6.0 और 7.0 के बीच पीएच वाली समृद्ध, अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी में लगाया जाना चाहिए। यदि स्थान में जल निकासी खराब है, तो उन्हें ऊंचे बिस्तर या गमले में लगाएं।

तापमान एवं आर्द्रता

ठंड के मौसम की जड़ी-बूटी, चाइव्स वसंत और पतझड़ में अपनी सबसे अच्छी फसल पैदा करते हैं। अत्यधिक गर्मी के कारण कभी-कभी गर्मी के बीच में चाइव्स निष्क्रिय हो जाते हैं। ठंडी जलवायु में, पत्ते वापस मर जाते हैं और पौधा सर्दियों में निष्क्रिय हो जाता है। चाइव्स में ख़स्ता फफूंदी होने का खतरा होता है, जो उच्च आर्द्रता के कारण और बढ़ जाता है।

उर्वरक

कई जड़ी-बूटियों की तरह, चाइव्स का स्वाद सबसे अच्छा तब होता है जब उनकी वृद्धि धीमी, सघन होती है। कार्बनिक पदार्थों से समृद्ध मिट्टी आमतौर पर चाइव्स के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्व प्रदान करती है। यदि मिट्टी में कार्बनिक पदार्थ कम हैं, तो शुरुआती वसंत में प्रत्येक पौधे के जड़ क्षेत्र पर खाद की 2 इंच मोटी परत फैलाएं।

छंटाई

पौधों को स्व-बीजारोपण से रोकने के लिए, जैसे ही फूल मुरझाने लगें, उन्हें डेडहेड कर दें, वसंत ऋतु में, नए विकास के लिए जगह बनाने के लिए मृत पत्तियों को हटा दें।

चाइव्स को पोटिंग और रीपोटिंग करना

गमलों में उगाने के लिए चाइव्स बेहतरीन उम्मीदवार हैं। बड़े जल निकासी छेद वाले बर्तन का उपयोग करें और इसे अच्छी जल निकासी वाले पॉटिंग मिश्रण से भरें। ध्यान रखें कि गमले में लगे पौधों को बगीचे की मिट्टी में लगे पौधों की तुलना में अधिक बार पानी देने की आवश्यकता होती है।

चूंकि चाइव्स धीरे-धीरे बढ़ते हैं, इसलिए हर कुछ वर्षों में ताजी मिट्टी के साथ बड़े बर्तन में दोबारा लगाने की आवश्यकता होती है। आप पौधे को बड़े गमले में लगाने की बजाय विभाजित भी कर सकते हैं।

कीट और समस्याएँ

आम तौर पर, चाइव्स अक्सर गंभीर कीटों और बीमारियों से प्रभावित नहीं होते हैं। वे विभिन्न कवक रोगों के प्रति संवेदनशील होते हैं, जिनमें डैम्पिंग ऑफ भी शामिल है, जहां कवक के कारण अंकुर अचानक मर जाते हैं। डैम्पिंग ऑफ आमतौर पर उस मिट्टी में होता है जो बहुत अधिक गीली या अधिक उर्वर होती है। चाइव्स को प्रभावित करने वाले अन्य कवक रोग गुलाबी जड़ सड़न, डाउनी फफूंदी और पाउडरयुक्त फफूंदी हैं। आपको अपने पौधों पर एफिड्स, माइलबग्स और मकड़ी के कण भी मिल सकते हैं।

चाइव्स का प्रचार कैसे करें

नई पत्तियों के उभरने के तुरंत बाद वसंत ऋतु में हर तीन या चार साल में चाइव्स को विभाजित करने की आवश्यकता होती है, जो उन्हें फैलाने का सबसे आसान तरीका भी है (आप उन्हें बीज से भी उगा सकते हैं लेकिन वे अंकुरित होने में बहुत धीमी हैं)। पूरे झुरमुट को खोदो। एक तेज़ कुदाल का उपयोग करके इसे तीन या चार भागों में काट लें। मूल पौधे के समान गहराई पर खंडों को दोबारा लगाएं।

