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Cubanfoodla - इस लोकप्रिय शराब रेटिंग और समीक्षा, अद्वितीय व्यंजनों के विचार, समाचार कवरेज और उपयोगी गाइड के संयोजन के बारे में जानकारी।

मिठाई की शराब

इटली का अल्टीमेट चॉकलेट-फ्रेंडली वाइन

अधिकांश सैग्रान्टिनो डि मोंटेफाल्को वाइन हम आज का आनंद लेते हैं, जो अपने विशाल टैनिन के लिए जाना जाता है, संरचनाओं को लागू करना और लाल मांस के साथ जोड़े जाने के लिए आवश्यक निकटता, उनके पूर्ववर्तियों से काफी अलग हैं।



1970 के दशक में आधुनिक तकनीकों को पेश किए जाने तक, सागरंटिनो को पासिटो शैली में विनीज़ किया गया था, दबाए जाने से पहले चीनी को ध्यान केंद्रित करने के लिए graticci के रूप में जाने वाले रैक पर फल को सुखाया जाता था। इसी तरह की तकनीकों का उपयोग विनो के लिए अमरोन और टस्कनी के लिए वालपॉलिकेला में किया जाता है।

मीठे लाल वाइन के साथ अपरिचित या अमेरिकी संस्करणों को लागू करने के आदी होने के लिए, सग्रैंटिनो पासिटो - अभी भी मोंटेफाल्को में निर्मित - एक रहस्योद्घाटन है। जबकि गहरी, समृद्ध मिठास, यह चमक से मेल खाता है और एक खत्म है जो तालू को साफ और ताज़ा करता है।

चॉकलेट पिस्ता सबलिस

मोंटेफाल्को की सबसे पुरानी वाइनरी, स्चियादियाविओली के लियो पंबफेट्टी कहते हैं, 'ड्राई सैग्रान्टिनो की तुलना में पासिटो में बड़ी संरचना है।' 'हम पहले फसल करते हैं, इसलिए टैनिन मजबूत होते हैं और अम्लता अधिक होती है। यह एक तीव्र शराब है। '



स्वाद प्रोफ़ाइल चेरी, prunes और किशमिश की तरह सूखे फल पर झुकता है, लेकिन यह भी गर्म मसालों, कोको और, विशेष रूप से परिपक्व बोतलों, truffles में सुविधाएँ। लेकिन यह स्वाद की गड़बड़ी से अधिक है। यह एक उभरती हुई मेडिटेशन वाइन, उत्तेजक, रोमांटिक बम है।

बड़े पैमाने पर मेमने के साथ-साथ दावतों और समारोहों में ऐतिहासिक रूप से परोसा जाता है, पासिटो को केवल हाल ही में एक मिठाई की भूमिका में स्थानांतरित कर दिया गया है, फल क्रोस्टैटस, वृद्ध चीज और चॉकलेट के साथ जोड़ा जाता है। सूखी लाल मदिरा के विपरीत, जिसकी कसैलेता चॉकलेट की प्राकृतिक कड़वाहट के साथ संघर्ष करती है, पासिटो एक आदर्श मैच है। ५०- -० प्रतिशत कोको के साथ चॉकलेट के लिए देखें (कुछ भी अधिक शराब के टैनिन के साथ टकरा सकता है), शायद कुछ सूखे फल, नट या मसाले के साथ।

पम्बाफेट्टी कहते हैं, 'सर्दियों की रात में, रात के खाने के बाद, हम कुछ डार्क चॉकलेट खाना पसंद करते हैं और थोड़ा पासिटो पीते हैं।' 'यह सरल है, फिर भी इतना आरामदायक है।'

अनुशंसित वाइन

केंटिना फ्रेटेली पारडी 2009 $ 70/375 मिली, 91 अंक। गहरे रंग के फल और बेकिंग मसालों के साथ फटना। डी ग्राज़िया आयात।

Cllpetrone 2009 $ 33/375 मिली, 89 अंक। केंद्रित सूखे फल और पॉलिश टैनिन। Vias आयात।

पाओलो बीई 2008 $ 88/375 मिली। जटिल, सूखे जामुन और जड़ी बूटियों के स्तरित नोट्स के साथ। रोसेन्थल वाइन मर्चेंट।