घर के बगीचे में चावल उगाएं, और आप अपने अगले एशियाई-प्रेरित व्यंजन के साथ आने वाले चावल के भाप भरे कटोरे की अधिक सराहना करेंगे। चावल एक वार्षिक घास का पौधा है जो एशिया और अफ्रीका के कुछ हिस्सों में उगता है। यह नम, दलदली मिट्टी में उगेगा, लेकिन जलयुक्त मिट्टी आवश्यक नहीं है। अधिकांश व्यावसायिक चावल बाढ़ वाले खेत में उगाया जाता है, जिसे धान कहा जाता है, ताकि खरपतवार के बीजों को अंकुरित होने और चावल पर हावी होने से रोका जा सके। चावल गीली स्थितियों को सहन कर सकता है, जबकि खरपतवार नहीं। घर के बगीचे में, बगीचे की गीली मिट्टी में या कंटेनरों में चावल उगाएँ।

इस वार्षिक घास को उगाना अपेक्षाकृत आसान है यदि आप इसे भरपूर धूप और पर्याप्त पानी दे सकें। चावल उगाने का श्रम-गहन पहलू कटाई के बाद आता है। अनाज को गहाई करना चाहिए, छिलका उतारना चाहिए और फटकना चाहिए। चावल को पौधे से अलग करने के बाद, प्रत्येक दाने से अखाद्य, कागजी छिलके को हटा देना चाहिए। अंत में, उत्पादन के लिए अनाज को भूसी से अलग किया जाता है जिसे विनोइंग कहा जाता है भूरे रंग के चावल .

छोटा डायनासोर / गेटी इमेजेज़

चावल सिंहावलोकन

जाति का नाम	ओरिजा सैटिवा
साधारण नाम	चावल
पौधे का प्रकार	वार्षिक
रोशनी	सूरज
ऊंचाई	3 से 6 फीट
चौड़ाई	1 से 2 फीट
पत्ते का रंग	नीले हरे
सीज़न की विशेषताएं	रंगीन पतझड़ के पत्ते
प्रचार	बीज

चावल कहां लगाएं

सर्वोत्तम विकास और खरपतवार नियंत्रण के लिए, धान को भूदृश्य में या किसी कंटेनर में गीली मिट्टी में रोपें। अधिकांश पौधों के विपरीत, यह जल निकासी छेद के बिना एक कंटेनर में अच्छी तरह से विकसित होगा - बस समय-समय पर अतिरिक्त पानी डालें। गीली, दलदली जगहें, जैसे कि डाउनस्पाउट के आधार पर मिट्टी, तालाब के किनारे के पास, या आपके यार्ड में कोई नीची जगह, ये सभी चावल बोने के लिए अच्छी जगह हो सकती हैं। सबसे अच्छा रोपण स्थान बढ़ते मौसम की शुरुआत से गर्मियों के अंत तक लगातार गीला रहता है।

चावल कैसे और कब बोयें

जैसे ही हवा का तापमान मध्यम हो जाए और मिट्टी का तापमान कम से कम 50°F हो जाए, वसंत ऋतु में चावल की रोपाई करें। बीज को सीधे कार्बनिक पदार्थों से भरपूर ढीली मिट्टी में रोपें, या आखिरी वसंत ठंढ से लगभग 6 सप्ताह पहले घर के अंदर बीज बोना शुरू करें। 5 से 10 दिन में अंकुर निकल आएंगे। पाले का खतरा टल जाने के बाद पौधों को बगीचे या किसी कंटेनर में रोपें, यह सुनिश्चित कर लें कि आपके पौधों को बाहर छोड़ने से पहले वे सख्त हो गए हों। पंक्तियों में 9 से 12 इंच की दूरी पर लगभग 6 इंच तक पतले अंकुर। मिट्टी में नमी बनाए रखने के लिए आवश्यकतानुसार पौधों को पानी दें; खरपतवारों के लिए बीज क्यारी की बारीकी से निगरानी करें। खरपतवार निकालें जैसे ही उन पर ध्यान दिया जाता है.

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चावल की देखभाल संबंधी युक्तियाँ

रोशनी

चावल एक दिन में आठ या अधिक घंटे सीधी धूप में पनपता है। इसे पूर्ण सूर्य की रोशनी में, पेड़ों या इमारतों से दूर लगाएं जहां छाया पड़ सकती है। आंशिक छाया में बोया गया चावल कमजोर, फ्लॉपी तने और सीमित अनाज पैदा करेगा, और जो अनाज विकसित होगा उसकी कटाई करना चुनौतीपूर्ण होगा। आठ या अधिक घंटे की तेज़ धूप आवश्यक है।

मिट्टी और पानी

चावल को नाइट्रोजन युक्त मिट्टी की आवश्यकता होती है। बीज बोने से पहले मिट्टी में अच्छी तरह से विघटित खाद की 4 से 6 इंच मोटी परत डालकर मिट्टी में नाइट्रोजन की मात्रा बढ़ाएं। कंटेनर में उगाए गए चावल को अच्छी तरह से विघटित खाद की 4 से 6 इंच मोटी परत से समृद्ध पॉटिंग मिश्रण में लगाया जा सकता है।

धान रोपण के समय से लेकर बढ़ते मौसम के अंत में पत्ते पीले होने तक प्रति सप्ताह कम से कम एक इंच पानी से पनपता है। गीली मिट्टी बनाए रखने के लिए आवश्यकतानुसार पौधों को पानी दें, जिससे खरपतवार के बीज का अंकुरण कम हो जाएगा।

