कई अन्य फसलों की तरह, मसूर की दाल हजारों वर्षों से उगाई जा रही है और अपने मूल भूमध्य सागर से दुनिया भर के अधिकांश देशों में फैली हुई है। दाल के खाने योग्य बीज इन्हें आमतौर पर दालें कहा जाता है और इनमें उच्च मात्रा में विटामिन, खनिज, प्रोटीन और फाइबर होते हैं। और मसूर के पौधों में स्वयं यह क्षमता होती है नाइट्रोजन डालकर मिट्टी में सुधार करें इसे अपनी जड़ों के माध्यम से। अपने बगीचे में मसूर की फसल लगाने, उगाने और कटाई के लिए इस गाइड का उपयोग करें।

मसूर का अवलोकन

जाति का नाम	पाक लेंस
साधारण नाम	मसूर
पौधे का प्रकार	वार्षिक
रोशनी	सूरज
ऊंचाई	12 से 24 इंच
चौड़ाई	12 से 24 इंच
फूल का रंग	नीला, गुलाबी, बैंगनी, सफेद
पत्ते का रंग	नीले हरे
प्रचार	बीज

मसूर की फसल कहां लगाएं

तेज विकास दर और छोटे आकार के कारण मसूर की दाल को बगीचों या गमलों में भी आसानी से उगाया जा सकता है। ये कठोर पौधे मिट्टी के प्रकार के बारे में बहुत अधिक चयनात्मक नहीं हैं, लेकिन ऐसा करते हैं अच्छी जल निकासी की आवश्यकता है . उन्हें एक ऐसे स्थान की भी आवश्यकता होती है जहां उन्हें भरपूर धूप मिले और उन्हें अन्य फसलों और खरपतवारों से प्रतिस्पर्धा न करनी पड़े। उनके छोटे आकार और प्रति पौधा कम उपज के कारण, दाल का एक बड़ा टुकड़ा लगाना एक अच्छा विचार है।

अन्य फलियों की तरह, पास में मसूर की रोपाई करें एलियम्स जैसे कि प्याज, लहसुन और चाइव्स से बचना चाहिए क्योंकि वे मिट्टी में सल्फर का निर्माण करते हैं, जो पर्याप्त मात्रा में होने पर दाल के विकास को रोक सकता है।

मसूर की फसल कैसे और कब लगाएं

गर्म जलवायु में, पौधे आमतौर पर सर्दियों के दौरान उगाए जाते हैं, जबकि ठंडी जलवायु में, गर्मी के आगमन से पहले वसंत ऋतु में बीज बोए जा सकते हैं। आपके क्षेत्र में आखिरी ठंढ की तारीख से लगभग दो से तीन सप्ताह पहले बीज सीधे बगीचे में बोए जाने चाहिए। अंकुर ठंडे तापमान और ठंढ के प्रति प्रतिरोधी होते हैं, इसलिए बहुत जल्दी रोपण करना आमतौर पर कोई समस्या नहीं है। इसके विपरीत, बहुत देर से रोपण करने से पौधों के विकास में बाधा आ सकती है और उत्पादन में कमी आ सकती है।

मसूर के बीज बोने के लिए:

1. सभी खरपतवार और अन्य संभावित प्रतिस्पर्धियों को हटाकर बगीचे की मिट्टी तैयार करें।
2. मसूर के बीजों का टीका लगाएं राइजोबियम लेग्यूमिनोसारम रोपण से पहले बीजों को हल्का गीला करके और जीवाणु छिड़ककर ताकि सभी बीज हल्के से लेपित हो जाएं।
3. कम से कम 12 इंच की दूरी वाली पंक्तियों में, 1 से 2 दालों को सतह से लगभग 1 इंच नीचे मिट्टी में दबा दें। प्रत्येक रोपण के बीच लगभग 5 इंच का अंतर रखें ताकि पौधों के बढ़ने पर उनके चारों ओर अच्छा वायु संचार हो सके।
4. मिट्टी को पानी दें और तब तक नम रखें जब तक कि लगभग एक सप्ताह के भीतर अंकुर दिखाई देने न लगें।

मसूर की दाल की देखभाल संबंधी युक्तियाँ

रोशनी

दाल को पूर्ण सूर्य (प्रति दिन 8+ घंटे) की आवश्यकता होती है। कम रोशनी में, पौधे फलीदार हो सकते हैं और उतने फूल नहीं पैदा कर पाएंगे।

मिट्टी और पानी

मसूर की दाल दोमट, रेतीली और यहां तक ​​कि पथरीली मिट्टी में भी उग सकती है, बैक्टीरिया के साथ उनके सहजीवी संबंध के कारण जो उन्हें हवा से नाइट्रोजन खींचने में मदद करते हैं। रोपण से पहले खाद डालकर सघन मिट्टी में सुधार किया जा सकता है। बढ़ते मौसम के दौरान पानी देना एक समान होना चाहिए, लेकिन मिट्टी में जलभराव से बचने के लिए अनुप्रयोगों के बीच इसे अच्छी तरह से सूखने और सूखने दें, जिससे जड़ सड़न और अन्य समस्याएं हो सकती हैं। एक बार जब फलियाँ भूरे रंग की होने लगें, तो पानी देना बंद कर दें ताकि पौधे वापस मरना शुरू कर दें और कटाई से पहले सूख जाएँ।

