बीयर के बारे में पूछे जाने वाले सबसे सामान्य प्रश्नों में से एक 'एले और लेगर के बीच अंतर क्या है' के बाद, 'स्टाउट और पोर्टर के बीच अंतर क्या है?' उनकी सुगंधों और स्वादों के साथ-साथ उनकी संरचनाओं और संतुलन के बीच इस तरह की मजबूत समानता के साथ, दोनों के बीच क्या अंतर है, अगर कोई है, तो यह समझ पाना मुश्किल है।

जवाब है, कोई सख्त मतभेद नहीं हैं। ऐतिहासिक और वर्तमान में, दो शैलियों का उपयोग समग्र प्रोफ़ाइल और सामग्री में समान है। एक स्टाउट को कुली का एक मजबूत संस्करण माना जाता था या, यदि आप चाहें, तो एक कुली को मूल रूप से एक हल्का स्टाउट माना जाता था। पोर्टर्स भी व्यापक रूप से भिन्न हो सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप एक कड़वी भद्दी बीयर या एक मीठा चॉकलेट चॉकलेट और सब कुछ बीच में हो सकता है।

अधिक मजबूत बाटलिंग में से कुछ आपके तहखाने के लिए एकदम सही उम्मीदवार हैं, और भी अधिक जटिल, शुद्ध आनंद का चयन करने में मदद करते हैं।

लेकिन अजीब बात यह है कि ज्यादातर लोग स्टाउट्स के साथ नहीं बल्कि पोर्टर्स के साथ सहज हैं। स्टाउट्स अधिक पहचाने जाने योग्य, अधिक उपलब्ध और किसी कारण से, अधिक परिभाषित हैं। लोग आश्वस्त महसूस करते हैं कि वे एक बोतल की सामग्री से क्या उम्मीद कर सकते हैं कि वह पोर्टर्स के साथ समान नहीं है।

लेकिन कुली का दिन आ गया है। अब शैली के साथ तालमेल करने का सही समय है, विशेष रूप से अमेरिकी शराब बनाने वालों से उपलब्ध रोमांचक बोतलों की व्यापक रेंज के साथ।

व्याख्या और निजीकरण कुछ तारकीय चयन खोजने के लिए महत्वपूर्ण हैं। जबकि अंग्रेजी या बाल्टिक पोर्टर्स जैसे पारंपरिक प्रसाद हैं, श्रेणी का रोमांच नए, अधिक साहसी अमेरिकी कुली चयनों में घरेलू ब्रुअर्स द्वारा विकसित किया जा रहा है। वे अक्सर अतिरिक्त सामग्री (जैसे कॉफी, चॉकलेट या मसाले) और तकनीकों (जैसे विभिन्न बैरल प्रकारों में ओक उम्र बढ़ने) के उपयोग को शामिल करते हैं।

अधिक मजबूत बाटलिंग में से कुछ आपके तहखाने के लिए एकदम सही उम्मीदवार हैं, और भी अधिक जटिल, शुद्ध आनंद का चयन करने में मदद करते हैं। ब्रूचिंग का वर्णन ब्लैक बाइट बर्थडे रिज़र्व और हैवी सीट्स का विंटेज-डेटेड ब्लैकबर्ड का नाश्ता दो उत्कृष्ट उदाहरण हैं, जो आपके चेहरे पर अभी और आने वाले वर्षों के लिए एक मुस्कान लाना सुनिश्चित करते हैं।

चाहे आप उन्हें अभी पीते हैं या बाद में सेलर करते हैं, आज शेयर करें।

बेल्जियम बीयर के डार्क साइड को दें

डेजर्ट्स ब्लैक बट्ट XXIX 29 वाँ बर्थ रिज़र्व (अमेरिकन पोर्टर ब्रूश्री ब्रुअरी, OR) $ 16/22 oz, 93 अंक । डिस्च्यूट्स का 29 वां बर्थडे रिजर्व एक दिलचस्प है: एक पोर्टर को कोको, सैगॉन दालचीनी और कैयेने के साथ पकाया जाता है, जिसमें 50% Bourbon और रम बैरल हैं। यह हमेशा एक समृद्ध और मजबूत सीमित रिलीज वाला चयन होता है, जिसमें मजबूत प्रोफाइल और बोल्ड फ्लेवर होते हैं जो सुझाव देते हैं कि इष्टतम आनंद के लिए कुछ सेलिंग की आवश्यकता हो सकती है, और यह एक ही नस में चलता है। यह लगभग काले रंग का रंग देता है, जिसमें एक झागदार तन-रंग का सिर होता है जो अच्छा प्रतिधारण दिखाता है। बॉर्बन से वुडी, मसालेदार नोट और रम उम्र बढ़ने के साथ नाक के ऊपर होते हैं, लेकिन रसीला के एक कोर द्वारा ग्राउंडेड, कारमेल माल्ट, रोस्टेड नट्स, कारमेल, प्रून, अंजीर और ताजा वनी आइसक्रीम के मुंह भरने वाले स्वाद। टिल्ड अर्थ, कोको पाउडर और लथपथ ओक के संकेत समग्र अनुभव को गहराई और जटिलता देते हैं, साथ ही साथ एक मामूली कसैले भी जो करीब से गुजरता है। माउथफेल घनी और चौड़ी है, लेकिन सियेन की एक मसालेदार हिट और गर्मजोशी के साथ धन्यवाद के कारण खत्म हुई। abv: 12.2%

