इटली लंबे समय से अपने स्वदेशी अंगूरों के लिए जाना जाता है जो सैकड़ों असामान्य और अस्पष्ट किस्में हैं जो केवल यूरोप के बूट की सीमाओं के भीतर पाए जाते हैं। हालांकि, कुछ क्षेत्र एक ऐसा वातावरण प्रदान करते हैं जिसमें लोकप्रिय अंतर्राष्ट्रीय किस्में भी पनपती हैं। पूर्वोत्तर में ऑस्ट्रिया के पास ऑल्टो अदिगे, एक ऐसी जगह है। शियावा जैसे स्थानीय अंगूरों के साथ-साथ पिनोट ग्रिगियो, पिनोट बियान्को, शारडोनाय, सॉविनन ब्लांक और पिनोट नीरो (नोइर) बढ़ रहे हैं।

तथाकथित अंतरराष्ट्रीय अंगूरों में से, पिनोट ग्रिगियो ऑल्टो एडिज का सबसे बड़ा वॉल्यूम है, हालांकि यह एक शानदार इतालवी अंगूर भी है। विविधता पड़ोसी क्षेत्रों में व्यापक रूप से बढ़ती है, हालांकि अचूक प्रभाव के लिए। ऑल्टो अदिगे की 300 दिनों की भूमध्यसागरीय धूप, ठंडी अल्पाइन रातों के साथ युग्मित है, पिनोट ग्रैसियो के लिए zesty पके खट्टे योगदान करते हैं। यह एक शराब है जिसका उद्देश्य केवल व्यावसायिक स्थिति नहीं है।

अन्य सफेद पिनोट - बियानको - देखने के लिए शराब बन गया है। पैदावार में कमी, दाख की बारी के प्रशिक्षण प्रणालियों में बदलाव, और पहाड़ी क्षेत्रों में उच्च ऊंचाई वाले वृक्षारोपण, विशेष रूप से अप्पियानो के आसपास, गुणवत्ता में सुधार हुआ है। यह ग्रिगियो का मृदुभाषी समकक्ष है, जिसमें एक राउंडर माउथफिल है जो शहद, तरबूज और फूलों को विकसित करता है।

ऑल्टो अदिजे चालाकी का पात्र बनाता है। दुनिया के सबसे लोकप्रिय सफेद अंगूर ने 80 के दशक में वृक्षारोपण के एक दाने को देखा, जो पुराने बेलों की संपत्ति में योगदान देता है। अंगूर अपने नाजुक पक्ष से पता चलता है, साइट्रस और खनिज की बारीक परतों के साथ मध्यम शरीर वाली मदिरा का उत्पादन करता है।

वैश्विक स्तर पर महत्वपूर्ण सॉविनन ब्लांक, ऑल्टो अदिगे में कम मात्रा में उगता है। विभिन्न प्रकार के एक्सेल क्योंकि बेलों को छोटे भूखंडों में खेती की जाती है। सौविग्नन ब्लैंक गुणवत्ता से अधिक मात्रा में उत्पादित होने पर सुस्त हो जाता है। छोटी पैदावार और हाथों की तकनीकें यह सुनिश्चित करती हैं कि विविधता की जटिलता और संतुलन संरक्षित रहे।

लाल अंगूर के पेंटीहोन में, यह देखना आसान है कि पिनोट नीरो (नोइर) क्यों पनपता है। इस उत्तम किस्म के सर्वश्रेष्ठ संस्करणों में ताज़ा लाल बेरी फल और रीढ़ और दीर्घायु के लिए तीखी अम्लता है। ऑल्टो एडिज की विस्तृत डायनरल रेंज (दिन और रात के तापमान के बीच का अंतर) पिंट नोईर को इस विशेषता को हुकुम में उधार देती है।

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