लिवरमोर की गुणवत्ता क्रांति
सैन फ्रांसिस्को खाड़ी क्षेत्र के दक्षिण-पूर्व में, लिवरमोर घाटी कैलिफोर्निया की तटीय सीमा का हिस्सा है। राज्य के सबसे पुराने शराब क्षेत्रों में से एक, इसने 1840 के दशक के अंत से शराब का उत्पादन किया है। 1889 तक पेरिस एक्सपोज़िशन में लिवरमोर ने दो स्वर्ण पदक जीते, जिसमें शो के सर्वश्रेष्ठ में शामिल थे, जो कि क्रिएस्टा ब्लैंका के चार्ल्स वेटमोर नामक एक अग्रणी उत्पादक के लिए था।
एक पूर्व-पश्चिम चल रहा बेसिन, लिवरमोर घाटी सुबह में प्रशांत महासागर के कोहरे को पकड़ लेता है, दिन के दौरान गर्म होता है, फिर रात में फिर से ठंडा हो जाता है। यह ड्यूरेनल शिफ्ट लंबी, यहां तक कि पकने की अवधि के लिए अनुमति देता है। ये विटेरिक्टोरल स्थितियाँ पेटाइट सिराह, कैबेरनेट सॉविनन, मेरलोट, ज़िनफैंडेल, पेटिट वेरडॉट, सॉविनन ब्लांक और चारडोनै की किस्मों के अनुकूल हैं, जो घाटी की अच्छी तरह से सूखा मिट्टी में गहरी जड़ें जमाती हैं।
भूतकाल और वर्तमानकाल
इन सबसे ऊपर, लिवरमोर का इतिहास दो बड़े पैमाने पर परिवार की जीत के साथ जुड़ा हुआ है, वेंट तथा कॉनकॉन , दोनों अभी भी जा रहे हैं, और दोनों उचित मूल्य पर अच्छी वाइन की एक श्रृंखला का निर्माण करने के लिए जाने जाते हैं।
1883 में स्थापित, Wente अमेरिका की सबसे पुरानी लगातार संचालित परिवार के स्वामित्व वाली वाइनरी में से एक है। जर्मन आप्रवासी सी.एच. नापा घाटी में चार्ल्स क्रुग से वाइनमेकिंग रस्सियों को सीखने के बाद वेन्ट ने व्यवसाय शुरू किया। उन्होंने लिवरमोर घाटी में 48 एकड़ के साथ शुरुआत की। आज, चौथी पीढ़ी के भाई-बहन एरिक, फिल और कैरोलिन वेंते वाइनरी का प्रबंधन करते हैं और लिवरमोर घाटी में 2,000 एकड़ से अधिक दाख की बारियां हैं।
एरिक के दो बच्चे, कार्ल और उसकी बहन क्रिस्टीन, विजेता के रूप में कार्ल और आतिथ्य के प्रभारी क्रिस्टीन के साथ पांचवीं पीढ़ी का प्रतिनिधित्व करते हैं। या, एक स्थानीय पत्रिका प्रोफ़ाइल के रूप में एक बार इसे डाल दिया, 'वह एक छोटा सा देश है, वह एक छोटी सी रॉक‘ एन 'रोल है। '
स्टैनफोर्ड यूनिवर्सिटी के एक रग्बी-प्लेइंग केमिकल इंजीनियरिंग स्नातक, कार्ल ने बाद में यूसी डेविस में ऑन्कोलॉजी और विट्रीकल्चर डिग्री हासिल की, जहां उन्होंने गिटार पर अपने कौशल का सम्मान भी किया। उचित रूप से, वह खुद को 'मेहनती सहयात्री' कहता है।
प्रत्येक मूल्य बिंदु से, गुणवत्ता वाले वाइन बनाने के लिए जाना जाता है तमेस अनुमान वेंत वाइनयार्ड्स के लिए, मुर्रिता की खैर तथा Nth डिग्री वाइन , Wente राज्य में पहली वाइनरी थी, जो आज Chardonnay को पेश करती है, कैलिफोर्निया के 80 प्रतिशत से अधिक Chardonnay, Wente क्लोनों से उतरते हैं।
Wente परिवार लिवरमोर में एक गोल्फ कोर्स, रेस्तरां और ग्रीष्मकालीन कॉन्सर्ट श्रृंखला भी बनाए रखता है और 2011 में, फूड नेटवर्क वाइन की पहली पंक्ति एंटविन को जारी किया।
आयरलैंड के मूल निवासी जेम्स कॉनकॉन लिवरमोर में पहले वेंंट के रूप में उसी समय बसे थे। उनके उत्तराधिकारी भी सस्ती वाइन का उत्पादन करते हैं और पेटिट सिराह और कैबेरनेट सॉविनन के साथ परिवार की विरासत को जारी रखते हैं। चौथी पीढ़ी के कॉनकैनन, जॉन अब अपने पिता, जिम के साथ प्रभारी हैं।