एवरी ब्रूइंग कंपनी वानस्पतिक और बैरल नारियल पोर्टर (अमेरिकी पोर्टर एवरी ब्रूइंग कं, सीओ) $ 13/22 ऑउंस, 91 अंक । प्रति बैरल लगभग चार पाउंड टोस्टेड नारियल के साथ पकाया जाता है, फिर बॉरबन बैरल में तीन महीने के लिए वृद्ध, यह पोर्टर एक बोल्ड और सुगंधित काढ़ा है, जो तरल क्षय की मांग करने वालों के लिए एकदम सही है। टोस्टेड कोकोनट कैरेक्टर प्रोफाइल को नाक और मुंह पर ले जाता है, लेकिन कारमेलाइज्ड ब्राउन शुगर, रोस्टेड माल्ट, वनीला बीन और मीठे मसाले के अतिरिक्त नोटों से पूरी तरह से पूरक है। Bourbon-soaked date, bittersweet cocoa और काली मिर्च के नोट्स के साथ एक निश्चित लकड़ी की उपस्थिति है, जो तालू पर प्रकट होती है। यह बनावट में चिकनी और मखमली है, पर्याप्त कार्बोनेशन के साथ इसे बहुत अधिक या गर्म महसूस करने के लिए, और सुखद गर्म और मसालेदार लिफ्ट को बंद रखने के लिए। abv: 11.4%

हैवी सीज़ अनचाहे वाटर्स 2017 ब्लैकबर्ड का नाश्ता (अमेरिकी पोर्टर क्लिपर सिटी ब्रूइंग कंपनी, एमडी) $ 10/22 औंस, 91 अंक । इस कुली को मैरीलैंड स्थित चेसापिक बे रोस्टिंग कंपनी की कॉफी से पीसा जाता है, फिर बॉरबन बैरल में वृद्ध किया जाता है। यह उन लोगों के लिए आदर्श नहीं हो सकता है, जो एक मेलवर ड्रिंकिंग अनुभव की तलाश में हैं, लेकिन यदि आप एक आरामदायक, गर्म कंबल में लिपटे शक्तिशाली, मजबूत और स्वादिष्ट जायके के लिए बाजार में हैं, तो यह विचार करने के लिए एक है। ताजा भुनी हुई कॉफी बीन्स के अरोमा सामने और नाक पर केंद्र होते हैं, जिसमें वेनिला बीन, वुडस्पाइस और डार्क प्लम के अतिरिक्त नोट होते हैं। उन नोटों का पालन चिकनी और समृद्ध तालु से होता है, जो एक मलाईदार बनावट और सूक्ष्म बिटवॉच-कोको जैसी कसौटी का दावा करता है जो करीब से जारी है। अपने आंतरिक समुद्री डाकू को चैनल करें और इस मजबूत चयन को अपने साथी के साथ साझा करें। abv: 10%

एंकर कॉफी पोर्टर (अमेरिकी पोर्टर एंकर ब्रूइंग, CA) $ 11/12 oz 6 पैक, 90 अंक । कैलिफ़ोर्निया आइकन एंकर ब्रूइंग की यह नई रिलीज़ शराब की भठ्ठी बनने से पहले इमारत के इतिहास के लिए एक संकेत है। स्थानीय रोस्टर फोर बैरल कॉफी के साथ एक सहयोग, यह एंकर के मानक पोर्टर के आधार से बना है, 1972 के बाद से पीसा जाता है, चार बैरल फ्लैश-ठंडा कॉफी माध्यमिक किण्वन के दौरान जोड़ा गया। परिणामी काढ़ा एक ऐसा चयन है जो भुना हुआ माल्ट, टोन्ड मूंगफली की त्वचा और डार्क-चॉकलेट कारमेल के समर्थन वाले अपफ्रंट कॉफ़ी सुगंध और स्वाद पर शर्म नहीं करता है। तालू भरा हुआ और चिकना है, पर्याप्त कार्बोनेट के साथ अमीर, मीठे स्वादों को ध्यान में रखते हैं। abv: 6.7%

लेफ्ट हैंड ब्लैक जैक पोर्टर (अमेरिकन पोर्टर लेफ्ट हैंड ब्रूइंग कं, CO) $ 11/12 oz 6 पैक, 88 अंक । एक शास्त्रीय स्टाइल वाले कुली, यह एक गहरे, गहरे भूरे रंग को एक फेनयुक्त तन सिर के साथ डालता है। नाक कॉफी, भुना हुआ माल्ट और कोको के शक्तिशाली, आकर्षक नोटों की ओर जाता है जो मध्यम-मध्यम तालू से गुजरती हैं, हालांकि थोड़ी कम तीव्रता के साथ। यह आश्चर्यजनक रूप से आसानी से पीने योग्य है, जिसमें सभ्य कार्बोनेशन और एक सुखद, मुलायम कसैलापन है जो खत्म होने की संभावना रखता है। abv: 6.8%

टोम वाटर ब्रूइंग पोर्टर (अमेरिकन पोर्टर फिश ब्रूइंग कंपनी, डब्ल्यूए) $ 8/12 ऑउंस 6 पैक, 87 अंक । यह एक ठोस, अच्छी तरह से निर्मित और आसानी से तैयार होने वाला कुली है, जो मनोरंजन के लिए एकदम सही है। यह एक मध्यम ऑफ-व्हाइट सिर के साथ एक गहरे भूरे-काले रंग का रंग डालता है, जो आपको ग्लास के लिए बुला रहा है। भुने हुए माल्ट्स और हल्की कॉफ़ी की खुशबू इस काढ़े के मुख्य भाग में होती है, जिसमें मुलायम चटनी-भूसी का स्वाद होता है और खत्म होने पर हल्का कसैला होता है। abv: 5%