विभाजन का विकल्प चाइव्स की स्वयं-बीजारोपण की आदत का लाभ उठाना है। वसंत या गर्मियों में छोटे पौधे खोदें। दोस्तों और पड़ोसियों के साथ साझा करने के लिए उन्हें गमले की मिट्टी के साथ छोटे प्लास्टिक के बर्तनों में रखें।

फसल काटने वाले

चाइव्स को तेज कैंची या रसोई की कैंची से काटें, तने को मिट्टी से 2 इंच ऊपर काटें। उन्हें कभी भी जमीन से बाहर न निकालें। 7 से 10 इंच लंबी पत्तियों को काटें और छोटी भीतरी पत्तियों को परिपक्व होने के लिए पौधे पर छोड़ दें।

चाइव्स के प्रकार

लहसुन प्याज़

लहसुन के टुकड़े हल्के लहसुन के स्वाद के साथ असाधारण रूप से कठोर लहसुन के टुकड़े हैं। पत्तियाँ चपटी और घास जैसी होती हैं। प्याज के छिलकों की तरह खोखला नहीं। पौधे भूरे-हरे पत्तों के धीमी गति से फैलने वाले गुच्छों का निर्माण करते हैं जो 1 से 2 फीट ऊंचे होते हैं। पत्तियों में हल्का लहसुन जैसा स्वाद होता है। जोन 3-9

पुराने चाइव्स

कृषक एलियम स्कोएनोप्रासम 'स्टारो' में हल्के, मीठे प्याज का स्वाद है। पत्तियाँ अन्य चाइव्स की तुलना में अधिक मोटी होती हैं, जो उन्हें ठंड और सुखाने के लिए विशेष रूप से उपयुक्त बनाती हैं। पौधे 12 से 18 इंच लम्बे होते हैं। जोन 3-9

डोलोरेस चाइव्स

एलियम स्कोएनोप्रासम 'डोलोरेस' में बारीक, पतली पत्तियाँ होती हैं, पौधे की वृद्धि सीधी होती है और ऊंचाई 12 से 18 इंच तक होती है। जोन 3-9

चाइव्स के लिए उद्यान योजनाएँ

क्लासिक हर्ब गार्डन योजना

गैरी पामर द्वारा चित्रण

यह क्लासिक जड़ी-बूटी उद्यान योजना सुनिश्चित करती है कि आपकी रसोई हमेशा ताजी जड़ी-बूटियों से भरी रहे। 6 फुट व्यास वाले बिस्तर में दस प्रकार की जड़ी-बूटियाँ एक सजावटी धूपघड़ी को घेरे हुए हैं।

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रंगीन जड़ी बूटी उद्यान योजना

गैरी पामर द्वारा चित्रण

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अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों

• क्या मुझे अपने चाइव्स को फूलने देना चाहिए?

  हां और ना। यदि आप व्यंजनों के लिए फूलों का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं या एक सुंदर गुलाबी रंग के पेय के लिए उन्हें सिरके में बोतलबंद करने की योजना बना रहे हैं, तो उन्हें फूलने दें। अन्यथा, जैसे ही आप फूल की कलियों सहित किसी भी पत्ते को देखें, उसे काट लें। वे पत्तियाँ सख्त होती हैं और बहुत स्वादिष्ट नहीं होतीं।

• क्या मैं घर के अंदर चाइव्स उगा सकता हूँ?

  आप घर के अंदर चाइव्स उगा सकते हैं, या तो साल भर या सर्दियों में गमले में लगाए गए चाइव्स, जिन्होंने गर्मी बाहर बिताई हो। उन्हें दक्षिण मुखी खिड़की पर रखें जहाँ पौधे को प्रतिदिन कम से कम 4 से 6 घंटे सीधी धूप मिले। वैकल्पिक रूप से, आप उन्हें ग्रो लाइट के नीचे भी रख सकते हैं।

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