18 जुलाई को राष्ट्रीय कैवियार दिवस मनाने के लिए - हाँ, आपने पढ़ा है कि छुट्टी सही है - हम इस शानदार (अभी तक सस्ती) रो के पांच प्रकारों पर 411 की पेशकश कर रहे हैं, साथ ही हमारे संपादकों द्वारा हाथ से जोड़ी गई जोड़ी की पूरी श्रृंखला। क्योंकि, इसका सामना करें: कभी-कभी हम सभी रॉयल्टी की तरह महसूस करना चाहते हैं।

शैम्पेन के साथ ओसेट्रा

ओससेट्रा में हल्के भूरे रंग से लेकर सुनहरे रंग के हाइलाइट्स हैं। यह एक रसदार अनाज और एक विशिष्ट अखरोट के स्वाद के साथ ताजा और फल है, जो इसे शैम्पेन के हरे सेब और खमीर वाले नोटों के लिए एक शानदार मेल बनाता है।

लुई रोएडरर 2008 विंटेज ब्रुत $ 88, 95 अंक।
एक स्वादिष्ट पकी हुई शराब, फल से भरपूर और साथ ही साथ एक बेहतरीन खनिज बनावट। यह पूरी तरह से असाधारण 2008 को अपनी सभी संरचना के साथ व्यक्त करता है। अभी भी युवा है, यह सभी फल और ताजगी है जो बोतल की उम्र बढ़ने का वादा करता है 2017 से इस जटिल, गंभीर शराब पीते हैं। -रोगर वॉस

ड्रेपियर 2008 मिलिसाइम अपवाद ब्रूट $ 55, 93 अंक।
यह स्टाइलिश रूप से परिपक्वता की ओर बढ़ रहा है, जो टैंगी नारंगी और कुरकुरा सेब स्वादों को टोस्ट और बादाम के स्वाद को विकसित करने और समृद्धि में गहरा करने की अनुमति दे रहा है। यह पीले रंग के फलों की ओर इशारा करता है और अभी भी कम से कम 2020 तक उम्र के लिए सक्षम है। -रोगर वॉस

Gremillet 2009 विंटेज Brut $ 55, 89 अंक।
परिपक्व और अभी भी युवा, यह कुरकुरा, खनिज-बनावट वाली शराब खट्टे स्वादों के साथ पैक की जाती है जो अम्लता और एक उज्ज्वल, ताजा चरित्र लाती है। खुराक और शराब को पूरी तरह से एकीकृत करने और पूरी क्षमता को बाहर लाने के लिए समय चाहिए, इसलिए 2017 तक प्रतीक्षा करें। -रोगर वॉस

वियरा के साथ सेवग

सेवुगा की छोटी मालाएं हल्के भूरे से गहरे भूरे रंग के होते हैं, जिसमें भुने हुए काजू और कड़वे खट्टे रस होते हैं। हमने रियो से वियरा को उठाया क्योंकि इसके उज्ज्वल खट्टे नोट सेवेरुगा की नमकीन प्रकृति को पूरक करते हैं।

CVNE 2014 मोनोपोल वियरा $ 15, 87 अंक।
च्यूइंग गम धूल, चूने और गीले पत्थरों के अरोमा सरल और साफ होते हैं। यह वियरा तालू पर समान रूप से हल्का और खट्टे रंग का होता है, जिसमें निम्बू और सफ़ेद चकोतरे का स्वाद बहुत हल्का होता है। एक हल्का तालू खेल में कुछ भी नया नहीं लाता है। —मिचेल शेखनर

Bodegas Muriel 2014 ने हार्वेस्ट व्हाइट $ 12, 86 अंक चुने।
नींबू, चूना, सल्फर और माचिस की सुगंध ठोस हैं। इस वियाउरा में सफेद अंगूर और चूने का एक मानक, ताजा, सुपाच्य माउथफिल और सामान्य स्वाद है। एक मामूली, साइट्रिक फिनिश कुरकुरा और उपयुक्त है। —मिचेल शेखनर

वाना एगुआ 2014 व्हाइट $ 14, 84 अंक।
सफेद फूल और हल्के उष्णकटिबंधीय फल के अरोमा समय के साथ अधिक किरकिरा हो जाते हैं। मुंह में, यह वियरा पतला है लेकिन खाली नहीं है। बार्टलेट नाशपाती, चूना और अमृत के स्वाद चटपटे और दुबले होते हैं। —मिचेल शेखनर

न्यूजीलैंड सॉविनन ब्लैंक के साथ साइबेरियन कैवियार

फार्म-साइबेरियाई कैवियार में छोटे और दृढ़, सुनहरे भूरे रंग के अनाज के लिए ग्रे और तीव्र लवणता होती है जो एक अखरोट, घास के चरित्र द्वारा स्वभावित होती है। यह न्यूजीलैंड के सॉविनन ब्लैंक के लिए एक महान मैच है क्योंकि शराब के हर्बल और नींबू स्वाद कैवियार के स्वाद को तेज करते हैं।

डॉग पॉइंट 2014 सॉविनन ब्लैंक (मालबोरो) $ 22, 92 अंक।
यहां जो कुछ भी आप सौविनन ब्लैंक में चाहते हैं, वह है- और फिर कुछ। ग्रेस, हर्बल, सिट्रस अरोमाज़ ने गति निर्धारित की, कुछ थोड़े से जंगली, ऊनी तीखेपन में शामिल हो गए, जो और भी अधिक जटिलता को जोड़ता है। तालु पर, यह बिना अधिक तीखा होने के लिए मोटा और मुंह से निकला हुआ है, और खत्म होने पर शानदार ढंग से झूलता है। —जे कॉज़रविंस्की

