हो जाता है। किसी भी रिटेलर या सोमेनियर से पूछें। शायद अक्सर नहीं, लेकिन ऐसा होता है: यहां तक ​​कि जब एक कैबर्नैट सॉविनन बोतल स्पष्ट रूप से कहती है कि यह एक और अपीलीय से आता है- सोनोमा काउंटी, उदाहरण के लिए- कुछ उपभोक्ता (इस पत्रिका के पाठक नहीं, निश्चित रूप से) लेबल को देखेंगे और पूछेंगे, ' सोनोमा में नपा घाटी का कौन सा हिस्सा है? '' अभी भी ऐसे लोग हैं जो सोचते हैं कि कैलिफोर्निया में नपा के लिए कोई कैबरेनेट नहीं है, 'केंडल-जैक्सन की बेमिसाल वाइनरी, रैंडी उल्लोम कहती है।
कैबर्नैट सॉविनन का कैलिफोर्निया का उत्पादन बहुत बड़ा है। 2008 में लगभग एक लाख टन का एक हिस्सा कुचल दिया गया था, जो कि चारदोन्नय और ज़िनफंडेल के अलावा किसी भी किस्म से अधिक था। हम में से जो कैलिफोर्निया में व्यापक रूप से स्वाद के लिए भाग्यशाली हैं, यह स्पष्ट है कि नपा की वहां कुछ प्रतियोगिता है, और यह उल्लेख करता है: नपा से परे महान कैब लगभग आपके औसत 90 पॉइंट-प्लस पंथ वाइन से कम लागत की गारंटी है।
दक्षिण में पासो रॉबल्स से, सांताक्रूज पर्वत के माध्यम से और सोनोमा के गर्म अपीलों में, शैली और अपील के कैबेरनेट सॉविनन उभर रहे हैं। वे निश्चित रूप से नापा से अलग-अलग गुण दिखाते हैं, लेकिन इसमें क्या गलत है? नापा वैली कैबरनेट सॉविनन बहुत ही बढ़िया है क्योंकि यह कम से कम मिल सकता है - कम से कम, यह देखना मुश्किल है कि यह यहाँ से कहाँ जाता है। लेकिन अन्य क्षेत्रों के कैब इस बात का प्रमाण देते हैं कि जैसे ही हम 21 वीं सदी के इस दूसरे दशक में आगे बढ़ते हैं, कैबर्नैट पर नपा का गला घोंट रहा है।
यहाँ हाल ही में यात्राओं पर शीर्ष प्रदर्शन करने वालों में से कुछ हैं। नोट: नपा से परे कैलिफोर्निया केबरनेट पर पूरा लेख हमारी पत्रिका के अप्रैल 2010 के अंक में उपलब्ध है।

शूरवीर घाटी

थोड़ा ज्ञात, लेकिन एक उभरता सितारा
यहां तक ​​कि वाइन-प्रेमी उपभोक्ताओं को भी शूरवीरों के बारे में कहना मुश्किल होगा कि वेइट्स एल एल ई वाई वाई। छोटे-से यात्रा की, wi th f ew पर्यटक सुविधाओं के लिए, इसे पीटर माइकल वाइनरी द्वारा शराब जिले के रूप में मानचित्र पर रखा गया था, जिनकी प्रतिष्ठित मदिरा ज्यादातर लोग कभी नहीं देखेंगे।

खोजने में आसान है, और बस के रूप में अच्छा है, कुछ केंडल-जैक्सन की बोतलें हैं, जैसे कि उनके 2007 के हाइलैंड्स एस्ट्रेस ट्रेस रिज कैबरनेट सॉविनन (94 अंक, $ 70)। यह एक ऐसी वाइन है जो हर विंटेज को बेहद पसंद करती है। 'एलेग्जेंडर वैली और नेपा वैली के बीच 1,000 फीट तक की ऊँचाई के बीच दाख की बारी है,' उलोम कहते हैं, एक बार फिर दिखा कि काबरनेट एक पहाड़ी से प्यार करता है। Ullom जलवायु का वर्णन करता है। 'यह वहां गर्म हो सकता है, लेकिन हम हर 1,000 फीट की ऊंचाई के साथ तीन डिग्री खो देते हैं, और जब कोहरे से टकराता है, जो इसे तीन दिशाओं से ले सकता है, तो यह इसे काफी ठंडा करता है।' टैनिन का उनका वर्णन एक अच्छा है: 'बिग, लेकिन रसदार और गोल, बनाम आपकी शक्ति, सुपर-लीनियर वीडर टैनिन।' अन्य बढ़िया नाइट्स वैली कैबरनेट निर्माता: नाइट्स ब्रिज, एह्रेत

अलेक्जेंडर वैली

नेृतृत्व करना
नपा घाटी से परे महान काबर्निट सॉविनन के सभी स्रोतों में से, यह सर्वोत्कृष्ट सोनोमा घाटी मुख्य दावेदार है। इसके कैबर्नेट में जड़ी-बूटी के लिए एक प्रतिष्ठा थी, लेकिन यह उस अवधि तक की थी जब ज्यादातर दाखलता उपजाऊ घाटी के तल पर उगाई जाती थी। आजकल, कार्रवाई पहाड़ियों में है।