कॉनकैनॉन वाइनयार्ड के पेटाइट सिरह में 1911 से रोपण की तारीख है और वाइनरी ने 1961 में अमेरिका को एक वैराइटी नामित पेटिट सिराह से मिलाने की शुरुआत की थी। यह बोगी के साथ, राज्य में पेटाइट सिराह के सबसे बड़े उत्पादकों में से एक है।
नए सितारे चमकने लगे
इन दो आकाशगंगाओं के आसपास कई सितारे घूमते हैं - नए, छोटे निर्माता नई चीजों को आज़माने और नए अनुयायियों को प्राप्त करने के लिए पर्याप्त रूप से फुर्तीला होते हैं।
उनके प्रयासों को 1993 में दक्षिण लिवरमोर योजना के पारित होने से प्रोत्साहित किया गया है, जो कि दाख की बारी की भूमि को बहाल करने के उद्देश्य से शहरीकरण की एक सीमा है।
लिवरमोर घाटी में नए प्रत्यारोपण के बीच है स्टीवन केंट मिरासौ , जो 1990 के दशक के अंत में इस क्षेत्र में आया था, इस क्षेत्र पर दोहरीकरण और कैबर्नेट सॉविनन के साथ वह यहां क्या कर सकता था, इसकी विलक्षण दृष्टि। उनकी दृष्टि को कम करने: वंशावली, एक मालिकाना बोर्डो-शैली का मिश्रण पूरी तरह से संपत्ति-उगाए गए लिवरमोर अंगूर से खट्टा होता है, जिसका उद्देश्य दुनिया में सर्वश्रेष्ठ कैब्स के खिलाफ खड़ा होना है।
अन्य उल्लेखनीय नवागंतुकों में शामिल हैं कूडा रिज , द पोसिटास , मैकग्रिल वाइनयार्ड्स नॉटिंघम , मोका तथा रूबी हिल वाइनरी । इन नए उत्पादकों ने हाल के वर्षों में गुणवत्ता और मान्यता में एक क्षेत्रीय उछाल ला दिया है, जिससे दुनिया को रोमांचक रूप से रसीला Chardonnay, Merlot, Petit Verdot, Sauvignon Blanc और Cabernet Sauvignon- आधारित वाइन दी जा रही हैं। उन्होंने दाख की बारी वाली जगहों, क्लोनल सेलेक्शन और सेलर प्रैक्टिस पर सम्मानित किया है ताकि दुनिया को बेहतर ढंग से दिखाया जा सके कि लिवरमोर घाटी क्या कर सकती है।
एमेरिटस प्रोफेसर, वाइनमेकर और लिवरमोर वैली के इतिहासकार जॉन किन्नी ने कहा है कि जब 2007 में ओकासियो वाइनरी को पाया गया था, तो 1960 के दशक में शहरीकरण से पहले लिवरमोर को दुनिया के सबसे अच्छे शराब बनाने वाले क्षेत्रों में शामिल किया गया था।
लिवरमोर घाटी से अपने सभी अंगूरों की सोर्सिंग करते हुए, ओकासियो इस बात पर ध्यान केंद्रित करता है कि किननी लिवरमोर की विरासत अंगूर-पेटिट वर्दोट, काबर्नेट फ्रेंक और मालबेक के संदर्भ में क्या कहता है। एक सॉविनन ब्लैंक और ज़िनफंडेल जल्द ही अनुसरण कर सकते हैं।
अमीर फल और अधिक
किन्नी के ऐतिहासिक शोध में उस विरासत पर प्रकाश डाला गया है जो वास्तव में सर्वोत्कृष्ट लिवरमोर वाइन को परिभाषित करता है: उत्कृष्ट रंग निष्कर्षण, खनिज, और समृद्ध फल और फूलों के नोट, विशेष रूप से मर्लोट, पेटिट वर्दोट, सॉविनन मस्क और सेमिलन में।
क्षेत्र में दाख की बारियां जो किन्नी और मिरासौ को सबसे ज्यादा पसंद करती हैं, उनमें अब महान गेलीमेट्टी, कई लाल बोर्डो किस्मों का 64-एकड़ का खज़ाना शामिल है, जिसमें कैबर्नेट सॉविनन, पेट्रिड वेरडोट और मैलबेक शामिल हैं जो मूल रूप से नपा सलाहकार कैरी गॉट और जिम द्वारा लगाए गए थे Regusci। अन्य प्रमुख गुणों में कासा डी विनस शामिल हैं, जो कि कोवरुबियस परिवार डेल अर्रोयो वाइनयार्ड द्वारा उच्च गुणवत्ता वाले, कम उपज वाले कैबेरनेट सॉविनन हैं, जिसमें उच्च ऊंचाई, पांच मिट्टी के प्रकार और 14 विभिन्न अंगूर की किस्में और विस्नर वाइनयार्ड, एक और आश्चर्यजनक फलदायक स्थल है। काबरनेट सॉविनन जो रसीला चारडनै अंगूर भी उगाता है।
