सामग्री के

1 कप ऑल-प्रयोजन आटा
1/4 कप चीनी
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
1/4 चम्मच नमक
1 कप भाग-स्किम रिकोटा
2 बड़े अंडे, अलग
1/2 कप कम वसा (1%) दूध
2 चम्मच कसा हुआ नींबू उत्तेजकता
1 चम्मच वेनिला अर्क
1 1/2 कप ब्लूबेरी, गार्निश के लिए अतिरिक्त (वैकल्पिक)

प्रीपरेशन

1. ओवन को 200 ° F पर प्रीहीट करें।

2. एक मध्यम कटोरे में आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक अच्छी तरह से मिलाएं। रद्द करना। एक अलग बड़े कटोरे में, व्हिस्की साथ में रिकोटा, अंडे की जर्दी, दूध, लेमन जेस्ट और वेनिला। संयुक्त होने तक अंडे के मिश्रण में आटा मिश्रण।

3. नरम चोटियों के रूप में उच्च गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ अंडे का सफेद मारो। धीरे से पैनकेक मिश्रण में पीटा अंडे का सफेद मोड़ो जब तक कि मिश्रित न हो।

4. हल्के से मध्यम गर्मी पर एक बड़ी नॉनस्टिक ग्रिल या स्किलेट को चिकना करें। लगभग 4 इंच के पैनकेक बनाने के लिए ग्रिल पर 1/4 कप बैटर डालें और फैलाएँ। प्रत्येक पैनकेक पर लगभग 10 ब्लूबेरी गिराएं। कुक 3 मिनट, या जब तक किनारों को सूखा और नीचे सुनहरा हो। पैनकेक को पलटें और 2 से 3 मिनट तक या हल्का सुनहरा होने तक पकाएं। जलने से रोकने के लिए आवश्यकतानुसार गर्मी समायोजित करें। पैनकेक को हीटप्रूफ प्‍लैटर पर रखें और ओवन में गर्म रखें। शेष बैटर और ब्लूबेरी के साथ दोहराएँ। यदि वांछित हो तो अतिरिक्त ब्लूबेरी से गार्निश करें।