गाजर के लिए:

10 बड़े गाजर, छील
1 चौथाई गाज़र का रस
1 चौथाई पानी
नमक स्वादअनुसार

एक ओवन को 300 ° F पर प्रीहीट करें। एक डच ओवन में सभी सामग्री रखें। स्टोव शीर्ष पर एक हल्के उबाल के लिए मिश्रण लाओ, एल्यूमीनियम पन्नी के साथ लपेटो, और कांटा निविदा तक ओवन में पकाना, लगभग तीन घंटे।

अंगारों के साथ ग्रिल प्रीहीट करें। एक बार जब कोयल्स गर्म हो जाएं, तो कोयले को ग्रिल के एक तरफ ले जाएं। ग्रिल के विपरीत तरफ गाजर रखें, इसलिए वे संभव सबसे कम गर्मी पर पकाना। एक बार गाजर को ग्रिलिंग प्रक्रिया से कुछ बनावट और गर्मी प्राप्त हुई, लगभग 15-30 मिनट, हटा दें। सुरक्षित रखना।

गाजर की चटनी के लिए:

3 ½ पाउंड गाजर, छिलका और कटा हुआ
1 पीला प्याज, कटा हुआ
4 स्प्रिग थाइम
3 कप जैतून का तेल
3 कप व्हाइट वाइन
नींबू का रस, स्वाद के लिए

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक सॉस पैन में प्याज के तेल और गाजर को उबालें, जब तक कि ज्यादातर निविदा लगभग 45 मिनट तक न हो। सफेद शराब और अजवायन की पत्ती जोड़ें और एक और 30-40 मिनट के लिए उबाल लें।

एक ब्लेंडर में, गाजर को तरल के लगभग आधे तक चिकना करें। अगर सफेद वाइन को कुछ पॉप की जरूरत है तो थोड़ा नींबू के रस के साथ मसाला समायोजित करें।

खमीर झाग के लिए:

3 कप दूध
1/3 कप सूखा खमीर
1 बड़ा चम्मच नमक

दूध, खमीर और नमक को एक छोटे सॉस पैन में मिलाएं और 20-30 मिनट तक गर्म करें। एक हाथ ब्लेंडर के साथ मिलाएं, गर्म रखें और उपयोग के लिए तैयार होने पर झाग डालें।

चावल के लिए:

1 कप अंकल बेन के तात्कालिक चावल परिवर्तित
2 चौथाई सोया तेल
नमक स्वादअनुसार

6 क्वार्ट सॉस के बर्तन में, तेल को 375 ° F डिग्री पर गरम करें और एक बार में चावल के 1/8 भाग को रखें, और चावल के पकौड़े (जो कुछ सेकंड में होने चाहिए) तक पकाएं। एक मेष छलनी का उपयोग करना, ध्यान से चावल को हटा दें। एक सूखे तौलिया पर रखें, नमक के साथ मौसम। तब तक दोहराएं जब तक कि चावल का पूरा प्याला तला न जाए।

को खत्म करने:

2 बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ
2 बड़े चम्मच डिल फ्रैंड्स, उठाया
1 बड़ा चम्मच भाला, 1 ”लंबा
1 चम्मच चिवड़ा फूल

प्रत्येक प्लेट पर गाजर की बर्फीली चटनी को चलाएं। ग्रिल गाजर को शीर्ष पर रखें, पके हुए चावल, चिव्स, डिल और बौर के साथ सजाएं। गाजर के आधार के आसपास कुछ खमीर झाग चम्मच। 5 परोसता है

शराब की सिफारिश:

बेवरेज डायरेक्टर माइकल डेविड मर्फी ब्रेज़्ड गाजर डिश के साथ मैच करने के लिए मैक्सिमिन ग्रुनासुसर रिस्लिंग David एबट्सबर्ग सुपीरियर ’2011 मोसेल को देखते हैं। मर्फी कहते हैं, 'यह जोड़ी व्यावहारिक रूप से सब कुछ प्रदान करती है: मिठाई, नमकीन, मिट्टी, बनावट पर एक नाटक, सुगंधित चीजें उठाना, और विनम्रता।' “सुगंधित जड़ी-बूटियाँ जैसे डिल आमतौर पर रिस्लीन्ग के साथ अच्छी तरह से मेल खाती हैं। ग्रुनासुसर एबट्सबर्ग सुपीरियर के मामले में, यह एक सूक्ष्म ताजा जड़ी बूटी की उपस्थिति है जो पकवान के सुगंध को पूरक और जीवंत करता है। '