नपा केबर्ननेट के साथ प्रतिस्पर्धा पर स्टीवन मिरासौ
स्टीवन केंट वाइनरी के स्टीवन केंट मिरासो लिवरमोर वैली में कुछ बहुत अलग करने की कोशिश कर रहे हैं - संपत्ति में विकसित कैबरनेट सॉविनन पर ध्यान केंद्रित करें जो दुनिया में सबसे अच्छा मुकाबला कर सकते हैं।
उनका लक्ष्य है कि वह 2007 में कैबनेट-आधारित बोर्डो-शैली के मिश्रण के साथ आए, जिसे वंशावली कहा जाता है, जो उनके परिवार की लंबी कैलिफोर्निया वाइनमेकिंग जड़ों का एक वंश है।
'मैं लक्ष्य की अमरता को समझता हूं,' वे कहते हैं। 'लेकिन जिस तरह से मैं इसे देखता हूं वह यह है कि हमारे पास अपना समय बीतने से पहले काम करने के लिए केवल कुछ ही समय है, और मैं साधारण शराब बनाने की तुलना में कुछ यादगार और सार्थक बनाने के लिए उतना ही कठिन काम करूंगा।'
वाइनरी कई अन्य गहन कैबरनेट सॉविग्नन्स का उत्पादन करती है, जो कि एस्टेट-फार्मेड गिलामेट्टी वाइनयार्ड से और साथ ही स्मिथ रेंच, होम रैंच जो कि वेंत परिवार, फोकेन्ड्ट विनीयार्ड और मैकग्रिल वाइनयार्ड द्वारा खेती की जाती है।
पेटिट वर्टड पर सट्टेबाजी करने वाले विजेता
एक सदी से भी अधिक समय से, पेटिट वर्डे को लिवरमोर घाटी में उगाया गया है। फिर भी हाल ही में, मुट्ठी भर स्थानीय विजेताओं ने स्टैंड-अलोन की पेशकश शुरू कर दी है, 100 प्रतिशत पेटिट वर्दोट, पारंपरिक रूप से बोर्डो-शैली के मिश्रण का एक छोटा सा हिस्सा है।
क्योंकि पेटिट वर्डेट गहरे रंग का और भरा हुआ है, कैबरनेट विशेषज्ञ आमतौर पर स्वाद, रंग या टैनिन जोड़ने के लिए केवल अंगूर के एक छोटे प्रतिशत का उपयोग करते हैं। सभी अपने दम पर एक गंभीर कौर बन सकते हैं।
ऑकसियो के जॉन किन्नी जैसे विजेताओं ने लिवरमोर वैली पेटिट वेरडॉट को कई बार इतनी तीव्रता से पुष्प देने के लिए पाया है, ताकि वह युगीन रूप से नशीली सुगंधों को संरक्षित करने के लिए मदिरा को छानने से परहेज करे।
स्टीवन केंट वाइनरी भी एक अंधेरे-बेर और अर्ध-चॉकलेट-स्वाद वाले पेटिट वर्दोट प्रदान करता है, इसे सम्मिश्रण अंगूर की अवधारणा की सीमाओं का अन्वेषण कहते हैं। अन्य संस्करण Concannon, Cuda Ridge और Fenestra द्वारा बनाए गए हैं।
लिवरमोर की शीर्ष विविधताएँ
पतित सेहरा
बेर, करंट, ब्लैकबेरी और बेहोश वैनिला, लौंग और मसाले की परतों के साथ बोल्ड और भावपूर्ण, पेटिट सिराह 1800 के दशक से इस क्षेत्र में है।
कबर्नेट सौविगणों
काले चेरी, कैसिस, नद्यपान और तंबाकू की सुगंध के साथ काले फल, कारमेल और टोस्ट ओक की सुगंध के साथ शक्ति और मध्य तालू की मदिरा।
लिटिल Verdot
अपने दम पर काबरनेट सम्मिश्रण के लिए यह पसंदीदा तीव्र पुष्प है, अंधेरे बेर और अर्ध चॉकलेट के स्वाद को बढ़ाता है।
Chardonnay
कैलिफ़ोर्निया का अधिकांश हिस्सा चारनडेने वेन क्लोन से निकला है और लिवरमोर घाटी में भी ऐसा ही है।
हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती है
लिवरमोर सेमिलन के साथ, क्षेत्र के विरासत अंगूरों में से एक, यहाँ उगाया गया सॉविनन ब्लैंक अक्सर खनिजता की धारियाँ समेटे हुए है।
