लेडी लॉक्स
लेडी लॉक्स हल्की, हवादार पेस्ट्री कुकीज़ हैं जो मीठी पेस्ट्री क्रीम से भरी होती हैं। आकार की दृष्टि से, यह कैनोली जैसा है, लेकिन इसका बाहरी भाग नरम और आंतरिक भाग मुलायम होगा। इन क्रीम हॉर्न्स की खूबी यह है कि आप इसे आसानी से किसी भी प्रकार के स्वाद के साथ जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, पेस्ट्री क्रीम में नकली या शुद्ध वेनिला अर्क मिलाकर इसे बोल्ड या नाजुक बना सकते हैं जैसा आप चाहते हैं, या इसे बदल सकते हैं। एक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट चॉकलेट पेस्ट्री क्रीम के लिए)।
जमे हुए, पूर्व-निर्मित पफ पेस्ट्री शीट का उपयोग करके, आप समय में कटौती करने जा रहे हैं
आधा, यदि अधिक नहीं - यदि आप पफ पेस्ट्री से परिचित नहीं हैं, तो यह आटा बनाने के लिए धैर्य और प्रयास की आवश्यकता होती है, जिसमें यह जानने की प्रक्रिया भी शामिल है कि आपका मक्खन और आटा कब और कितना ठंडा होना चाहिए। चूंकि यह स्वाद के मामले में एक सरल आटा है, इसलिए अपने घर पर बनी पेस्ट्री क्रीम की कला में महारत हासिल करने पर ध्यान केंद्रित करें - इसकी विधि जटिल नहीं है, फिर भी सहज परिणाम प्राप्त करने के लिए आपको इसमें शीर्ष पर रहने की आवश्यकता है।
इस मिष्ठान्न की उत्पत्ति पूर्वी यूरोप में हुई, लेकिन यह ओहियो और पेंसिल्वेनिया में क्रिसमस और शादी की मिठाइयों के लिए प्रमुख बन गया। आप जिस क्षेत्र से हैं, उसके आधार पर, इन क्रीम से भरे व्यंजनों को क्लॉथस्पिन कुकीज़ भी कहा जाता है - जिनकी बनावट थोड़ी भिन्न भी हो सकती है।
सामग्री
लेडी लॉक्स
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2पत्रकजमा हुआपफ पेस्ट्री (17.3-औंस पैकेज)
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1 बड़ा अंडे सा सफेद हिस्सा
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1 बड़ा चमचा पानी
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1 से 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी
पेस्ट्री की मलाई
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1/2 कप चीनी
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1/4 कप बहु - उद्देश्यीय आटा
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1/4 छोटी चम्मच नमक
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2 कप आधा - आधा
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4 बड़ा अंडे की जर्दी, फेंटी हुई
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1 छोटी चम्मच वेनिला बीन पेस्ट या अर्क
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1/3 कप सजावटी क्रीम
दिशा-निर्देश
लेडी लॉक्स
पेस्ट्री बनाने से कम से कम 4 घंटे पहले पेस्ट्री क्रीम तैयार कर लें। ओवन को 425°F पर पहले से गरम कर लें। एक बेकिंग शीट को लाइन करें चर्मपत्र .
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बीएचजी/कारा कॉर्मैक
हल्के आटे की सतह पर फैलाएं और एक पफ पेस्ट्री शीट को 12x10 इंच के आयत में रोल करें। प्रत्येक शीट को सोलह 10x3/4-इंच की पट्टियों में क्रॉसवाइज काटें।
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बीएचजी/कारा कॉर्मैक
आटे की प्रत्येक पट्टी को चिकनाई लगे क्रीम हॉर्न मोल्ड या कैनोली ट्यूब* के चारों ओर लपेटें, परतों को थोड़ा ओवरलैप करते हुए। तैयार तवे पर 1 इंच की दूरी रखते हुए व्यवस्थित करें।
टेस्ट किचन टिप
यदि आपके पास कैनोली या पेस्ट्री ट्यूब नहीं हैं, तो सही आकार पाने के लिए लकड़ी के चम्मच के हैंडल का उपयोग करें।
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एक छोटे कटोरे में अंडे की सफेदी और पानी को एक साथ फेंटें। पेस्ट्री पर ब्रश करें और चीनी छिड़कें।
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बीएचजी/कारा कॉर्मैक
12 से 15 मिनट या सुनहरा होने तक बेक करें। एक वायर रैक में स्थानांतरित करें।
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बीएचजी/कारा कॉर्मैक
अभी भी गर्म होने पर, सांचों को थोड़ा मोड़ें और पेस्ट्री हॉर्न से हटा दें। वायर रैक पर शानदार। बची हुई पफ पेस्ट्री शीट के साथ दोहराएँ।
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बीएचजी/कारा कॉर्मैक
इस बीच, पेस्ट्री क्रीम तैयार करें। भरने के लिए, बड़े खुले स्टार टिप वाले पेस्ट्री बैग में चम्मच से क्रीम मिश्रण डालें।
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बीएचजी/कारा कॉर्मैक
प्रत्येक पेस्ट्री में पाइप क्रीम डालें। अगर चाहें तो 1 घंटे तक ठंडा करें।
पेस्ट्री की मलाई
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बीएचजी/कारा कॉर्मैक
एक मध्यम भारी सॉस पैन में चीनी, आटा और नमक को एक साथ मिलाएँ। धीरे-धीरे आधा-आधा चलाते रहें। गाढ़ा और बुलबुलेदार होने तक मध्यम आंच पर पकाएं और हिलाएं। 1 मिनट और पकाएं और हिलाएं।
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बीएचजी/कारा कॉर्मैक
गर्म मिश्रण के आधे हिस्से को धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे की जर्दी में मिलाएं। अंडे की जर्दी का सारा मिश्रण सॉस पैन में लौटा दें। हल्का उबाल लें; घटी गर्मी। 2 मिनट तक पकाएं और हिलाएं। आंच से हटाओ और वनीला में हिलाओ।
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बीएचजी/कारा कॉर्मैक
एक कटोरे में निकाल लें. सतह को प्लास्टिक रैप से ढकें। बर्फ के पानी के कटोरे में पेस्ट्री क्रीम का कटोरा रखें; बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक ठंडा करें। सतह को प्लास्टिक रैप से ढकें। लगभग 4 घंटे या ठंडा होने तक ठंडा करें; हिलाओ मत.