सेंट क्लेयर 2014 पायनियर ब्लॉक 20 डिलन पॉइंट कैश ब्लॉक सॉविनन ब्लांक (मार्लबोरो) $ 28, 91 अंक।
मार्लबोरो के डिलन पॉइंट उप-भाग अक्सर सॉविनन ब्लैंक के विशेष रूप से तीखे उदाहरण प्रस्तुत करते हैं, लेकिन यह शराब उस सांचे में काफी नहीं है। हर्बल नोट प्रमुख हैं, लेकिन अच्छी तरह से खट्टे हैं, हल्के खट्टे-मीठे सफेद अंगूर और खरबूजे से भरपूर हैं। पर्याप्त वजन, एक रेशमी बनावट और एक लंबा पूरा पैकेज। —जे कॉज़रविंस्की

किम क्रॉफर्ड 2014 के छोटे पार्सल स्पिटफायर सॉविनन ब्लैंक (मालबोरो) $ 26, 90 अंक।
ग्रैसी, हर्बल नोट अंगूर और चूने की सुगंध का उच्चारण करते हैं, जबकि तालू पर पत्थर के फलों के छिलके के निशान, गोलाई और वजन को जोड़ते हैं। डस्टी, खत्म होने पर थोड़ा सा चाक़ू की बारीकियां शुष्क खनिजता का आभास कराती हैं। —जे कॉज़रविंस्की

चेन अटलांटिक ब्लैंक के साथ उत्तरी अटलांटिक सैल्मन रो

इसकी सामर्थ्य, बड़े नारंगी रंग के अंडों, ज़ीनी पॉप और रमणीय माउथफिल के कारण बहुत से लोगों द्वारा पसंद की गई, नॉर्थ अटलांटिक सैल्मन रो जोड़े पूरी तरह से जेंटी फल-फॉरन चेनिन ब्लैंक के साथ। शराब के बोल्ड सिट्रस फ्लेवर रो की लवणता और ताजगी को तीव्र करते हैं।

पाओमनोक 2014 चेनिन ब्लैंक (नॉर्थ फोर्क ऑफ लॉन्ग आइलैंड) $ 28, 91 अंक।
Zesty अम्लता और मधुकोश के एक मोहक स्लीक इस भव्य पुष्प, आड़ू सफेद करने के लिए varietal चरित्र उधार। तो चंचल और पुनरोद्धार, खनिजता के एक नमकीन तांग के साथ, यह आश्चर्यजनक रूप से अभी भी एकमात्र चेनिन ब्लैंक है जो न्यूयॉर्क में उगाया जाता है। - अन्ना ली आईजिमा

शैटॉ मोनकंटूर 2014 सेक (वोव्रे) $ 17, 88 अंक।
यह एक पका हुआ, पूरी तरह से तैयार शराब है जो पहले से ही गोल बनावट और ताजा नाशपाती स्वाद के साथ है। यह सुगंधित, समृद्ध रूप से बनावट वाला, अम्लता शराब के फल के एक संतुलित भाग है। इसे उम्र की जरूरत है, इसलिए 2017 से पीना चाहिए। -रोगर वॉस

बेलगाम चबलिस के साथ

जबकि यू.एस. में आसानी से उपलब्ध नहीं है, आप यात्रा करते समय बेलुगा का सामना कर सकते हैं। एक नाजुक नमकीन, अभी तक अखरोट के स्वाद और एक नरम बनावट के साथ काले अंडे के लिए बड़े चांदी-ग्रे की तलाश करें। यह पूरी तरह से कुरकुरी खनिज और चबलिस के स्वच्छ फलों के स्वाद के साथ है।

पास्कल बूचर्ड 2013 मॉन्टमेंस प्रीमियर क्रूज़ $ 34, 91 अंक।
पूरी तरह से ताजा, यह कुरकुरा है और साइट्रस के साथ पैक किया गया है। एक जटिल, तंग बनावट तंत्रिका अम्लता, एक दृढ़ता से खनिज चरित्र और एक फर्म संरचना को सामने लाती है। 2018 से इस युवा शराब और पेय को आयु दें। -रोगर वॉस

जीन-मार्क ब्रोकार्ड 2013 लेस विएलीस विग्नेस डे सेन्टे क्लेयर $ एनए, 89 अंक।
इस वाइन में वनीला के साथ-साथ पके फलों का अच्छा स्पर्श है। यह गोल, मुलायम और ताज़ा होता है, तरबूज और खुबानी के स्वाद के साथ एक समृद्ध तरफ इशारा करता है। यह अब पीने योग्य है, लेकिन 2016 से बेहतर है। -रोगर वॉस

डोमिन डे बायविल 2013 चबलिस $ 20, 87 अंक।
उज्ज्वल और हल्का, यह पीले फल प्रदान करता है जो एक साफ चरित्र के साथ-साथ समृद्धि देने के लिए खट्टे के साथ काटे जाते हैं। अब इसका कुरकुरा आफ्टर पेस्ट और वार्म टेक्सचर पिएं। -रोगर वॉस