चाहे अंतर्देशीय मेंडोकिनो के माध्यम से 101 तक गाड़ी चलाना हो या एंडरसन वैली के माध्यम से 128 पर पश्चिम की ओर जाना हो, यह स्पष्ट है कि क्यों मेंडोकिनो काउंटी एवीए कैलिफोर्निया के सबसे हरित वाइन क्षेत्र के रूप में प्रतिष्ठित है। बेल भूमि प्राचीन रेडवुड वनों को और कहाँ छूती है?

छवियाँ 1,000 शब्दों के बराबर हो सकती हैं, लेकिन संख्याएँ झूठ नहीं बोलतीं: मेंडोकिनो काउंटी के 25% अंगूर के बाग हैं प्रमाणित जैविक (गोल्डन स्टेट में प्रमाणित जैविक अंगूर के बागानों के एक तिहाई के लिए लेखांकन); 1,094 एकड़ डेमेटर बायोडायनामिक है। फिर 10,626 एकड़ प्रमाणित मछली अनुकूल खेती और कैलिफोर्निया सस्टेनेबल वाइनग्रोइंग एलायंस के माध्यम से प्रमाणित 8,179 एकड़ जमीन जोड़ें... और आपको विचार मिलना शुरू हो जाएगा।

के मालिक मार्क वेंटवर्थ टिप्पणी करते हैं, 'संयुक्त राज्य अमेरिका में जागरूक अंगूर की खेती के मामले में मेंडोकिनो काउंटी का वाइन उद्योग लंबे समय से सबसे आगे रहा है।' वेंटवर्थ वाइनयार्ड्स . 'चाहे किसी एक विशेष उत्पादक के लोकाचार को जैविक, बायोडायनामिक, पुनर्योजी या टिकाऊ के रूप में परिभाषित किया गया हो - प्रमाणित या नहीं - एक क्षेत्र के रूप में उत्पादकों का विशाल बहुमत अच्छी तरह से खेती करने और बढ़ावा देकर भूमि का सम्मान करने के प्रयास के व्यापक टेपेस्ट्री के भीतर फिट बैठता है स्वस्थ मिट्टी, अच्छा भूजल और जैव विविधता।”

तो यह है कि मेंडोकिनो भी, के पुनरोद्धार में अग्रणी भूमिका निभाता है पुनर्योजी कृषि .

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'क्योंकि यह बहुत संभव है,' पुनर्योजी खेती के निदेशक जोसेफ ब्रिंकले कहते हैं बोनटेरा ऑर्गेनिक एस्टेट्स , यह टिप्पणी करते हुए कि इस क्षेत्र की जलवायु सबसे सुखद मौसमों में से एक है विनीफेरा , विशेष रूप से कम कीट और रोग के दबाव के संदर्भ में। “एक और बात यह है कि 60 और 70 के दशक में 'भूमि पर वापसी' आंदोलन की पहली लहर में मेंडोकिनो के पास उत्तर की ओर आने वाले लोगों की एक बड़ी संख्या थी। और मैं कहूंगा कि अधिकांश, यदि सभी नहीं, तो ऐसी जीवन शैली अपनाने में रुचि रखते थे जो अत्यधिक रासायनिक निर्भरता पर न हो।

दरअसल, क्षेत्र के 570 अंगूर के बागों में से अधिकांश छोटे पारिवारिक फार्म हैं, जिनका औसत अंगूर का बाग सिर्फ 14 एकड़ है, जिनमें से कई उस जमीन पर रहते हैं जिस पर वे खेती करते हैं।

मज़बूत नींव

सारा बेनेट अपने बूनविले दोहरे डेयरी फ़ार्म-वाइनयार्ड को बुलाती है, पेनिरॉयल फार्म , उसके माता-पिता द्वारा उसके लिए रखी गई पुनर्योजी नींव में 'अगला कदम'।

बेनेट के माता-पिता, टेड बेनेट और डेबोरा काह्न ने स्थापना की नवारो वाइनयार्ड्स 1973 में, पहली बार भेड़ फार्म के रूप में, 1974 में पहली बेलें लगाईं और अंगूर और वाइन की ओर व्यवसाय का ध्यान केंद्रित किया। बेनेट कहते हैं, 'वे अंगूर के बगीचे के बीच में रहते थे - और इसका मतलब है - और आज हम जिन पुनर्योजी प्रथाओं का उपयोग करते हैं उनमें से कई को अपनाया: कोई सिंथेटिक कीटनाशक या शाकनाशी नहीं, सीमित जुताई और खाद।' नवारो जलसंभर के बीच की ज़मीन पर रहते हुए, ये प्रथाएँ सहज थीं - वे जिस तरह से खेती करते थे उसका सीधा प्रभाव उनके स्वास्थ्य के साथ-साथ आसपास के वातावरण पर भी पड़ता था।