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बीएचजी/कारा कॉर्मैक
एक ठंडे छोटे मिश्रण के कटोरे में व्हिपिंग क्रीम को नरम चोटियाँ बनने तक फेंटें। धीरे-धीरे व्हीप्ड क्रीम को ठंडी पेस्ट्री क्रीम में मिलाएँ; उपयोग करने से पहले अच्छी तरह ठंडा कर लें। 2⅓ कप बनता है.
चॉकलेट पेस्ट्री क्रीम के लिए: आधा-आधा से 1½ कप कम करें और आधा-आधा डालने के बाद सॉस पैन में 4 औंस कटी हुई सेमीस्वीट चॉकलेट डालें। वेनिला छोड़ें.
इसे रेट करें प्रिंट करेंपोषण के कारक(सेवारत प्रति)
पूर्ण पोषण लेबल दिखाएँ पूर्ण पोषण लेबल छिपाएँ138 कैलोरी 8 ग्रा मोटा 13 ग्राम कार्बोहाइड्रेट 4 जी प्रोटीन पोषण के कारक प्रति रेसिपी सर्विंग्स 16 कैलोरी 137.6 % दैनिक मूल्य * कुल वसा8.1 ग्रा 10% संतृप्त वसा4 जी बीस% कोलेस्ट्रॉल85.8 मिग्रा 29% सोडियम84.7 मि.ग्रा 4% संपूर्ण कार्बोहाइड्रेट12.7 ग्राम 5% फाइबर आहार0.1 ग्रा 0% कुल शर्करा9.3 ग्रा प्रोटीन3.7 ग्राम 7% विटामिन डी0.4एमसीजी 2% विटामिन सी0.3 मि.ग्रा 0% कैल्शियम46.5 मि.ग्रा 4% लोहा0.5 मि.ग्रा 3% पोटैशियम72.2 मि.ग्रा 2% फैटी एसिड, कुल ट्रांस0.2 ग्राम विटामिन डी18.8 आईयू एलानिन0.2 ग्राम arginine0.2 ग्राम राख0.5 ग्रा एस्पार्टिक अम्ल0.3 ग्रा कैफीन0 मिलीग्राम कैरोटीन, अल्फा0.4एमसीजी कोलीन, कुल61.5 मि.ग्रा तांबा, घन0 मिलीग्राम सिस्टीन0.1 ग्रा ऊर्जा575.6kJ फ्लोराइड, एफ1.9एमसीजी फोलेट, कुल15.5एमसीजी ग्लुटामिक एसिड0.7 ग्राम ग्लाइसिन0.1 ग्रा हिस्टडीन0.1 ग्रा आइसोल्यूसीन0.2 ग्राम ल्यूसीन0.3 ग्रा लाइसिन0.2 ग्राम मेथिओनिन0.1 ग्रा मैग्नीशियम, एमजी6.3 मि.ग्रा मैंगनीज, एम.एन0 मिलीग्राम नियासिन0.3 मि.ग्रा फॉस्फोरस, पी70.9 मि.ग्रा पैंथोथेटिक अम्ल0.5 मि.ग्रा फेनिलएलनिन0.2 ग्राम फाइटोस्टेरॉल0 मिलीग्राम PROLINE0.3 ग्रा रेटिनोल77.6एमसीजी सेलेनियम, से8.1एमसीजी सेरीन0.2 ग्राम थियोब्रोमाइन0 मिलीग्राम थ्रेओनीन0.2 ग्राम विटामिन ई (अल्फा-टोकोफ़ेरॉल)0.3 मि.ग्रा tryptophan0.1 ग्रा टायरोसिन0.1 ग्रा वैलीन0.2 ग्राम विटामिन ए, आईयू279आईयू विटामिन ए, आरएई78.6एमसीजी विटामिन बी 120.2एमसीजी विटामिन बी-60 मिलीग्राम विटामिन के (फाइलोक्विनोन)1.2एमसीजी पानी41.4 ग्रा जिंक, Zn0.4 मिग्रा *% दैनिक मूल्य (डीवी) आपको बताता है कि भोजन परोसने में मौजूद पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रतिदिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
