मैक्स सौलौ ने ले सौतेर्नैस में बड़े हुए, फ्रांस , और में शराब बनाई बरगंडी , BORDEAUX , मिर्च तथा दक्षिण अफ्रीका अपने परिवार को शांगरी-ला में ले जाने से पहले चीन का है दक्षिण-पश्चिमी युन्नान प्रांत, जहां वह संपत्ति प्रबंधक और तकनीकी निदेशक हैं एओ यूं । हमने उसके साथ तिब्बत की सीमा के पास हिमालय में चार दाख की बारियों के प्रबंधन के बारे में बात करने के लिए पकड़ा। —माइक डेसिमोन और जेफ जेनसेन

जब आपको हिमालय में जाने और शराब बनाने के लिए कहा गया तो आपकी पहली प्रतिक्रिया क्या थी?

मैं खुश से अधिक था: मैं अद्वितीय और नए टिरोइर की खोज में भाग लेने के अपने सपने को जी सकता था। मैं बहुत सारे कारणों से लेकिन मुख्य रूप से रचनात्मकता और विभिन्न संस्कृतियों को पूरा करने के लिए एक विजेता हूं।

जे। पेनिनक द्वारा फोटो

एओ यूं वाइनयार्ड की कुछ विशेष विशेषताएं क्या हैं?

हमने अपने 314 ब्लॉकों को अलग-अलग मिट्टी और जलवायु के आधार पर 900 सबब्लॉक में उप-विभाजित किया है। टेर्रोइर विविधता हमारे काम को और अधिक जटिल बना देती है, क्योंकि इसे हाथ से 100% करने की आवश्यकता होती है, लेकिन यह हमें प्रत्येक विंटेज को सही मिश्रण बनाने की भी अनुमति देता है, भले ही यह औसत से अधिक ठंडा या गर्म हो।

आप जहां हैं, वहां कुछ चुनौतियां अद्वितीय हैं?

जब मशरूम का मौसम यहां होता है, तो कभी-कभी किसानों को दाख की बारी में हमारी मदद करना मुश्किल होता है क्योंकि वे कुछ हफ्तों के लिए अपने परिवार के साथ पहाड़ पर जाते हैं। मुख्य रूप से वे कैटरपिलर कवक की कटाई करते हैं, जिसमें औषधीय गुण हैं और दुनिया में प्राकृतिक चिकित्सा के लिए प्रति ग्राम सबसे अधिक लागत है।

एओ यूं आने के बाद से चीजें कैसे बदली हैं?

हम अपनी परंपरा को कायम रखते हुए तिब्बती किसानों के साथ दीर्घकालिक संबंध बनाने की कोशिश करते हैं, लेकिन साथ ही उन्हें व्यस्त मौसम के दौरान हमें लगातार मदद करने के लिए कहते हैं। इसके अलावा, सुरंगों के निर्माण से पहले हमें ऑक्सीजन के साथ ऊंचे पर्वत दर्रे पर ड्राइव करना था, जो अब आवश्यक नहीं है।

आपका परिवार शांगरी-ला में रहने के लिए कैसे समायोजित हुआ?

पिछले पांच वर्षों के दौरान मेरा परिवार शांगरी-ला में 3300 मीटर (10,827 फीट) की ऊंचाई पर रहा, मेरे बच्चे चीनी स्कूल गए और मेरी पत्नी ने उन्हें फ्रेंच पढ़ाया। जब हम पहुंचे वे 3 और 4 साल के थे, इसलिए पूर्ण विसर्जन के लिए यह सही समय था।

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नई दुनिया में अन्य फ्रांसीसी विजेता

बेंजामिन कैलाइस एक इंजीनियर के रूप में काम करने के लिए पेरिस से डलास चले गए, लेकिन शराब के लिए उनका प्यार शौक से व्यवसाय की ओर बढ़ गया। उसने खोला कैलिस वाइनरी 2008 में एक शहरी वाइनरी के रूप में और उसकी खरीद की टेक्सास हिल देश दाख की बारी और 2015 में सुविधा।

एक अंग्रेजी के स्वामित्व वाले फल खेत के रूप में 138 साल बाद, भूमि ग्लेनली एस्टेट Stellenbosch, दक्षिण अफ्रीका में, पूर्व मालिक और प्रबंध निदेशक, फ्रेंचवाइन मे-एलियन डी लेनक्वेसींग के हैं। चेटेउ पिचोन लॉन्गविले कॉम्पटेस डे लालंडे Pauillac, बॉरदॉ में।

बुर्जुआ परिवार के पास समान टेरिर खोजने के लिए बाहर निकलने से पहले सेंचरे में जीत का अनुभव था। 2000 में, उन्होंने स्थापित किया क्लोस हेनरी वाइनयार्ड न्यूजीलैंड के मार्लबोरो में वायराऊ घाटी में।

फिलिप और ब्रिगिट सुब्रा 1998 में मेंडोज़ा, अर्जेंटीना चले गए और एक संपत्ति खरीदी जो इस पर एक दाख की बारी है। उन्होंने अर्जेंटीना के एक अन्य फ्रांसीसी विजेता मिशेल रोलैंड से मार्गदर्शन प्राप्त किया और 2003 में, कैरिने वाइनयार्ड्स और वाइनरी जन्म हुआ था। -लाला लावा