मैं 25 वर्षों से ऐसा कर रहा हूं। अगर कोई मुझसे पारंपरिक रूप से खेती करने के लिए कहे, तो मुझे यह भी नहीं पता होगा कि कैसे।

2005 में यूसी डेविस में अंगूर की खेती और एनोलॉजी में अपनी मास्टर डिग्री पूरी करने के बाद, 'मैं मिट्टी के स्वास्थ्य और टिकाऊ प्रथाओं में गहराई से उतरना चाहता था, विशेष रूप से जीवाश्म ईंधन के उपयोग को सीमित करना चाहता था,' बेनेट कहते हैं, जो कितना ईंधन देखकर 'स्तब्ध' थे परिवार रासायनिक आदानों का उपयोग न करके उपयोग कर रहा था। उन्होंने एक समग्र चराई कार्यक्रम के साथ शुरुआत की, जिससे नवारो वाइनयार्ड्स और पेनिरॉयल दोनों में जुताई में काफी कमी आई। वह कहती हैं कि जानवरों को साल भर साइट पर रखने का दूसरा फायदा उनके द्वारा प्रदान किया जाने वाला प्राकृतिक 'इनपुट' है। 'वे हमारे कंपोस्टिंग कार्यक्रम को पूरी तरह से आत्मनिर्भर-एक बंद-लूप प्रणाली बनाते हैं।'

मृदा स्वास्थ्य और पशु कल्याण के अलावा, श्रमिकों का कल्याण पुनर्योजी प्रथाओं का एक बड़ा घटक है। 'मेरे माता-पिता, शुरुआती दिनों में, एक स्वस्थ कार्यबल बनाने के बड़े समर्थक थे,' बेनेट कहती हैं, जो अपने माता-पिता की तरह, सभी अपेक्षित लाभों के साथ पूर्णकालिक इन-हाउस कर्मचारियों को नियुक्त करती हैं। “पारिवारिक व्यवसाय में दूसरी पीढ़ी के रूप में नवारो के कर्मचारियों के बच्चों के साथ बड़ा होना मेरे लिए बहुत अच्छा है। मैं समुदाय का एक सक्रिय हिस्सा होने पर गर्व करता हूं और सोचता हूं कि पुनर्योजी का सामाजिक, सांस्कृतिक हिस्सा बेहद महत्वपूर्ण है, न कि केवल खेती का हिस्सा।

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पीढ़ीगत बदलाव

के परिचालन प्रमुख माइकल फ्रे मजाक करते हैं, 'यहाँ थोड़ा हिप्पी डिप्पी है...लेकिन अच्छे तरीके से।' मारिया वाइनयार्ड्स , उसी 'भूमि की ओर वापसी आंदोलन' का संदर्भ देते हुए जिसने शुरुआत में खेती के लिए क्षेत्र-व्यापी पुनर्योजी दृष्टिकोण को प्रेरित किया।

उनकी पत्नी, निकोल डूलिंग, दूसरी पीढ़ी की मालिक और किसान हैं, जिनके माता-पिता, डैन और विकी डूलिंग ने 1979 में पारिवारिक संपत्ति की स्थापना की थी, सहमत हैं लेकिन आगे कहती हैं, 'खेती के प्रकारों के संदर्भ में, मेंडोकिनो अपनी कृषि में बहुत अधिक विविध है, और अंगूर के बाग बहुत अधिक फैले हुए हैं। वहाँ अधिक जगह है और बहुत कम रासायनिक बहाव है।' यह मेंडोकिनो रिज उप-एवीए में विशेष रूप से सच है, जहां उनके परिवार की सेवरी इंस्टीट्यूट लैंड-टू-मार्केट सत्यापित पुनर्योजी संपत्ति 2,400 फीट की ऊंचाई पर स्थित है।

डूलिंग कहती हैं, ''पुनर्योजी कृषि ही मुझे घर वापस ले आई,'' डूलिंग कहती हैं, जो 30 एकड़ की बेलों के बीच ग्रिड से दूर पली-बढ़ीं और आज अपना समय खेत में काम करने और सैन फ्रांसिस्को में ईआर ट्रॉमा नर्स के रूप में काम करने के बीच बांटती हैं।