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तापमान एवं आर्द्रता

मसूर की दाल ठंडे मौसम में अच्छी तरह बढ़ती है और उच्च तापमान में खराब होने लगती है। इसी तरह, दालें कम आर्द्रता के स्तर को पसंद करती हैं, और स्थिर, आर्द्र हवा विभिन्न प्रकार के फंगल संक्रमणों का प्रकोप पैदा कर सकती है।

उर्वरक

भारी उर्वरक के अनुप्रयोग इन फलियों के लिए ये आवश्यक नहीं हैं और टीकायुक्त मसूर के पौधे पोषक तत्वों की कमी वाली मिट्टी में भी जीवित रहेंगे। हालाँकि, खराब मिट्टी में पैदावार प्रभावित हो सकती है। इस मामले में नाइट्रोजन उर्वरक की हल्की खुराक जोड़ना सहायक हो सकता है।

छंटाई

झाड़ीदार पौधों को प्रोत्साहित करने के लिए मसूर की पौध को केंद्रीय सीसे से काटा जा सकता है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है और इससे अत्यधिक वृद्धि हो सकती है जो वायु प्रवाह को अवरुद्ध करती है और फंगल संक्रमण के खतरे को बढ़ाती है।

कीट और समस्याएँ

मसूर की दाल असाधारण रूप से कठोर होती है, लेकिन उच्च आर्द्रता के कारण फंगल संक्रमण, अत्यधिक पानी देने से जड़ सड़न और एफिड्स जैसे कीटों का खतरा हो सकता है।

वायु प्रवाह को बढ़ाने के लिए पौधों को पतला करके और लगाने से फंगल संक्रमण का इलाज किया जा सकता है जैविक कवकनाशी जैसे नीम का तेल और कॉपर स्प्रे. कीटनाशक साबुन से कीटों का उपचार करें।

मसूर की कटाई

जब पौधे के आधार पर फलियाँ भूरे रंग की होने लगें तो मसूर की कटाई की जा सकती है। पौधों को पानी देना बंद कर दें और उन्हें और सूखने दें। जब पौधे मुरझाने लगें, तो पौधे के आधार को पकड़कर और सीधे मिट्टी से खींचकर उनकी कटाई की जा सकती है। इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि फलियाँ टूट न जाएँ और उनके अंदर के बीज नष्ट न हो जाएँ।

पौधों की कटाई के बाद उन्हें किसी मेज पर या बाल्टी में उल्टा करके रख दें। सूखने वाले पौधों को लगभग एक सप्ताह तक धूप में या हवादार कमरे में रखें जब तक कि पौधे पूरी तरह से सूख न जाएँ। पौधों से फलियाँ और बीज हाथ से तोड़कर और उन्हें बाल्टी के ऊपर खोलकर, या पौधों को बाल्टी के अंदर तोड़कर तोड़ लें। बाल्टी को हिलाकर मसूर के बीज से पत्तियों और अन्य अवशेषों को अलग करें, जब तक कि हल्के तने और पत्तियां ऊपर न आ जाएं, जहां से उन्हें हटाया जा सके।

मसूर की दाल का प्रचार कैसे करें

मसूर की दाल बीज से उगाए जाने वाले वार्षिक पौधे हैं। कटाई की गई दाल को बचाकर अगले मौसम में रोपण के लिए ठंडे, सूखे स्थान पर संग्रहित किया जा सकता है। क्रॉस-परागण की कम घटना के कारण, जीन पूल को दूषित किए बिना दाल की विभिन्न किस्मों को एक-दूसरे के पास लगाया जा सकता है, जैसा कि अक्सर अन्य बगीचे के पौधों के साथ होता है जैसे कि भुट्टा या स्क्वाश .

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों

• क्या दालें जहरीली हैं?

  जबकि पकी हुई दाल खाने के लिए सुरक्षित है, कच्ची दाल और फली में लेक्टिन नामक प्रोटीन की अलग-अलग मात्रा होती है। पर्याप्त मात्रा में लेक्टिन विभिन्न पाचन समस्याओं का कारण बन सकता है।
  

• क्या मसूर के पौधों को डंडे या अन्य सहारे की आवश्यकता होती है?

  जबकि मसूर की दाल टेंड्रिल पैदा करती है, वे सीधे और झाड़ीदार पौधे हैं और उन्हें अतिरिक्त समर्थन की आवश्यकता नहीं है।

• दाल का रंग अलग-अलग क्यों होता है?

  जिस तरह अन्य फसल के पौधों की कई अलग-अलग किस्में होती हैं, उसी तरह दाल भी कई अलग-अलग रंगों में आती है, जैसे हरा, भूरा, काला, पीला और लाल। ये दालें स्वाद और पोषण सामग्री में कुछ भिन्न होती हैं लेकिन अधिकतर एक ही तरह से उगाई जाती हैं।

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