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तापमान एवं आर्द्रता

चावल गर्मी के उच्च तापमान और उच्च आर्द्रता वाले क्षेत्रों में सबसे अच्छा बढ़ता है। यह पाला सहन नहीं करता है और ठंडे तापमान में धीरे-धीरे बढ़ता है। आम तौर पर, चावल ज़ोन 7 और उससे ऊपर और उन क्षेत्रों में सबसे अच्छा उगता है जहां अक्सर वर्षा होती है।

उर्वरक

यदि वांछित हो तो पौधों को मछली के इमल्शन से खाद देकर बढ़ते मौसम के दौरान नाइट्रोजन प्रदान करें। लागू करने के समय और उत्पाद की मात्रा के लिए पैकेज निर्देशों का पालन करें। रोपण के समय मिट्टी पर फैलाई गई खाद की 4 से 6 इंच मोटी परत एक और परत है उर्वरक का उत्कृष्ट स्रोत .

फसल काटने वाले

जब बीज का सिरा पीला और सूखा हो तो चावल कटाई के लिए तैयार हो जाता है। बीज शीर्ष के ठीक नीचे तने को काटें और बीज शीर्ष को गैरेज जैसे संरक्षित स्थान पर सूखने दें। अलग-अलग दानों को उखाड़ने के लिए बीज के सिर को अपने हाथों के बीच रगड़कर अगले वर्ष के लिए बीज को बचाएं। अगले वसंत में रोपण होने तक सूखे अनाज को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें।

खाने के लिए चावल तैयार करना प्यार का काम है। सबसे पहले, अलग-अलग दानों को तने से अलग करना होगा। सूखे दानों को उखाड़ने के लिए प्रत्येक तने पर अपना हाथ खींचें। इसके बाद, प्रत्येक दाने से कागज़ की भूसी को हटा देना चाहिए। घरेलू बागवानों ने भूसी हटाने के लिए कई श्रम-गहन तरीके विकसित किए हैं; अपने लिए सबसे उपयुक्त खोजने के लिए कुछ भिन्न तरीके आज़माएँ। भूसी हटा दिए जाने के बाद, अनाज पर एक भूरे रंग की परत, जिसे चोकर कहा जाता है, दिखाई देगी। मिलिंग प्रक्रिया के इस बिंदु पर चावल को ब्राउन चावल कहा जाता है और यह खाने योग्य होता है। भूसी को हटाने और सफेद चावल बनाने के लिए कई और प्रक्रियाओं को क्रियान्वित करने की आवश्यकता है।

कीट और समस्याएँ

धान के युवा पौधों के लिए खरपतवार सबसे बड़ा खतरा हैं। घास वाले खरपतवार चावल के साथ-साथ उगते हैं और कुछ ही समय में अनाज से आगे निकल जाते हैं। जब तक पौधे कम से कम 12 इंच लंबे न हो जाएं, तब तक समय-समय पर क्षेत्र में पानी भरकर खरपतवार मुक्त रोपण भूखंड बनाए रखें। पक्षियों को चावल बहुत पसंद है. पौधों को पक्षी जाल से ढककर परिपक्व बीज शीर्षों को सुरक्षित रखें।

चावल का प्रचार कैसे करें

पिछले वर्ष की फसल से बचाए गए बीजों से चावल उगाना आसान है। अगले वसंत में रोपण होने तक सूखे अनाज को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें।

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चावल के प्रकार

'कैरोलिना गोल्ड' एक लंबे दाने वाला भूरा चावल है जिसमें अखरोट जैसा स्वाद और चबाने जैसी बनावट होती है। दक्षिणपूर्व संयुक्त राज्य अमेरिका में दो शताब्दियों से अधिक समय से उगाया जाने वाला 'कैरोलिना गोल्ड' विरासत बीज आपूर्तिकर्ताओं से उपलब्ध है।

'चार्ल्सटन गोल्ड' स्वाद और बनावट में 'कैरोलिना गोल्ड' जैसा है, लेकिन कुल मिलाकर पौधे छोटे हैं। इन छोटे पौधों के तूफान में झुकने और गिरने की संभावना कम होती है।

'हमोंग स्टिकी' एक पारंपरिक एशियाई किस्म है जो 4 से 5 फीट लंबे पौधों से अच्छी फसल देती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों

• क्या मैं किराने की दुकान पर खरीदे गए अनाज से चावल बनाना शुरू कर सकता हूँ?

  नहीं, किराने की दुकान का चावल अत्यधिक संसाधित होता है और अंकुरित नहीं होगा। किसी विश्वसनीय स्रोत से चावल का बीज खरीदें। कुछ ऑनलाइन बीज स्रोत हैं।

• क्या चावल घर के अंदर उगाया जा सकता है?

  हां, चावल को घर के अंदर उगाया जा सकता है, लेकिन इसकी पर्याप्त फसल लेने के लिए पूरी तरह परिपक्व होने की संभावना नहीं है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, चावल को बाहर उगाएँ।

• क्या चावल गमले में अच्छे से उगता है?

  हाँ, चावल कंटेनरों में पनपता है। इसे ऐसे कंटेनर में भी उगाया जा सकता है जिसमें जल निकासी छेद न हो। बस इसे पानी दें और समय-समय पर धीरे-धीरे अतिरिक्त पानी हटा दें।

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