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यह 2019 पुनर्योजी पृथ्वी शिखर सम्मेलन में था जहां युगल पुनर्योजी प्रथाओं-प्रक्रियाओं से प्रेरित हुए, वे कहते हैं, जो एक जीवंत पारिस्थितिकी तंत्र, जमीन के ऊपर और नीचे जीवन के बीच एक संतुलित संबंध बनाने और बढ़ाने में सिद्ध हुई हैं। 'ऐसा नहीं है कि मेरे माता-पिता कुछ भी गलत कर रहे थे,' डूलिंग कहते हैं, जो नोट करते हैं कि उनके दूरस्थ स्थान के साथ-साथ उनकी उपजाऊ लकड़ी की मिट्टी और पर्याप्त वर्षा ने उनके परिवार को सूखी खेती (गैर-सिंचित) अंगूर के बाग की स्थापना और खेती करने की अनुमति दी है। “लेकिन यह विचार था कि हम चीजों को बेहतर तरीके से कर सकते हैं। यही चीज़ मुझे घर ले आई - सीखने और एक बेहतर किसान बनने की प्रेरणा।''

डूलिंग और फ्रे ने तब से पारिवारिक फार्म को पूरी तरह से पुनर्योजी प्रथाओं की ओर स्थानांतरित करने और उनके प्रमाणीकरण को प्राप्त करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है। वे कहते हैं, डूलिंग के माता-पिता से एक साथ सीखने में सक्षम होना एक आशीर्वाद है, जो पिछले 40 वर्षों से भूमि पर काम कर रहे हैं और साथ ही पुनर्योजी कृषि समुदाय से अपनी सीख भी जोड़ रहे हैं।

'पुराने स्कूल' की पीढ़ीगत मानसिकता को बदलना चुनौतियों के बिना नहीं था (नहीं है); कुछ प्रथाओं, जैसे बेल पंक्ति प्रबंधन और छंटाई तकनीकों के बारे में बार-बार बातचीत होती रही है। लेकिन, डूलिंग टिप्पणी करते हैं, 'पुनर्योजी कृषि रिश्तों के बारे में है।' 'मेरे पिता ने बहुत लंबा सफर तय किया है।'

कोई अन्य तरीका

“मैं खेती करने का कोई अन्य तरीका नहीं जानता। मैं 25 वर्षों से ऐसा कर रहा हूं। अगर कोई मुझसे पारंपरिक रूप से खेती करने के लिए कहे, तो मुझे यह भी नहीं पता होगा कि कैसे,'' पांचवीं पीढ़ी के अंगूर उत्पादक और मालिक कहते हैं डार्क हॉर्स फार्मिंग कंपनी हीथ डोलन.

डोलन दिवंगत पॉल डोलन के बेटे हैं, जो फ़ेट्ज़र में अपने काम के लिए प्रसिद्ध हैं, ट्रूएट-हर्स्ट इंक के सह-संस्थापक और जैविक, बायोडायनामिक और पुनर्योजी अंगूर की खेती में एक विरासत नेता हैं।

यहाँ थोड़ा हिप्पी डिप्पी है... लेकिन अच्छे तरीके से।

अपने पिता को याद करते हुए, हीथ टिप्पणी करते हैं कि जब फ़ेट्ज़र ने पहली बार 1987 में जैविक रूप से खेती शुरू की, तो 'लोग इसमें शामिल हो गए,' न केवल स्थानीय समुदाय, बल्कि बड़े पैमाने पर शराब उद्योग का भी जिक्र था। लेकिन, डोलन कहते हैं, उनके दृष्टिकोण से आज वास्तव में अतीत की तुलना में कम मेंडोकिनो अंगूर के बाग प्रमाणित हैं। उनकी अपनी संपत्ति, जो पहले जैविक और बायोडायनामिक दोनों प्रमाणित थी, ने पिछले दो वर्षों से डेमेटर प्रमाणीकरण प्राप्त नहीं किया है।

डोलन कहते हैं, 'लोगों को एहसास होता है कि उन्हें प्रमाणन की आवश्यकता नहीं है, लेकिन खेती के बारे में बेहतर तरीके से सीखे गए बहुत से सबक वास्तव में अटक गए हैं।' “और ऑर्गेनिक्स तार्किक रूप से पुनर्योजी की ओर ले जाता है। यह अगला स्वाभाविक कदम है। बायोडायनामिक्स के साथ, इसकी जादू-टोना और समझ में बहुत अधिक बाधाएं हैं। हालाँकि, पुनर्योजी के साथ...खेती का हिस्सा बहुत से लोगों के लिए आसान है।' डार्क हॉर्स ने अपने सीसीओएफ जैविक प्रमाणीकरण को बनाए रखा है और 2024 की फसल के लिए रीजेनरेटिव ऑर्गेनिक एलायंस (जिसमें उनके पिता बोर्ड के सदस्य थे) के माध्यम से रीजेनरेटिव ऑर्गेनिक सर्टिफिकेशन (आरओसी) को पूरा करने की प्रक्रिया में है।