गेसेरविले और हील्सबर्ग के बीच के क्षेत्रों से इतने अच्छे कैबरनेट्स आ रहे हैं कि यह मानना ​​मुश्किल है कि 1970 के दशक से पहले अलेक्जेंडर वैली में बहुत कम या कोई कैबरनेट नहीं था। पिछले 10 या 15 वर्षों का जोर कैबरनेट को पहाड़ियों में स्थानांतरित करने के लिए रहा है, बुनियादी ढांचे (सड़क, सिंचाई, सीढ़ी) को दिए गए एक महंगे प्रस्ताव को विकसित करने की आवश्यकता है। रोडी स्ट्रॉन्ग में सबसे लंबे समय तक जीतने वाले रिक साइयर ने चेतावनी दी है कि अगर आप एलेक्जेंडर वैली ग्रीन बीन, बेल पेपर [सुगंध] का इस्तेमाल करते हैं तो वैली फ्लोर कैबरनेट हो सकता है। । । लेकिन एक पहाड़ी तक [बेल] का प्रबंधन करना आसान है। रॉडने स्ट्रॉन्ग के 2006 रॉकवे कैबर्नेट सॉविनन (96 अंक, $ 75) क्विंटेसिएंसी अलेक्जेंडर वैली हिलसाइड कैब है। यह मयाकास पर्वत के पश्चिमी ढलान पर दाख की बारियों की सुनहरी श्रृंखला का हिस्सा है, जिसका पड़ोसी पड़ोसी फेरारी-कारानो है, जिसकी 'प्रिवाइल' कैबरेनेट समान तीव्रता दिखाती है। अन्य बढ़िया अलेक्जेंडर वैली कैबरनेट का उत्पादन होता है: लैंकेस्टर, स्टोनस्ट्रीट, हैना, गोल्डस्मिडेट, वेराइटी, सिमी, रॉबर्ट यंग, ​​फोरफ़ेथर्स, ब्लू रॉक, गीज़र पीक, केंडल-जैक्सन, हॉक्स, स्टुहमुलर

सूखी क्रीक घाटी

सिर्फ झिनफंडेल और सौविग्नन ब्लैंक नहीं
यह गर्म से गर्म घाटी तटीय पहाड़ों के एक डिब्बे के भीतर अलग-थलग है, लेकिन रूसी नदी घाटी से शांत प्रभाव प्राप्त करती है और, कम स्पष्ट रूप से, सोनोमा झील से नीचे। ड्राई क्रीक कैबरेनेट्स में लंबे समय तक एक निश्चित विविधता थी, जैसे कि घाटी के मुख्य आधार, ज़िनफंडेल की रिश्वत, क्रूरतापूर्ण धरती को कैबरनेट में स्थानांतरित कर दिया गया था।
इन दिनों, ठीक कैब्स उभर रहे हैं जो अधिक फायदेमंद हैं। फिर से, ऊंचाई एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। गैलो फैमिली वाइनयार्ड्स 2006 फ्रे रेंच कैबरनेट सॉविनन (92 अंक, $ 35) घाटी के पूर्वी पहाड़ियों में 350-450 फीट के बीच उगाए गए अंगूरों से आता है, दूसरी तरफ अलेक्जेंडर वैली है। वाइनरी निर्माता गिना गैलो ने एयर कंडीशनर के एक प्रकार के रूप में इंगित करते हुए कहा, 'फ्रे रेंच सिकंदर घाटी की तुलना में ठंडा है।' दाख की बारी की मिट्टी पथरीली और पथरीली होती है, 'घाटी तल पर गहरी मिट्टी के विपरीत, जहां आपको नरम, तेज शराब मिलती है,' गैलो देखती है। सबसे अच्छी ड्राई क्रीक कैब पहाड़ियों से होती हैं, या तो पूर्व की ओर या पश्चिम में। वे एक नपा कैब की तुलना में एक तंग, कुरकुरा, सुखाने की मशीन की पेशकश करते हैं। अन्य बढ़िया ड्राई क्रीक वैली कैबरनेट निर्माता: ड्राई क्रीक वाइनयार्ड, राफानेली, राइड, फ्रिट्ज़

और मत भूलो। । ।

कैलिफ़ोर्निया में अतिरिक्त अपीलें हैं कि अच्छी कैबरनेट से आ सकते हैं: कार्मेल वैली (गैलांटे), चाक हिल (चाक हिल वाइनरी), लिवरमोर वैली (बहुत ही बढ़िया स्टीवन केंट ब्रांड), सोनोमा पर्वत (लॉरेंस ग्लेन एंड पीटर्स फैमिली, जो पर है) एक रोल), सोनोमा घाटी (BR Cohn, Sbragia, Louis M. Martini, Kunde) और Carneros (Clos Pegase, Truchard)। सोनोमा काउंटी पूरी तरह से शैटो सेंट जीन, एरोवुड, शुग और केनवुड से बहुत अच्छी मिश्रित कैब प्रदान करता है। और बहुस्तरीय अपील के लिए, प्राइड माउंटेन के नापा-सोनोमा मिश्रणों की आश्चर्यजनक शक्ति से मेल खाने के लिए कुछ भी नहीं है।
पूर्वी सांता बारबरा काउंटी के बारे में एक शब्द। बहुत कुछ नया हैप्पी कैनियन एवीए और प्रतिष्ठित कैबरनेट के लिए वहां की संभावनाओं के बारे में लिखा गया है। कुछ जीत, विशेष रूप से स्टार लेन, लिफाफे को आगे बढ़ा रही हैं। लेकिन वर्षों तक यह देखना बाकी है कि क्या प्रयास के पैर हैं।