मैंने अमेरिका में शराब खरीदने का भविष्य देखा है। अधिक आयातित शराब और कम घरेलू शराब (विशेष रूप से सस्ती कैलिफोर्निया शराब) होगी। उपभोक्ता एक बोतल पर थोड़ा अधिक खर्च करने को तैयार होंगे। या कम से कम शराब उत्पादकों को तो उम्मीद है।

मैं रॉब मैकमिलन, कार्यकारी उपाध्यक्ष और सिलिकॉन वैली बैंक में वाइन डिवीजन के संस्थापक, कैलिफोर्निया वाइन उद्योग के ऋणदाता के रूप में इस क्रिस्टल बॉल शिष्टाचार पर चकित था। हर साल, वह भविष्य संवारता है और अपनी शराब उद्योग की रिपोर्ट में कुछ चुटकुले सुनाता है। इस साल, रिपोर्ट हमें याद दिलाती है कि शराब एक कृषि उत्पाद है, न कि केवल ब्रांड, स्टोर अलमारियों और विपणन की उपभोक्ता टोकरी।

हमारे बदलते क्रय पैटर्न की कुंजी कैलिफोर्निया में मौसम और कई नए अंगूरों की कमी है। वहां की छोटी कटाई से अंगूर और शराब की कमी हो गई है। मंदी के सबसे गहरे वर्षों में निर्मित रियायती सूची पहले ही हमारे चश्मे में जा चुकी है।

अप्रैल में, नापा काउंटी के कृषि आयुक्त डेव व्हिटमर ने बताया कि 2011 में, अंगूर की पैदावार 2010 से 10.5% कम थी। राज्यव्यापी, सिरा और मर्लोट को छोड़कर हर किस्म प्रभावित हुई है। घरेलू रूप से, चमकीले धब्बे ओरेगन और वाशिंगटन हैं, जहां नया रकबा उपलब्ध है और कैलिफोर्निया में उतना महंगा नहीं है।

मैकमिलन कहते हैं, 'अब उपभोक्ता को यह तय करना होगा कि वे एक बेहतर गुणवत्ता वाली वाइन पसंद करते हैं या उन्हें सस्ती कीमत पसंद है।' 'यह उपभोक्ता को सचेत करने जैसा है।'

एक अन्य संभावित परिणाम यह है कि घरेलू उत्पादन में कमी का आयात आयातित शराब द्वारा किया जाएगा। मैकमिलन का मानना ​​है कि यूरोपीय देश, उनके कमजोर यूरो के साथ, अंतर और कांच को भरने के लिए अच्छी तरह से तैनात हैं। वह फ्रांस, इटली, स्पेन और पुर्तगाल का हवाला देता है क्योंकि उन देशों को फायदा होता है।

व्यक्तिगत रूप से, मैं इस परिदृश्य से बहुत खुश हूँ। इन देशों की वाइन में स्पष्ट रूप से मेरी मेज पर जगह है। मैं आपको शराब के प्रति उत्साही के लगभग हर मुद्दे में याद दिलाता हूं कि कई यूरोपीय आयात खाद्य अनुकूल हैं और महान मूल्य का प्रतिनिधित्व करते हैं।

मैं आपको यह भी बता सकता हूं कि जब तक कि कैलिफ़ोर्निया निर्माता (मैं उन ब्रांडों के बारे में बात कर रहा हूँ जो व्यापक कैलिफ़ोर्निया पदनाम के साथ लेबल किए गए हैं) उनके मिश्रणों में हेरफेर कर सकते हैं, तो अधिकांश यूरोपीय उत्पादकों के लिए ऐसा करना कठिन है।

एक Alsace Pinot Blanc केवल Alsace और Pinot Blanc से हो सकता है। $ 14 की बोतल पर बेचना, इसकी गुणवत्ता केवल विंटेज के साथ बदल सकती है, न कि किसी अन्य जगह से सस्ती शराब जोड़कर। 1900 की शुरुआत में इस तरह की धोखाधड़ी यूरोप में इस तरह की सख्त अपीलीय प्रणाली है।

यूरोपीय संघ में शराब के लिए यूएसडीए की 2011 की वार्षिक GAIN रिपोर्ट मैकमिलन की रिपोर्ट से एक महीने पहले जारी की गई थी। यू.एस. 27 ई.यू. के लिए पहले से ही प्रमुख निर्यात बाजार है। देशों और एक रिकॉर्ड तोड़ ऊपर की ओर प्रवृत्ति है। ई। यू। से निर्यात की जाने वाली चार बोतलों में से लगभग एक। यू.एस.

बिक्री के लिए और भी अधिक आयात किए गए मदिरा के रूप में, वे दुनिया के सबसे बड़े शराब बाजार के रूप में अमेरिका को और अधिक लुभाने की संभावना रखते हैं। सिलिकॉन वैली बैंक की एक रिपोर्ट के अनुसार, 2012 में शराब की बिक्री में 7% -11% की वृद्धि का अनुमान है।

इन सभी भविष्यवाणियों के आधार पर, यहां मेरी क्रिस्टल बॉल है।

यदि अमेरिकी उपभोक्ताओं के स्वाद मेरे अपने जैसे कुछ भी हों, तो हम लंदन में आयोजित होने वाले समर ओलंपिक को देखते हुए प्रोवेंस रोज का आनंद लेंगे, साथ ही एक ग्लास या दो शानदार ढंग से, ऑस्ट्रियाई ग्रुअर्स और अल्सा मस्कट को ताज़ा करेंगे। बारबेक्यू के साथ: किसी भी रूप में एक हार्दिक पुर्तगाली लाल, स्पेनिश टेम्प्रानिलो या ग्रेनेचे।

जैसे-जैसे दिन छोटे होते हैं, वैसे-वैसे लाल अधिक गंभीर होते जाते हैं। इटली का प्रतिनिधित्व किया जाएगा, निश्चित रूप से, लेकिन बरगंडी से पिनोट नायर और, मूल्य के लिए, लेनगेडोक से गोमांस के लाल और सस्ती बोर्डो के अनसुने मूल्य।

लिटमोटिफ़ की तरह चलने से स्पार्कलिंग वाइन होगी। चाहे बरगंडी से शैंपेन हो या क्रेमैंट, लॉयर या एल्सेस, इटली से इटालियन प्रोसेको या कावा, वहाँ पर मैडम बोलिंगर को परफैरेस करना पड़ता है, कोई समय नहीं जब कुछ बुलबुले स्वागत में न हों।

मेरा मानना ​​है कि हमें शराब पीने के अपने आरामदेह क्षेत्र से बाहर आने के लिए तैयार रहने की जरूरत है। थोड़ी सी भी शंका होने पर ब्रांड उपयोगी बेडरॉक हो सकते हैं। लेकिन उन्हें कभी भी एकमात्र संभावना नहीं होनी चाहिए। और, वाइन की अपनी विस्तृत श्रृंखला के साथ, यूरोप नए अनुभवों के लिए जगह है।

इसलिए, जैसा कि यूरोप की मुद्रा कम करती है और हम छुट्टियों, चुनावों और सरल वास्तविकता को संतुलित करते हैं, मेरी अंतिम भविष्यवाणी यह ​​है कि मेरी पसंद - या उनमें से कम से कम - आपकी पसंद होगी। यह भविष्य है, 2012