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प्रमाणपत्र अच्छे संकेत हैं, लेकिन यह बैक-टू-द-लैंड, सामुदायिक मानसिकता है जो वास्तव में इस क्षेत्र को पुनर्योजी प्रथाओं में अग्रणी के रूप में अपनी स्थिति में आगे बढ़ाती है - एक ऐसा क्षेत्र जहां किसानों की पीढ़ियां एक-दूसरे से सीखना जारी रखती हैं।

पूरे क्षेत्र में स्थिरता के प्रयासों पर बड़े नामों के प्रभाव को स्वीकार करते हुए मार्क वेंटवर्थ कहते हैं, 'यह बर्रा, फ्रे और बोनटेरा जैसे निर्माता हैं जिनकी वाइन और प्रतिष्ठा ने मुझे इस क्षेत्र में आकर्षित करने में मदद की, मूल रूप से जब मैंने अन्य उद्योगों में काम किया था।' 'वे लंबे समय से ग्रह के अनुरूप काम करने और स्वादिष्ट वाइन का उत्पादन करने की कोशिश कर रहे हैं।'

बोनटेरा ऑर्गेनिक एस्टेट निस्संदेह सबसे प्रभावशाली में से एक है। कंपनी के पास प्रमाणपत्रों की एक लंबी सूची है, जिसमें ऑर्गेनिक, बीकॉर्प, क्लाइमेट न्यूट्रल और जीरो वेस्ट शामिल हैं। लेकिन ब्रिंकले इसके पुनर्योजी जैविक प्रमाणीकरण को सच्चा चर्चा बिंदु बताते हैं। “जब हम उन सभी के बारे में बात करते हैं, तो कुछ उम्र-केंद्रित होते हैं; कुछ व्यवसाय-केंद्रित हैं,'' वे कहते हैं। “लेकिन कर्मचारी और मजदूर कभी भी बातचीत का हिस्सा नहीं थे। अब, यह केवल भूमि का शोषण किए बिना खेती करने के बारे में नहीं है, बल्कि जानवरों और लोगों का शोषण किए बिना भी है। यह एक आलोचनात्मक अंश है। यदि हम श्रम पर ध्यान नहीं देंगे तो खेती पर गंभीर प्रभाव पड़ने का कोई रास्ता नहीं है।'' आरओसी के माध्यम से प्रमाणित करने से तीसरे पक्ष की सत्यापन प्रक्रिया के माध्यम से हर पहलू में पूर्ण पारदर्शिता मिलती है।

बोनटेरा अमेरिका में सबसे बड़ा प्रमाणित पुनर्योजी अंगूर की खेती का व्यवसाय है, जिसमें 865 प्रमाणित एकड़ में बेलें लगाई गई हैं। और कंपनी उस भूमिका को हल्के में नहीं लेती है। ब्रिंकले कहते हैं, ''हम ऐसा करने वाले अकेले नहीं बनना चाहते हैं,'' वे उन तरीकों की ओर इशारा करते हुए कहते हैं, जिनसे वे वाइन समुदाय को अंतरंग, स्थानीय स्तर के साथ-साथ बड़े, राष्ट्रीय स्तर पर शिक्षित करने में मदद करते हैं। वास्तव में, इस अधिक पारिस्थितिक रूप से टिकाऊ कृषि तकनीक की ओर बढ़ने के लिए किसान प्रोत्साहन को बढ़ाने के प्रयास में, ब्रिंकले ने (कुछ बार) वाशिंगटन डी.सी. में पुनर्योजी कार्बनिक मामले की वकालत की है।

“व्यक्तिगत व्यावसायिक आवश्यकता है, लेकिन फिर बड़ी आवश्यकता भी है। हम सभी को एक ही दिशा में नौकायन शुरू करना होगा। यह उभरते ज्वार का विचार है,'' ब्रिंकले कहते हैं। “यदि अधिक उत्पादक मेंडोकिनो, उत्तरी तट, कैलिफ़ोर्निया, यू.एस.-दुनिया में इस तरह से खेती करते हैं? तब हम सभी को लाभ होगा।''

यह लेख मूलतः में छपा था  जून/जुलाई 2024 वाइन उत्साही पत्रिका का। क्लिक  यहाँ  आज सदस्यता लेने के लिए!

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